電飯鍋做飯的技巧與方法

① 電飯鍋如何煮飯

相信很多人到現在都還沒有學會煮飯這個基本的生活技能吧，如今最為流行的就是用電飯鍋來煮飯，那麼，怎麼用電飯鍋來煮飯，並且煮出飯質量好，味道可口呢？下面我為大家說說用電飯鍋煮飯的一些基本方法吧，雖然簡單，但是實用，加油吧。
取米:生米的取量根據人口的數量來決定該煮多少的米才能夠吃，在這不多說。
掏米:也就是我們需要把取來的生米進行清洗一下，這個很容易，再裝有生米的鍋內放入清水，然後用手攪拌幾下，然後將水倒出。
加水:這是最為關鍵的一步，放的水過多，可能會熬成粥，放的水過少，可能煮不熟飯或者煮出的飯過硬。那麼，正常情況下我們該怎麼加水呢？通常情況下科學的煮飯用水量為1:1.5，也就是你煮一碗生米。所用水量為一碗半。
煮前准備:將裝有放好適量水的生米的電飯鍋膽的底部用干毛巾擦乾直至沒有殘留的水。預防觸電或者燒壞電飯鍋。
檢查鍋膽底部沒有殘留水後放入電飯鍋內，將其左右旋轉幾下，讓其與底部發熱板充分接觸。
做完以上步驟後，用筷子等工具將水內的生米整平，這樣有利於吃水和受熱的均衡。

② 電飯鍋怎麼用煮飯

用電飯鍋做飯首先要用水把大米淘洗干凈，然後將清洗好的米倒入電飯鍋中，再倒入適量的水，一般倒入的水以剛好淹沒平擺在大米上邊的手指第一節為准，這樣煮出來的米飯不會太軟也不會過硬。緊接著功能鍵選煮飯，等待一定的時間後，米飯就會熟了。

③ 電飯鍋怎樣煮飯才能熟得快

裡面裝的太滿了,裡面的氣帶著水冒出來。
1．做米飯時最好將米淘凈在清水中浸泡15分鍾左右，然後再下鍋，這樣可以大大縮短煮飯的時間，且煮出的米飯特別香。
2．充分利用電熱盤的余熱。當電飯鍋中的米飯湯沸騰時，可關閉電源開關8至10分鍾，充分利用電熱盤的余熱後再通電。當電飯鍋的紅燈滅、黃燈亮時，表示鍋中米飯已熟，這時可關閉電源開關，利用電熱盤的余熱保溫10分鍾左右。
3．電飯鍋切勿當電水壺用。同樣功率的電飯鍋和電水壺同樣燒一暖瓶開水，用電水壺只需5—6分鍾，而電飯鍋則需20分鍾左右。
4．避峰用電是最好的節電方法。同樣功率的電飯鍋，當電壓低於其額定值10%時，則需延長用電時間12%左右，用電高峰時最好別用或者少用。
5．保持內鍋外鍋清潔。電飯鍋使用過久而又不及時清潔的話，會使內鍋底部與外表面聚一層氧化物，應把它浸在水中，用較粗糙的布擦拭，直到露出金屬本色光澤為止。
6．內鍋底與電熱盤、內鍋及鍋蓋均應保持最佳接觸。若內鍋變形，即內凹或外凸，均會影響內鍋底部的良好接觸，應及時矯正才好。

