黄油的食用方法和保存

① 黄油该怎么储存

黄油常温保存容易坏，一般是冷藏保存，开封后的黄油应该尽快食用，短时间保存可在5℃冷藏，虽然可以在-10℃的环境中长期保存，但会对口感和质量有一定的影响。

在饮食方面，黄油老少皆宜，每次10～15克即可。黄油通常适宜做烹调食物的辅料。但食用黄油时，需要注意的是孕妇、肥胖者、糖尿病患者等不宜食用，还有男性不宜多食，因为摄入过多可能导致前列腺肥大。

(1)黄油的食用方法和保存扩展阅读：

黄油的功效与作用：

1、增加饱腹感：黄油富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;饱腹感。

2、促进身体发育：黄油富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

3、改善贫血：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

② 黄油的吃法

黄油，蒙古语称“希日陶苏”，其味道独特纯香，含有丰富的营养物质，是牧民招待宾客的佳品。黄油可以从奶皮子里提，可以从白油中提，也可以从鲜奶凝结出的油皮中提取。
若从奶皮子中提取，则要在奶皮子攒多以后，经过一夏天晾干，然后将其放入锅中煮，慢慢搅动，渐渐地就可以看见锅中分离出上下两层：上层黄色，下层白色，黄色的油脂便是黄油了。白色的叫酸油。若从白油中提取，则要将白油倒入锅中加热来炼取。将白油倒入锅中，用温火慢慢熬炼，用勺频频翻动，当水汽没有了，色泽呈微黄时，即制成。为防止炼得过火会带有煳味，在炼的过程中要加入一把阿木苏（什锦粥）一起炼，其目的就是为了吸取白油中的水分。炼过的阿木苏称为黄油渣。由于其油性大，酸度浓，可加茶饮用。若从鲜奶凝结出的油皮中提取，首先还是要用刚挤的鲜奶中撇出浮在上面的油层，然后倒进锅里，用温火加热同时搅动。待烧开后，黄油便会浮出，渣滓下沉，将黄油撇出，剩下的也是黄油渣，不过这种黄油渣非常的酸。

黄油营养极为丰富，是奶食品之冠，因为五、六十斤酸奶才可提取二斤左右的黄油，足见其珍贵。为食用方便，牧民常把黄油装在器皿或牛羊胃囊内。黄油具有增添热力、延年益寿之功能。寒冬季节人畜受寒冻僵时，常用罐饮黄油茶、黄油酒来解救。时至八月，人们把黄油装进羊小肚子将其保存起来，待食用时开启，由于不与空气接触，所以一尘不染，依然是新鲜滋润、绵甜可口。

奶制品烹出美味生活：

黄油、奶油、奶酪，同是奶制品，却有着截然不同的口味。黄油略感油腻却是面包的最佳伴侣，奶油是宝贝们钟爱的甜食蛋糕中必不可少的主料，奶酪也正以飓风般的速度风靡全中国。它们究竟有何区别？口味、营养、制作又是否相同呢？看看本期我们这位妈咪推荐给大家的——用这些奶制品烹调出的不同风味的美食吧。

奶油汤、奶油三文鱼

用料：

甜玉米粒、蘑菇、鲜奶油、盐

奶油汤做法：

1.将蘑菇切片。

2.甜玉米粒及蘑菇放入水中煮开。

3.加入适量鲜奶油和盐，注意一边搅拌一边加，直到汤色浓稠即可。

美味三明治
秋游轻便餐——美味三明治

特点：

火鸡是常见的三明治原料，可加黑胡椒调味。

烹调心得：

◎如果将法棍面包换成全麦口味，提供更多的纤维素，营养指数就更高了。

◎三明治做好后若不能及时食用，最好用锡纸包起来，可保持其鲜美程度。

◎不适宜涂抹过量的果酱或黄油，因为涂抹食品中会含有较多卡路里。最好

加入些腌泡过的食物。尤其是些菜泥或新鲜的菜叶。

盛宴美味餐——红酒芝士炒鸡球

用料：

鸡腿肉600g、蒜茸1茶匙(5g)、葱末1茶匙(5g)、奶酪1片、青椒1个、洋葱半个、黑胡椒碎1茶匙(5g)、红酒1茶匙(5ml)、黄油1小块、香菜适量、盐1茶匙(5g)

