Ⅰ 赤小豆的功效与作用 红小豆怎么吃最好
赤小豆，又称赤豆、红饭豆等，为一年生草本植物的成熟种子。它不仅可食用，还能入药，具有行血补血、健脾去湿、利水消肿的功效。赤小豆含有丰富的蛋白质、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、铁等营养成分，对润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、预防结石、健美减肥等具有积极作用。
赤小豆还可以用来煲汤、煮粥或发制成豆芽食用，具有清热解毒、健脾利湿、消积化瘀等疗效。赤小豆富含叶酸，适合产妇、乳母食用，有助于催乳。赤小豆质地坚硬，煮时不宜放盐，可适量加糖调味。红豆则是另一种豆类，形状较圆，与赤小豆形状有所区别。
赤小豆适合用来煲汤或煮粥，有利尿消肿的作用，特别适合产妇食用。而红豆常用来制作豆沙，因其淀粉含量较高，蒸后呈粉沙性，有独特香气。两种豆类各有特色，赤小豆更注重利水消肿，红豆则口感绵密。
赤小豆性平，味甘、酸，能利湿消肿、清热退黄、解毒排脓。具有利尿作用，对心脏病和肾病、水肿患者有益。赤小豆还可以治疗流行性腮腺炎、肝硬化腹水等。赤小豆富含叶酸，对于孕产妇有催乳作用。食用时要注意挑选，赤小豆应颗粒饱满，无干瘪皱缩，无虫蚀痕迹。
赤小豆薏米茶、粥和汤是常见的食用方法。煲汤时，赤小豆和薏米需提前浸泡，煮沸后慢火炖煮。煮粥时，赤小豆需先浸泡，与糯米一起慢炖2小时。赤小豆薏米粥还可以加入红枣、百合、莲子等，增加营养价值。
赤小豆与薏米的搭配有助于美容养颜、减肥。材料如老黄瓜、猪骨、无花果、陈皮等，可以用来煲汤，具有清热解毒、利水消肿、健脾消肿的功效。
赤小豆与羊肝、牛肚等食物相克，不宜同时食用。赤小豆久食容易导致黑瘦结燥，阴虚无湿热者及小便清长者应忌食。赤小豆中含有较多皂角甙，尿多、体质虚弱及儿童不宜食用。孕妇食用赤小豆不宜过量，哺乳期食用有助于催奶。
赤小豆可以与薏仁、鲫鱼、大枣、花生等搭配，具有祛湿利水肿、通乳、减肥、滋补养颜的功效。豆类食品是营养均衡的必需品，对健康有益。
黄豆富含蛋白质、钙元素、胡萝卜素、大豆卵磷脂等营养成分，是一种常见的豆类食品。说起红豆，我们自然会想起许多关于红豆的诗歌。绿豆则是豆科植物的种子，含有丰富的蛋白质、脂肪等营养成分。黑豆别名乌豆，具有补肾增强活力、防止大脑老化等功效。
Ⅱ 赤小豆的功效与作用
核心功效利尿消肿,解毒排脓,通肠润便
功效作用
1.赤小豆可利尿消肿，赤小豆有利尿消肿的作用，可以缓解因体内运化不足而引起的腿肿、手胀、腿肿或者肝病、肾病、心脏疾病导致的水肿，也可以用于治疗小便不利等全身湿邪比较重的保健治疗。
2.赤小豆可解毒排脓，赤小豆性味甘、酸、平，入脾、心、小肠经，能帮助补心、清心火，有清热解毒、化疮排脓的功效。
3.赤小豆可润肠通便，赤小豆富含多种植物纤维，一方面纤维会在人体中吸收水分膨胀使粪便软化，另一方面还可以促进肠道蠕动，以此来达到润肠通便、改善肠道、防止便秘的效果。
4.赤小豆可降压降脂，赤小豆可以通过使毛细血管扩张、血粘度降低，改善微循环，来达到降压降脂、降血糖的功效。
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
尿频者,脾胃较弱者,体质虚弱者
不宜同食
无特殊同食禁忌
食用方法
1.薏米赤小豆汤
将赤小豆薏米提前浸泡一小时，将赤小豆薏米分别炒熟，再加入适量清水，小火煮至赤小豆软烂即可。
2.赤小豆红枣汤
将赤小豆提前浸泡一小时，将赤小豆及红枣放入锅中，加水煮至赤小豆软烂即可。
营养价值
赤小豆，又名红小豆、赤豆、朱豆，为豆科一年生半缠绕草本植物赤小豆的成熟种子，性味较甘、酸、而且性平，归脾、心、小肠经。其不但含有儿茶素、表儿茶素、儿茶素-5-O-β-D-葡萄糖苷、儿茶素5-O-β-D葡萄糖苷、、3-羟甲基呋喃葡萄糖苷、杨梅素-3-O-β-D-葡萄糖苷、槲皮素7-O-β-D-葡萄糖苷、槲皮素-3’-O-α-L-鼠李糖苷、（±）二氢槲皮、槲皮素、没食子酸乙酯、丙二醇等12种化合物，还含有蛋白质、碳水化合物、钙以及硫胺素、核黄素、膳食纤维等多种营养素。可利水消肿、解毒排脓，润肠通便、降脂降压等。营养成分 能量 324 千卡 蛋白质 20.2 g 脂肪 0.6 g 饱和脂肪酸 0.1 g 多不饱和脂肪酸 0.3 g 单不饱和脂肪酸 0.1 g 碳水化合物 63.4 g 不溶性膳食纤维 7.7 g 钠 2 mg 镁 138 mg 磷 305 mg 钾 860 mg 钙 74 mg 锰 1.33 mg 铁 7.4 mg 铜 0.64 mg 锌 2.2 mg 硒 3.8 μg 维生素A 13 μg 维生素B1（硫胺素） 0.16 mg 维生素B2（核黄素） 0.11 mg 烟酸（烟酰胺） 2 mg 维生素E 14.36 mg 一一 一一