杀龙虾的方法图片

① 清蒸大龙虾怎么杀

大龙虾杀法：在龙虾尾巴的位置挿入一支筷子，在龙虾头和龙虾尾巴的中间用剪刀剪一把，然后顺着龙虾的虾背剪开到龙虾的尾巴，取出龙虾的虾线。做法如下：

一、首先在活龙虾尾部位挿入一支筷子，放尿。

② 龙虾怎么处理干净图解

人们在将小龙虾买回家之后，需要经过仔细的处理才能够放到锅里面做成菜。小龙虾在处理的过程中需要仔细小心。一定要先去除他的内脏，因为内脏部位是非常脏的。小龙虾的身体里面还有很多寄生虫也要处理干净，否则就会转移到人们的身体内。那么小龙虾怎么处理才干净呢?

1腹部最脏：首先大家要了解下，龙虾表面最脏的东西，就是腹部脚的地方，泥土裹着，所以随便清洗是洗不干净的。

2强劲水柱冲洗：先把龙虾用强劲的水柱冲洗几遍，让泥土掉得差不多。

3用刷子洗刷腹部：然后用家里不用的牙刷或者钢丝球洗刷腹部刷去泥土，一只手要抓住龙虾的背部，防止手被钳住。
4最好戴胶皮手套：因为龙虾的钳子特别大，杀伤力也比较大，被钳住很痛，以防万一，建议戴胶皮手套再刷洗龙虾。
5醋+盐浸泡：用刷子除了把龙虾腹部洗刷干净，也要全身洗刷，洗刷后，龙虾是挺干净的了。但是这还不够，要开始清洗龙虾内部，倒些醋和盐巴和水调好，把龙虾倒进去浸泡15-20分钟，让龙虾把体内脏东西和腮边脏东西都吐出来。再清水清洗几遍，这样才算最干净的清洗哦。
6去除肠子：把龙虾清洗干净后，也要去除龙虾体内不干净的器官比如肠子。要去除龙虾的肠子其实很简单，龙虾的尾巴有三部分，取中间那个尾巴左右扭动，慢慢的拽出来，肠子就跟着出来了。
7剪虾头去内脏：虾的头部有个内脏，聚集很多没消耗掉的脏东西，这个是需要去除的。在龙虾头部三分之一的地方用剪刀稍微剪开一个口子，不要直接剪断，然后就会看到一个黄色和黑色的，黑色是内脏，然后把内脏扯掉就可以了。
8剪脚：如果是在家里吃的，无所谓好看，也可以把龙虾多余的脚剪掉，这样清洗起来会更方便和干净哦。
9取掉肠子和内脏，这样龙虾就算是彻底干净了，可以安心下锅啦。
10焯一遍水：爆炒小龙虾之前先焯一遍水，如果有很多泡沫的话，证明很脏哦。然后就可以爆炒龙虾啦，最好加入一些米酒，姜末，可以杀菌，毕竟是海鲜的，一定要彻底煮熟。
11钳伤打破伤风抗毒素：如果不小心被小龙虾的钳子钳伤了，伤口很大的话，务必到医院打破伤风抗毒素哦，避免感染。

③ 小龙虾怎么杀

杀小龙虾的方法如下：
1、为防止小龙虾钳夹手，可以先带上手套，再用手捏住小龙虾头部，剪去小龙虾的右钳，然后剪去左钳，将剪下的小龙虾钳用清水洗干净备用，一般剪去双钳的小龙虾，就失去了“战斗力”，接着往下处理的时候，就不会夹手了，将剪去双钳的小龙虾，放在清水中浸泡3分钟左右，方便清洗干净。
2、再用手捏住小龙虾头部翻过来，就能清楚的看到小龙虾身体上藏了很多污垢，可以用刷子将腹部刷干净，刷干净的小龙虾会露出粉嫩的身体，然后用手掐住尾巴中间那块尾甲，左右拧一下，直到断开为止，之后拽拧动的尾甲，然后慢慢拉出来。
3、这样小龙虾的肠子就跟着出来了，再用剪刀剪去小龙虾1/3的头部，不宜剪太多，剪太多就容易把头部的黄膏去掉，最后用剪刀尖挖出头部里面的黑色囊状物体，然后用流水轻轻冲洗一下小龙虾的头部，去除脏东西就可进行烹饪。以上3项才是杀小龙虾的正确方法。

