鐵觀音的沖泡方法視頻

1. 鐵觀音的沖泡方法

介紹功夫茶的沖泡方法，沖泡按其程序可分為八道：
1.貴妃沐浴：用開水洗凈茶具,同時也是為了讓用具溫度提高，使得泡出的茶湯口感更為飽滿。
2.烏龍入宮：取適量茶葉（一般一泡茶7-8克）放置於茶碗中，放茶量約占茶具容量的五分（因人飲茶濃度而異）,用
沸水沖泡。
3.高山流水：把燒開的沸水提高沖入茶壺或茶碗中，使茶葉轉動,水沖至壺口滿為佳。
鐵觀音不同於綠茶，綠茶葉嫩，經受不起沸水的沖泡，鐵觀音的葉底肥厚，加上傳統做法的茶大多造型結實，所以不用沸水的話不容易沖出茶味。高山上常常有好的水源，但是由於海拔較高，溫度往往達不到100度。底山地區，水溫是夠的，但所用來泡茶的水通常無法和高山上的山泉水媲美，所以很多時候，一個鐵觀音茶在不同的地方沖泡，其效果大相徑庭。
人們沖泡烏龍茶時，習慣上把第一泡茶水倒掉，稱之為「洗茶」。有些茶人解釋這樣做是因為要洗去茶葉中不幹凈的夾雜物如茶灰、塵埃。他們認為不「洗茶」的人，是「不講衛生」、「不懂茶藝」。但有否想過，這樣「洗茶」，連茶葉精華也在不知不覺中洗掉了？
其實，據學者考證，「洗茶」一詞始用於北宋，原屬於茶葉採制過程用語，後延伸至飲用過程中。而鮮葉從茶樹上採摘下來以後經過初制、精製，其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、篩揀等採制貯藏的過程中，難免有灰塵、雜質混入茶葉中，通過清洗，去污存精。去掉茶葉中的陰濕之氣。因茶葉有很強的吸濕性、陳化性和吸收異味性，內含多種"親水性"的物質，故在貯放過程中極易吸收潮氣和異味。通過洗茶時的熱水澆淋，可去掉茶葉中的濕氣、冷氣。而第一泡茶的操作，主要是進行浸泡，有利於茶葉的舒展和茶汁的浸出，使飲用者很快感覺到茶葉香味，而不是單純為了洗去茶葉不衛生的東西。
第一泡茶的有效成分較多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但對人體健康有益，而且盡顯茶的美味。根據有關實驗，茶的香味和有益人體的成分在第一泡後3秒即開始浸出，若超過3秒鍾倒掉茶水，上述茶中的有效成分就會大量損失。「洗茶」用語宜修正為「浸茶」或「溫茶」較為確切和科學。

4.春風拂面：用茶碗的蓋子輕輕颳去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈。
在沖茶時表面常常會有泡沫，這些泡沫是什幺？可以從泡沫的多少看出茶的質量好壞嗎？
茶葉在沖泡時出現的泡沫主要是茶葉中含有茶皂素，茶皂素有很強的起泡能力，此外和茶葉里的果膠也有關。有時候，你會看到第一杯茶水裡浮起一些像油一樣的東西，這和泡茶所用的水有關。泡茶最好用軟水，如純凈水。可以說，茶葉的泡沫並不是臟東西，因為灰塵是不會形成泡沫的。泡沫與茶葉的質量無關。

5.關公巡城：把泡好的茶水按三、二、一、一、二、三巡迴注入品茗杯里，直至每杯均達七分滿。也可以將茶水先倒
於公道杯中，在倒於品茗杯中。所謂公道杯就是用於調和茶水的色、香、味，隱含了中國茶道中公平待人的道理。（這個名字不知是誰起的，我每每談起都是佩服萬分。）
6.韓信點兵：茶水倒到最後少許時要一點一點均勻地滴到各品茗杯里，使各杯茶色濃淡一致 。
7.賞香聞色：觀杯中茶水的顏色和聞杯中的香氣.
8.品啜甘露：先嗅其香，再乘熱細綴，後嘗其味，邊啜邊嗅，淺斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心
曠神怡，兩腋清風生，別有情趣。(鐵觀音適宜熱飲，冷後一般口感沒有熱的好喝 )

2. 鐵觀音茶的正確泡法

准備的材料：新鮮的鐵觀音茶葉10至20克（具體的量因人而異），燒開的沸水一壺。

准備的工具：完整的茶具一套。

具體鐵觀音泡法步驟：

1 、用100度的沸水將茶具洗干凈。

3. 鐵觀音如何沖泡

鐵觀音怎麼泡
1、洗杯
首先先把茶具都用沸水洗凈燙一下，這樣既能夠先洗杯又能夠做到溫杯的實際效果。
2、落茶
用茶匙拿出適度的鐵觀音茶葉放進蓋碗中，茶葉不需要過多，放茶量約占茶具容積的五分就可以。
3、沖茶
往蓋碗中倒進沸水，沖燙茶葉清除殘渣，時間把控在兩三秒就可以，隨後將洗茶湯倒掉。再把滾開的水提高沖進茶壺或蓋甌，使茶葉旋轉，高沖能夠讓茶葉在水的跌盪下，完全浸潤，以利於色、香、味的充分調動，做到茶湯勻稱的實際效果，水量通常在蓋碗的九分處就就行了，不需要過滿。
4、刮沫
用壺蓋或甌蓋輕輕地刮掉懸浮的白泡沫，使其清爽潔凈。
5、倒茶
把泡一，二分鍾後的茶湯先後巡迴灌入並排的茶杯里。
6、點茶
茶湯倒到少許時要慢慢勻稱地滴進各茶杯里，差不多到品茗杯7分點處宜。
7、看茶
觀賞杯中茶湯的顏色。
8、品茗
就可以乘熱細綴，先聞其香，後嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細飲。飲量雖不大，但能齒頰留香，喉底回甘，神清氣爽，別有情趣。
以上就是有關鐵觀音沖泡具體方法的詳細介紹，總體來說，鐵觀音屬於烏龍茶，因此鐵觀音對於沖泡的具體方法、茶具、水溫、時間都有著嚴謹的要求，因此建議大家在沖泡鐵觀音的那時候一定要留意沖泡的具體方法喔！

