雞翅尖製作方法和步驟

1. 家常雞翅尖最簡單做法

做法1：烤雞翅尖

准備食材如下：雞翅尖500克，椒鹽適量，燒烤汁適量，辣椒粉適量，孜然粉適量，食油適量

具體做法如下：將雞翅尖清洗干凈之後，用竹簽串起來，然後放到炭火上面烤，先把水分烤乾，然後再刷上一層油，烤一會後，刷上燒烤汁，烤熟烤香，最後撒上辣椒粉，孜然粉，食鹽即可！

2. 雞翅尖的做法大全家常

雞翅尖的做法：土豆翅尖沙鍋
食材准備
雞翅尖300克，土豆2個，花生油20克，精鹽4克，醬油6克，味精2克，蔥，姜各4克，八角3個，香菜5克。
方法步驟
1.將雞翅尖拔凈雜毛洗凈。土豆去皮洗凈，切成塊備用。
2.凈鍋上火，倒入花生油燒熱，放入蔥。姜。八角熗香，倒入雞翅尖大火煸炒，調入醬油，下入土豆繼續翻炒一會兒，倒入水燒開待用。
3.沙鍋上火，倒入雞翅尖、土豆，調入精鹽，味精，小火煲制25分鍾，撒入香萊，盛入碗內即可食用。
雞翅尖的家常做法：黑豆燒翅尖
食材准備
雞翅6隻，黑豆50克，西蘭花100克，姜10克，蒜2瓣，蔥段10克，料酒2小匙，老抽2小匙，食用油1大匙，芝麻油1小匙，醋、糖各適量。
方法步驟
1.黑豆泡發後煮熟，西蘭花梗去皮切丁，姜切絲，蒜切片備用；翅尖洗凈後，焯水。
2.鍋中油熱後，放入姜絲、蔥段、蒜片煸香。下西蘭花梗丁、黑豆，放料酒、老抽翻炒。最後放入翅尖、醋、糖炒到上色後，加清水蓋上鍋蓋燜到湯汁濃稠時，加芝麻油再翻炒幾下即可。
雞翅尖的家常做法：香菇翅尖湯
食材准備
雞翅尖300克，水發香菇100克，竹筍50克，油菜1棵，植物油、蔥段、薑片、鹽、味精各適量。
方法步驟
1.雞翅尖洗凈，逐個用刀劃兩下，焯水後撈出；水發香菇洗凈，去蒂；竹筍去皮，洗凈，切片；油菜洗凈。
2.炒鍋放植物油燒熱，放入蔥段、薑片爆香，加香菇、竹筍片翻炒幾下，放入雞翅尖炒香，盛出備用。
3.沙鍋中放水燒開，放入炒過的雞翅尖、香菇、竹筍，改用小火，待翅尖熟時，加油菜、鹽、味精，攪勻即可。

3. 雞翅尖怎麼做好吃，醬燉雞翅尖的家常做法

• 雞翅尖皮薄肉嫩，烹飪過程中極易入味，深受很多人的喜愛。不過最近有說雞翅尖不宜吃，有些毒素對人體有害，其實我倒覺得這美食吃什麼都是相對而言，過猶不及不可...(展開)

食材

• 主料

• 雞翅尖

  300克

• 輔料

• 油

  適量

• 鹽

  適量

• 蔥

  適量

• 大料

  2個

• 老抽

  10克

• 生抽

  10毫升

• 料酒

  20毫升

• 蜂蜜

  30克

• 香葉

  1片

• 紅辣椒

  3個

• 香油

  適量

• 姜

  適量

• 步驟

• 

  12.湯汁粘稠關火。

• 小貼士

• 雞翅要冷水入鍋焯燙出雜質和血水，然後再過冷水，這樣可減少雞翅的異味。
  蜂蜜最後再放，大火收汁湯濃關火。

4. 紅燒雞翅尖的家常做法

食材：雞翅尖650克，十三香2湯匙，大蒜5瓣，粘米粉35克，食鹽1茶匙，雞蛋1隻，生抽2湯匙，蚝油2湯匙，小米椒3個，料酒2湯匙，水澱粉少許

第一步：將買回來的雞翅尖用清水清洗干凈，控干水分之後放到一個較大的湯盆裡面，然後放入半茶匙食鹽，加入2湯匙十三香，加入35克粘米粉，打入1隻雞蛋，放入2湯匙料酒，然後用手抓勻，抓勻之後放著腌制一會備用。

第二步：將准備的5瓣大蒜去皮，然後放到菜板上，用刀身拍扁，再剁碎成末，裝盤備用，再把小米椒去蒂，然後切碎，再稍微剁一下，跟蒜末放一起備用。

第三步：起鍋加入寬油，油溫燒至6成熱時，將腌制好的雞翅尖放入鍋中，中火慢炸，將雞翅尖炸熟至表面金黃酥脆後撈出，放到漏勺裡面控油備用。

第四步：鍋內留底油燒熱，放入蒜末和小米椒碎，小火炒香，炒香之後放入1碗清水，再加入半茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入2湯匙蚝油，用鍋鏟邊煮邊攪動，等湯汁煮開之後，放入炸好的雞翅尖，翻炒均勻，再蓋上鍋蓋，燜煮3分鍾，等湯汁所剩不多時揭蓋，淋入少許水澱粉，再大火收汁，等湯汁基本收干裹到雞翅尖上面時，就可以出鍋裝盤了，最後撒上蔥花提香點綴。

這樣一道做法簡單，香辣下飯的【紅燒雞翅尖】就製作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，咸香美味，保證這個味道不會讓你失望的。

