蔥油拌面的製作方法與步驟

⑴ 最近特別火的蔥油拌面是怎麼製作的有哪些步驟呢

引言：有許多小夥伴們非常喜歡吃麵食，比如饅頭包子和面條等，特別是面條，因為面條有許多不同的製作方法，每一種都有著它們獨特的口味，番茄面是酸甜的，雞湯面是清香的，蔥油拌面則是蔥香的。那麼，最近特別火的蔥油拌面是怎樣製作的呢？

蔥油拌面蔥香味十足，吃起來特別美味，製作方法也十分簡單，無論是做早餐還是當晚餐都非常合適，即使沒有什麼胃口的小夥伴們，當看見蔥油拌面，也是無法抗拒的，快去試試吧。

⑵ 家庭版蔥油拌面怎麼做

家庭版「蔥油拌面」的正確做法，製作簡單，香氣十足，爽滑勁道

與您分享在家做這道蔥油拌面。

其實早就忍不住了，拍完最後一個鏡頭我就一口氣全吃完了。太過癮了，不光蔥香濃郁而且好吃還管飽，根本不用配菜。做法簡單、省力，一碗簡簡單單的蔥油拌面適合早、中、晚三餐，根據我的實踐操作，在家做，好吃零失誤。

小貼士：

蔥油要小火慢熬，火大容易熬糊會變苦沒吃完的蔥油料汁可以用保鮮盒裝起來放冰箱冷藏，下次吃就方便了。

⑶ 蔥油拌面的經典做法

蔥油拌面是大家常吃的一種主食，香味撲鼻，老少皆宜，深受老百姓的喜愛。下面是我分享的蔥油拌面的經典做法，一起來看一下吧。

做法一

主料

掛面100克、小蔥1棵、生抽1茶匙、小米椒1個、醋1/2茶匙、糖1/2茶匙、植物油1湯匙。

做法

1、材料准備好，蔥白、蔥綠分別切碎，小米椒切碎。

2、取一個大點的.碗，放入1茶匙生抽，1/2茶匙醋。

3、放入1/2茶匙白糖，調成醬汁備用，鍋里燒開水，放面條煮熟。

4、煮好的面條撈出放入碗中拌勻，鍋里燒熱油，爆香蔥白和小米椒。

5、爆好的蔥油淋在面上，撒上蔥花即可。

烹飪技巧

1、面條不可以煮太久哦，煮到剛熟，面身有點偏硬的時候關火，稍微悶一會即可。

2、面條也無需過冷河，煮到剛熟撈出，趁熱拌勻吃更好。

做法二

用料

掛面一人份、小蔥100g、生抽60ml、食用油80ml、老抽50ml、糖30g。

做法

1、小蔥洗凈，切掉蔥白部分不要，綠葉部分切成長段。生抽與老抽混合。

2、鍋燒熱，倒入油，小火將蔥段煎成焦黃色。

3、再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可關火。

4、鍋內水燒熱，下面，煮熟後撈出放入碗中。

5、舀兩勺蔥油汁與面攪拌均勻即可。

6、剩餘蔥油放涼後，倒入干凈的瓶子里密封，冷藏保存，需要時取用。

做法三

主料

面條(260克)、豬油(10克)、黃瓜絲(50克)、蔥(5克)、姜(5克)。

做法

1、蔥、姜切碎，八角、桂皮洗凈。

2、鍋里放油，放入蔥、姜、八角、桂皮煸炒出香味。

3、加入料酒、醬油，白糖、鹽、雞精。

4、倒入高湯燒開。

5、轉小火煮20分鍾。

6、將煮好的湯汁倒入碗中。

7、鍋里放水燒開，放入面條煮3分鍾。

8、撈出瀝干水分，放入料汁碗中。

9、攪拌一下。

10、蔥切碎，黃瓜切成細絲。

11、撒上黃瓜絲和蔥末即可。

做法四

主料

面條250g、油適量、蔥適量、老抽適量、鮮抽適量、雞精適量、麻油適量、鹽適量。

步驟

1、准備食材。

2、水開，放些油、鹽、下面條煮熟。

3、把面條撈出，放入涼水過涼，撈入大碗。

4、鍋里油熱，放入蔥花爆香，倒入小碗。

5、用蔥花油，鮮抽，老抽，植物油，麻油，雞精，調成拌汁。

6、把面條加拌汁攪拌均勻。

7、撒上蔥花即可。

