蓮子快速煮爛的方法

⑴ 怎麼快速煮爛蓮子 蓮子要煮多久能熟

如果只是用普通的鍋煮，一般要1~2個小時以上才可以，但是如果用高壓鍋煮，20分鍾到半個小時就熟透了。
快速煮熟蓮子的小方法：
方法一：
用熱鹼水浸泡，比例為鹼一水十，鹼溶解後，蓮子泡一小時左右，用手揉捏蓮子，表皮脫落，再放入熱水中浸泡，蓮子肉膨脹了，隨後一煮即爛。
方法二：
先把蓮子放在冷凍室里一天，然後拿出來煮就很容易爛。煮蓮子還可不用高壓鍋，只需煮開5分鍾後關火放在爐子上燜著，等鍋稍涼後再開火煮沸，重復三次就好了。
另外，蓮子生吃味道清香，但不可多吃，以免影響脾胃引起腹瀉。蓮子澀腸止瀉，大便燥結者勿用，特別是年老體弱者，因陰虛內熱，腸枯血燥引起的大便燥結，不應使用收澀傷陰之品。蓮子芯苦寒，不宜空腹服用，胃寒怕冷者不喝蓮子芯茶。

⑵ 蓮子怎樣煮容易軟爛

干蓮子快速煮爛的方法：
1.用熱鹼水浸泡用熱鹼水浸泡。比例為鹼一水十，鹼溶解後，蓮子泡-一小時左右，用手揉捏蓮子，表皮脫落，再放入熱水中浸泡，蓮子肉膨脹了，隨後一煮即爛。
2.放冷凍室里一天煮蓮子前先把蓮子放在冷凍室里一天，然後拿出來煮就很容易爛。煮蓮子還可不用高壓鍋，只需煮開5分鍾後關火放在爐子上燜著，等鍋稍涼後再開火煮沸，重復三次就好了。
3.等煮熟後再放糖蓮子煮不爛可能與糖放得太早有關。因為裡面的水分都被解析出來了，蓮子自然就干癟了導致煮不爛，因此等煮爛了以後再放糖比較好。不僅是蓮子，綠豆也是如此。要是煮前糖放得太早，就不容易煮爛。
拓展資料：
干蓮子晾曬乾燥的蓮子。用以測量海鹽鹵水濃度。待鹵水曬至第三日，將重量輕的蓮子投入鹵水中，蓮子能浮起且與鹵水面相平者，稱為「五成鹵」；將五成鹵放入第四池曬一段時間，再用重一點的蓮子投入鹵水中，蓮子能浮起且與鹵水面相平者，稱為「八成鹵」；八成鹵再曬一段時問後，又用最重的蓮子投入鹵水中，蓮子能浮起且與鹵水面相平者，稱為「十成鹵」。
資料來源：網路

⑶ 蓮子怎麼煮才能煮的比較爛一些

蓮子是一味中葯，但是又可以煮粥熬湯。不過在煮粥和熬湯的過程當中，人們發現一個問題，那就是蓮子這種食物是很不容易熟的。那麼用什麼樣的方法能把蓮子煮爛呢？讓蓮子粥或者蓮子湯味道更加的濃郁，讓人們能夠吃到香甜的蓮子呢？下面就給大家介紹幾個處理蓮子，簡單又易學的方法，還能夠使蓮子迅速的被煮爛。

除了冷凍法和浸泡法之外，在製作蓮子的過程當中，如果我們能在烹調的方式上面下點功夫，蓮子也是非常容易煮爛的一種東西。

高壓鍋在製作食材的時候可以說是一種必不可少的工具，我們在製作蓮子的時候，可以把蓮子直接放入高壓鍋當中燜煮10~15分鍾。然後放棄繼續燜煮一個小時以上，再開鍋的時候蓮子就會變軟了。

還有一點是10分重要的，在做蓮子粥或者蓮子羹的時候，要等到蓮子徹底熟了以後再往裡面加糖，這個時候蓮子會隨著糖的融化而變得軟糯香甜，如果糖。放的太早的話會改變蓮子的狀態，也就會讓蓮子變硬。

⑷ 蓮子怎麼樣才能煮的很爛

方法：
1.用熱鹼水浸泡，比例為鹼一水十，鹼溶解後，蓮子泡一小時左右，用手揉捏蓮子，表皮脫落，再放入熱水中浸泡，蓮子肉膨脹了，隨後一煮即爛。
2.先把蓮子放在冷凍室里一天，然後拿出來煮就很容易爛。煮蓮子還可不用高壓鍋，只需煮開5分鍾後關火放在爐子上燜著，等鍋稍涼後再開火煮沸，重復三次就好了。
蓮子的營養價值：
清心、祛斑：帶心蓮子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。
防癌抗癌：蓮子善於補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑製作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能。
強心安神：蓮子芯所含生物鹼具有顯著的強心作用，蓮芯鹼則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用。
滋養補虛、止遺澀精：蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對於久病、產後或老年體虛者，更是常用營養佳品；蓮子鹼有平抑性慾的作用，對於青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。
降血壓：蓮子所含非結晶形生物鹼N-9有降血壓作用。

