菜有酸味用什麼方法中和

❶ 醋放多了，菜餚變得太酸，該採用哪些方法進行補救

如果做菜的時候把醋放多了，就可以在裡面加一些白糖，加一些料酒，還可以多放熱水，加一些小蘇打。做菜的時候一定要掌握調料的正確使用量，醋不能放的太多，稍微放一點就可以了。

加糖進行中和。

小蘇打可以中和酸味，但是小蘇打不能放的太多，稍微少放一些就可以了。這個方法也不是最合適的，因為小蘇打加到菜中就可能會改變菜味。做菜的時候一定要正確加醋，不要把醋加的太多，可以分多次加醋。有做菜經驗的師傅告訴我們，做菜的時候要在最後稍微少烹一點醋，如果擔心放醋放多了，可以把醋先放到小勺里，這樣就會避免放醋放多了。千萬不要把菜做酸了，吃了太多酸的食物，對身體健康沒有好處。