酒泡甜枣的食用方法

‘壹’ 家里自己吃的枣，酒泡枣怎么做

需要提前准备好的材料包括：红枣 280克、酒酿 520克、冰糖 45克。

1、首先将红枣清洗好，如下图所示。

‘贰’ 拐枣蒸过甜度增加是什么原因

拐枣一般我们说是酸甜的，但是有时候难免会吃到涩的拐枣，甚至涩得麻嘴难以下咽。那么，新鲜拐枣吃着涩怎么处理？拐枣为什么涩？
新鲜拐枣吃着涩怎么处理
新鲜的拐枣是能直接吃的。
若是吃得涩，可以用剥去果皮再吃，也可以泡酒食用就不会涩了。
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拐枣为什么涩
1、拐枣还是青的，未成熟吃起来涩而且麻嘴。
2、枣皮味道，慢慢吃，把枣皮拨了就不涩了，营养价值很高!或者打汁过滤喝也行，要么就和排骨蹲一起，按照清炖排骨的做法出锅前20分钟放入拐枣就行
拐枣的食用方法
1、枳椇猪肺汤：鲜拐枣120克，猪心、肺各1具，红蔗糖30克。拐枣洗净，猪心、肺洗净并切成小块;将拐枣、猪心肺、红蔗糖共同放入瓦罐中，加清水1000毫升，文火慢炖60分钟后，调入少许精盐、味精即可食用。本肴具有解渴除烦之功效，可作为酒痨吐血患者的饮 食治疗。
2、拐枣酒：拐枣干2枚，低度烧酒500毫升。先将拐枣洗净，用刀切开，浸人烧酒中，密封，1周后启封饮用，每日2次，每次20毫升。本酒具有祛风胜湿的功效，适宜于风湿性关节炎患者饮用。
3、拐枣鸡肝：干拐枣2枚，黄鸡肝1具。先将拐枣杵成细末备用;鸡肝洗净，用刀切十字刀花，盛于盘中，撒上拐枣末，适量精盐，入笼中蒸20分钟取出食用。本肴具有健脾消疳的效果，可用来治疗小儿疳积
4、拐枣四莓汤：鲜拐枣4枚，四匹瓦、蛇莓各10克。以上三味用清水洗净后，共入瓦罐中，加水适量，先以旺火烧沸，改用小火炖20分钟，滤出汤汁顿服。本汤具有祛风通络的功效，可用于治疗肝风内动，手足抽搐，小腹疼痛狗急，头风等病症。
拐枣的适合体质
一般人都可以吃拐枣，拐枣含葡萄糖、果糖、硝酸钾、过氧化物酶等，具有医疗价值，其子可清热利尿，止咳除烦，解酒毒。其皮可活血，舒筋解毒。用于腓肠肌痉挛，食积，铁棒锤中毒。其果梗可健胃，补血。

‘叁’ 如何用酒泡枣

把枣洗干净，放进盛满酒的容器里，密封起来就好了。
如果是纯粹喝的话就一直泡到酒喝完；如果要吃的话，泡三天就可以吃了。

‘肆’ 怎么做甜枣汤

水果甜汤：新鲜时令的，随你喜欢，我介意用梨多点，因为去火啊。也可以适当加苹果，是可以清理肠胃的，加点橘子味道会好，加点红枣吧，这时候正好去寒哦！我的盘子中间是一些干的桂圆，不用说咯，是养颜好东西。然后准备银耳，要先用水泡发。介绍一个方法，如果可以的话，就用暖壶灌上开水，然后把银耳掰碎一点放进去，一个晚上下来就泡的特别棒了！省了时间。然后配料有冰糖，喜欢的话加点蜂蜜也行

