1. 腌制泡椒花生米
【泡椒花生】
【食材】：花生米 1碗，白砂糖，細鹽，白醋，干紅辣椒，泡椒，八角，桂皮，花椒粒。
【具體製作步驟】：
1.花生米清洗干凈，放入碗中用清水浸泡兩個小時以上。
2.花椒粒、八角、桂皮、干紅辣椒用水沖洗干凈表面的浮灰。
3.鍋內放入清水，加入一勺細鹽，然後將花椒粒、八角、桂皮、干紅辣椒和花生一起放入鍋中。
4.大火煮至沸騰以後轉成中小火，持續煮二十分鍾左右，直到將花生煮至熟透。
5.將煮熟的花生撈出，瀝干水分，然後裝入碗中晾涼。
6.花生涼透以後，往裝有花生的碗中放入適量的白砂糖和細鹽。
7.把泡椒放入碗中，然後淋入少許白醋，泡椒可以多放一些，白醋不要放太多。
8.然後把腌制泡椒的湯水倒入花生碗中，水量可以多一些，最好要將花生完全淹沒。如果泡椒的湯水比較少的話，可以添加一些涼白開水，就需要另外調味了。最後蓋上密封蓋，放入冰箱冷藏一天，就可以取出來享用啦。
【小貼士】：
1.花生事先浸泡兩個小時左右，比較容易煮熟。時間緊張的話可以直接用高壓鍋來煮，更加快速一點。
2.如果喜歡吃辣味兒的話，可以將泡椒切碎之後再放入花生中一起浸泡，辣味會非常明顯。