5. 雞翅尖做法

主料：雞翅尖
配料：蔥
調料：姜茸蒜茸、豆瓣醬、花椒粉、胡椒粉、自製剁椒、大料、料酒。
操作步驟：
一、將翅尖的反面用刀劃一道痕，好讓它入味；
二、蔥白部分切碎，大料用石舂杵碎，姜、蒜切碎；
三、將做法二的材料倒入將翅尖的碗，再加少許生抽、胡椒粉、花椒粉、料酒，用手拌均勻；
四、鍋放少量油，開慢火，先放剁椒和豆瓣醬，煸出香味和顏色，
五、再升至中火，倒入姜茸蒜茸和蔥粒，爆至出香味，再倒入雞翅尖，不斷翻炒，加少許料酒（提香去腥）、糖（提鮮）、生抽（底味），爆至翅尖干水入味，打幾滴包尾油，兜勻上鍋。

6. 鹵雞翅尖的製作方法

❖目錄
1鹵雞尖做法的具體要求
1鹵雞尖做法的具體要求
食材：雞翅尖半斤 白糖少量
方法一
1.將雞翅尖清洗干凈。
2.將鹵料准備好。
3.將鍋燒熱後，放入適量的白糖，翻炒。
4.等白糖融化變色以後，放入適量的水。等其燒開。
5.再把鹵料全部倒入鍋里。
6.鹵水燒開以後，再把雞翅尖倒進去。幾分鍾以後，倒入適量的生抽，然後關至小火。
7.大約20分鍾以後，雞翅尖也熟了，這個時候，可以再把火，關小一點。再等五分鍾。雞翅就可以撈上鍋了。
8.就這樣鹵雞翅尖就做好了。
主料：翅尖500克
調料：食鹽1茶匙
雞粉1/2茶匙 蔥10克 姜10克
花椒5克 干辣椒5個 香油少許 沙姜5克 沙姜粉少許
方法二
1.將雞翅尖解凍
2.放置流動水下沖洗干凈，控水備用
3.將花椒粒加入開水沖泡製成花椒水，攤涼後放入蔥白碎、姜碎攪勻，將雞尖放入浸泡20分鍾左右撈出再次沖洗干凈後放入大盆中
4.撒上鹽、沙姜粉、鹽焗雞粉，香油，撒上生薑粒、蔥粒、干椒碎混合均勻
5.冷藏腌制2個鍾頭後取出，入滾水鍋中焯水15秒左右
6.撈出用流動水沖凈，控干水分
7.將老鹵水放入不粘湯鍋中煮開鍋，將雞尖放入煮開，轉小火鹵制15分鍾熄火
8.扣上湯鍋蓋子浸鹵至鹵汁冷卻即成

7. 雞翅尖的製作方法家常版

做法
1 雞翅洗凈，翅頭、翅中剁開。姜、蒜、蔥切末。
2 雞翅入燒沸的水中焯水，去浮沫，撈起瀝干。入鹵水中小火煨30-50分鍾。
3 鍋里放辣椒油，加姜、蒜末、鹽小火煨香，加雞翅上下拌至姜、蒜末沾於雞翅表面。
4 關火，加蔥末、麻油拌勻。
鹵水的製作
材料
1 八角3-5個、桂皮、小茴香、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果2個、丁香、淮山、羅漢果、干辣椒10-15個
2 生薑、大蔥、紹酒、冰糖2-5大匙、精鹽5大匙、鮮湯、油
3 紗布袋2個
做法
1 將材料1分成兩份裝入寬松的紗布袋中並扎緊袋口
2 姜洗凈拍破；蔥連根須洗凈挽結
3 將冰糖敲碎，與油一同入鍋，用小火炒至呈深紅色時，摻入500克沸水攪勻，成糖色。
4 鍋置火上，摻入鮮湯5000克，放入姜蔥、鹽、少許醬油、糖色，再放入香料包，燒沸後改用小火慢慢地熬至香味四溢時，即成新鮮鹵水。

8. 雞翅尖怎麼做好吃家常做法

400g雞翅尖1瓶啤酒配料適量油適量鹽適量醬油適量料酒適量白砂糖適量薑片適量蒜

製作步驟

孜然雞翅

1、雞翅洗凈，用刀尖劃開約兩厘米的口子（深度及雞肉），以便入味及快熟。

2、適量醬油、鹽、白酒、白糖及少量生粉拌勻，腌半小時左右。

3、切姜絲、香菜末加入雞翅拌勻。

4、每10分鍾左右將雞翅翻轉，確保兩面都能充分入味。

5、油倒入鍋中燒熱，姜絲、蒜頭爆香後撈起扔掉。

6、火調小，將雞翅放入鍋中緩緩煎至金黃，翻轉煎另一面至金黃。

雞翅輔料蔥、姜、孜然、鹽、料酒、干辣椒、大料、花椒、蒜、海鮮醬油、耗油、澱粉

1.雞翅洗凈分成兩半，多出來的那塊皮切掉

2.加料酒，姜沫，蔥段，鹽，海鮮醬油，耗油，澱粉，抓勻給它們做個馬殺雞，馬殺雞的時間大約十分鍾就可以了，然後腌制半個小時到一個小時

3.下油鍋炸，先小火，炸熟後撈出，轉大火，把油燒熱，然後把雞翅扔進去復炸一下撈出

4.另起鍋，放一點油，蒜末，花椒一大把，大料兩個，辣椒（隨便，喜歡辣就多放）通通扔進去炒香，然後把炸好的雞翅放進去翻炒，撒孜然出鍋