做湯圓餡的方法步驟

㈠ 湯圓怎麼包餡

主料：黑芝麻60克、花生40克、砂糖35克、黃油75克

輔料：糯米粉200克、溫水170克

步驟一：炒熟的黑芝麻放涼和砂糖一起放在料理機裡面打碎

㈡ 如何做湯圓餡

湯圓代表團圓，在元宵節等傳統假日期間老百姓有吃湯圓的習俗；有些地方，在婚嫁期間，也有煮湯圓吃湯圓的習俗，下面就來介紹，用黑、白兩種芝麻做主料的湯圓餡做法。

食材：黑芝麻 適量、白芝麻 適量、糖 適量

一、准備工作：將黑芝麻、白芝麻拿出來後，撿出芝麻里的芝麻殼、泥塊、小石子等雜質。

二、炒黑芝麻：

㈢ 湯圓的餡怎麼做

准備材料：糯米粉200克、花生仁200克、核桃30克、白芝麻100克、紅糖30克、豬油適量。

1、將花生仁和核桃仁放到鍋裡面大火炒兩分鍾，將花生去皮。

㈣ 湯圓餡的做法大全竅門

做法方法一：1、橘皮糖、冬瓜糖、黑芝麻、花生米、白砂糖、冰糖、芝麻入鍋，小火炒出香味、炒好後用篩子晾著備用；

2、炒花生米，用小火炒熟後，關火，散開晾著、芝麻涼後放入鐵臼，倒碎、把花生米也放入鐵臼，倒碎、核桃不用再炒了，直接倒碎即可；

3、冰糖放入鐵臼，倒碎一塊塊放，冬瓜糖改刀，切小丁，把剛才所有碎物倒入大鍋中，翻勻、盛入大盆中，加入橘皮糖和冬瓜糖碎、化開豬油，一定要用火化開呈流動狀態才能用，把豬油慢慢加入餡料中，一點點加。

做法方法二：材料：糯米1000克，大米150克，白糖600克，大油175克，熟芝麻25克，芝麻醬適量，麵粉少許。
做法：
1、白糖放盆內，加熟芝麻、麵粉、芝麻醬、大油，用手搓勻，作為湯圓心子。
2、將糯米和大米用冷水浸泡，冬天泡3天，夏天泡1天為宜，中間換1次水，淘洗干凈。
3、兩種米泡好後，混合磨成米漿，裝入布袋，用繩捆緊袋口，控干水分，作為湯圓粉子。
4、做湯圓時，按粉子軟硬，加適量冷水，用手搓揉，直至軟硬適度不粘手為止。湯圓大小自定，將心子包在粉子內搓圓。水燒開，下湯圓，煮至浮上水面即熟。

