眉豆食用方法

❶ 饭豆是什么,属性是

饭豆即眉豆，是豆科植物菜豆种子，球形或扁圆，比黄豆略大，也有状如腰果的，又名饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆、白豆等。属于干豆类及制品，一年生缠绕草本，分布中国河北、江苏、四川、云南等省，越南亦有产品。眉豆是粤人所习称。李时珍称“此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品”。

眉豆是一年生缠绕草本，高20～40厘米。3出复叶，顶生小叶卵状菱形，两侧小叶斜卵形，先端短尖，边全缘或近全缘。

总状花序腋生，具长柄；花间通常有垫状腺体；萼钟形，浅绿色，萼齿披针形，上面2萼齿常合生；花瓣大大地伸出萼外；雄蕊2束。荚果长7～15厘米，种子颜色不一。花期7～8月。果熟期9月。

(1)眉豆食用方法扩展阅读

眉豆依花的产色不同分为红花与白花两类，荚果的产色有绿白、浅绿、粉红与紫红等色；至今为止栽培的主要品种有紫花小白扁、猪血扁、红筋扁、白花大白扁和大刀铡扁等品种。

眉豆起源于亚洲西南部和地中海东部地区。适于冷凉气候，多种在温带和亚热带地区，在热带地区常在最寒冷的季节或在高海拔地区栽培。世界约有40个国家栽培小扁豆，亚洲生产最多。

