掌握測量蛋形指數的方法

A. 怎樣選擇合格的種蛋

種蛋的品質對孵化率和雛鴨的質量均有很大的影響，也是孵化場經營成敗的關鍵之一，而且對雛鴨及成鴨的成活率都有較大的影響。種蛋的品質好，胚胎的生活力強，供給胚胎發育的各種營養物質豐富，種蛋的孵化率高。因此，必須根據種蛋的要求進行嚴格的選擇。

（1）種蛋的質量要求

①種蛋來源 首先應注意種鴨的品質，種蛋應來源於遺傳性能穩定、生產性能優良、繁殖力較高、飼養管理良好、公母比適宜、健康無病的鴨群。

②種蛋新鮮度 種蛋的新鮮程度對孵化率的影響很大。種蛋越新鮮，孵化率越高；種蛋的保存時間越長、保存室溫越高，孵化期推遲，孵化率降低，孵出的弱雛率越高。通常春秋季的種蛋保存時間以7天為宜，夏季的保存時間以3～5天為宜，冬季的保存時間以7～10天為宜。種蛋的新鮮程度除與保存時間有關外，還與保存的溫度、濕度、方法等因素有關。

③蛋的形狀和大小 種蛋的形狀和大小應符合本品種特徵，以達到本品種的平均水平或稍高於其平均水平為宜。蛋形要求正常，呈卵圓形，過長或過圓、兩頭尖等均不宜作種蛋使用。蛋重應符合品種要求，過大或過小也不宜作種蛋用，蛋重過小時孵出的雛鴨較小，蛋重過大時孵化率低，通常小型蛋鴨的蛋重以65～75克為宜，大型肉鴨蛋重以85～95克為宜。種蛋形狀可用蛋形指數來衡量，即蛋的縱徑與橫徑的比值，鴨蛋的蛋形指數通常為1.35～1.42。

④蛋殼結構 合格的種蛋蛋殼應緻密均勻，表面正常，厚薄適度；蛋殼結構不均勻，表面粗糙，氣室過大或過小（可通過照蛋檢查）等均不宜作種蛋使用。蛋殼厚度一般為0.35～0.44毫米，蛋殼過厚、過硬時，孵化時受熱緩慢，水分不易蒸發，氣體交換不良，雛鴨破殼困難；蛋殼過薄時，水分蒸發過快，孵化率低。

⑤蛋殼表面清潔度 種蛋的蛋殼表面不應有血塊、糞便、羽毛、泥水等污物，否則氣體交換受阻，而且污物中的病原微生物侵入蛋內，易引起種蛋變質腐敗，同時也可能影響其他種蛋和孵化機，導致種蛋的孵化率降低。受輕微污染的種蛋，在入孵前必須進行必要的清洗和消毒。

（2）種蛋的選擇方法 種蛋的選擇有很多種方法，在條件允許的情況下可將多種方法結合使用，以保證種蛋選擇的准確性。常用的方法主要有：

①感官法 孵化場在選擇種蛋時最常用的方法之一，是通過看、摸、聽、嗅等感官來鑒別種蛋的質量（如蛋形、大小、清潔程度等），其鑒別速度較快。「看」是指用眼觀察，考察蛋表面的清潔情況、蛋形是否正常、大小是否適中等；「摸」即用手觸摸蛋殼表面，考察其表面的光滑或粗糙程度，手感蛋的輕重是否正常，有些蛋的蛋殼表面鈣的沉積不均勻，表面有凹凸不平的「結痂」，此類蛋俗稱「沙皮蛋」，不宜作種蛋入孵；「聽」指用耳聽，兩手各拿3枚蛋，轉動5指使蛋互相輕輕碰撞，根據蛋與蛋相互碰撞發出的聲音來判斷其是否破損，這種方法又稱為「揉蛋」，完好無損的蛋發出的聲音清脆，有裂紋、破損的蛋可聽到破裂聲，也可兩手各持一蛋，輕輕敲擊，據其聲音可准確地剔除「鋼皮蛋」（「鋼皮蛋」蛋殼過厚，撞擊時發出的聲音類似金屬撞擊發出的聲音，不適宜作為種蛋入孵）；「嗅」指用鼻嗅，嗅蛋的氣味是否正常，有無特殊氣味等。對於有明顯的惡臭味（硫化氫的氣味）的鴨蛋，應剔除。

