南瓜饃饃製作方法步驟圖

⑴ 南瓜饅頭的製作方法和步驟

南瓜饅頭是用南瓜、麵粉等材料製作的麵食。南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分，營養豐富，為農村人經常食用的瓜菜，並日益受到城市人的重視。

用料

南瓜泥 250克

普通麵粉 500克

酵母 4克

油 少許

細砂糖 50克

南瓜饅頭(零失敗)的做法

1、老南瓜去皮切片蒸熟，戴手套抓成泥。

⑵ 做南瓜饅頭，有沒有步驟和注意事項呢

南瓜饅頭，就是把老南瓜蒸熟壓成泥，用南瓜泥當成和面的液體，額外就不需要再加水了。南瓜饅頭，顏色金黃、蓬鬆宣軟，非常適合當作孩子和老人的早餐。

南瓜饅頭製作步驟：

食材：麵粉、老南瓜、酵母、白糖

步驟一：把老南瓜去皮洗凈，切成薄片，擺入蒸屜上，蓋上鍋蓋，大火蒸六分鍾左右。

發酵好的面團裡面有很豐富的蜂窩組織，發酵好的面團一定要反復揉面，把發酵時產生的氣體全揉出來，蒸出來的饅頭才會光滑，沒有氣泡。

二次醒發時如果室內溫度高，體積快速增大，就要縮短醒面時間。生胚體積增大了就用開水上鍋蒸，如果醒發狀態不是特別明顯，可以用冷水上鍋蒸。

關火後不要立即揭開鍋蓋，很容易導致饅頭塌陷，燜三分鍾左右再開鍋，就會避免出現這個問題。

⑶ 南瓜饃饃的18種家常做法

主料2人份
南瓜200克
麵粉200克
輔料
酵母(干)1/3袋
棗(鮮)5個
色拉油適量
步驟1
南瓜去皮，切塊
步驟2南瓜饃饃的做法大全
入電飯鍋
步驟3
蒸飯鍵，24分鍾，至綿軟
步驟4南瓜饃饃的做法圖解
和麵粉放在一起。(煮熟的南瓜水分比較多，具體比例根據南瓜的量加入麵粉)
步驟5
將南瓜和麵粉攪拌在一起
步驟6南瓜饃饃的家常做法
倒入1/3袋安琪酵母
步驟7
反復揉勻
步驟8南瓜饃饃的簡單做法
揉好的南瓜面團，加蓋後，放在溫暖處發酵2個小時，發好的面團比原來大了足足2倍，拉開呈蜂窩狀
步驟9
放在案板上繼續揉，揉的時間越長，口感越細膩
步驟10南瓜饃饃怎麼吃
揉至表面光滑，從中間掏一個洞，呈圈狀
步驟11
然後將南瓜圈套在手腕上，兩個手腕交替旋轉，面團就成了均勻粗長條，從中間揪斷，取一段繼續揉勻
步驟12南瓜饃饃怎麼做
切成劑子
步驟13
將劑子揉勻，排氣，滾圓
步驟14南瓜饃饃怎麼炒
用手捏起，掐個小洞
步驟15
將紅棗剪成小條，塞入小洞中。在饃饃底部抹點兒油，防粘，排放在篦子上，繼續醒發10分鍾
步驟16南瓜饃饃怎麼煮
蒸鍋放入足量的涼水，大火20分鍾，關火，燜5分鍾，就可以出鍋了

