❶ 家庭自作葡萄酒的方法
准備食材：
葡萄，鹽，麵粉，冰糖。
具體做法步驟如下：
取一個盆子，把葡萄粒摘下來，放入盆中。
2.葡萄粒內加入兩勺麵粉，一勺鹽，用水清洗一下，清洗的時候要左右轉一下圈，這樣清洗的更干凈。
3.清洗干凈以後，撈入籃子里，瀝干水分。
4.取一個無水無油的瓶子，首選玻璃瓶，把葡萄粒用手捏碎，放入玻璃瓶里。
5.葡萄粒都裝好後，瓶口上蓋上一層保鮮膜，擰緊蓋子，放到陰涼處，發酵40天。
6.40天後，用過濾網，把葡萄皮和粒過濾出來，扔掉，把葡萄汁放入鍋中，加入適量的冰糖，一般來說，10斤葡萄粒，放3斤冰糖即可，大火燒開，放涼後，再用過濾網過濾一下，裝瓶，美味的自製葡萄酒就做好啦！
溫馨提示：
葡萄粒一定要完全控干水分，再捏碎裝入瓶內。
瓶子一定要找無水無油的，瓶口一定要密封嚴實。
40天後再上鍋煮開的目的是為了殺死更多的細菌，這樣飲用起來更衛生。
❷ 家庭製作葡萄酒的方法和過程
製作葡萄酒的方法和過程，
1、十斤葡萄買回來用剪刀一個個的剪下來，用鹽水浸泡一下用麵粉洗凈表皮。如果破損的葡萄不能用，留著吃。
2、全部分開晾乾，不能有一點水分。
3、（漏掉了一個捏葡萄的過程）洗凈的葡萄備好，用一個干凈的容器，最好是玻璃或者陶瓷。千萬不可以用塑料或者鐵質。因為發酵過程中會產生酒精，會發生反應，做的葡萄喝了對人體有害。把葡萄全部捏碎到干凈無水無油的玻璃容器裡面。加入3斤白糖。等待自然發酵。瓶口要密封。但是過幾天要打開看看，適當的進入一些空氣。不然酒精一直發酵會有爆炸的危險。一直到沒有氣泡產生為止。大概25天，看當地的溫度，溫度低多發酵一個星期。
4、准備一個洗凈無油無水的陶瓷容器。發酵好的葡萄開始過濾。過濾的布用紗布或者干凈的絲襪都可以。但是一定要用開水消毒再晾乾來過濾。
5、全部過濾好了。一大盆子。
6、再倒回裝葡萄酒的容器里，等待二次發酵。這時蓋子不能密封。因為還會發酵產生氣泡。直到全部沒有氣泡為止可以分開來裝好放冰箱就不會再發酵了。再等10天就可以喝了。
7、成品。顏色非常的漂亮。
❸ 自釀葡萄酒發酵過程 在家自釀葡萄酒的方法及步驟
1、第一步：買葡萄選購葡萄時，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發酵，二是價位相對較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來製作葡萄酒的。
2、第二步：洗葡萄由於葡萄表皮很可能殘留農葯，清洗葡萄的環節就相當重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反復沖洗，同時剔除爛葡萄。一些愛干凈的人，喜歡把葡萄去皮後釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營養。
3、第三步：晾乾葡萄把葡萄盛在能漏水的容器當中，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了。
4、第四步：選擇容器酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑膠容器，因為塑膠很可能會與酒精發生化學反應，並產生一些有毒物質，危害人體健康。
5、第五步：捏好葡萄放進容器雙手洗凈後，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然後放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因為糖是葡萄發酵的重要因素）。
6、第六步：加封保存將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點酒泥，加水後糊住封口。加封後，酒壇子需放在陰涼處保存，平時不要隨意去翻動或打開蓋子。