制作过程：

1 如果你的银耳没有经过长时间的泡发，那需要高压锅压上3-5分钟，这样才会炖出来烂烂的效果。

2 再驾一只锅煮上半锅水，没开前就可以放入干果，比如干枣和桂圆一类。开了以后再加银耳，然后等再开一次水加入鲜水果和配料。

3 炖上30分钟左右，总之到果品都酥了，银耳也快烂了，就OK了。最后出锅前给你个秘方，加点湿淀粉吧，会更浓稠，样子也更好看哦！

简单甜汤的做法
基本材料 粟米1条、雪耳3钱、红萝卜3、猪肉适量

做法：1、洗净所有材料，再把红萝卜切片、粟米切段、雪耳去蒂，最后将猪?拖水备用。

2、煲滚大半煲水，放入所有材料，待水再次滚起，便改以中火煲约两个小时，以少许盐调味即可。

茉莉银耳汤

【菜系】：其它

【特点】：润肺止咳，生津养阴，益气补肾，健脑防衰，适于阴津亏损，记忆力减退的老人服用。

【原料】：茉莉花30朵，银耳15克，清汤1500毫升，味精、精盐、料酒各适量。

【制作过程】：将银耳洗净，再用温开水浸泡，待涨发后用开水氽一次待用；把茉莉花择去老蒂，用清水洗净待用。将锅清洗干净，放入清汤，下料酒、食盐、味精，用火烧沸后，撇去浮沫，汤盛入碗中，银耳用开水氽透，放入汤碗中，再将茉莉花撒在碗中即成。

冰糖雪梨银耳枸杞糖水

材料：莲子，银耳、雪梨，冰糖，枸杞

做法：锅里放银耳，莲子，冰糖，枸杞，雪梨，加足量的水，煮上个30分钟左右，就好了。

奶香银花

材料：
银耳 25克
白砂糖 2匙
牛奶 500毫升（两袋）
枸杞 1匙
红枣 2匙
鸡蛋 1枚
植物黄油 2匙（30克）

做法：
一、将银耳放入热水中浸泡20分钟，然后取出切去根部，摘成小朵。鸡蛋
磕入碗中搅成蛋液。
二、锅中放入适量清水，大火烧沸后将银耳放入小火慢慢煮制10分钟，然
后取出沥干水分待用。
三、将植物黄油放入锅中加热融化，再将牛奶、枸杞、红枣、白砂糖和银
耳一同放入，大火烧沸再转入小火煮5分钟。最后将蛋液淋入牛奶中，搅
出蛋花即可。

‘伍’ 扣肉甜枣的做法 最正宗的做法

方法/步骤

原料图如图。梅干菜洗净泥沙泡一夜。

五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。

老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上。腌渍十分钟。

用厨房纸把肉表面的水擦净。锅里放油煎金黄。

葱姜切末红辣椒切圈备用。

炒锅放油，爆香葱姜八角干辣椒。

倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用。

炸好的五花肉切片，厚薄随意。码放在碗里。

铺上炒好的梅干菜，上锅蒸或者砂锅煨2小时，高压锅更好，省事。

滤掉汤汁在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里。

剩余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上即可。

注意事项
炸肉那个环节，比较容易溅出来油。所以一定要保证锅里和肉上没有水。这种肉在大型超市都买的到，直接用那个“走油肉”做也可以的。
梅菜一定要泡透，不然蒸出来会硬。
这个菜越回锅越好吃。
我这次用的是肋条五花肉，所以不太好切，大家可以买那种大方块得五花肉，比较容易切薄。
煎肉要先把皮往下，煎的老一点，会有虎皮的感觉。

‘陆’ 糯米甜枣怎么做

糯米枣一：将无核红枣用水浸泡至膨胀起来。糯米面和温水以2：1的比例和成面团，再搓成小条；将泡好后的大枣切一刀，然后夹入搓好的糯米小条；全部做完以后把红枣均匀地码在盘中，糯米受热后会很粘，所以枣与枣之间要留有空隙，糯米露出的一面朝上，否则熟了以后会粘在一起。取冰糖适量，用少许热水化开；然后将包好的糯米枣撒上冰糖水，上笼蒸，中小火蒸二十分钟即可。 糯米枣二：无核红枣、糯米粉、冰糖、糖桂花各适量。糯米粉中加入适量温水和成光滑的面团备用；将红枣洗净，用刀切开一边，将糯米团搓成细条，塞在红枣中，长度和红枣相同；锅中放入适量水（水没过红枣）和冰糖，烧开后放入加工好的红枣，转小火煮15分钟左右，至红枣晶莹饱满即可。捞出红枣沥干摆盘，用少量清水调匀糖桂花，淋在红枣上即可。提醒：糯米枣刚出锅时糯米很粘软不好夹也不好吃，要等晾凉之后再用筷子逐一夹到盘中，这时候吃最合适，又甜又糯，又有弹性。另外，糯米枣好吃，但去核麻烦。可以取一个粗细合适的吸管，从大枣中间穿透即可轻松取出枣核。功效：糯米枣有补血，健脾之功效，特别适合于血气不足者长期食用。 福建小吃脱胎糯米枣的做法 提交者: iwenoo 摘要:糯米洗净，放入沸水浸透，下锅用小火慢慢煮至米心熟烂捞起，晾凉，加入白糖搅拌，捏成桂圆大小的丸子。脱胎糯米枣的制作材料：

