⑴ 炸醬面如何製作方法
1、材料：干黃醬250克，五花肉300克，清水1000克，油50克，薑末適量，蔥花適量。
2、干黃醬用四倍的清水化開備用。
3、鍋燒熱倒入油，下入五花兒肉煸炒。
4、肉丁兒煸炒出油後放入薑末蔥花繼續煸炒，出香味兒後烹入黃酒。
5、倒入調好的黃醬湯，大火燒開改成小火兒慢熬。
6、慢火熬制的同時應不斷的攪拌，大約用時30分鍾把汁收濃。
7、醬汁收濃後撒上蔥花兒出鍋即成。
8、此時醬香濃郁便可拌面用。
9、手擀麵配以煮黃豆、黃瓜絲、心裡美蘿卜絲、苤藍絲、青蒜末、芹菜末等，用炸醬拌好，喜歡的還可以加以香醋再來幾瓣大蒜。