蛋黃油的炮製方法叫什麼

⑴ 如何製作蛋黃油

蛋黃油製作方法：
取鮮蛋數枚，煮熟後剝殼取蛋黃置於小鐵勺（或用銅勺，不用鋁勺）內壓扁搓碎，放火上加熱煎熬。待呈黃黑色「吱吱」響，有油溢出時，用鍋鏟邊壓邊用小勺取出油。棄去焦渣後，將油貯於干凈小瓶中，冷卻備用。一般一個蛋黃約可製取2毫升油。此油可內服也可塗擦外用。
蛋黃油有生肌長皮、消腫止痛、斂瘡收口之功效。現代用於治療水火燙傷、濕疹瘡瘍、瘺管竇道、皮膚皸裂，口腔潰瘍、耳炎、瞼緣炎、婦女陰道炎、小兒百日咳、消化不良、夏秋季腹瀉以及結核病、潰瘍病的輔助治療等。
有著諸多治驗報道，療效較好，常用治法如下：
燒傷將蛋黃油直接塗在經過清創處理的燒傷創面上，以暴露患處為佳，適合Ⅰ、Ⅱ度中小面積燒傷。
靜脈曲張性潰瘍先清理創面，用浸有蛋黃油的棉片平敷於上，紗布覆蓋，膠布固定。隔日或隔2日換葯1次，至痊癒為止。
尿布皮炎糜爛用3％雙氧水和生理鹽水（葯店均有售）清洗糜爛創面後，將浸蛋黃油的無菌紗布條敷在創面上，每次換尿布後（尤其是大便後）均應換葯1次，1～3日局部皮膚即可光滑。

⑵ 如何正確熬制蛋黃油熬出來的油應該是什麼樣子的外用有什麼禁忌嗎

如果是超市裡的那種已經密封包裝的，只要不過保質期，那就放冰箱的儲藏室。
如果是那種沒有包裝的，那還是放冰箱儲藏室，應該一星期沒有問題。
至於蛋黃紅油揮發的事，我真沒有聽說過。

⑶ 怎麼用雞蛋黃熬油

對不起哦，我熬過三次了，，，都是把蛋黃熬到黑色，，，結果還是未出油。不知道哪個環節出了問題呵呵~~~有更詳細點點的步驟么，，，，我笨死簡直~~~回答：
蛋黃油的製作方法較簡單，每個家庭都可製作。方法是：取新鮮雞蛋數個，煮熟後剝殼去除蛋白，留下蛋黃置於小鐵勺或銅勺內，但不宜用鋁勺，將蛋黃壓扁搗碎後，放在小火上加熱煎熬，待蛋黃由黃色變成黑色發出「吱、吱」響聲並有油溢出時，可用小勺擠壓，然後取出油，除去焦渣，將油貯存於小瓶內，冷卻後備用。重點是一定要小火慢慢焅，你多嘗試，肯定會成功的，失敗乃成功之母嘛，加油

⑷ 蛋黃油製作

怎麼製作雞蛋黃油

雞蛋黃油大家是比較熟悉的，製作的時候需要我們准備好20個雞蛋，然後我們把雞蛋洗凈，用水煮熟之後，剝掉蛋殼和蛋白，然後只留下其中的蛋黃。這時候就可以放入平底鍋中，而且這時候不需要我們加油，直接用木質或者是竹製的鍋鏟壓碎，而且要越細越好。之後我們用中火干煎，連續的進行翻炒，蛋黃均勻的受熱之後。需要等上大約15分鍾，這時候蛋黃就會有點燒焦的情況產生，等到20分鍾的時候，這時候就會開始起濃煙，這時候我們只需要翻攪幾下，等上30分鍾左右，這時候濃煙就會達到最大，而且蛋黃也會變成黑色，這時候我們用鍋鏟壓下去，就會發現流出了蛋黃油。然後熄火，我們把蛋黃油倒到瓷碗中。等到冷卻之後，這時候就可以開始用紗布進行過濾，在燒焦的過程中，需要我們把粗碳粒濾掉，這時候留下的蛋黃油是黑色的。放在乾燥的陰涼處或者是冰箱中，是可以保存1、2年的。