小貼士

1、喜歡辣的，放些辣椒油。

2、老抽與鮮抽已經有鹹味了，所以也可以不用再放鹽

做法五

主料

掛面250g、橄欖油2小勺、蔥花少許、一品鮮少許、糖少許。

做法

1、備涼開水。

2、一邊煮麵一邊備好蔥花。

3、將煮好的面迅速過水至面溫(夏天要涼面)並控干。

4、在面上倒適量的一品鮮、少量糖，迅速攪拌，讓面均勻上色後在面上放入適量蔥花。

5、熱油，迅速將油澆在蔥花上，然後將面攪拌均勻即可。

烹飪技巧

1、掛面過水要迅速，減少吸水度。

2、如選用掛面，過水後最多是溫和，不能太熱否則成砣。

3、糖不要放太多，主要為提口感而放。

⑷ 如何製作噴香的蔥油拌面

香噴噴的蔥油拌面

用料

面條（細一點）

食用油：10湯匙

小香蔥：一把

生抽：6湯匙

老抽：4湯匙

綿白糖：2湯匙（可根據個人口味添加）

步驟1、碗里倒入生抽。

步驟2、再加入老抽。

步驟3、再放入白糖調味。

步驟4、調料就准備好了，很簡單吧。

步驟5、香蔥清洗干凈控水，只要綠蔥葉。

步驟6、綠蔥葉切成小段。

步驟7、鍋中倒入食用油，加熱至微溫放入香蔥段。

步驟8、用小火慢炸，直至香蔥變焦黃色，變干癟。

步驟9、干蔥用褲子夾出來扔掉。

步驟10、調料加入熬好的油里，注意安全。

步驟11、用筷子不停攪動，熬一分鍾。

步驟12、停火後蔥油倒出涼透備用。

步驟13、開始煮麵條，可以在水裡加一點食用油和鹽，防止面條粘在一起。煮好後，可過一遍涼水，面條會比較清爽一點。

步驟14、往面條里加入幾勺蔥油拌勻後盛入碗中。

步驟15、撒上小蔥花即可享用。

步驟16、完成。

您好，這個問題問得好，我就是在縣城開了一家小面館，現在生意還算不錯，招牌面就是蔥油拌面。

那麼我就給您講解一下蔥油拌面的製作過程以及原材料。

如果是家庭吃的話沒必要再面條的食材上下功夫，太麻煩，直接買做好的面條方便快捷。

需要准備一個容器裡面加入，三勺生抽，兩勺老抽，白糖一勺，海米。

第一步，起鍋燒油，把蔥段洗凈只要蔥葉不要蔥白，下入鍋中炸制金黃微糊。

第二步把之前調好的料汁倒入鍋中熬制一分鍾左右，關火出鍋備用。

第三步，面條下鍋煮熟後撈出過水，注意是過水不是過涼，倒入

料汁拌勻，撒上白芝麻，蔥花。

OK一碗香氣逼人的蔥油拌面做好了，非常的方便。

蔥油拌面要想做的香，做的好吃，那最重要最精華的部分當屬蔥油，因為蔥油是蔥油拌面的靈魂！除了蔥油之外，拌面的面也不能太硬！否則影響口感！拌面的面，可以用掛面，或者用細拉麵！
製作方法：

材料：小蔥350g、生抽450g、老抽450g、白糖300g、面條一把

做法：

1.小蔥去掉很部，洗凈控干水切段

2.冷鍋加油，熱油，倒入小蔥，開始炸，炸至小蔥變黃微焦到出

3.鍋中加水，煮到沸騰，放入面條，隨時看著鍋里的情況，時不時拿筷子翻動一下，大約五分鍾後，面條透明通透，即可關火

4.撈出面條，倒入冷水，面條放涼

5.鍋中加一點水，放入一勺生抽、一勺老抽、一勺糖，攪拌均勻，沸騰後倒出

6.將蔥油與醬汁攪拌均勻，將面撈出控干水份，倒入醬汁，充分攪拌
一碗美味的蔥油拌面就做好了，以上只是基礎的蔥油拌面，如果有人想吃加鮮味版本的蔥油拌面，那就需要准備小蝦干啦！就是那種曬的很乾的那種！也可以加豬肉末！做法步驟都是一樣的！
希望我的回答能幫到大家，謝謝

用料

掛面150克 小蔥1把 醬油2勺 生抽4勺 熟白芝麻2勺 白糖1勺 鹽少量 可不放

⑸ 蔥油拌面怎麼做