用煮方法的菜的图片

‘壹’ 怎样煮鸡肉最好吃又简单

一、黄焖鸡块

原料：

童子鸡100克，大葱，香菇各10克，香油1毫升，料酒2毫升，姜、食用油、清汤、盐、味精、耗油、胡椒粉、香菜、红辣椒、水淀粉各适量。

制作过程：

1.童子鸡切块，大葱切条，香菇，姜切片。

2.锅中放食用油，油热放姜片、鸡块，倒入料酒，用中火炒到鸡硬身，注入清汤，用中火焖。

3.鸡肉烂时倒入大葱、香菇，调盐、味精、蚝油、胡椒粉焖至入味，用水淀粉勾芡再淋香油，点缀上香菜，红辣椒即可。

营养功效：

营养不良，体虚乏力者应多食用此菜。

小贴士

焖时以小火为佳，时间视鸡的老嫩而定。

四、花生焖鸡爪

原料：

花生150克，凤爪200克，柱候酱50克，紫金酱50克，海鲜酱50克，盐2克，味精3克，糖5克。

制作过程：

1.把凤爪放入油锅中炸透，捞起冷水浸10分钟。

2.把花生，凤爪一起放锅中。

3.加入原料中调料炒匀，加水用大火煮沸，再用小火焖15分钟即可。

营养功效

凤爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

小贴士

花生不易与黄瓜、螃蟹同食用，否则易导致腹泻。

五、红焖鸡翅

鸡翅中段6只，食用油100毫升，盐2克，淀粉2克，姜片、葱花、生抽各适量。

制作过程：

1.鸡翅洗净、沥干水分，加入盐、淀粉拌匀，腌制1小时。

2.鸡中段炸至表皮金黄，捞出去油。

3.锅中留油，放入鸡翅，加入姜片、生抽，加入少量清水，略焖4分钟，投入葱花即可出锅。

小贴士

鸡翅一定要先用盐腌透，保证充分入味。