如何做菜花的方法

⑴ 菜花的製作方法怎麼炒菜花

小炒菜花

材料

菜花1朵，胡蘿卜100克，黑木耳5朵，蒜頭2瓣，青蒜1棵，高湯適量，油，生抽，生粉適量

做法

1.菜花清洗干凈後切成小朵；胡蘿卜削皮後切花片；黑木耳用水泡軟後摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓勻，用水重新干凈，撕成小朵；蒜頭拍扁，青蒜切段

2.熱油鍋，爆香蒜頭

3.倒入胡蘿卜片翻炒至軟身

4.菜花放進油鹽水中灼水至5成熟

5.倒入菜花，翻炒均勻

6.倒入黑木耳，翻炒均勻

7.加入適量史雲生濃醇高湯，翻炒均勻

8.加入少許清水，蓋上蓋子煮10分鍾左右

9.淋入少許生抽

10.淋入水澱粉

11.翻炒均勻

12.加入青蒜，翻炒均勻即可

⑵ 花菜的做法有那些啊

一、干鍋花菜

首先要做干鍋花菜，顧名思義你一定要准備的就是花菜了，還有五花肉，干辣椒以及大蒜和青辣椒，這些都是很容易就可以從超市買到的，所以食材是不用擔心的。那麼要怎麼做呢？首先把五花肉切片，花菜摘成小朵洗干凈，並且淖水撈出來後備用，辣椒切成長段的，大蒜切片備用。接著起鍋燒油，油大概三成熱的時候，放入五花肉慢慢的焙出油，等到肉炒好後，加入干辣椒角以及大蒜片翻炒。翻炒出香味後加入瀝干水分的花菜還有青辣椒繼續翻炒，在這里提醒大家，因為花菜已經淖水了，所以炒的時間不要過長。等到花菜的邊緣部位稍微有一點焦的時候加入一點老抽上色，然後加入適量的白糖還有食用鹽和味精，翻炒均勻既可以出鍋盛盤了。

二、西紅柿炒花菜

西紅柿炒花菜那就是要准備的食材是西紅柿和花菜，另外一些調料都是家家戶戶廚房中必備的，所以說食材很好准備。准備好之後，把買回來的花菜撕成一小朵小朵的，用淡鹽水浸泡十幾分鍾，然後清水沖洗幾遍沖洗干凈。西紅柿也要用清水洗干凈，然後切成小塊備用。接著起鍋燒水，水煮沸之後把花菜倒入沸水中焯燙大概2分鍾即可撈出來瀝干水分備用。然後起鍋燒油，油溫升高之後把番茄快速倒入鍋中翻炒變軟，加入少許的食用鹽、白糖、食用醋以及番茄沙司，把這些番茄全部炒成番茄糊狀的，也就是我們所說的番茄醬。然後把焯燙鍋的花菜倒入鍋中，翻炒兩分鍾即可，因為焯燙過的花菜很容易就熟了。

三、花菜偽米飯

其實花菜偽米飯這道飯菜是我閨蜜教給我的，閨蜜是一個典型的吃貨，而且工作時間短，所以她總是美食就在家倒騰，後來有一次去她們家，她給我嘗了嘗她的新手藝，當時吃了真心不錯，這份花菜偽米飯不僅顏值高，而且口感好。於是，我讓閨蜜把做法就教給我了。首先花菜淖洗干凈要用料理機打碎，沒有料理機的話就用刀切碎也是可以的，因為我沒有料理機，所以只能切了，也不會很費事。花菜切碎後用微波爐的高火將其加熱大概五六分鍾，直至花菜熟了，這個加熱是不需要水的。在做的時候，建議大家可以搭配味道比較鮮明的醬料或者是蔬菜，比如番茄、咖喱以及肉醬等等都是可以的，這樣就可以掩蓋花菜自身的味道了。但是稍微有一點的花菜為，反問會讓醬料變得更好吃的，口感也更加清爽。其實花菜的做法有很多種。

⑶ 怎麼做菜花最好吃

菜花的做法有很多種，其中的做法是茄汁菜花，需要的材料如下：

主料：菜花500克，番茄1個。

輔料：植物油25克，蔥8克，姜8克，蒜8克，鹽5克，雞精1.5克，青蒜苗末少許。

茄汁菜花的做法步驟如下：

1、准備好所需要的西紅柿和菜花備用；

⑷ 菜花怎樣做最好吃

01
買來的菜花掰開，鍋內燒開水，水沸騰後把菜花倒進去，撈出來控控水。開火，把鍋內的水分燒干，放油，放花椒粒。把菜花一次性倒進去，翻炒，放鹽，加入半勺清水，燒開後，再翻炒幾下，就可以關火，裝盤了。