收获总面积约为2862kha，总产量约为2264kt。中国主产于广西、山西、陕西、甘肃、河北、河南、湖北、云南，四川等省。

❷ 黑豆最好的吃法

黑豆做为一种价格低廉的补肾佳品一直备受被古今人士的推荐，最早推荐黑豆补肾的是华佗。之后在宋朝，黑豆被苏东坡写进描写汴京城男女老少忙着用黑豆养生的描述里。之后黑豆在历代的太医那里都有养生价值的记载。而对黑豆药用价值以及养生价值整理集大成的是明代的李时珍，李时珍在《本草纲目》里详细记载了黑豆的药性，以及作用，进而记载了一些黑豆的治病的方子。 由于黑豆具有非常广泛的药性，所以，黑豆常常被用作食疗。 1、黑豆粉配料：黑豆500克。制法：黑豆洗净，煮熟焙干，研成细粉。药用：每天3次，每次6克，米汤送服。说明：补虚益肾、活血利水；对营养不良性水肿、脱发、秃发、头发早白皆有疗效。2、盐煮黑豆配料：黑豆60克，精盐适量。制法：把黑豆淘净，入锅后加水，用旺烧沸，改用小火煮到黑豆熟烂，加精盐即可。药用：每天早、晚分食。说明：滋阴补肾、活血祛淤；对关节炎、骨质疏松症、慢性前列腺炎、腰腿痛、动脉硬化症、糖尿病、高血压病、更年期综合症均有疗效。3、黑豆煨红枣配料：黑豆90克，红枣15枚，红糖10克。制法：把红枣拿湿水浸泡片刻，洗净。黑豆去杂洗净，用小火煮30分钟，加入红枣、红粮，煮到黑豆酥烂时出锅。药用：每天早、晚分食。说明：健脾益胃、活血利水；对单纯性消瘦症、慢性胃炎、慢性肝炎、自汗盗汗、肺结核、吸收不良综合症、贫血皆有疗效4、黑豆玉竹薏米鸭汤将黑豆200克放入铁锅中，不用加油炒至豆衣裂开，再洗干净备用。在煲内放入适量清水和生姜两片，先烧滚再放入黑豆，肉苁蓉和淡菜，中火煲三个小时左右，加入盐即可吃了。功效：可以补气养血，令面色肌肤红润，防止衰老过早出现，又可以补益肝肾，有明目的作用；能预防肾虚腰痛，妇女白带过多等病症。5、黑豆补血汤 材料：２～３天份 黑豆１两 黄耆５钱 当归３钱 白芍５钱 黄精１两 丹参３钱 香附１.５钱 荷叶１.５钱作法： 将所有药材入锅熬煮一小时后，取出所有药材后即可饮用功效： 补血滋阴、活血消瘤；适用于卵巢、子宫及乳房肿瘤者之经后调理。叮咛： 容易胀气腹泻者加茯苓３钱至５钱，容易上火烦躁者加玉竹５钱至１两。6、黑豆蛋粥主料:黑豆 150克 黑米 50克 黑芝麻 30克辅料:鸡蛋 100克调料:冰糖 30克 各适量7、黑豆小麦煎制法：将以上两物加水煎煮，去渣取汁。功效：养心益肝，清热止渴。用法：饮汁。每天服1剂，可连服5--7天。应用：适用于心阴不足之心神不宁，夜卧不安者。8、黑豆枸杞粥黑豆100克，枸杞子3～5克，红枣5～10个，料酒、姜汁、食盐各适量。加水适量，用急火煮沸后，改用文火熬至黑豆烂熟，即可取汤饮用，每日早、晚饮用，每次2～3杯为宜，可长期饮用。黑豆粥可以加入冰糖30～50克溶化后直接饮用，也可以将刚煮好的黑豆粥，加入2～3朵菊花( 菊花有清肝明目之功效，小而颜色泛黄的菊花是上选)泡开后饮用，对防治眼睛疲劳、视力模糊效果更好。还可以取黑豆粥加入核桃粉1匙、牛奶10毫升、蜂蜜1匙，改善眼疲劳 效果也很明显。 醋泡黑豆 做法：用平底锅放入黑豆，不放油，用中火炒5分钟，等黑皮迸开后改小火再炒5分钟，注意不要炒煳，将其晾15分钟后，放入带盖的容器中，之后加入陈醋，浸泡2小时后就可食用。功效：可抑制老年性视力下降，治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇。可加入少量蜂蜜去酸味。放入冰箱可存放半年。9、黑豆鸡爪汤原料: 黑豆100克，鸡爪250克，盐适量操作: (1)将黑豆拣去杂质，用清水浸泡30分钟，备用；鸡爪洗净，放入沸水锅中烫透。(2)锅上火入水，将鸡爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆烂熟，加盐调味即可食用。营养价值: 鸡爪 - 又名鸡掌、凤爪、凤足。鸡爪也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱10、黑豆焖猪蹄原料: 黑豆４００克，猪蹄７５０克，猪耳１２５克，猪尾１２５克，猪皮７５克，猪肥膘１００克，番茄１２５克，葱头７５克，大米２５０克。食油７５克，蒜炼油１００克，精盐、胡椒粉各适量操作: (1)将黑豆洗净用水浸泡３小时左右；把猪蹄洗净竖劈两爿；猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗净切成小块，番茄洗净切块；葱头洗净切末；大米洗净控干；备用。(2) 把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后，放入锅内用大火煮沸后，改用文火焖至熟透，加入少许蒜炼油调好口味；备用。(3)把锅烧热后倒入蒜炼油待油温６成时，放入葱头末炒至黄色后，加入番茄块炒透后，盛入锅内倒入清水煮沸。再把锅烧热后倒入食油待油温５成时，放入大米炒至黄色后，盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后，改用小火焖熟。食用时，盛上黑豆焖猪蹄，配上番茄米饭即可。