②透視法 利用太陽光或照蛋器，通過光線檢查蛋殼結構、氣室大小和位置、蛋白、蛋黃、血斑或肉斑等情況，對種蛋作綜合的鑒定，這是一種既准確又簡便的判斷種蛋品質的方法。如發現系帶鬆弛、蛋白變稀、雙蛋黃、蛋黃膜破裂（俗稱「散黃」）等，均不能作種蛋使用。如發現氣室較大或傾斜移位，則基本可判斷種蛋已有裂紋或破損。

③抽驗剖視法 抽驗剖視種蛋，測其哈氏單位、蛋殼厚度、蛋黃指數，可進一步判斷種蛋的內部品質。此法多在孵化率異常時進行抽樣測定。測量哈氏單位時，先將蛋打破倒在玻璃板上，在保持蛋黃和濃蛋白層完好的情況下，避開系帶，用蛋白高度測定儀測量蛋黃周圍濃蛋白層中部的蛋白高度，取三個等距離點的平均值作為蛋白高度H（毫米），蛋重為W（克），則哈氏單位為100·lg（H－1.7W^0.37＋7.57）。濃蛋白越高，蛋就越新鮮，哈氏單位就越大；新鮮種蛋的哈氏單位應在75～80；蛋黃指數指蛋黃高度/蛋黃直徑，蛋黃指數越小，表明蛋越陳舊；新鮮種蛋的蛋黃指數應為0.401～0.442。

B. 如何評價鴨蛋的質量

在實際生產和育種、選種過程中，採用多個指標衡量鴨蛋的質量，主要包括蛋形指數、蛋殼強度、蛋的比重、蛋黃色澤、蛋殼色澤、哈氏單位、血斑率等。
（1）蛋形指數 用蛋形指數測定儀或游標卡尺測量蛋的縱徑與最大橫徑，求其比值，即蛋形指數=縱徑/橫徑。測定時，單位以毫米表示，精確度為0.5毫米。
（2）蛋殼強度 蛋殼強度是衡量蛋殼質量的指標，是鴨蛋表面能夠承受的壓力大小。該指標用蛋殼強度測定儀測定，單位用千克/厘米3表示。
（3）蛋殼厚度 用蛋殼厚度測定儀分別測定蛋殼的鈍端、中部、銳端三個位置的厚度，求其平均值。在測定時，應剔除內殼膜。蛋殼厚度通常以毫米為單位，精確到0.01毫米。
（4）蛋的比重 鴨蛋比重是衡量蛋殼質量的重要指標，以能使鴨蛋完全漂浮時所使用溶液的比重大小表示。蛋的比重大，則蛋殼較厚，質地較好。蛋的比重常用食鹽水溶液漂浮法測定，以克/厘米3為單位。
（5）蛋黃色澤 蛋黃色澤是衡量鴨蛋品質的重要指標，與鴨的品種、飼料品質與組成等因素有關。其測定方法是按羅氏（Roche）比色扇的15個蛋黃色澤等級比色，統計每批蛋各級的數量與百分比。
（6）蛋殼色澤 鴨蛋的蛋殼色澤主要有白色和青色兩種，受遺傳控制。蛋殼顏色為質量性狀，青色和白色之間存在顯、隱性關系。
（7）哈氏單位（Haugh Unit） 哈氏單位是衡量鴨蛋蛋清濃度的重要指標。用蛋白高度測定儀測量蛋黃邊緣與濃蛋白邊緣的中點，避開系帶，測三個等距離中點的平均值為蛋白高度。哈氏單位＝100×log（H-1.7W0.37＋7.57），其中，H為濃蛋白高度（毫米），W為蛋重（克）。
（8）血斑率 在測量蛋白高度的同時，統計含有血斑的鴨蛋占總測定鴨蛋數的百分比，即血斑率（%）=含血斑鴨蛋數/總測定蛋數×100。

C. 蛋形指數

簡單來說蛋形指數即孵化率、建雛率、孵化早期（1-7d）胚胎死亡率及出殼母雛比例的影響。結果表明，蛋形指數在1．30-1．35范圍內種蛋孵化率較蛋形指數在1．16-1．29和蛋彤指數在1．36～1．49范圍內種蛋孵化率分別高12．7％和10．0％，差異極顯著（P〈0．01）。