做法：

1.鸡肉洗净抹干水，切成2cm的丁。洋葱、青红辣椒切成丁。芝士切丝。鸡丁加料酒腌15分钟，放入开水中氽烫至将熟捞起。

2.锅内放入黄油，爆香黑胡椒碎、蒜茸、葱末，下鸡肉略炒数下，再放入红酒，加入芝士、洋葱、青椒及红辣椒炒匀。

奶品之冠——黄油

黄油营养极为丰富，是奶食品之冠，因为五、六十斤酸奶才可提取二斤左右的黄油，足见其珍贵。黄油具有增添热力、延年益寿之功能。

食用方法

自古牧民在寒冬季节人畜受寒冻僵时，常用罐饮黄油茶、黄油酒来解救。现在黄油是早餐包上必不可少的原料，与果酱搭配风味绝佳。

高脂美味的奶油

奶油比鲜牛奶含的脂肪高出许多倍。奶油因脂肪高，是一种高热能的食品，维生素A的含量也相应的多，但奶油含的蛋白质、乳糖、矿物质、钙、磷等则相应的较少。

食用方法

市售的鲜奶油一般有两种，一种是淡奶油，含脂肪比鲜牛奶的脂肪多5倍，常用它加在咖啡、红茶等饮料以及西餐红菜汤里，也用于制作巧克力糖、西式糕点及冰激凌等食品的制作。另外还有一种更浓的奶油，用打蛋器将它打松，可以在蛋糕上挤成奶油花。

“黄金”奶酪

每公斤奶酪制品浓缩了10公斤牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的营养成分；独特的发酵工艺，使蛋白质的吸收率达到了96%-98%，被誉为乳品中的“黄金”；对青少年生长发育，中老年改善体质，提高身体耐力，增进健康有极大的益处。

食用方法

如今奶酪的种类和食用方法越来越丰富。除了制作西式菜肴，奶酪还可以切成小块，配上红酒直接食用，也可加在馒头、面包、饼干、汉堡包里一起吃，或与色拉、面条拌食。奶酪因为它浓郁的奶香，能给很多食物增添风味，可以制作非常多的菜肴，试试您就知道了。
http://baby.sina.com.cn/health/2005-10-14/092275002.shtml

③ 黄油怎么食用

为了在切割时保持布朗尼蛋糕的完美形状，请在切割刀片上涂抹一些黄油。这将帮助布朗尼轻松地以完美的正方形出现。

④ 黄油储存应该冷冻还是冷藏

最好选择冷藏。黄油买回来后尽量早点用完，不要长时间冷冻储存。虽然冷冻可以保质更久，但是冷冻会影响黄油的质地，改变它的含水量，这样黄油软化的时候就会因为水滴而颗粒化。

要用锡纸或者油纸裹好，跟有强烈异味的食品分开，放在冰箱冷藏。锡纸能防止黄油被光和空气氧化变质。如果要用到黄油，切一块下来，剩下的立即放回冰箱。尽量不要反复冷冻，—软化，这会降低黄油的保质期。

如果买回来的黄油是块状的，直接拿在手里而不会沾手的那种，块状的黄油放保鲜柜保存。如果买回来的是液体状或者半液半固状呈“和泥”状的就常温保存，当然，也可以放保鲜柜保存。

(4)黄油的食用方法和保存扩展阅读：

以下人群不能食用黄油：

1、孕妇不宜食用

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。怀孕期间最怕的情况之一就是体重增长过快，如果大量食用黄油这样的高热量高脂肪食物，会让自己的体重增长加快，不适宜孕妇食用，所以孕妇最好不要吃黄油。

2、糖尿病人不宜食用

黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的。糖尿病患者常见血脂异常，在血糖控制不良时尤为明显。表现为甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇水平升高，高密度脂蛋白胆固醇水平降低，而黄油的脂肪含量很高。所以对于糖尿病人来说不宜食用。