⑷ 想做南瓜饅頭，步驟該怎麼樣呢

想做南瓜饅頭，步驟該怎麼樣呢？

正常大小的饅頭9個

上蒸籠，開始二發。同樣，二發的程度也影響最終饅頭的口感。一般我喜歡發到大概兩倍大。

⑸ 如何蒸南瓜饅頭

南瓜饅頭的做法
製作步驟
1、准備材料：南瓜（去皮去瓤）500克，全麥麵粉1000克，大棗10枚，酵母粉5克，白糖少許。
2、蒸南瓜：將准備好的南瓜切片入蒸鍋蒸10-15分鍾，蒸熟後取出晾涼，壓碎。
3、和面：將壓碎的南瓜和全麥麵粉倒入盆中，酵母粉，加少許白糖用水沖開，南瓜和全麥麵粉充分攪拌，同時加入酵母粉和白糖水，注意掌握水的用量。和面時，邊加水，邊攪拌，用筷子攪成棉絮狀，再用手揉面，揉至面團表面光滑。
4、醒面：面團放到盆中蓋好蓋子，或表面蓋上潮濕的屜布，放在溫暖處發酵至2倍大，時間長短自我掌握即可。
5、揉面：案板上撒少許麵粉，將發好的面團反復揉，揉到面團表面光滑為止。
6、整形：將面團整形成長柱形面棒狀後，把面棒切成等量的「面劑」，再用手來回搓揉，整形成圓形、花型饅頭狀，把大棗插到饅頭頂部。
7、擺放：待蒸的饅頭底部沾些麵粉，放在簾子（透氣的板）上，饅頭之間留出一定的距離，等待再次發酵約20分鍾，按壓表面感覺有彈性即完成等醒面過程。
8、蒸饅頭：蒸鍋的蒸屜上鋪上潮濕的屜布或直接刷少量油，將生饅頭放入，等距離擺好，鍋蓋蓋好，蒸18-20分鍾。
9、出鍋：停火後，放置3分鍾再打開鍋蓋，揀出饅頭。放到竹籃或透氣的筐中，避免相互粘連。
【溫馨提示】
1、南瓜要壓碎，有塊的話，面團不光滑，不美觀。
2、如果不採用醒面過程，就用涼水蒸饅頭，在等待水沸的過程中完成醒面。如果醒面過程完成，可直接用開水蒸饅頭。
3、涼水蒸的話，大火燒開蒸鍋內的水後，轉中火蒸，如果開水蒸的話直接用中火蒸就行。
4、一般的南瓜饅頭都是精麵粉做的，白又暄；全麥饅頭用的是全麥麵粉，全麥麵粉是整粒小麥在磨粉時，僅經過碾碎，不經過除麩皮程序，小麥中的麩皮含有營養價值極高的纖維素，經常食用，可使人體保持健康而有活力，對身體很有有益處。

⑹ 南瓜饅頭的製作方法步驟

南瓜饅頭的做法步驟

1
南瓜去皮,切成薄片,蒸熟後用湯匙壓成泥,白糖留下1/5湯匙,其餘倒進南瓜泥拌勻,

2
剩下的白糖放碗里,倒進3湯匙開水,把糖化開,等水涼至35度左右,把酵母倒進水裡化開.取一大盆,把麵粉倒入,南瓜泥倒進中間把酵母水淋在麵粉上,然後把所有材料用筷子拌勻.

3
把攪勻後的麵粉揉到光滑不粘手的面團,然後收圓放盆里,蓋上蓋子或保鮮膜,靜置1小時,發酵完成.

4
灑上少許乾麵粉在發好的面團上,再次揉成不粘手的面團,分成3份.取其中一份搓成棍狀,然後切成小塊,做成饅頭坯形.

5
桌上灑上乾麵粉,把切好的饅頭坯放桌上,蓋上保鮮膜,再醒15分鍾.

6
蒸格上鋪上濕紗布或抹點油,把饅頭坯放蒸格上,要注意留空隙.鍋里放冷水,把蒸格放鍋里,合上鍋蓋,中火蒸15分鍾,熄火後,再燜3-5分鍾,才打開鍋蓋取出饅頭.

小竅門
1：如果喜歡吃比較勁道的饅頭，和面的時候水稍稍減少一點，和面的時候把面團揉得不粘手時,把面團摔幾下,再揉,再摔,再揉,再甩,再揉.如此來回幾次

2：蒸饅頭最好用冷水下鍋,熄火後切記要再燜3-5分鍾,才把鍋蓋打開,這樣蒸出來的饅頭才飽滿,不會出現回縮.

⑺ 怎麼做南瓜饅頭

南瓜饅頭的做法

用料：中筋麵粉 500克、南瓜 300克、酵母 5克。

輔料：砂糖 30克、黃油 20克（豬油）。

步驟：

• 

  11、面團發酵好後，大火蒸15分鍾，關火後再燜3分鍾就可以了。