雞蛋黃油怎麼熬

雞蛋黃油是需要熬制的，需要我們把雞蛋黃准備好，然後直接放入鍋中進行熬制，熬制上二十分鍾之後，這時候雞蛋黃油就製作好了。

雞蛋黃油的營養價值

雞蛋黃油的營養價值是很豐富的，首先因為雞蛋黃油從雞蛋的蛋黃中煎取的油，而且其中是含有非常豐富的維生素A、D和卵磷脂等物質存在，這些物質對於我們人體皮膚的再生以及代謝工作來說，都是有著非常重要的作用存在，對我們的皮膚健康來說是很有好處的。

同時在雞蛋黃油中，因為其中含有非常豐富的脂肪，主要是包括有中性脂肪、卵磷脂、膽固醇等存在，也含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質，再加上其中含有非常豐富的蛋白質，是屬於高生物價的一種蛋白質;而且含有豐富的維生素,其中維生素A、維生素D、維生素B的含量非常豐富。而且在雞蛋黃油中含有的卵磷脂，在被人體消化之後，是可以釋放出膽鹼的，這樣就可以對我們大腦健康有好處。

雞蛋黃油的宜忌人群

雞蛋黃油吃的時候需要注意，雞蛋黃油對於我們一般人群來說都是可以食用的，尤其是健康體質平和質的人群吃很適合，如果有氣虛體質，氣郁體質的問題，或者是痰濕體質，特稟體質，陽虛體質，陰虛體質，瘀血體質的人群，實際上都是是適宜吃些雞蛋黃油的。

如果屬於濕熱體質的人群，那麼雞蛋黃油就應該盡量避免去吃雞蛋黃油。對於孕婦、肥胖者、糖尿病的患者來說，雞蛋黃油也不適合多吃，是容易導致問題加重的。

雞蛋黃油的副作用

吃雞蛋黃油的時候是會有一定副作用存在的，首先容易導致我們體內蛋白質的含量過高，這時候就容易在我們腸道中造成一種異常分解的情況，還會產生大量的氨，溶在我們血管之後就容易產生危害，甚至會產生中毒的情況。

同樣的在雞蛋黃油中，因為其中含有大量的膽固醇，如果我們吃雞蛋黃油過多，這時候就容易導致膽固醇的攝入量增加，還會因此而導致血膽固醇含量過高的情況，是容易引起動脈粥樣硬化的問題，還要小心心、腦血管疾病的產生，所以吃雞蛋黃油的時候需要適量才行。

對於孩子來說，吃雞蛋黃油的時候也需要適量，否則容易導致出現消化不良的情況，還容易因此而引發消化功能障礙等問題的產生，所以對於嬰幼兒來說，雞蛋黃油是不適合吃的，容易導致營養不良的情況產生。

吃雞蛋黃油多了之後，還容易引起便秘的問題，主要是容易因為這樣的情況導致腸胃問題出現。

⑸ 蛋黃油怎樣敖制的方法

1）取20個雞蛋，將雞蛋洗凈，用水煮熟，剝掉蛋殼和蛋白，只留下蛋黃。 2）放入平底鍋內，不需要加油，以木質或竹製鍋鏟壓碎，越細越好。 3）以中火干煎，連續翻炒使蛋黃均勻受熱。大約15分鍾後，蛋黃會有點燒焦，20分鍾時開始起濃煙，這時開始只要翻攪幾下即可，30分鍾左右，濃煙達到最大，蛋黃會變成黑色，看起來像瀝青，此時用鍋鏟壓，會流出蛋黃油。 4）熄火，將蛋黃油倒進瓷碗中。等冷卻後，用紗布過濾，把燒焦過程的粗碳粒濾掉，留下的蛋黃油是黑色的。放在乾燥的陰涼處或冰箱里可保存1、2年 。可以作為家裡的備用葯哦。不過做的時候煙很大。

⑹ 熬蛋黃油詳細製作方法是什麼

蛋黃油是蛋黃經熬煉而製得的加工品，其作為葯用已有1400餘年的歷史，早在北周時期姚僧垣（499～583）撰《集驗方》始載用於治療湯炎燒傷病，以後歷代醫籍散見記錄擴大用途，這些古方多作外治應用，至今仍顯實用價值，此作鉤沉集萃供同道參考借鑒，綜合其主治病症分列十類方介紹如下。

