1. 探究：「pH值對酶活性的影響」和「溫度對酶活性的影響」的實驗設計，要詳細步驟。
一、探究溫度對酶活性的影響
實驗目的：探究溫度對酶活性的影響
實驗原理：1.溫度影響酶活性，影響澱粉分解，滴加碘液，根據是否變藍及藍色深淺判斷酶的活性變化；2.澱粉能被唾液澱粉酶分解成麥芽糖；
實驗器材：試管，燒杯，量筒，膠頭滴管，恆溫箱，碘液，澱粉
實驗過程：
①取若干試管，加入等量澱粉，標號為1,2,3,4,5，……放入相應恆溫箱。
②取若干試管，加入等量澱粉酶，標號為1,2,3,4,5，……放入相應恆溫箱。
③將對應的澱粉酶加入澱粉中放入相應恆溫箱保溫一段時間。
④保溫相同的一段時間後，取出試管，滴加碘液，觀察顏色變化。
⑤分析實驗結果，得出結論。
二、探究pH值對酶活性的影響：
實驗目的：探究pH值對酶活性的影響
實驗原理：1.pH值影響酶活性，影響澱粉分解，滴加碘液，根據是否變藍及藍色深淺判斷酶的活性變化；2.澱粉能被唾液澱粉酶分解成麥芽糖；
實驗器材：試管，燒杯，量筒，膠頭滴管，酒精燈，鐵架台，溫度計，碘液，澱粉
實驗過程：
①取9隻試管，標號，分別加入0．5％的澱粉溶液2mL加入等量澱粉。
②加完澱粉溶液後，向各試管中加入相應的緩沖液3mL，使各試管中反應液的pH值依次穩定在3、4、5、6、7、8、9、10、11，並將9隻試管都進行37℃恆溫水浴。
③等到9隻試管的溫度都恆定在37℃時，分別9隻試管中加入0.5％唾液1mL，然後繼續進行37℃恆溫水浴。
④反應過程中，每隔1min從第5號試管（即pH為7的試管）中取出一滴反應液，滴在比色板上，加一滴碘液顯色，待呈橙黃色時，立即取出9支試管，加碘液顯色並比色，記錄結果。
⑤分析實驗結果，得出結論。