胡椒粉的食用方法

1. 黑白胡椒粉做什么菜用

胡椒适合做汤、适合腌制肉类、味道重的一些菜品，烧烤、铁板等。

一、白胡椒粉适合的菜：

1、汤羹粥，比如鱼汤、海鲜汤、豆腐羹、海鲜粥等等。

2、炒菜、烧菜，比如炒鳝丝必放，烧菜比如杂烩。

3、做馅、包饺子、馄饨、包子、馅饼都可以放点。

白胡椒粉适用的范围比较广，荤菜、素菜都可以，去异增香，对腥味异味大的效果最好，和鱼、海鲜搭配味道很特别味美。不适合红烧的菜，更适合味道鲜美但比较清淡的菜。

二、黑胡椒粉适合的菜：

黑胡椒粉味道更浓郁，西餐中用的很多，比如做个薯仔泥，煎牛排、炸鸡柳、做浓汤都需要放，我更喜欢黑胡椒碎，味道更浓，黑胡椒总的比较适合味道重的，中餐中和牛肉、鸡肉搭配的多，比如一道很经典的菜黑椒牛柳。

总结——

胡椒暖胃。冬天来一碗羊肉汤，放一些胡椒，让胃部从里到外都暖暖的。胡椒性味辛热，温中散寒止痛的作用较强。

其中，白胡椒相对更辛辣，温脾健胃功能更强，适合肠胃虚寒、经常在冬季腹痛的人食用。吃羊肉汤、胡辣汤、酸辣汤、炖肉等，都可以用白胡椒调味。黑胡椒温补脾肾的作用明显，而且更适用于对肉食进行调味，比如黑胡椒牛排、铁板牛柳等。胡椒热性高，每次别超过1克。

(1)胡椒粉的食用方法扩展阅读：

一、胡椒粉的食用方法

1、无论是黑胡椒还是白胡椒都可以在高温下煎炸，在菜或汤即将出锅时，都要放一点，搅拌均匀。

2、与肉一起烹饪的时间不宜过长，因为黑胡椒中含有胡椒碱、胡椒碱、挥发油和脂肪油，加热时间过长会使肉质像发原一样香辣。

3、有些人容易胃痛，由于胃寒，可在炖人参、白术中加入，然后再放一些白胡椒粉调味，除了能驱寒，还能起到温脾胃的作用；

二、适合人群

适用于胃痛、呕吐、饮水、胃痛、腹泻、寒痢、食欲不振、慢性胃炎、胃脱水、感冒、下雨等人群。辣椒与鱼、肉、甲鱼、蘑菇等食物搭配食用，可预防食物中毒。

三、饮食

凡阴虚火、内热、燥证、糖尿病及咳嗽、吐血、喉口病及痔疮患者饮食；有胃溃疡、十二指肠溃疡和高血压的人不应该吃辣椒。

2. 白胡椒粉的食用方法是什么

1、无论黑、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时添加少许，均匀拌入；

2、由于胡椒的热性高，吃了很容易让人体内阳气生发，所以每次最好别多吃，在0.3克～1克左右比较适宜；

3、肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤，以温肺化痰；

4、有些人容易肚子痛，是由于肠胃虚寒造成的，可在炖肉时加入人参、白术，再放点白胡椒调味，除了散寒以外，还能起到温补脾胃的作用；

5、平时吃凉拌菜，最好也加点白胡椒面，以去凉防寒。

胡椒粉的作用

胡椒味辛、性热，入胃、大肠经；有温中下气，消痰解毒的功效；

主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢；外敷治疮肿、毒蛇咬伤、犬咬伤；又可解食物毒。

1、温中散寒：用于胃寒所致的胃脘痛、呕吐、以及腹冷所致的泄泻、肠鸣；

2、醒脾开胃：本品小剂量能增进食欲，对胃口差、消化不良有治疗作用。

以上内容参考：网络-白胡椒

以上内容参考：网络-胡椒粉