11、乌豆煲鲫鱼汤原料: 鲫鱼１条、乌豆２两、眉豆２两、花生２两、陈皮１片。操作: (1)乌豆、眉豆、花生洗净，预先浸隔夜，去水备用。(2)鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤，备用。(3)锅注入适量水，水滚放入鲫鱼及其他材料，以慢火煲３小时即可。贴士：若可以最好不加盐，因盐份会让水份聚积。12、黑豆狗肉罐原料: 狗肉500克。黑豆50克，大枣30克。精盐4克，味精3克，姜10克。特色: 狗肉软烂，滋味鲜香。操作: (1)把狗肉有皮的一面在火上烙去残毛，入温水中刮洗干净，切成4厘米见方的块，入冷水中焯水断生，捞出冲洗干净；大枣、黑豆用清水洗净待用。(2)将狗肉与黑豆、大枣、姜一起放入大砂罐内，加入清水，旺火烧开，转用小火炖制，待狗肉酥烂后加入精盐、味精调味，即可上桌食用。13、海带炖黑豆配方：鲜海带200克 黑豆100克 瘦猪肉100克 姜5克 葱5克 盐5克制作：(1)把黑豆洗净，去杂质；猪瘦肉洗净，切4厘米见方的块，海带洗净、切丝；姜切片，葱切段。(2)把海带、黑豆、猪瘦肉、姜、葱放入炖锅内，加水600毫升。(3)把炖锅置武火上烧沸，打去浮沫，再用文火炖煮1小时，加入盐拌匀即成。食法：每日1次，每次吃海带、猪肉50克，随意喝汤。功效：活血、利水、祛风、解毒。肝硬化腹水患者日常保健食用。14、黑豆干的制主料：小方豆干 1800G(3斤) 酱油 250g 砂糖 200g 沙拉油 250g 辣椒 2根 中药卤包 1包(1)将豆干洗净沥去水份备用。(2)将所有材料一起放入锅中，用最小的文火煮，煮的时候需不断用锅铲翻动，避免豆干表面结皮、内部成蜂巢状。(3)用小文火持续煮约3~4小时至完全收汁，放置隔夜后质地变紧实后即可，放3天后更好吃，冷藏约可保存1个月。15、乌豆圆肉红枣汤原料: 乌豆50克、桂圆肉15克、红枣50克。特色: 香甜滋润，清爽不腻。乌豆味甘涩，性平，入肝、肾经，具有滋阴补血、安神、明目、益肝等功效。中医认为：色黑者入肾，从外形看乌豆似肾之状，故对肾气不足、肾虚、头发早白者大有好处。桂圆及大枣都具有调补脾胃的作用。乌豆圆肉红枣汤常食可补肾、润发、乌发，补血安神。忌食：小儿忌服。操作: (1)将乌豆、红枣洗净。(2)将乌豆、桂园肉、红枣一起放入砂锅中，再加入3碗清水，文火煎制。(3)待清水熬至三分之二，去掉汤面浮渣即可。16、黑豆乌鸡汤材料：黑豆150克，何首乌100克，乌鸡1只，红枣10枚，生姜5克，精盐适量。做法：将乌鸡宰杀去毛及内脏，洗净备用。黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用。何首乌、红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用。加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜，改用中火继续煲约3小时，加入精盐适量，汤成。功效：补血养颜，乌发，养心安神。黑豆有滋补肝肾、活血补血、丰肌泽肤等功效，久服可使皮肤变得细白光洁。何首乌补肝肾、益精血。乌鸡健脾补中、养阴退热。红枣健脾和胃、益气生津，多食可使人脸色红润。17、黑豆莲藕母鸡汤配料：莲藕400克，老母鸡1只，黑豆100克，红枣15枚，生姜、精盐皆适量。制法：把黑豆倒入铁锅，干炒到豆衣裂开，拿清水洗净，晒干。老母鸡宰杀后去杂，洗净。莲藕切块，红枣去核，生姜切片。汤锅上火，加水，用旺火烧沸，放入黑豆、莲藕、老母鸡、红枣和生姜，用中火炖3小时，加入精盐。药用：随餐食用，用量自愿。说明：滋阴补虚、止血健胃；对慢性胃炎、消化性溃疡、溃疡性结肠炎、暑热症、厌食症、子宫功能性出血、痔疮出血均有疗效。 黑豆功效：常食黑豆，对病后体弱者有良好的滋补作用。黑豆入肾经，具有滋肾补肾、补血明目之功能。经常食用黑豆，对肾虚体弱、腰痛膝软、身面浮肿、风湿痹病、关节不利、痈肿疮毒等症有良好的防治作用。李时珍在《本草纲目》中说：“久食黑豆，好颜色，变白不老。”可见黑豆还有长肌肤、益颜色、健体延年之功效，久食能使肌细肤白。
黑豆能改善血液循环、提高排尿能力、消除浮肿的，多吃黑豆不但有助于减肥，还能让人保持精力充沛，富含卵磷脂和皂甙，卵磷脂能减少“坏胆固醇”，防止动脉硬化，而皂甙具有很强的抗氧化作用，能有效预防癌症和肥胖。更年期的女性多吃些黑豆还能缓解更年期的症状。
黑豆的调补服法：
一种是煮料豆法，即与它药同煮；明太医刘俗德《增补内经拾遗方论》载“煮料豆药方：老人服之能乌须黑发，固齿明目。”此方用当归12克，川芎、甘草、陈皮、白术、白芍、菊花各3克，杜仲、炒黄芪各6克，牛膝、生地、熟地各12克，青盐20克，首乌、枸杞子各25克，同黑豆煮透去药，晒干服豆。
张石顽《本经逢原》述黑豆“入肾经血分，同青盐、旱莲草、何首乌蒸熟，但食黑豆则须发不白，其补肾之功可知”。这些都是以黑豆与药物同煮，然后去药食豆之法。另一种是：单服法，不与其它药同煮即具补肾养血之功。《本草纲目拾遗》言其“服之能益精补髓，壮力润肌，发白后黑，久则转老为少，终其身无病”。