菜花普通做法:
第一，買來的菜花要掰開，可以掰的小一點，容易入味。當然大個一頓吃不了，要分幾次吃的，可以掰一頓吃的量就可以了。
第二，洗洗。然後汆一下。鍋內燒開水，水沸騰後把菜花倒進去，看著鍋開，用勺子攪一攪，再等著水沸騰。
第三，撈出來，放在涼水裡，然後撈到框子里，控控水。
第四，開火，把鍋內的水分燒干，放油，注意不用加入其它調味品，就只放花椒粒，在油鍋內煸炒，超出花椒香味，把花椒粒盛出來。當然不會盛得那麼干凈，剩下一點也沒關系。
第五，把菜花一次性倒進去，翻炒，放鹽，注意其它什麼也不用放，特別注意不要發那個醬油，可以多加一點鹽，效果就很好。
第六，翻炒幾下，加入半勺清水，燒開後，再翻炒幾下，就可以關火，裝盤了。出鍋可以加一點蒜丁，也可以不加。
【麻辣香鍋菜花】
食材:菜花500克，五花肉200克，干辣椒一把，麻辣香鍋料一勺，老抽少許，食用油少許。
烹飪方法:
步驟一:首先把菜花切成小塊，再放入清水中清洗干凈，撈起來控干水分。
步驟二:把五花肉洗凈切成薄片，越薄越好吃。
步驟三:干辣椒洗凈放入開水中浸泡10分鍾，這樣炒不容易焦，顏色會更漂亮，香鍋料也准備好。
步驟四:炒鍋中倒入少許食用油燒熱，倒入五花肉乾煸，干煸至金黃色焦脆。
步驟五:倒入菜花翻炒，一直翻炒至熟透，記住，這個過程中不要放水哦!一直干煸到熟透即可，好不好吃這個步驟也是關鍵。
步驟六:放入浸泡好的干辣椒點綴，放入一勺麻辣香鍋料翻炒均勻。
步驟七:想顏色更好看，再倒入少許老抽上色，翻炒均勻即可關火出鍋。
步驟八:一道超級好吃的麻辣香鍋菜花就做好啦!好吃又好做。

⑸ 做花菜的方法

花菜怎麼做好吃

一、【干煸孜然花菜】

主料：花菜 (400克)；

輔料：香蔥 (3根)、 老薑 (3克) 、朝天椒 (3枚) 、蒜 (2粒)、 花椒 (10粒) 、孜然粒 (1勺)、 食用油 (2勺)；

做法：

1、花菜用淡鹽水浸泡10分鍾洗凈，掰成小朵；

2、朝天椒、蒜切片，姜切末，香蔥切小段；

3、鍋置火上適量油燒至6成熱，放入花菜炒至邊緣微焦，盛出；

4、鍋留底油，大火加熱，煸香朝天椒、花椒、薑末、蒜片；

5、放入花菜馬上烹料酒，加生抽翻炒均勻；

6、撒上孜然粒、香蔥段煸炒至出香味即可。

花菜食用注意事項

1、花椰菜不耐燒煮，宜急火快炒。盡量選擇短時間加熱的方法，斷生之後馬上盛出，這樣才能保持清香脆嫩的口感，使營養素與抗癌成分不致破壞和丟失。而且花椰菜切好之後不能久放，因為在室溫空氣中放置6小時後，其抗癌成分的損失率可達75｛bf｝之多。

3、花椰菜容易生菜蟲，在生長的過程中，有些人為了減少菜蟲對花椰菜的殘害，會噴灑大量的農葯，再加上花椰菜表面凹凸不平，更易積蓄農葯殘留，所以吃花椰菜前應先放鹽水中浸泡5分鍾，以去除殘留農葯和菜蟲。

3、花椰菜在腸胃中分解後容易引起脹氣。不過，如果在烹調花椰菜時加一些大蒜、胡椒、小茴香等辛辣調料，便可以大大減少脹氣的不適，還有利於增進食慾，幫助消化。

4、注意食材的搭配。花椰菜中含有少量導致甲狀腺腫大的物質，經常食用者應注意補充碘，如加入碘鹽或食用海藻等海味食物。另外，花椰菜不宜與豬肝和黃瓜同食。花椰菜纖維中的醛糖酸基容易與豬肝中的鐵、鋅等微量元素發生反應，因此兩者同食會導致人體對這些元素的吸收大大降低；豬肝中的銅、鐵元素還會使花椰菜中的維生素C氧化為脫氫抗壞血酸，失去原來的功效。

⑹ 菜花的做法步驟

主料：菜花500克、番茄1個

輔料：植物油25克、蔥8克、姜8克、蒜8克、鹽5克、雞精1.5克、青蒜苗末少許

1、准備好所需要的西紅柿和菜花備用。

⑺ 菜花怎麼做好吃，菜花的家常做法

奶油燒菜花

食材准備：菜花，鮮奶油。調料豬油1大匙，精鹽、味精各1／3小勺，薑末少許，澱粉

做法步驟：
我們將菜花掰成小朵，用沸水焯熟撈出瀝凈水分。炒鍋上火燒熱，加適量底油，用薑末熗鍋放入菜花加入精鹽、味精，添少許湯，燒開後撇去浮沫放入鮮奶油用水澱粉勾芡淋明油出鍋裝盤即可。

材料替換

菜花用西蘭花、芥藍替換皆可，稱為奶油燒芥藍，或奶油西蘭花。

口味變化

用咖喱替換奶油，稱為咖喱燒菜花。

菜花營養價值：

1. 抗癌防癌：菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好；

2. 清化血管：菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化因而減少心臟病與中風的危險；

3. 豐富的維K：有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花；