D. 用游標卡只最涼蛋形指數。時要注意看質量，側面的連線必須平行於被測量表面不能歪斜正確還是錯誤

卡尺量蛋型指數是不準確的，因為它是橢圓形的，很難准確量取數據

E. 雞蛋指標有哪幾項

1、蛋形指數：正常蛋呈橢圓形。通常以蛋形指數來衡量蛋的形狀是否正常。正常蛋形指數是1.3～1.35，大於1.35者為長蛋，小於1.3者為偏圓蛋。過長過圓的蛋，孵化率降低。

2、雞蛋的比重反映蛋殼厚度和蛋的新鮮度。用鹽水漂浮法(鹽水濃度為1.06～1.1)進行測定。總之，蛋殼強度、蛋殼厚度、蛋的比重三項指標，從不同側面反應了蛋殼和蛋的品質，三者之間是密切相關的。

3、雞蛋殼強度指蛋殼耐壓力的大小。耐壓力大，蛋殼結構緻密，不易破碎。雞蛋縱軸耐壓力大於橫軸。因此，裝運蛋時以豎放為好。測定蛋殼強度，可用蛋殼強度測定儀(單位：千克/厘米2)。中等厚度蛋殼的耐受力為2.5～4.5千克/厘米2。

4、血斑和肉斑率是表示蛋品質的重要指標。蛋內血斑來自排卵時卵泡破裂發生的微血管出血，或是輸卵管的蛋白分泌部在蛋白形成過程中發生的微血管出血，它受遺傳因素和飼養管理等影響。肉斑是指蛋內出現褐色或蒼白色斑點，多為變質血液和脫落的輸卵管黏膜上皮組織。

5、蛋殼厚度：白殼蛋應為0.27～0.37毫米。

6、蛋殼色澤：用白，淺褐，褐、深褐、青色等表示。蛋殼色澤是品種特徵。

7、蛋黃色澤：色澤愈濃艷，品質愈好。

8、哈氏單位：在雞的育種方面還可採用「哈氏單位」來表示蛋的品質。

F. 雞蛋品質測定中的哈夫單位是什麼

雞蛋的哈夫值是美國農業部蛋品標准規定的檢驗和表示蛋品新鮮度的指標，目前我們國內也是以該指標為准，該指標中主要分為四個等級，AA級：72或者更高；A級：71-60；B級：59-31；C級：30或更低；目前在國際和國內比較先進的測定儀是以色列ORKA公司的蛋品質測定儀EA-01，如圖

此測定儀可以自動測定雞蛋的重量、濃蛋白的高度、蛋黃的顏色，通過蛋重和濃蛋白高度自動計算哈夫值並分級。如果自己沒有自動分析儀器的話，可以手動測定，通過測定蛋重和蛋白高度，自己套公式計算即可，這樣的話，一是不方便，一是人為誤差很大，效率很低，建議你可以選購ORKA的EA-01測定儀。