7、第七步：啟封天熱時，葡萄發酵時間需要20天至一個月左右，現在這個季節做葡萄酒，發酵時間需要40天左右。
8、第八步：啟封後，觀察到葡萄皮成了白色後，就可以用兩層紗布將葡萄皮、葡萄籽及其他雜質濾除。
9、第九步：讓葡萄酒進行第二次發酵。過濾後的葡萄汁裝入容器內二次發酵。這段時間也是隨環境溫度的變化而變化，一般需要15-30天。也要注意容器不能密封，以免爆炸發生。
10、第十步：二次發酵後，就可以飲用了。微澀、稍有酒糟味、酸甜適口的葡萄酒就誕生了。注意，如果喜歡酒勁足一點，只需延遲啟封時間就行了。啟封後，每一次舀出葡萄酒後，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發。
❹ 自己家怎樣釀葡萄酒
我們也是可以自己製作紅葡萄酒的。
1、把葡萄從貼近果蒂的地方剪下來，注意不要傷到果皮。接下來把剪好的葡萄沖洗干凈後用淡鹽水浸泡十分鍾左右，這是為了去掉葡萄皮上的農葯和其他有害物質。如果皮破了的話， 很可能在鹽水沖泡的時候混入農葯，或者影響葡萄的口感。
2、然後再用清水沖洗一遍，再把水瀝干。把葡萄倒在盆里，用手把它們一個個捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然後按照六斤葡萄一斤白糖的比例。我們可以按照我們自己的口味來選擇糖分的放入量。
3、夏天氣溫高，過二十一天葡萄酒就釀好了;如果氣溫低(低於三十度)可以多釀幾天。要注意的是，釀的時間越長酒味越濃;葡萄酒釀好以後，放的時間越長，酒味越濃。
4、葡萄酒釀好以後，要把葡萄籽，葡萄皮，還有發了酵的果肉都濾掉，這就要濾渣。濾渣的工具可以用漏瓢。
5、葡萄酒，剛釀好的時候，酒味淡淡的，但放上一段時間以後，酒味就很濃了。我們要注意在裝瓶子的時候我們不要裝的太滿了，因為可能導緻密封不嚴等問題，所以我們要注意密閉時候的瓶裝量。
❺ 自製葡萄酒的正確方法與詳細步驟
自製葡萄酒的正確方法與詳細步驟
1.准備食材：
葡萄，鹽，麵粉，冰糖。
具體做法步驟如下：
取一個盆子，把葡萄粒摘下來，放入盆中。
2.葡萄粒內加入兩勺麵粉，一勺鹽，用水清洗一下，清洗的時候要左右轉一下圈，這樣清洗的更干凈。
3.清洗干凈以後，撈入籃子里，瀝干水分。
4.取一個無水無油的瓶子，首選玻璃瓶，把葡萄粒用手捏碎，放入玻璃瓶里。
5.葡萄粒都裝好後，瓶口上蓋上一層保鮮膜，擰緊蓋子，放到陰涼處，發酵40天。
6.40天後，用過濾網，把葡萄皮和粒過濾出來，扔掉，把葡萄汁放入鍋中，加入適量的冰糖，一般來說，10斤葡萄粒，放3斤冰糖即可，大火燒開，放涼後，再用過濾網過濾一下，裝瓶，美味的自製葡萄酒就做好啦！
溫馨提示：
葡萄粒一定要完全控干水分，再捏碎裝入瓶內。瓶子一定要找無水無油的，瓶口一定要密封嚴實。40天後再上鍋煮開的目的是為了殺死更多的細菌，這樣飲用起來更衛生。
❻ 在家如何做葡萄酒
【葡萄酒】
【原材料】：葡萄、冰糖。
【製作步驟】
第一步：准備40斤葡萄，一粒一粒的都分開，放在水中多洗幾遍，把上面的灰塵洗干凈，然後把葡萄放在案板上，把上面的水分都晾乾。
第二步：准備一個無水無油的罐子，把晾乾水分的葡萄放在裡面，先放上一層葡萄，再放上一層冰糖，大約一斤葡萄半斤白糖，全部都放在罐子里，蓋上蓋子密封起來，間隔5天開蓋放一次氣，發酵2個月就可以了。
【溫馨小貼士】
1：做家庭版葡萄酒時，先把葡萄一粒一粒的都分開，然後放在水中洗干凈，最後把葡萄放在案板上，瀝幹上面的水分，如果葡萄上面有水分的話，發酵好的葡萄酒容易變質變味。
2：等到葡萄上面的水分都瀝干後，再把葡萄放在干凈的罐子中，這個罐子必須密封性好，先鋪上一層葡萄，再鋪上一層冰糖，這樣一層一層的放進去，葡萄和冰糖的比例是2:1，大家按照這個比例添加就可以，最後蓋上蓋子發酵2個月，要記得間隔5天放一次氣，這一步千萬不能忽略。