❸ 饭豆怎样才能熟的快

眉豆是一年生直立草本，高20～40厘米。3出复叶，顶生小叶卵状菱形，两侧小叶斜卵形，先端短尖，边全眉豆缘或近全缘。总状花序腋生，具长柄；花间通常有垫状腺体；萼钟形，浅绿色，萼齿披针形，上面2萼齿常合生；花瓣大大地伸出萼外；雄蕊2束。荚果长7～15厘米，种子颜色不一。花期7～8月。果熟期9月。
眉豆的种子有白色、黑色、红褐色等数种。[1]
⒈ 入药主要用白眉豆，白眉豆还有一定的抗癌功效，健脾，益气，化湿，消暑；
⒉ 黑眉豆古名"鹊豆"，不供药用；
⒊ 红褐色者在广西民间称"红雪豆"，用作清肝、消炎药，治眼生翳膜。
形态特征
小叶3，顶生小叶菱状广卵形，侧生小叶斜菱状广卵形，长约6—10厘米，宽约4．5—10．5厘米，顶端短尖眉豆花或渐尖，基部宽楔形或近截形，两面沿叶脉处有白色短柔毛。总状花序腋生；花2—4朵丛生于花序轴的节上；尊上部2齿几完全合生，其余3齿近相等；花冠白色或紫红色，旗瓣基部两侧有2附属体；子房有绢毛，基部有腺体，花柱近顶端有白色髯毛。荚果扁，镰刀形或半椭圆形，长5—7厘米；种子3—5颗，扁，长圆形，白色或紫黑色。

眉豆荚果呈扁椭圆形或扁卵圆形，长8～13mm，宽6～9mm，厚约7mm。种子表面淡黄白色或淡黄色，平滑，略有光泽，一侧边缘有隆起的白色眉状种阜。质坚硬。种皮薄而脆，子叶2，肥厚，黄白色。气微，味淡，嚼之有豆腥气。
中药属性
药用概述
【学名】：Lablab purpureus (Linn.)SweetMEIDOU
【英文名】：Purple Haricot
【异名】藊豆(《唐本草》)，南眉豆（《滇南本草》），沿篱豆、蛾眉豆（《纲目》），凉衍豆（《本草乘雅半偈》），羊眼豆（《药品化义》），膨皮豆（《广州植物志》），茶豆（《江苏植药志》），南豆（《陆川本草》），小刀豆、树豆（《四川中药志》），藤豆（《中国药植图鉴》）。
荚果供食用；干燥白色种子名“白眉豆”，种皮名“眉豆衣”，开放的花名“眉豆花”均供药用。豆和衣的功能为和中化湿、消暑解毒、健脾胃、止泻痢，花能清暑化湿、治下痢脓血。种子含脂肪油、蛋白质、糖类、烟酸、氨基酸、维生素A、C、生物碱。眉豆依花的产色不同分为红花与白花两类，荚果的产色有绿白、浅绿、粉红与紫红等色；目前栽培的主要品种有紫花小白扁、猪血扁、红筋扁、白花大白扁和大刀铡扁等品种。
【其他名称】藊豆、南眉豆、沿篱豆、蛾眉豆、凉衍豆、羊眼豆、膨皮豆、茶豆、南豆、小刀豆、树豆、藤豆、白米豆（广西地方称谓）。
【汉语拼音】Meidou
【英文名】Purple Haricot
白豆
【释名】又叫饭豆。它的苗嫩的时候可以当菜吃，吃生的也很好。有的是白**，也有的是土黄色，像绿豆一般大，但比绿豆长。四五月问下种，它的苗比赤豆苗稍尖些。
【性味】味甘，性平，无毒。
【功效主治】补五脏，调中，助十二经脉。还可暖肠胃，驱除鬼气。是补肾食物，患肾病的人应该吃。
叶
【功效主治】煮来食用，利于调养五脏。
功能主治
治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。1.健脾化湿 主治脾虚兼湿，食少便溏；湿浊下注，妇女带下过多。2.化湿消暑 用于暑湿伤中，吐泻转筋等症。3.治疗水肿眉豆(5张)，砒霜中毒，细菌性痢疾。

