黏米炒黄的功效作用及食用方法

1. 炒焦的大米泡水有什么功效

炒焦的大米泡水有健脾排毒、瘦身减肚子、气血安神、降脂的功效。

炒焦的大米泡水具有健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效，称誉为“五谷之首”。而且对于婴儿来说，也是极好的食物，炒焦的大米泡水能有益于婴儿胃液分泌，助其消化，对于脂肪吸收也有促进作用。

据《本草纲目》记载炒焦的大米泡水性甘味平，具有健脾养胃、益精强志、聪耳明目之功效。大米炒成焦黄色，米里所含的淀粉也就被破坏了，分解变成了活性碳了。可以吸潮气，吸异味，吸污垢。

将大米炒焦开水冲泡给宝宝喝，被炒焦的部分能健脾祛湿能吸附肠粘膜上的有害物质，使之排出体外。可以增强宝宝的体质。

炒焦的大米泡水可以减肥。因为大米在翻炒的过程中淀粉和碳水化合物早就被破坏掉了，所以我们完全不必担心吃炒大米会带来过高的热量，而且熬粥之后它的热量反而会很低，不仅饱腹热量还低，简直太适合减肥人群。

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具体做法：

将铁锅烧干，烧热后，倒入大米干炒，炒至呈大米发黄带焦时即可。炒时火不要开太大，中火即可，要不停翻炒，以免糊掉。

晾凉，刚炒好的糙米不能马上掺水煮制;晾凉煮制时，也不能用冷水或温热水，而是必须加沸水煮，否则糙米粒会煮成“糊汤”。

倒入烧沸的水中煮开，煮至米开花即可。如果喜欢喝茶水多点的可多加些水，如果当粥来吃就少加些水。

参考资料来源：

人民政协网-炒焦的大米泡水有什么功效？

2. 炒米的功效与作用 不同功效炒米的做法

根据中医的说法，大米味甜性平，补中益气，健脾养胃，益精强志，聪明耳目，补五脏，壮筋骨，通血脉，消烦止渴，止泻;而且根据现代营养学，大米含有90%以上人体所需的营养素。

除了用于煮饭与煮粥以外，古人还使用炒米作为药物的一种，不仅有助于健脾祛湿，还有助于治疗消化不良和腹泻便秘，快速清理肠道和排毒，许多人也使用炒米来减肥。

1.健脾排毒

炒米变黄后，大米中的淀粉会被破坏，分解成活性炭。我们知道活性炭可以吸收水分和除臭，所以食用炒米有助于健脾祛湿、吸收肠道粘膜上的有毒物质并排出体外。

2.减肥

炒米茶也是提供人体营养的重要来源，有效补充其最基本的营养成分。炒米茶的卡路里非常低，而且富含维生素C、B2、B6，有助于减肥、清肠并改善新陈代谢、保护脾脏。

3.祛湿和预防溃疡

炒米在一定的祛湿用途，有助于清洁肠道。米糠富含维生素和矿物质，可预防和治疗口腔溃疡。

4.静心安痫

日本着名的玄米茶(Genmaicha)实际上是在日本茶中添加炒玄米，茶味和炒玄米的味道混合成一种独特的新口味。在玄米茶中，还可以添加绿茶。据健康网站Salud Consultas指出，玄米茶能抑制兴奋，有助于减轻压力，因此可用于治疗失眠，改善恍神。

5.降低血芦毕压和减肥

炒米茶还具有降低血压和减肥的作用，可以促进新陈代谢，因此它也被认为是改善不良习惯引起的疾病的食物。

1.取适量的大米，洗米，并等它干。但是，如果你买的大米已经够干净了，那么你就不需要洗米，这样可以保证大米中维生素B的含量。

2.加热平底锅接着加入大米

3.最初保持大火然后均匀搅拌2分钟，然后转小火，必须连续搅拌以便使大米不被烧毁，必要时可以把平底锅拿出来避免燃烧。

4.炒到大米变成黄色为止，闻到香气四射便马上关火，但不要太急着把刚炒完的大米倒出去，可以利用剩余的热量继续搅拌一点， 冷却后，将大米放入密闭容器中分期食用。

1.用于减肥的做法

炒米是一种很好的减肥饮食，特别是在“清洁肠道，减少脂肪”的方面。经常饮用炒米茶有助于去除胃和肠道中的脂肪并排出体外。

炒米茶：取约30克的炒米与开水混合，一定要开水。放入开水后请稍等，饮用炒米水，而且米也可以食用。每天饮用可以帮助那些脾胃虚弱的人。即使你患有便秘或腹泻，也可以饮用炒米茶。

2.患有腹泻的孕妇的做法

怀孕是一个特殊的时期，不宜随意服用药物，第一阶段若患有腹泻可以饮用炒米粉水。

原料：适量的大米和糖。

方法：将米放入平底锅然后炒至黄色为止，接着研粗信磨成粉末，饮用时适量取出，再加入水和糖混合成糊状，等稍凉后才饮用，剂量从2到3 次/天。

3.对于有痛经的女性的做法

炒米与茉莉花茶有助于月经调理和保健，同时有助于缓解月经压力。

炒米与茉莉花茶

大米30克，茉莉花12克。炒大约90秒，然后把炒米陪凳芹和茉莉花放入一个杯子里，然后倒入开水并等一会儿再饮用。

用途：这种茶有助于女性在月经期间缓解压力和疲劳。

总而言之：炒米有助于治疗腹泻和便秘，年轻和中年人可以用来帮助腹部收紧，至于儿童可健脾开胃，肥胖的老年人也可以使用以降低血压和减肥。