G. 蛋雞有哪些主要生產性能指標

（一）產蛋量
產蛋量是十分重要的生產性能指標。產蛋量的遺傳力平均為0.25-0.3，范圍在0.15-0.45之間，通過改善飼養管理和育種工作，蛋雞已達到很高的產蛋水平。在歐洲的正式測定中，已經得到500日齡產蛋量達到276-293個。一年中母雞的產蛋量與下列因素有關，按其重要性分列如下：
（1）產蛋持續期的長短：即母雞從產第一個蛋開始到產最後一個蛋為止並開始換羽的天數，也就是生物學年的長短。第二年的產蛋量約比第一年減少12%。產蛋持續時間越長，母雞產蛋量就越高。
（2）產蛋強度：也叫做產蛋率，用1天或一段時間內全部母雞與所產蛋數的百分比來表示。這個性狀在開產初期表示產蛋的增長速度，產蛋末期反映產蛋的持續性。母雞頭幾個月的產蛋率越高，全年產蛋量也越高。母雞進入產蛋高峰的時間越早，高峰值越高，在其它條件不變的情況下，產蛋量就越高。目前蛋雞的高峰值可達80-95%，33周齡進入產蛋最高峰。產蛋率越平穩，產蛋量越高。優秀蛋雞的產蛋率下降速度每月2-4%，到15-16月齡應保持65%的產蛋率。
（3）開產日齡：有兩種表示方法：對個體來說即產第一個蛋的日齡；對群體來說即全群雞連續兩天達到50%產蛋率的日齡。開產日齡表示母雞達到了性成熟，它與母雞產蛋量的相關系數很高，初產日齡與蛋重之間存在不理想的正相關；母雞開產越早所產的蛋就越小。增加光照和提高日糧中的蛋白質水平能促進母雞的性成熟。要力爭獲得在正常飼養條件下體重小而較早開始產大蛋的母雞。
（二）蛋重
蛋重是決定母雞總蛋重高低和經濟意義最大的第二個性狀。一般認為蛋雞的蛋重應在55-60克之間。體重與呈正相關但通過增加體重來提高蛋重是不合算的，因為會增加耗料量。開產頭幾個月蛋重增加最快，大約每月增加2-3克，至6-7個月時蛋重最大，此後蛋重又開始變小。換羽後蛋重略有增加。
蛋重受外界因素的影響比產蛋量要小，常常在30周齡和52周齡稱蛋重，45-46周齡蛋重能更客觀地代表年平均蛋重。測平均蛋重時要稱全群5-7天內所產的全部蛋重求平均值。蛋重的遺傳力最高（0.36-0.8），可以順利地通過個體選擇得到提高。選育和飼養蛋雞要使雞盡早達到最大蛋重並保持產蛋強度和不增加體重。
（三）蛋的品質
這是最具經濟價值的性狀，包括蛋形、蛋殼質量和顏色、蛋的密度、蛋白濃度和血肉斑率等。
（1）蛋形：蛋的形狀是在母雞輸卵管峽部形成的。蛋形對減少破損率、包
裝運輸和孵化有意義。蛋形用蛋形指數來表示，最佳蛋形指數1.3-1.35，大於1.35時蛋形變長，小於1.3時蛋形變圓。過長的蛋破損率高，孵化率低。蛋形的遺傳力為0.1-0.25。通過2-3代選育可以改變蛋形。
（2）蛋殼顏色：蛋殼顏色是在子宮中沉積色素的結果，受遺傳制約，殼色遺傳力為0.58-0.76，通過選育可改變蛋殼顏色的深淺。產蛋初期殼色最深，隨年齡增加而變淺。蛋殼顏色與蛋的營養價值無關。
（3）蛋殼厚度：蛋殼厚度對集蛋、分級、包裝、運輸和孵化時保護蛋的完
整性起重要作用。蛋殼厚度變化很大，受環境溫度和代謝過程的影響，品系之間也有差異。蛋殼厚度的遺傳力為0.15-0.3到0.6，通過選育可以改善蛋殼厚度。蛋殼厚度應在0.35毫米以上。
（4）蛋的密度（比重）：蛋的密度代表蛋殼的質量。最佳蛋的密度在1.08以上。蛋的密度可用鹽水漂浮法測定。蛋殼的強度是由蛋的密度、蛋殼厚度和殼膜的質量決定的。
（5）蛋白的濃度：最重要的是外濃蛋白的數量和質地，蛋白越濃，蛋的質量越好，孵化率越高。蛋白的濃度用哈氏單位來表示，最適宜的哈氏單位為75-80。該形狀的遺傳力為0.2-0.5，可通過育種提高哈氏單位。
（6）血斑和肉斑率：這是受遺傳制約的形狀，其遺傳力為0.5。已知蛋中血斑的形成主要與排卵時輸卵管少量出血有關，肉斑則與輸卵管粘膜損傷有關。白殼蛋的血、肉斑率很低，褐殼蛋的血、肉斑率最高。在產蛋後期的血、肉斑率增加。通過選育可以降低血斑和肉斑率。
（四）體重
是受遺傳制約的數量性狀，其中有1個基因與性別有關，所以公雞體重比母雞大。體重的遺傳力為0.35-0.53，家系選擇和個體選擇均有效。蛋雞應對減低體重進行選育，以減少維持體重的飼料消耗，降低體重還可以提高雞舍的容雞量。體重增加，雞的性成熟就晚，產蛋數量減少。
體重也是雞體健康的標志，對種雞應經常檢查體重的變化情況，保持雞的最佳體重極為重要。種雞場應積累每一品系或雜交雞的標准體重，制定出該品系的標准體重曲線圖，以便檢查和監督後備雞和成年種雞的體重變化。一般用測18-20周齡和52周齡的體重作為蛋雞品系體重的資料。
（五）生活力
生活力是雞抵抗外界不良影響的特性。生活力一般用存活率和死亡率來表示。實際考察時可分三個階段：第一階段是胚胎生活力，用孵化率和建雛力作為衡量的指標；第二階段為0-20周齡的育成率；第三階段為產蛋期存活率。
雞的生活力與體況結實性有關，可預示雞的健康、高產和抗病能力。死亡率與入舍雞產蛋量之間的遺傳相關系數為0.56，與飼養日產蛋量之間的遺傳相關系數為0.27。
（六）受精率和孵化率
除產蛋量以外，雞的繁殖性能主要包括受精率、孵化率、孵化率雛雞的存活率。自然選擇和人工選擇都作用於同一方向，從而保存了雞的繁殖能力。
受精率既代表公雞也代表母雞；公雞能使蛋受精，母雞能產受精的蛋。
孵化率代表受精蛋的生物學全價性，是胚胎發育能力和雛雞生活力的指標，在任何情況下孵化率都是雞的生活力的第一個特徵。影響孵化率的有許多非直接的因素：蛋的大小、蛋結構的缺陷、蛋殼的厚度和多孔性、種雞的飼養水平等，而對孵化率影響最大的遺傳因素有致死基因和半致死基因，致使胚胎在不同發育階段死亡。這些基因大多數都是隱性的，很難查出來。
受精率和孵化率的遺傳力很低（0.03-0.2）。因此，個體選擇是無效的，只能用家系選擇的辦法。
（七）飼料轉換率（飼料報酬）
改善飼料報酬有兩條途徑：一是提高雞的產蛋量；二是改善雞的飼料轉化率。雞的飼料轉化率即生產單位產品所消耗的飼料數量。
品系間的飼料轉化率存在著明顯的差異，從33.6-40%。也發現同一品系內部有些母雞的飼料轉換率很低（16.1%），有些則很高（44.7%），也就是說，每產1千克蛋所消耗的飼料從2.2千克到6.2千克不等。飼料轉換率與產蛋量有顯著相關而與蛋重相關較小，與體重無關。體重大的雞也可以有很好的飼料報酬。採食量與飼料轉化無明顯聯系，採食量高和採食量低的母雞可以有相同的飼料報酬。