⑸ 蓮子怎麼煮容易爛

蓮子要煮容易爛可以用下述方式來進行：
1.蓮子如果是陳年蓮子可以選擇先放在水中進行浸泡一段時間（推薦時間是半個小時左右）如果是新鮮蓮子可以選擇先浸泡10分鍾左右。
2.用熱鹼水浸泡，比例為鹼一水十，鹼溶解後，蓮子泡一小時左右。
3.用手揉捏蓮子，表皮脫落，再放入熱水中浸泡，蓮子肉膨脹了，隨後一煮即爛。
蓮子的功效:
性平、味甘澀，入心、脾、腎經；補脾止瀉，益腎澀清，養心安神。用於脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。主治夜寐多夢，失眠，健忘，心煩口渴，腰痛腳弱，耳目不聰，遺精，淋濁，久痢，虛瀉，婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病症。蓮子芯味道極苦，卻有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓；蓮芯還有很好的祛心火的功效，可以治療口舌生瘡，並有助於睡眠。

蓮子的作用:
蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，每公斤蓮子中含有蛋白質81.3克，脂肪9.8克，糖304毫克，鈣436毫克，磷1.397毫克，鐵31.4毫克，還含有其他多種維生素、微量元素、荷葉鹼、金絲草甙 蓮子等物質，除可以構成骨骼和牙齒的成分外，還有促進凝血，使某些酶活化，維持神經傳導性，鎮靜神經，維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用。對治療神經衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血壓等也有一定功效。豐富的磷還是細胞核蛋白的主要組成部分，幫助機體進行蛋白質、脂肪、糖類代謝，並維持酸鹼平衡，對精子的形成也有重要作用。蓮子有養心安祥的功效。中老年人特別是腦力勞動者經常食用，可以健腦，增強記憶力，提高工作效率，並能預防老年痴呆的發生。蓮子中央綠色的芯，稱蓮子芯，含有蓮心鹼、異蓮心鹼等多種生物鹼，味道極苦，有清熱瀉火之功能，還有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓。可以治療口舌生瘡，並有助於睡眠。用作補益葯，補脾止瀉，益腎澀精，養心安神。可治療脾虛久瀉、瀉久痢、腎虛遺精、滑泄、小便不禁、婦人崩漏帶下、心神不寧、驚悸、不眠。

營養價值
1、防癌抗癌:蓮子善於補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑製作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能；
2、降血壓:蓮子所含非結晶形生物鹼N－9有降血壓作用；
3、強心安神:蓮子芯所含生物鹼具有顯著的強心作用，蓮芯鹼則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用；
4、滋養補虛、止遺澀精:蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對於久病、產後或老年體虛者，更是常用營養佳品；蓮子鹼有平抑性慾的作用，對於青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。

⑹ 煮蓮子的時候怎樣讓蓮子爛得快點

煮蓮子的時候用冷水浸泡，放少量的食用鹼，提前冷凍二十四小時，掌握好放糖的時間都能蓮子爛的很快，煮好的蓮子口感還特別好，也不會出現營養流失，人們食用這樣的蓮子會更健康。

煮蓮子的時候先煮再放糖

煮蓮子的時候先煮再放糖，能讓蓮子盡快被煮爛，因為很多人在煮蓮子時會把糖一起放進去，這樣就會導致蓮子中的水會盡快被分解出來，容易讓蓮子干癟，怎麼煮也煮不爛，，所以在煮蓮子的時候要先把蓮子淘洗干凈，如果加清水煮熟快出鍋的時候再放糖，這樣既能讓蓮子盡快被煮熟煮爛，而且會讓煮好的蓮子口感更好。

⑺ 蓮子要怎麼煮才能煮熟

蓮子速煮熟的方法

1、用熱鹼水浸泡，比例為鹼一水十，鹼溶解後，蓮子泡一小時左右，用手揉捏蓮子，表皮脫落，再放入熱水中浸泡，蓮子肉膨脹了，隨後一煮即爛。

⑻ 蓮子怎麼煮

蓮子快速煮爛的方法:

1.先把蓮子放在冷凍室里一天，然後拿出來煮就很容易爛。煮蓮子還可不用高壓鍋，只需煮開5分鍾後關火放在爐子上燜著，等鍋稍涼後再開火煮沸，重復三次就好了。

2.對蓮子如何快速煮爛，是先泡蓮子，其實越是用冷水泡蓮子煮起來越是難。最好的辦法是水開後，直接放入，大火開個幾分鍾，很快就煮爛了。

3.用熱鹼水浸泡，比例為鹼一水十，鹼溶解後，蓮子泡一小時左右，用手揉捏蓮子，表皮脫落，再放入熱水中浸泡，蓮子肉膨脹了，隨後一煮即爛。

⑼ 蓮子怎麼煮容易爛

蓮子煮不爛可能和品質有關，如果蓮子是隔年的陳貨，煮不爛的可能性相對較大。另外，蓮子只能短時間浸泡(十分鍾左右)或者是不用泡，蓮子煮不爛可能錯在浸的時間太長，還可能與糖放得太早有關。
不僅是蓮子，綠豆也是如此。要是煮前糖放得太早，就不容易煮爛。因為裡面的水分都被解析出來了，蓮子自然就干癟了導致煮不爛，因此等煮爛了以後再放糖比較好。
蓮子快速煮爛的方法:先把蓮子放在冷凍室里一天，然後拿出來煮就很容易爛。煮蓮子還可不用高壓鍋，只需煮開5分鍾後關火放在爐子上燜著，等鍋稍涼後再開火煮沸，重復三次就好了。
但是對蓮子如何快速煮爛，是先泡蓮子，其實越是用冷水泡蓮子煮起來越是難。最好的辦法是水開後，直接放入，大火開個幾分鍾，很快就煮爛了。