1治水火燙傷方

熟雞子10個，取黃炒取油，入10文膩粉，攪勻，雞翎掃瘡上，三、五日，永除瘢痕（《姚氏集驗方》）。

按：此方於《聖濟總錄》、《普濟方》、《濟陽綱目》、《瘍醫大全》等書皆見引錄，方中膩粉，又名韶粉、胡粉，或簡稱「粉」者。在明清方書里有單用蛋黃油者，如《急救良方》、《懸袖便方》、《增訂驗方新編》，有加用菜油煎煉的，如《暴證知要》載方。
2治瘡痍瘢痕方

2.1治傷寒熱毒發豌豆瘡，差後滿面瘢痕：雞子7枚，煮熟用黃，亂發1兩剪碎，同於銚子炒，候發消盡成油，用薄綿濾，入瓷盒中盛，夜卧時塗抹之（《太平聖惠方》）。

2.2治久患瘡痍，差後瘢痕不滅，瘡痕無問新舊必除：雞子5～7枚，取黃，於鐺中炒，如黑脂成膏。以布先揩破瘢痕，然後塗膏，日三兩度，自然滅瘢，與舊肉無別（《太平聖惠方》）。

3治頭面熱瘡腫毒、肥瘡禿瘡方

3.1亂發雞子膏主孩子熱瘡。用雞子5枚去白取黃，亂發如雞子許大，二味相和，於鐵銚子中炭火熬，初甚干，少須即發焦，遂有液出，旋取置一瓷碗中，以液盡為度，取塗熱瘡上，即以苦參末粉之（《傳信方》）。
3.2治瘡腫毒雞子油加頭發、黃蠟須許，量用黃丹試熬貼，每用1個即消（《鰭府禁方》）。

3.3治肥瘡雞子2～3個，煮熟，去白用黃，炒出油，搽瘡數次即愈（《仙方合集》、《回生集》）。

3.4治禿瘡用雞子1個，煎出油來，入人言3分，為末入內，搽瘡上。先將禿殼剃凈後搽1～2次愈（《龔氏濟世全書》）又方：取雞子油、松香、小兒頭發，用香油煎熬成膏，塗上即愈（《神福堂公選良方》）。

4治赤鼻、平疳方

4.1治赤鼻用極臭鹽蛋10～20個，煮熟，取黃煎油1小盞，和細辛末，白菊花末各2錢，調勻，常擦患處。並每日用鮮枇杷葉（去毛蜜炙）煎湯服，半月愈（《神福堂公選良方》）。

4.2治耳疳膿汁雞子煮熟，用黃炒出油，退火，滴耳（《仙方合集》）。

5治杖瘡、壓磨傷方

5.1治杖瘡已破，用雞子黃熬油搽之，甚效。（《唐瑤經驗方》）

5.2治被重壓磨肩傷，取雞蛋2個，煮熟去白，留黃熬取油，加冰片少許，搗敷（《古今靈驗秘方集成》）。

6治黃水瘡方

煅石膏3錢，煅龍骨3錢，片松香3錢，煅白礬3錢，上葯共研細末，以雞蛋黃熬油，和葯敷上（《集驗方》）。

7治鼠瘺、膿窩瘡、寒濕瘡方

7.1治鼠瘺或已潰取雞子三顆（《本草綱目》用1枚），米下蒸半日出，取黃熬令黑。先拭瘡汁令干，以葯納瘡孔中，不過三度即愈（《千金翼方》）。

7.2治膿窩瘡方，名雞黃煎。取煨石膏3錢，寒水石2錢，黃丹、硫黃各1錢，共研極細末，將雞子黃熬出油調敷（《神福堂公先良方》）。

7.3治寒濕瘡雞子煮熟，去白用黃，慢火炒出油，加黃柏末於油中，摻上立效。或煙膠為末，摻上。若瘡燥，加香油調敷（《秘方集驗》、《經難丹方匯編》）。

7.4治陰瘡潰爛，緣不忌月事行房，陽物潰爛者。用氣死筍子、五倍子、枯礬、輕粉、青黛、地枯牛（野煙）、蜈蚣，共為末；用香油煎雞蛋黃，以油調，先以酸漿草煎水洗凈，搽之自愈（《仙方合集》）。