H. 雞蛋的正常蛋形指數是多少

雞蛋的正常蛋形營養指數：
【每100克的營養成分】：

能量156千卡
蛋白質12.8克
脂肪11.1克
碳水化合物1.3克
葉酸113.3微克
膽固醇1510毫克
維生素A194微克
硫胺素0.13毫克
核黃素0.32毫克
煙酸0.2毫克
維生素E2.29毫克
鈣56毫克
磷130毫克
鉀154毫克
鈉131.5毫克
碘27.2微克
鎂10毫克
鐵2毫克
鋅1.1毫克
硒14.34微克
銅0.15毫克
錳0.04毫克

I. 用游標卡只最涼蛋形指數。時要注意看質量，側面的連線必須平行於被測量表面不能。外協正確還是錯誤

側面的連線必須平行於被測量表面，
用游標卡測量蛋形指數時
要注意看質量
這句話真看不懂。
外協正確還是錯誤？
這句話越看越糊塗。

J. 臉型測量有幾種方法以及各種方法的優缺點

一個人是否時尚是有規律可循的，其中找准自己的臉型、按臉型選擇適合的發型、眉形、鏡型、妝面等是關鍵之一。

從以上操作步驟，此方法的優點是便捷、用戶體驗好，輸入只需要你的一張人臉照片即可，因為有大數據和專家系統做支持，檢測結論有一定可信度。缺點就是對上傳的照片要求很高，你必須按照工具提供的拍照要求，否則檢測的結論就會錯得離譜。

最後總結一下，當前臉型檢測的方法基本可以歸納為三種方法：手工測量法、描邊類比法、軟體檢測法。我個人傾向於通過了解前兩種方法去理解臉型的如何分類的理論知識，然後選擇一個操作順手的臉型檢測軟體進行檢測。考慮到軟體檢測易受照片質量影響，可以選擇多張不同照片反復檢測幾次，然後取概率最大的結論，這樣就明確自己基本上屬於什麼臉型了。如果覺得此文有用，別忘了點贊轉發啊！