【用法用量】内服：煎汤，15～30克；或入丸、散。
【禁忌】患寒热病者，不可食。[1]
【是否医保用药】医保
【是否非处方药】处方
人工栽培
⒈耕地选种。①深翻土地，施足底肥，灌好底墒。②选用优质抗病品种， 并用种衣剂加新高脂膜拌种（能有效隔离病毒感眉豆(6张)染，不影响萌发吸胀功能，加强呼吸强度，提高种子发芽率）。

⒉适时播种。春季地温稳定在15℃时，即可播种。播种后，用新高脂膜喷洒表面，防止水分蒸发，窒息和隔离病虫源，使幼苗茁壮成长。
⒊平衡水肥。①苗期要做到水肥充足，NPK比例和墒情要合理匹配，要在植株开始分枝时喷施促花王3号，抑主梢疯长，促花芽分化，多开花，多坐果。②植株生长进入开花结荚期，要在开花前喷施菜果壮蒂灵，可强花强蒂，增强授粉质量，促进果实发育，无空壳，无秕粒。这一阶段应及时灌水，适时追肥，多施磷钾肥。
⒋防治病虫害。注意防治蚜虫、豆荚斑螟、豇豆荚螟等。在病虫害发生期，要按作物需求，用针对性药剂加新高脂膜进行灭杀。
质量辨别
眉豆呈扁椭圆形或扁卵圆形，表面淡黄白色或淡黄色，平滑，略有光泽，一侧边缘有隆起的白色眉状种阜。种皮薄而脆，味淡，嚼之有豆腥气。好的眉豆的颜色一致，颗粒大小、形状相仿，否则为以混豆伪装的劣质品。其次眉豆多以嫩荚供食用，富香味。鼓粒的则较老，不宜食用。眉豆
膳食营养
营养分析
种眉豆子每百克含蛋白质22.7克，脂肪1.8克，碳水化物57克，钙46毫克，磷52毫克，铁1毫克，植酸钙镁247毫克，泛酸1232微克，锌2.44毫克。种子中含胰蛋白酶抑制物、淀粉酶抑制物、血球凝集素A、B，；尚含豆甾醇、磷脂、蔗糖、棉子糖、水苏糖、葡萄糖、半乳糖、果糖、淀粉、氰甙、酪氨酸酶等。豆荚含哌啶酸-2(Pipecolic acid）。含蛋白质、维生素B1、及C、胡萝卜素，并含蔗糖、葡萄糖、水苏糖、麦芽糖及棉子糖；另含1-哌可酸及具有毒性的植物凝集素。另含豆甾醇、磷脂等。
眉豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，眉豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外眉豆中还含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显着的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃眉豆，有一定的辅助食疗功效。眉豆气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。
适宜人群
一般人群均可食用。

⒈ 特别适宜脾虚便糖、饮食减少、慢性久泄，以及眉豆及食物(5张)妇女脾虚带下、小儿疳积（单纯性消化不良）者食用；同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食；尤其适宜癌症病人服食。
⒉ 但是患寒热病者，患冷气人，患疟者不可食。
饮食相关
眉豆为豆科、眉豆属的一个栽培种，多年生或一年生缠绕藤本植物，食用嫩荚或成熟豆粒。