乌枣350克，糯米200克，蜂蜜75克，白糖100克，干淀粉7.5克，湿淀粉10克，热猪油500克(约耗50克)。

脱胎糯米枣的特色：

色泽金黄，糯柔沿嫩，香甜爽口。

教您脱胎糯米枣怎么做，如何做脱胎糯米枣

1.将乌枣用清水浸泡l小时，至外皮胀发光滑，取出去皮，剖开去核，每粒摊平，撒上干淀粉2.5克。

2.糯米洗净，放入沸水浸透，下锅用小火慢慢煮至米心熟烂捞起，晾凉，加入白糖搅拌，捏成桂圆大小的丸子。

3.乌枣分别包入一个糯米丸子，再滚匀干淀粉5克。

4.炒锅内加熟猪油烧热，放人枣丸，炸至金黄色捞起，沥去油，放入碗内，入笼蒸约10分钟，取出，扣在盘内。蜂蜜下锅，用湿淀粉勾芡成粘汁，起锅淋在枣丸上即成。

脱胎糯米枣的制作要领：

乌枣油炸时用中火，入笼蒸时用沸水旺火速蒸。

‘柒’ 红枣 枸杞在一起有危害吗

红枣和枸杞都是食特也是中药材,对大部分人来说都是适合食用的,像孕妇和病人都没太多禁忌,这两个放在一起是比较合适滋补身体的,
红枣含有丰富的维生素A，B1、B2、C、B等，其中维生素C的含量是苹果的70-100倍，比同量的梨多140倍，且在人体内的生物利用度高，平均达到86.3%。同时不定期含有蛋白质、糖类、有机酸、脂肪、人体所必需的18种氨基酸以及铁、锌、磷、钙、硒等。每100g枣可产生热量12安神、益气、养颜91.6kJ能与豆类媲美,红枣养气补血,养肝护肝,抗癌 软化血管、降低胆固醇、安神、益气、养颜有比较好的功效.
而枸杞在 补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳方面有比较好的功效.

经常食用红枣和枸杞对人体可以起到很好的调节作用,这些进补的东西除了坚持有好处,适量会更有好处,如果觉得好吃就大量食用会"补"过头的.每天食用的红枣控制在150克以内,枸杞在20克以内就差不多了.
红枣和枸杞的食用除了熬汤以外,最简单的方法就是泡水呵,放上几粒红枣,十多粒枸杞,将红枣和枸杞都嚼了吃下,每天喝上一杯,不亚于每天进行半小时的锻炼.

我是在淘宝专做红枣的,有什么不懂的可以来问我哦,我的旺旺jesus110

另外再推荐给你一些红枣滋补的保健食谱

1.枣泥桂鱼

[原料]枣泥100克，净桂鱼1尾，精盐小许，鸡蛋清1个，料酒少许，醋少许，面粉少许，玫瑰花酱少许，白糖少许，葡萄酒少许，花生油适量，猪油少许，干淀粉少许，湿淀粉少许，鸡汤少许。
[制法]
1、将桂鱼斩去头尾，冲洗干净，片开中间单用。再将中断片去皮，剔去骨，切成方片放入盘中，加入精盐、料酒，用手抓匀腌好。
2、在桂鱼一侧撒上干淀粉，放入枣泥抹匀，再卷成卷。
3、蛋清里加入面粉、淀粉、猪油，用筷搅成糊状。
4、取锅上火，放入花生油烧热，把鱼卷逐个挂匀投入油锅中，过油后捞出，再把鱼头、鱼尾挂匀糊放入油锅内，炸酥后捞出，码在盘的两端，再将过油鱼卷放入油锅复炸，待呈金黄色时，用漏勺捞出，码入盘内，使整个外形成鱼状。
5、另取锅上火，放入玫瑰酱、白糖、葡萄酒、醋、精盐、鸡汤、味精烧沸，用淀粉色芡，出锅浇在鱼卷上即成。