④ 大龙虾的做法与杀法

大龙虾的做法与杀法如下：

准备材料：龙虾、粉丝、金针菇、大蒜、料酒、食用油、生抽、生粉、香葱。

一、在活龙虾尾部位挿入一支筷子，放尿。

⑤ 如何杀大龙虾

龙虾那坚硬的铠甲，让人望而生畏，很多人不敢杀龙虾。其实只要掌握好基本要领，你也可以在家轻轻松松处理活蹦乱跳的大龙虾，一起看看怎么处理大龙虾吧。

本文介绍宰杀大龙虾的正确方法，教你如何完美地宰杀大龙虾，很轻松。

如果希望大龙虾上桌时能保持外观完整漂亮，请按如下方法处理大龙虾：

1、从背后下刀断开腹胸连接处的硬膜，小心不要伤到漂亮的壳。

2、沿着尖刀破开的口子，用剪刀把整圈硬膜剪开。

3、轻轻拉开龙虾的胸腹，白嫩白嫩的虾肉就在眼前了，处理结束。

如果你需要将虾肉单独取出来，就用剪刀从后背以及腹部的连接处剪开，这样就可以完整的取出虾肉啦，还可以顺便把虾线清理掉。

大龙虾的宰杀方法就介绍完了，不难，但一定要小心别弄伤了自己的双手。

提醒：买回家的大龙虾如果是放在保鲜盒里，千万不要因为好奇而打开包装，不打开的情况下可以保活四五天时间，打开以后最多只能活一两天时间。

⑥ 大龙虾怎么杀

听好了，这是秘诀。 1.清洗 2.开水稍微一烫 3.立即把其尾巴（共有五片）最中间的那一段掐掉，同时拉一下， 肚子里的脏肠就全部出来了 试试吧，别慌着给我分。顺便再给你两个烹调方法：方法一：先把龙虾背上壳剪开，铺一些姜葱蒜清蒸起锅，去掉上面那些作料锅加热，倒入橄榄油加热后放入芝士融化后加少许盐和鸡粉调味，倒在龙虾背上，异常的美味方法二：大龙虾不是清蒸的 可以芝士加伊面锔 也可以上汤锔 最近两年有人尝新用鸡汤锔龙虾 我给你介绍一些比较简单的家常做龙虾 首先是杀龙虾前给龙虾放尿 基本操作是拿根筷子在龙虾尾部肛门捅进去大约到头的位置正中你会见到有污水流出 然后洗干净龙虾从肚子下开刀先把头身分离 然后按照龙虾的关节处切短再对边剁成两块 龙虾头内灰色的是膏 用碗装起有用 头部的鳃要去干净 触须第一节留下其他不要 全剁好后起油锅 龙虾块拌少量淀粉 油有7分热下龙虾块速炸 变红捞起过滤干油 原锅烧热 留尾油下龙虾膏爆香赞酒下高汤 （没高汤可用普通水加鸡精代替）水起虾眼状下龙虾放葱段翻炒 盖锅大约闷4-5分钟小心干水 最后边翻勺边加入水淀粉勾芡就成

⑦ 大龙虾怎么洗又快又干净及宰杀方法图解

大龙虾要如何清洗?
(1)浸龙虾
从市场买来后的龙虾，我们首先要做的就是养龙虾，将活的龙虾放在水槽中浸泡半小时，然后换清水再浸泡半小时。
(2)刷龙虾
龙虾是在污泥的环境中生长的，表面肯定带有很多污泥，所以需要我们利用家中的牙刷或者刷子将龙虾从头到脚刷个一遍。
(3)抽腹经
龙虾的腹部有一根颜色很深的经，类似于肠子的东西，这一部分千万不能食用，所以需要我们用手去捏住龙虾尾巴的翅膀就可以轻松将其抽出了。
(4)剥头壳
龙虾的消化系统都在头部，很多食用水藻、淤泥遗留下来的杂物都集中在此处，必然我们要用剪刀将其剪掉，最好就是从下往上呈45度角剪出一个缺口，这样既可以将胃去除又可以保留龙虾膏的部分。(不喜欢吃膏的朋友可以直接将头减去)
(5)剪虾肢
龙虾除了大钳外的虾肢都可以剪去，这样除了可以减少有害物质对人体的影响，在烹饪方面也可以达到美观的效果，何乐而不为呢!