眉豆含有蛋白质、碳水化合物，还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以加热时一定要注意，眉豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象。
烹饪指导
⒈ 烹调前应用冷水浸泡（或用沸水稍烫）再炒食。因为白眉豆中有一种凝血物质及溶血性皂素，如生食或炒眉豆不熟吃，在食后3～4小时部分人可引起头痛、头昏、恶心、呕吐等中毒反应。
⒉ 成熟豆粒可以煮食或制作成豆沙馅。
食疗价值
豆科草质藤本植物眉豆的白色种子或荚果。又称南眉豆、沿篱豆、峨眉豆、羊眼豆、藤豆，有黑、白等色之异。中国华东、中南、西南和河北、辽宁等地均有栽培。冬季采收成熟荚果，晒干，除去荚皮，收集种子炒黄或稍煮；或秋季采摘未成熟荚果鲜用。

【性能】味甘，性微温。能健脾除湿。
【参考】含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、锌，维生素B1、B2和烟酸、泛酸、豆甾醇、磷脂、氰甙、血球凝结素等成分。
【用途】用于脾虚有湿，体倦乏力，少食便溏，或水肿；妇女脾虚带下；暑湿为患，脾胃不和，呕吐腹泻。
【用法】煎汤，研末，或煮熟食。
【附方】
1，眉豆茯苓散：炒眉豆30克，茯苓15克。研为细末。每次3克，加红糖适量，用沸水冲调服。
本方以眉豆健脾除湿，茯苓补脾而能利尿消肿。用于脾虚水肿。
2，煮眉豆：眉豆60克（或嫩眉豆荚果120克），以食油、食盐煸炒后，加水煮熟食。每日2次，连食1周。
此方取眉豆健脾除湿以止带。用于妇女脾虚带下。色白。
3，眉豆香薷汤：眉豆30克，香薷15克。加水煎汤，分2次服。
源于《千金要方》。本方取眉豆利湿和中，香薷化湿利小便。用于湿浊阻滞，脾胃不和，呕吐腹泻，小便不利。
若夏季兼感暑热，见有心烦发热、头昏等症者，可加荷叶、金银花之类清热祛暑。
食用方法
一. 烹调前应用冷水浸泡(或用沸水稍烫)再炒食。因为饭豆中有一种凝血物质及溶血性皂素，如生食或炒不适吃.

二. 成熟豆粒可以煮食或制作成豆沙馅。[1]
做法:
眉豆煲猪手(适合女性)
1. 花生，眉豆洗净，用清水浸一小时取起；眉豆(10张)
2. 红枣洗净；
3. 猪手放入滚水中煮十分钟，取起洗净；
4. 陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净；
5. 陈皮，花生放入锅内，加入清水12杯煲滚，放下猪手、红枣、眉豆、姜煲滚，慢火煲三小时，下盐调味。
眉豆鲤鱼煲(适合男性)
1. 将眉豆、陈皮、生姜洗净;
2. 鲤鱼去鳃及内脏(特别是鱼胆，一定要弃掉);
3. 起油锅，将鱼稍煎;
4. 把眉豆、陈皮、生姜放入瓦锅内、调料适量，加清水适量，文火约煮一小时，调味即可。

❹ 饭豆吃法 饭豆发芽后能吃吗

烹调前应用冷水浸泡(或用沸水稍烫)再炒食。因为白眉豆中有一种凝血物质及溶血性皂素，如生食或炒不适吃，在食后3～4小时部分人可引起头痛、头昏、恶心、呕吐等中毒反应。如果担心有问题的话，还是不吃为好

❺ 眉豆的吃法

可以切成丝，炒肉吃

❻ 四季豆、豆角、豇豆有什么区别

一、豆角、豇豆是同一种蔬菜。

二、豆角（豇豆）和四季豆的区别：

1、豆角（豇豆）比较长，四季豆比较短。

2、未煮熟四季豆，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。

豆角（豇豆），不含皂素。

二、四季豆是菜豆的别名，菜豆是豆科菜豆种的栽培品种。又叫芸豆，芸扁豆、豆角等，为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，北方多叫眉豆，在浙江兰溪也叫眉豆，在四川等一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。

❼ 赤小豆偏豆薏米眉豆可以煲鲫鱼

薏仁又名薏苡仁、苡米、苡仁，土玉米，薏米、起实、薏珠子、回回米、米仁、六谷子。是常用的中药．又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。薏仁又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。

