⑴ 抗氧化性怎麼檢驗
FRAP，ABTS以及ORAC法等等；
FRAP：即"亞鐵還原能力實驗"，一種在低pH條件下，利用亞鐵離子與TPTZ生成藍紫色復合物來測量樣品抗氧化能力的實驗，廣泛運用於食品與保健品的抗氧化能力分析；
ABTS：總抗氧化能力檢測試劑盒(ABTS法)，即Total Antioxidant Capacity Assay Kit with ABTS method，簡稱T-AOC Assay Kit，是一種採用2,2'-azino-bis作為顯色劑，可以對血漿、血清、唾液、尿液等各種體液，細胞或組織等裂解液、植物或中草葯抽提液、或各種抗氧化物(antioxidant)溶液的總抗氧化能力進行檢測的試劑盒;
ORAC：ORAC是氧化自由基吸收能力的縮寫，氧化自由基吸收能力又稱為抗氧化能力。ORAC分析方法是根據自由基破壞熒光探針，使熒光強度產生變化原理，以維生素E水溶性類似物Trolox為定量標准，使用熒光微孔板分析儀進行分析。熒光強度的變化大小反映自由基破壞的程度。在抗氧化劑存在時，它可以抑制由自由基引起的熒光變化。抑製程度反映了它對自由基的抗氧化能力。