④ 電飯煲怎麼煮飯好吃

如何煮出好吃的米飯
常常煮出的飯不是太硬就是太軟,該怎麼辦呢?只要掌握煮飯的訣竅,就能煮出好吃的飯哦!
1.專用量米杯正確地量出需要的米量。洗米時第一次加入大量的水,快速地攪拌後立刻將水倒掉,用手掌以按壓的方式搓洗米,用水重復沖洗至清澈為止。
2.洗好的米放入內鍋並加入正確的水量,放置約半小時,讓米吸收水分再開始煮飯。
飯煮好後繼續保溫約10～15分鍾再將鍋蓋打開,並用飯匙將煮好的飯翻攪均勻,就是香噴噴的白飯了。
3.如果你不能很有把握地煮出熟度剛好的飯,加入一兩滴酒可以讓半生不熟的飯變成香噴噴的白飯喔!
4.在洗好的米中加一小搓鹽和色拉油,可以讓煮出來的飯亮晶晶。
1.茶水蒸米飯:用茶水蒸米飯,可使米飯色、香、味、營養具佳,並有去膩、潔口、化食和增添維生素的好處。做法是:根據米的多少取適量茶葉,用開水泡5分鍾,然後濾去茶葉渣。將過濾後的茶水到入淘洗好的大米中,入鍋蒸即可。
2.醋蒸米飯:煮熟的米飯不宜久放,否則,飯很容易變餿。若在蒸米飯時,防些食醋,可使米飯易於存放和防餿,而且蒸出的米飯並無醋味,相反,飯香更濃。
3.酒蒸米飯:當發現蒸出的米飯夾生後,可用鍋鏟把米飯鏟散,加入兩湯匙米酒或黃酒,然後用小火略煮一會兒,飯就不夾生了。
4.油蒸米飯:陳米不如新米好吃,但只要改變一下蒸米的方法,便會使陳米象新米一樣好吃。做法:將陳米淘洗干凈,放入清水中浸泡兩個小時,撈出瀝干,再放入鍋中加適量熱水、植物油,用旺火煮干轉為小火燜30分鍾即可。若用高壓鍋,燜5分鍾即成。
5.鹽蒸米飯:此法只限於剩米飯重蒸時使用。吃剩的米飯再吃時需要重蒸一下,重新蒸的米飯總有一股異味,不如新蒸的米飯好吃。如果在蒸剩飯時,放少量食鹽水,即能去除米飯異味。。
怎樣鑒別大米的優劣?
主要從米粒的外觀特徵來鑒別優劣。中長,細長半透明的米粒及園粒米。出米的精米率高。長而粗,質地松軟的大米,碾米時易斷碎。半透明的大米,蒸煮熟後味道香美。若大米呈半透明有光澤的瓷白色,為新米,不透明無光澤的大米,多為變質米或陳米。米粒上呈乳白色的部分叫腹白,有腹白的米體積小,硬度低,易碎、口味差。用硬物輕輾易碎的米硬度小,不易碎的米硬度大,米的硬度愈大,品質愈好。
具體來說:
一看硬度
表面光亮,整齊均勻,硬度較大的米,蛋白質會計師高,屬品質好的大米,反之,碎米粒多,碾壓易碎,硬度低的米質量欠佳。
二看其面色。正常的米應是潔白透明,腹白色澤正常〔紫、黑米除外〕。米最易變為黃色,其主要原因是某些營養成分發生了化學變化。發黃的米,其香味、口感、黏性、營養價值都較差。
三檢查有無爆痕斷裂現象。由於加工條件的不同,米粒在乾燥過程中出現冷熱不勻,因而內外收縮失去平衡會產生爆痕甚至斷裂,導致其營養價值降低。
四看新陳。時久的米,色澤暗淡,香味寡淡,表面有白道間紋甚至出現灰粉狀,灰粉越多,時間越長。當然,有霉味的或是有蛀蟲的更可能是陳米了。
五看含水份的高低
怎樣判別大米含水分過高呢?可採用以下幾種簡單的方法:(1)視覺法
抓一把大米,放入手掌心攤平,正常大米外觀色澤光亮,且粒面附有少量的糠粉,而高水分大米色澤較陰暗,尤其水洗大米粒面糠粉很少。(2)齒覺法
取幾粒大米放入口中咬嚼,正常大米齒覺堅硬清脆,而高水分大米組織疏鬆不堅硬,齒聲不清爽。(3)觸覺法
將手指輕輕插入米袋中,如滯凝不易插入,則水分較高。用手緊握大米,感觸滑爽且格格有志,放開大米不粘手,則水分較低,反之,水分較高。

⑤ 電飯鍋正確使用方法

1、將要煮的大米洗好，倒進鍋中，然後把鍋底擦乾，再左右旋動幾下，使之與底盤充分接觸，然後蓋好鍋蓋，進行加熱。

2、如果用電飯鍋煮粥、做湯，粥滾開，應將鍋蓋打開或半蓋，當煮好後，按鍵也不會自動上跳。這不是磁鋼限溫器的毛病，需要切斷電源，人工將按鍵拔起。

3、熱冷飯或蒸麵食時，應先將蒸板放入內鍋，加少許水，再將要蒸的食物放入，按下按鍵，待水干飯透，按鍵自動上跳。若水太多，就要憑經驗，待冷飯熱透或饅頭煮熟後，再人工切斷電源。

4、日常要注意清潔電飯鍋，注意電熱盤表面與鍋底的殘留物，切忌異物介入，否則內鍋及電熱盤接觸不良，煮不好飯，甚至燒毀了電熱盤。

⑥ 電飯鍋做飯的方法和步驟

1、首先需要選購電飯煲，一般選擇品牌的比較好，根據家庭人員，選擇合適大小的電飯煲，售後服務也很重要。
2、拆開包裝，查看使用說明書，先把內膽洗干凈，曬干即可。
3、根據吃飯的人數，先用米斗量米，要注意分量，不要多了以免浪費，太少不夠吃。
4、把打好的米，放在盆里，倒入清水，浸泡1-2個小時，這樣煮出來的米飯比較松軟好吃。
5、把大米清洗干凈，要注意多清洗兩遍，直到洗干凈為止。
6、把米放入電飯煲里，根據內膽的刻度線，加上適量的清水，蓋上蓋子。
7、插上電源插頭，然後按電飯煲上的煮飯，按下開始即可，電飯煲會自動工作，自動把飯煮熟。