薏米是补身药用佳品。据医药部门化验分析，薏米含蛋白质16.2%，脂肪4.6%，糖类79.2%。冬天用薏米炖猪脚、排骨和鸡，是一种滋补食品。夏天用薏米煮粥或作冷饮冰薏米，又是很好的消暑健身的清补剂。薏米的种仁和根又能入药治病。李时珍在《本草纲目》中记载：薏米仁"健脾益胃，补肺清热，去风胜湿。炊饭食，治冷气。煎饮，利小便热淋。"近年来，大量的科学研究和临床实践证明，薏米还是一种抗癌药物，初步鉴定，它对癌症的治抑率可达35%以上。难怪桂林地区有首民谣这样唱道："薏米胜过灵芝草，药用营养价值高，常吃可以延年寿，返老还童立功劳。

薏米有健脾，渗湿，止泻，排脓。用于脾虚腹泻，肌肉酸重，关节疼痛，水肿，脚气，白带，肺脓疡，阑尾炎。常用量9～30克。利湿健脾；舒筋除痹；清热排脓。

食用方法:
1、薏米汤（薏米粥）：以浦城特产薏米、桂花和白砂糖为原料熬成粥，是宴席上常见的醒酒类汤点、冷饮，也是炎夏最青睐的消暑饮料。
2、八宝粥（八宝饭）：用浦城产的糯米、薏米、莲子、花生仁、朱砂（豆）、桂花和红枣、桂圆、白砂糖为原料，熬成粥或蒸成饭，亦是宴席上必备的点心，具有健脾胃、补血养心的功效。。
3、薏米麻糍：将薏米（也可加入少量糯米）碾成浆、滤去水，制成薏米团，放入开水中煮熟外面粘上熟芝麻、白砂糖，即可食用，春夏之交雨水频发，食之可去水湿、健脾胃。也可以将熟芝麻和白糖包进薏米团中，再蒸或煮熟食用。
4、薏米莲子汤：以薏米、莲子、桂花、白糖为原料制作而成。常饮具有滋补心脾的效用。
5、薏米酸枣糍：以薏米和浦城野生酸枣、桂花、白砂糖精制而成，食之具有化痰止咳、润肺、健脾、除痹的效果。
6、猪脚薏米煲：以猪的前脚、薏米、当归为原料，加水用文火焖制而成。最好不加调味品，若加少量盐或冰糖也无大碍，食之可消治关节炎，脚气水肿。此外，用薏米焖猪心，用薏米炖猪肺都是当地人用来除疯湿、平哮喘的药膳。用薏米根或薏米茎叶熬汤饮用或浸泡手脚有除湿去肿利尿之功效。

❽ 小白芸豆的吃法

1、白芸豆都可以炒着吃，特别是那些刚刚收取的新鲜白芸豆，它还含有大量水分炒制以后口感鲜嫩，在炒的时候可以给他搭配适量的洋葱，把准备好的洋葱切成小丁炒锅中放油，把洋葱入锅炒匀，然后把新鲜的白芸豆放到锅中快速翻炒，炒到白芸豆熟透以后加食用盐，调味出锅即可食用。

2、白芸豆还能用来煮粥吃那些晒干以后的白芸豆在煮粥，以前需要提前用清水泡软，然后再按自己的需要准备其它煮粥的食材，把准备好的米和其它豆类以及白云渡一起放到粥锅中加入足量清水，用大火烧开再用中小火慢慢煮四十分钟，等锅中的食材全部熟透，粥也变得软糯以后关火，焖三到五分钟以后就能出锅食用。
1、白芸豆排骨汤

白芸豆可以和排骨一起煲汤喝，再做的时候需要准备500克新鲜排骨，剁成段状以后用沸水焯烫去掉水分以后放到汤锅中，白芸豆洗净以后直接入锅，放入适量葱姜，加入足量清水，一起加热，烧开再炖两小时左右出锅前加食用盐调味。

2、白芸豆卷

白芸豆卷儿在做的时候需要准备1千克白云豆，把它浸泡12小时以后取出放在高压锅中，加水煮20分钟，再把煮好的白芸豆取出去掉外皮放入搅拌机中把它制成豆泥儿。治好以后的豆泥，放在干净的纱布上入锅隔水蒸，蒸好以后取出把它摊在寿司帘上，上面再放适量的红豆沙，然后用寿司帘直接把它卷成卷状，卷好以后切成类似于寿司的小块，吃的时候洒上白糖就可以。