雞肉乾鍋製作方法視頻

1. 干鍋雞的製作方法

干鍋雞的製作方法：

1、食材展示：雞腿800g、芹菜100g、辣椒50g等食材。

2、干辣椒和芹菜切段、姜切片、大蔥切段、雞腿洗凈、斬塊放入盆中。

3、加精鹽、薑片、蔥段、料酒和勻。

4、鍋中倒油，放雞肉，炸干撈出，鍋內留油，放入豆瓣醬、薑片、蔥段炒香上色。

5、摻鹵水、下火鍋料，下干辣椒、花椒炒香撈出。

6、燒開至沸，倒入雞塊，加料酒、老乾媽豆豉、干辣椒、花椒、芹菜、白糖、雞精、味精、香油和勻。

7、盛入干鍋中，上桌後點燃火，用鍋鏟不停地翻炒即可。