3、肥胖者不宜食用

黄油营养丰富但含脂量很高，肥胖者本身就存在脂肪过多的问题，所以不宜食用黄油，增肥的同时也不利于身体健康。

4、男性不宜多食

男性不宜多食，因为摄入过多可能导致前列腺肥大。

⑤ 黄油最简单的食用方法有哪些

菠萝包的做法：

主料：高筋面粉500g、牛奶210g、鸡蛋1个、白糖100g、盐3g、牛奶20g、黄油50g。

辅料：酥皮－低粉170g、黄油110g、盐2g、全蛋液50g、烘焙奶粉15g、碎花生适量、酵母5g。

1、拿出300克高筋面粉做中种面团。将中种面团揉至不见干粉即可，不需要光滑。放入保鲜袋内，挤出袋内空气，用封口夹封好放入冰箱保存17小时以上。一般17-48小时内使用最佳。

⑥ 黄油怎么保存最合适

1.如果短时间内使用，可以将黄油放在冰箱冷藏室，可以保存一个月左右。但先用锡纸或者油纸将黄油包裹严实之后再放入冰箱冷藏室，因为黄油非常容易串味，如果不包起来非常融易丧失黄油本身的香味，同时注意避免与较重气味的食物放一起。
2.如果近期不使用，可以将黄油放在冰箱冷冻室，一般可以保存半年左右。先将黄油切成合适的大小方块，然后用保鲜膜分别将黄油块包裹起来，再将包好的黄油将一起放入保鲜盒内，盖好保鲜盒，放入冰箱冷冻室即可。

⑦ 黄油的储存方法是怎样的究竟是冷藏还是冷冻

做烘焙常常要用到黄油，平常做西餐什么的黄油的用处也不小。那么黄油如何保存才能保证口感，才能方便取用呢？我来跟大家分享一下我自己的“小窍门”吧。

这里我想提醒大家尽量不要购买某宝上分装的品牌黄油！非常非常容易买到假货。

2、大部分分装好的黄油放入冷冻室冷冻，放一定量的黄油到冷藏室。

我一般就是放3-5块分装好的黄油在冷藏室，其余的全部放冷冻。用的时候冷藏室的这一批拿出来比较容易软化，无需等待太久时间，冷藏室的用掉差不多了，又从冷冻室里再放几块到冷藏室里。

大家可以根据自己的使用量来放置。

3、最合适的储存办法还是要根据自己的使用情况来决定

如果一般家庭用量不是很大，要么就买小包装的，一次性不要买太多，全部放冷藏室使用就好。通常黄油放冷藏的保存期都在半年以上，所以应该都能用完。

如果买了大包装的，那么就像我刚刚分享的办法，自行分装，然后大部分放冷冻，可以保存的更久一些，一小部分放冷藏，方便使用。

1、不要反复解冻又冷冻

2、分装的黄油用保鲜膜包好，或者用锡纸包好，需要避光保存，避免黄油氧化。

3、不要将黄油与味道大的食材放在一起避免串味。

⑧ 黄油该怎么保存需要冷藏保存吗

1. 未开封的黄油建议直接冷藏保存。

2. 如果已经开封的黄油，建议用锡纸或者保鲜膜包裹好放入冷藏保存。

3. 特别注意的是黄油保存时一定要密封或尽量用密封的容器，以阻隔其他异味，尽量保证黄油的品质。

想要品质好一点的黄油的话，可以看看总统牌子的。这个牌子用的是法国黄金奶源地的优选奶源，质地柔软，更易于涂抹，入口即化。

不同于普通黄油，总统所有的黄油都是发酵黄油。特别的发酵工艺让他家黄油有一种奇特的酸香味，有点像酸奶，清淡而带有奶香，而且香味更加持久浓郁。

⑨ 黄油的食用方法

1.夹在面包中吃
2.像豆油一样用
3.烙面包。
材料：切片面包
生鸡蛋
黄油
作法：1.在切片面包中间挖一个鸡蛋黄大小的洞
2.取一点黄油放入平底锅中加热至融化为止
3.面包平放入油中
4.生鸡蛋打入面包的洞中
5.可以在锅边再加些黄油6.将面包和鸡蛋翻到另一面加热至黄色为止