4. 鐵觀音的沖泡演示

一、恭請上座——請客人就坐。
二、活火煮泉——古人說七分茶十分水，好茶需有好水來沏。井水次、河水中、泉水上，沏泡烏龍茶的水溫要用100度的熱水。
三、佳葉共賞——佳期葉是宋代大文毫蘇東坡對茶葉的美稱，鐵觀音形如觀音重如鐵。素有綠葉紅鑲邊，七泡有餘香的美稱。
四、孟臣凈心——孟臣是明代製造紫砂壺的名匠，他做的紫砂壺被後人奉為至寶。現在許多名貴的壺都被稱為孟臣壺。這式是用熱水將紫砂壺溫一下
五、高山流水——把壺高高提起，猶如泉水從山中流下。
六、烏龍入宮——用茶導將茶葉拔入壺中。
七、芳草回春——茶葉在水的沖泡下徐徐展開，好比春天剛剛發芽的小草。
八、荷塘飄香——茶人講究一泡湯、二泡茶、三泡四泡是精華。烏龍茶屬半發酵茶，第一遍的茶湯我們把它倒掉。
九、高沖低卙——將水壺高高懸起，逐漸接近紫砂壺注入熱水。
十、春風拂面——用壺蓋輕輕的颳去壺口的沫浡。
十一、滌凈凡塵——將壺的外表沖洗干凈，在是增加壺的溫度，讓茶湯更好的浸泡出來。
十二、內外養生——在北方的冬季氣溫較低，為保持茶壺的溫度用茶巾將壺包起來稱為內養生。
十三、玉杯展翅——將聞香杯和品名杯由外向內輕輕的翻轉過來，動作要緩慢柔美.
十四、分承香露——將第一遍洗茶之水用來溫熱品茗杯與聞香杯。
十五、遊山玩水——將聞香杯的茶湯倒入品茗杯，並在杯中旋轉，取出杯口向上放之。
十六、獅子滾綉球——將品茗杯傾斜九十度放入另一杯中由外向內轉動一周。
十七、關公巡城——關公全名關羽，出生於明代，是一位著名的武將。把軍事術語套用到喝茶，大概也是中國人的一大發明。巡城指軍事指揮官檢查城池防地的防禦工事、武裝設備和軍隊戰鬥力的工作。在沖泡工夫茶的時候，把聞香杯杯緊靠在一起，用茶壺沿著四個小杯打轉地注入茶水，這個動作是巡迴的運動，目的是要把茶水的份量和香味均勻地分配給四隻杯子，以免厚此薄彼。 這動作就像關公巡城，處處具到一樣。
十八、韓信點兵——韓信點兵用於喝茶也是茶道的一大特色，韓信也是一員大將，每天都要點兵。這里的韓信點兵用於茶湯的均勻，好使每一杯茶的香氣與口感達到一樣。
十九、喜慶加冕——將品茗杯反扣在聞香杯之上，是祝各位加官進爵，前途似錦。
二十、扭轉乾坤——拇指壓住品茗杯的杯底，有中指和食指夾住聞香杯，由外向內輕輕倒轉。
二十一、敬奉香茗——雙手將沏好的茶湯敬與客人。
二十二、斗轉星移——扶住品茗杯的杯沿，輕輕的轉動聞香杯把杯拿起，祝 各位好運連連。
二十三、喜聞高香——將聞香杯放在手心在鼻前輕輕的轉動，一股蘭花之氣撲鼻而來，溢人心肺。
二十四、三龍護鼎——用中指托住杯底，拇指和食指扶住杯沿稱為三龍護鼎。
二十五、鑒賞茶湯——一杯好的烏龍茶的茶湯應是金黃色的，清澈透明。
二十六、一品鮮爽——一口為喝、二口為飲、三口為品。
二十七、再現芳華——再次注入熱水，展現茶芳。
二十八、自有公道——請各位慢慢的品茶，並自己演示沏泡。

5. 鐵觀音的沖泡方法

辦公室飲用
1、將鐵觀音干茶放入杯中；
2、加少量開水（90-95℃），搖動後快速倒去，以醒茶及清洗雜質；
3、再加開水，沖泡1-2分鍾即可飲用，也可倒入小杯中飲用，可連續沖泡7次以上。

品茶
1、洗杯：用開水洗凈茶具；
2、落茶：把鐵觀 音放入茶具，放茶量約占茶具容量一半；
3、沖茶：把滾開的水沖入茶壺；
4、亂沫：用壺蓋輕輕颳去漂浮的白泡沫；
5、倒茶：把泡10-30秒後的茶水依次注入茶杯 ；
6、喝茶：乘熱細啜，先嗅其香，後嘗其味，邊啜邊嗅，淺斟細飲。

6. 鐵觀音沖泡具體步驟

1、洗杯：先用開水將要用到的茶具沖洗干凈，這樣既可以先洗杯又可以達到溫杯的效果。