⑧ 龙虾怎么杀，教一二种做法。

从背面握住龙虾。把龙虾腹部朝外，用一根筷子从虾的排尿口插入至接近头部处。
取出筷子，排水。这时龙虾就不动了。
你可以非常轻易地先卸下大螯。翻开头部的盖子。清理取出腮。
把长在头部的胃囊清除。取出脑髓（可做龙虾脑鸡蛋羹）这样龙虾就基本清理干净。也可以根据需要切块了。
用剪刀把腹部较软的壳剪开。再用刀将背部切开。龙虾主体部分处理好后，可以根据要做的菜，继续切块或直接焗烤。

⑨ 小龙虾怎么杀怎么处理

大家在吃小龙虾的时候，一般都会买新鲜的小龙虾，而新鲜的小龙虾，大多数都是活着的，因为小龙虾饲养起来还是比较方便的，我们在超市里面买了活的小龙虾之后，在家里面还可以存放一段时间，但是在处理虾的时候一定要将虾的虾线去除，那么小龙虾活的该怎么处理呢?

处理龙虾：

1、买回来的龙虾一般还都是活的，把龙虾放在案板上，手按住头部，用剪刀顺着后背剪开一道缝。

2、要尽量剪到尾部，然后把缝裂开的大一些;
3、把龙虾翻过来，在尾部有一个小孔，用吸管或者小棍插进去，然后慢慢往外拉，肠子就随着小棍被拉出来了，同时还有深色的液体流出，这些都是龙虾身体内的污物，不清理干净的话会影响口味哦;
到此为止，龙虾就算是清理干净了，然后准备其它的配料。
龙虾那坚硬的铠甲，让人望而生畏，很多人不敢杀龙虾。其实只要掌握好基本要领，也可以在家轻轻松松处理活蹦乱跳的大龙虾。
工具：菜刀、厨房剪刀
方法：
从背面握住龙虾。把龙虾腹部朝外，用一根筷子从虾的排尿口插入至接近头部处。取出筷子，排水。这时龙虾就不动了。
可以非常轻易地先卸下大螯。翻开头部的盖子。清理取出腮。
把长在头部的胃囊清除。取出脑髓(可做龙虾脑鸡蛋羹)这样龙虾就基本清理干净。也可以根据需要切块了。
龙虾切块步骤：用剪刀把腹部较软的壳剪开。再用刀将背部切开。龙虾主体部分处理好后，可以根据要做的菜，继续切块或直接焗烤。

⑩ 如何杀龙虾

大龙虾坚硬的外壳和生猛的钳子，让很多人不敢靠近它，但又抵抗不了它的美味。那么，大龙虾怎么杀呢？

一、大龙虾怎么杀？
1.先将大龙虾身上的泥沙或灰尘洗净，然后从背面握住龙虾。把龙虾腹部朝外，用一根筷子从虾的排尿口插入至接近头部处。
2.取出筷子，排水。这时龙虾就不动了。
3.你可以非常轻易地先卸下大螯。翻开头部的盖子。清理取出腮。把长在头部的胃囊清除。
4.取出脑髓（可做龙虾脑鸡蛋羹）这样龙虾就基本清理干净。也可以根据需要切块了。
二、龙虾切块步骤
用剪刀把腹部较软的壳剪开。再用刀将背部切开。龙虾主体部分处理好后，可以根据要做的菜，继续切块或直接焗烤。
其实大龙虾的处理方法还是挺简单的，只要掌握好基本要领，你也可以很快地解决它。