8治腎囊風（綉逑風）方

老杉木1段燒存性研細，同蛋黃油調搽之（《神福堂公選良方》、《外科選要》）。

按：方中杉木，別名沙木，南方產常綠喬木，葯用樹心材及樹枝，味辛苦性溫無毒，氣芬芳辟穢，能散濕毒之邪、可治小兒陰腫，陰囊濕疹等。

9治痔瘡方

名生肌鳳雛膏：用雞蛋煮熟去白用黃10餘個，銅勺同熬油，傾入盞內，約油3錢，加輕粉細末1錢，乳香、血竭、龍骨各末5分，共入油內和勻。每日早、午、晚以雞翎蘸，塗患孔內，膏蓋避風。塗者半月可以獲愈內（《外科正宗》）。

10治腳上臭瘡方

用熟蛋子1個，黃蠟1錢煎油塗之（《本草綱目》）。

按：此治所指似屬脫疽潰爛腐臭，即血栓閉塞性脈管炎晚期發生壞疽，潰瘍階段見症。方中黃蠟乃蜜蠟粗品，性味甘平，有解毒生肌定痛斂瘡之效，為治瘡要葯。

鑒於古代方書對於蛋黃油的記載零散並無專述，本文列舉以證資出處。為便應用特附言如下：

蛋黃油的原料是家禽蛋（如雞蛋、鴨蛋、鵝蛋）之蛋黃，因雞蛋易得而習為常用，用雞蛋煉制的油脂又稱為雞蛋黃油，雞子油，雞蛋油，鳳凰油，至聖膏等，一般說的蛋黃油即為雞蛋黃油。

蛋黃油製作方法是取鮮蛋數枚，煮熟後剝殼去白，用蛋黃置於小鐵勺（或銅勺，但不可用鋁勺！）內壓扁挾碎，放火上加熱煎熬，由黃變黑時「吱吱」作響，有油溢出，此時用鍋鏟連壓，邊用小勺匙取出油，以出油盡為度，棄去焦渣，將油貯於消毒凈瓶中，冷卻備用。一枚雞蛋黃大約可製取2毫升油。

蛋黃油的功用：該油具有生肌長皮，消腫止痛，斂瘡收口的作用，古代主治已如前述，現代臨床可用於燙傷、濕疹、瘡瘍、瘺管竇道、皮膚皸裂、口腔潰瘍、眼炎（結膜炎、瞼緣炎）、中耳炎、鼻竇炎、陰道炎、龜頭炎及小兒百日咳、消化不良、夏季腹瀉和結核病、潰瘍病的輔助治療等。此油既可單用又可配調他葯，內服或外用。《本草品匯精要》謂「雞子黃炒取油，服之去小兒驚熱，下痢及痰熱，主百病」即是內服之範例示語。

⑺ 蛋黃油怎麼製作

蛋黃油具有滋陰養血、解毒斂瘡、消炎止痛、養心安神之功效。其製法為將數只雞蛋煮熟，除去蛋殼和蛋白，把蛋黃放入鍋內，用小火煎至焦黃，擠壓出油，裝油於小瓶內密封備用。蛋黃油療法是民間的飲食療法和偏方的－種。內服外用均可，無副作用，這種療法對多種疾病有顯著效果。
將雞蛋放入煮蛋器肉煮熟，然後剝出蛋黃放入碗中。
鍋開小火，放入蛋黃，用勺子壓碎。
邊炒邊把蛋黃壓的越細越好。蛋黃均勻的受熱，大約15分鍾後，蛋黃會有點燒焦。
20分鍾時開始起濃煙，這時開始只要翻攪幾下即可，30分鍾左右，濃煙達到最大，蛋黃會變成黑色，看起來像瀝青，此時用鍋鏟壓，會流出蛋黃油。關火把油倒入容器內。
蛋黃油的12種用途