⑦ 電飯鍋的使用方法和步驟

電飯鍋是每個家庭都離不開的好幫手。 今天，說說如何正確使用。 希望能夠幫到大家。
方法/步驟
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淘米
把電飯鍋內膽拿出，倒入適量的大米。
然後接水淘米。

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接水，擦乾凈鍋底
淘干凈大米後，接少量的水，然後開始做飯。
做飯前要把內膽周圍的水分都擦乾凈，這樣不會影響電飯鍋的使用。

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內膽放入鍋中
把內膽擦乾後，就可以把內膽放入電飯鍋的外殼中了。
把內膽轉轉，看有沒有放平穩，要把鍋底平穩的放在中心。

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連接電源
放穩後，就可以關上鍋蓋。
連接上電源，把有指示燈的地方，調到煮飯的按鈕。
一般輕輕下壓即可。

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飯鍋跳閘
飯鍋提示做好飯後，不要急著拔電源。
在等2、3分在拔開電源，悶會飯。
開鍋的時候要離開口遠些，因為剛開鍋裡面的水蒸氣很燙人。
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飯鍋的使用常識
電飯鍋在煮飯的時候，上方的小眼會不斷的冒蒸氣。
大家不要觸摸這個冒氣的地方，會很燙。
冒起的周圍，不要有什麼東西。以免影響排氣，
影響使用，還會很不安全。

⑧ 電飯煲做菜的方法有哪些

用電飯煲就能做的懶人燜飯的做法，只用一個電飯鍋，就能做一頓飯。伏天這樣做，真的錯不了哦~

第一道：臘腸杏鮑菇燜飯

杏鮑菇與臘腸，這是一個特別美味的搭配組合。臘腸里的油脂，在燜飯的過程中釋放出來，讓米粒變得飽滿、入味，杏鮑菇更是越嚼越香，讓人吃了一碗還想再添一碗。

4、把切好的土豆、臘腸放入鍋中，如圖。再倒入適量的清水（水量和平時燜飯的水量相同），然後蓋好電飯鍋，選擇燜飯功能。

5、在燜飯的時候調一個碗汁。取一個空碗，依次放入2勺生抽、1勺蒸魚豉油、半勺白糖、少許鹽、1勺清水、幾滴香油攪拌均勻，碗汁就做好了。

6、飯燜好後把調好的碗汁倒入鍋中，與米飯充分拌勻。

7、盛出，撒上少許香蔥末點綴即可上桌開動。

關於燜飯，多說幾句

1、做飯水要放多少。其實水量和平時燜飯的水量一樣就可以了。建議大家在淘完米後放水，就像平時燜飯時那樣，這樣比把菜放好後再放水更容易掌握水量。

2、 電飯鍋沒有「煮飯」或「燜飯」按鈕怎麼辦？每個電飯鍋的程序設置不一樣，平時做米飯用哪個按鈕，做燜飯就按哪個按鈕就行。沒有電飯鍋，用電壓力鍋也可以的。

⑨ 怎麼用電飯鍋煮飯

家裡面的電飯煲的最主要作用就是蒸米飯，但同樣的電飯煲以及同樣的米，有的人蒸出來的飯很好吃，有的人做出來的話就差很遠了，原因是這其中有很多方法技巧。

一、把米放進電飯鍋裡面

放多少比較合適呢，根據總共需要的飯量來確定。

如果放一碗米的話，會蒸出來2碗米飯，一個人吃夠了。
如果兩個人吃的話，可以放2碗米，這樣就有4碗飯了。
二、然後倒入適當的水，把米洗干凈，俗稱淘米
把水倒進電飯鍋，然後拿個舀米飯的木勺子，把米攪一攪，洗干凈，然後把水倒掉。
三、米淘干凈以後，放入適當的清水。
①一般情況下，水量的多少根據米的多少來確定。
②水和米的比例為1：1比較合適，也就是一碗米一碗水這樣，如果兩碗米，那麼就放兩碗水。拿印米的那隻碗來印一下水。
③也可以用另一種方法來確定水的用量，不管多少米，反正只要水比米稍微高出1.5cm~2cm（1.5~2厘米）左右，也就是大概一指頭左右，用眼睛大概瞅一瞅就行啦。
④這個完全是憑經驗來的，每個人的經驗不同。
⑤由於大米產地以及每個人口味的不同（不同地區、國家、品牌），水的用量也略有所不同。
⑥一般來說，剛開始第一次的時候可能會失敗。不要灰心，慢慢再試試。或咨詢一下有經驗的人。
⑦如果蒸出來的米飯太干，可以加少量的水，再繼續燜一會兒。或者過稀，可以就這樣再悶半小時再吃。或者先將就著吃，吸取經驗，下次再蒸的時候可以適當減少或增加水的用量，慢慢的你就會很有經驗啦！
四、然後把電飯鍋內膽四周的水擦乾凈
要不然可能會有觸電的危險。