㈤ 湯圓餡兒怎麼做

【自製紅糖黑芝麻花生核桃湯圓餡】

食材；花生 100克，黑芝麻 40克，核桃 50克，橙皮 2個，紅糖 50克，黃油 50克， 豬油20克。

紅糖花生黑芝麻湯圓心子就做好了，可以包成湯圓，還可以做烙餅，香甜可口，超級美味，全家都愛吃。

㈥ 如何做湯圓餡料

湯圓餡料做法很多
有用棗泥、白糖、桂花做餡的，
也有用芝麻糊、五仁、豆沙做餡料的，湯圓最重要的還是皮，製作方法是以糯米、大米磨漿而成。

㈦ 湯圓餡怎麼做

【做法】

1、將糯米與大米混合，浸1一2天，用磨磨細放入布袋內懸空吊漿，製成麵粉。

2、在鍋中倒入油少許，油七成熟時下肉末炒熟，加入醬油、胡椒、料酒、薑末，入味後起鍋裝盤。

3、熟肉末晾涼後，加入適量的生肉末、冬菜末、蔥花，拌勻後放 冰箱里冷凍，切成小塊為餡心。

4、將麵粉加入適量冰水的揉和，取一小塊捏扁，包入餡心揉圓。

5、將湯元下鍋煮，火不宜過旺，見湯圓浮上水面即撈出。

6、在碗中放入適量的醬油、胡椒、味精、化豬油、蔥花等，沖入適量高湯，將撈出的湯圓放入即可食用。

㈧ 怎麼製作湯圓餡

湯圓餡的做法
湯圓好不好吃主要在於湯圓餡，因為湯圓一般都是糯米做的，而只要比例調配好，基本都不會出什麼大問題，而湯圓餡則需要好好研究了，有些人喜歡吃傳統的花生餡湯圓，有些人則喜歡吃水果湯圓餡，那麼湯圓餡的做法是什麼呢？
黑芝麻湯圓餡的做法
黑芝麻湯圓餡自己調配就可以了，那麼黑芝麻湯圓餡的做法是什麼呢？
做黑芝麻湯圓餡首先要准備食材：白砂糖50g、黑芝麻150g和花生油一勺。將黑芝麻在鍋里慢火炒熱，將黑芝麻打碎。加入白砂糖和花生油，將油、糖和黑芝麻攪拌均勻即可。
如果吃湯圓和元宵，一定要相應減少主食的數量。一般來說，3個元宵所用的糯米粉相當於1兩米飯所用的米。如果吃湯圓，當餐或當日一定要少吃點油。否則，過多的脂肪和熱量是不可避免的。湯圓的餡料中為增加香滑口感常會額外加入豬油、奶油及糖等調味，湯底也有熱量。可以優先選擇果仁、芝麻、豆沙等餡料的湯圓。
水果湯圓餡的做法
水果湯圓餡也是很不錯的，那麼水果湯圓餡的做法是什麼呢？
我們要做的是將火龍果、草莓、等水果切成小塊狀。然後我們用水果豆漿機打成果泥。接下來，用半杯熱水沏開凍粉，然後攪拌成粘稠狀，趁熱澆入果泥中，然後將其攪拌均勻，最後要做的是，將其放入冰箱冷凍20分鍾左右。
在這二十分鍾內，也不要閑下來，做湯圓皮。把餳發好的湯圓面揪成餃子劑大小，擀成比餃子皮厚的湯圓皮。等過了二十分鍾後，把冷凍好的果泥取出，稍微粘些糯米粉後團成圓球狀。接下來，在湯圓皮中放上圓球狀的果泥餡，最後均勻地團成球狀的湯圓就可以了。如果暫時不打算吃的話，就先放在冰箱里保存。
玫瑰湯圓餡的做法
玫瑰湯圓餡是不怎麼常見的湯圓餡，那麼玫瑰湯圓餡的做法是什麼呢？
200g糯米粉放入盆中，先加入10g黃酒。慢慢加入110g溫水，用筷子攪拌成絮狀。用手將糯米粉揉成光滑的面團，蓋上擰乾的濕布，餳20分鍾。將面團搓成長條，揪一塊大約16g。現在手心搓圓，再用拇指和食指做出窩狀。裝入適量的玫瑰醬，約7分滿。小心地收口並搓圓，放一邊用濕布覆蓋。 鍋中水燒開，下入湯圓，再次燒開後關小火，等湯圓浮起再用最小火8分鍾，關火後燜5分鍾。
或者將花生和白糖放入料理機，反復攪打成細末狀，倒入碗中，加入糖玫瑰，拌勻，加入剩下的白砂糖，拌勻，倒入花生油，混合均勻，加入熟麵粉，混合均勻，成為可捏團狀態，這樣玫瑰湯圓餡就做好了。

㈨ 湯圓餡料的做法

湯圓餡料的做法舉例（芝麻餡）：
1、准備工作：
將黑芝麻、白芝麻拿出來後，撿出芝麻里的芝麻殼、泥塊、小石子等雜質。芝麻都是裝在馬夾袋裡的，拍出來的照片不好看，就不上圖了。

2、炒黑芝麻：
將鍋洗干凈後擦乾水分，或是用加熱的方式，將鍋內的水分蒸發。鍋內倒入黑芝麻，先用中火翻炒，黑芝麻比白芝麻皮厚，需要炒稍微久一些，鍋內出現爆裂聲時，調成小火，再炒1-2分鍾關火，將炒熟的黑芝麻盛在乾的容器中放涼。
3、炒白芝麻：
用類似的方法炒白芝麻，炒白芝麻時要不停翻動，否則容易炒糊，炒熟的白芝麻是微黃色的。最後將白芝麻，盛在同一容器中放涼。
4、混合兩種芝麻：
根據自己和家人喜歡的口味，按大致比例1：1或是1：2，將黑、白兩種芝麻進行混合，白芝麻含油量高，建議多放一些，口感更香更好吃些。
5、磨芝麻：
將炒熟的黑、白芝麻，裝入磨具容器中，不要裝太滿，2/3就好，正確使用電磨工具，將熟的黑、白芝麻磨成粉。
6、放糖並攪拌：
芝麻磨成粉後，裝入能密閉的罐子中，不要裝太滿（否則不好攪拌），再放入適量白糖或紅糖，用勺子將糖攪拌均勻，以後包湯圓時，隨時可以拿出來做餡料。就這樣，又香又甜的黑芝麻湯圓餡料就做好啦！您也試試吧！