1、乳頭皸裂：蛋黃油塗擦患處，每日1－2次。
2、燙傷：洗凈患處，用蛋黃油塗擦，每日2－3次。
3、雞眼：洗凈雞眼患處，再滴上1－2滴蛋黃油，每日2－3次。
4、下肢潰瘍：清洗瘡面，再將蛋黃油紗布貼於患處，並用消毒紗布覆蓋，綳帶包紮，每日換葯1次。
5、奶癬：先用生理鹽水洗凈患處，並除去痂皮，拭乾後用消毒棉簽沾蛋黃油塗搽，再用紗布敷蓋，每日換葯1次。
6、肛裂：將患處洗凈，取蛋黃油塗擦患處，每日1一2次。
7、凍瘡潰爛：患處洗干凈後，用蛋黃油塗患處，然後用紗布包紮，每日換葯1次。
8、潰瘍性口腔炎：用淡鹽水洗凈潰瘍局部，再用蛋黃油塗患處，每日2次。
9、頭癬：頭發剃光，將蛋黃油塗患處，每日3次。
10、胃潰瘍：胃潰瘍患者疼痛發作時，可服用蛋黃油1一2毫升。具有止痛、生肌、愈瘍的作用，可促進胃潰瘍癒合，緩解胃痛。
11、盜汗：蛋黃油可以輔助治療原發型、浸潤型肺結核，每日取蛋黃油6毫升，分2次口服，可改善肺結核患者盜汗、消瘦等症狀。
12、心悸：心慌、心中悸動不安：可口服蛋黃油，每次6毫升，每日2次。蛋黃油有益氣養血、扶心安神作用，對心悸有良效

⑻ 如何熬制蛋黃油

取雞蛋五個,煮熟，破殼取出蛋黃，用手按扁，放入鍋內用溫火焙烤約15分鍾，再翻過來，如此幾次，置於鍋內用中火煎熬至焦枯變褐色後，改用武火催油.

⑼ 黃油古法炮製做法

【炮製方法】炮製黃油：雞蛋煮熟後，單取蛋黃置鍋內，以文火加熱，除盡水分後用武火炒熬，至蛋黃油出盡為度，濾盡蛋黃油裝瓶備用(《中葯炮製學》)。

食材

• 奶油 1升

• 打蛋器 1個

• 冰箱 一個

方法/步驟

• 1

  奶油放盆中，有打蛋抽子最好，要真沒有趁手的傢伙什兒，拿一把筷子也湊合過了，以Z字形手法不斷攪打，開頭用力要輕柔，否則液態的淡奶油會噴得很多。

  

注意事項

• 1L淡奶油合40塊現大洋，制備出的黃油大致長寬高為10:10:3.15厘米，合315ml。

⑽ 自製蛋黃油的方法

很多哺乳期的媽媽們都會遇到的問題，那就是惱人的乳腺炎，很多時候哺乳期媽媽因哺乳不當，寶寶銜接姿勢不正確造成乳腺炎，那麼今天就和大家分享一個土方法，那就是蛋黃油的功效，很多媽媽也聽說過蛋黃油對於乳頭皸裂，乳腺輕微的炎症，都有很好的療效，那麼真正的蛋黃油是怎麼製作的呢？今天就和大家分享一下蛋黃油的製作方法，希望可以幫到大家。

1:拿七八個雞蛋，放入鍋內煮熟，大概需要20分鍾就會完全熟透，如果有條件的最好用土雞蛋製作。

2:煮熟之後將蛋殼剝離，然後去掉皮和蛋白，只留下蛋黃使用。

3:將鐵鍋置於煤氣灶上，使用文火煸炒，把蛋黃慢慢都擠壓碎末翻炒。

4:鍋內蛋黃隨著溫度慢慢變黑，會有煙冒出來，此時不能停，要不停翻炒，打開排氣扇不然會有點嗆人，炒蛋黃油的整個過程大概有30分鍾左右就好了，一定要不停攪拌不然糊鍋了。

5：翻炒過程中蛋黃開始變黑出油，一直炒到鍋里的蛋黃不再出油即可關火，等待國內的蛋黃油涼卻時就可裝入備好的容器內了，用紗布放入容器瓶口將蛋黃油過濾，如果沒有紗布可用一次性的口罩也可作過濾。

6:整個蛋黃油製作方法就完成了，裝入容器後密封起來，放入冰箱冷藏備用即可。

製作出來的蛋黃油可以治療很多問題，比如如果哺乳期媽媽乳頭痛，乳頭硬，還有乳頭皸裂，起泡等問題都有很好的治療效果，那如果家裡的寶寶或者家人有以下症狀都可以用到，對於寶寶濕疹，燙傷，凍瘡，黃水瘡，口瘡，鵝口瘡，頭癬，尿布疹，還有痔瘡，肛門瘙癢，口腔潰瘍等均有很好的效果。

還可內服對於胃潰瘍，慢性胃炎，小兒消化不良，百日咳，小兒腹瀉，小兒遺尿等都有效果，用途非常廣泛，是每個家庭必備的良葯，建議媽媽們試試製作。

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