[特点]色泽金黄，质地酥嫩，味道香甜，微酸可口。
[效用]补脾胃，益气血。适用于脾胃虚弱、食少便溏、气血虚弱、虚劳赢瘦、久病体虚及贫血、血小板减少症者食用。无病者食之，可起到补五脏、益精血、肥健体的作用，为补益强壮保健佳品。
内有湿痰者不宜多食。

2.红枣炖冬菇

[原料]红枣150号，冬菇15个，净姜片少许，精盐少许，味精少许，料酒50克，熟花生油50克。
[制法]
1、将红枣冲洗干净，剔去果核。冬菇去蒂洗净。
2、取砂锅上火，倒入适量清水，加入红枣、冬菇、精盐、味精、熟花生油、料酒、姜片，加盖，用旺火炖至熟烂即成。

[特点]红枣甜醇，冬菇鲜嫩，汤汁清香。
[效用]补脾胃，益气血。适用于胃弱脾虚、食欲减退、气血虚弱、倦怠无力、病后体虚及高血压病者食用。
[附注]本品以红枣配冬菇，补益脾胃之力增强，尤宜于脾胃虚弱者。

3.枣煨猪蹄

[原料]红枣250克，猪前蹄1只，姜少许，葱少许，精盐少许，味精少许，酱油少许，料酒少许，胡椒粉少许，八角少许，冰糖少许，花生油1000克。
[制法]
1、红枣剔去核，冲洗干净，放入碗中。
2、把猪蹄洗净，放在小火上慢烤，见成焦黑色时，离火放入清水中光至发软，捞出刮去污垢，再用清水冲洗干净，然后剖开去骨，把肉整修均匀，肉面划出刀口，使其成菱形状，放入沸水锅内稍煮，捞出用料酒、酱抽拌匀。
3、取锅上火，放入花生油，投入猪蹄，炸呈淡红色捞出，随后再投入汤锅内，煮熟捞出。
4、取砂锅上火，放入竹垫，下入猪蹄，加入料酒、精盐、冰糖、胡椒粉、八角、葱、姜、酱油、红枣、清水，盖好盖，用小火焖一段时间后，将砂锅离火，揭开盖，捞出八角、姜、葱，取出红枣、猪蹄。
5、原锅上火，放入猪蹄，加入味精，倒入原汤，收浓汤汁。捞出猪蹄放在圆盆中，围好红枣，浇上汤汁即成。

[效用]养血止血，补血通乳。适用于血虚菱黄、贫血、过敏性紫癜、便血、衄血、产后乳少、病后体虚、体虚疮疡久不收口及高血压病、血小板减少症、白细胞减少症者等食用。无病者食之，可起到补养强壮、强腰健脚、美容护扶的作用，为养生保健佳品。内有湿痰者不宜食用。
[附注]本品以红枣配猪蹄，尤能养血、止血、通乳，为贫血、出血及产后乳少食疗佳品。本品养生保健作用较好，又为养生保健佳品。

4.红枣豆腐

[原料]红枣250克，豆腐4块，鸡蛋清2个，白糖少许，精盐少许，味精少许，酱油少许，醋少许，干淀粉少许，湿淀粉适量，熟猪油750克。
[制法]
1、将红枣冲洗干净，放入沸水中浸泡1个小时左右，捞出剔出枣核，在枣肉里撒上一层干淀粉。
2、把豆腐制成泥，放入鸡蛋清、精耕细作盐、味精，用手抓匀成馅料。
3、在撒上干淀粉的红枣肉，装入豆腐馅，用于捏拢枣口，口朝下放入盘内，待逐一做好后，再撒上干淀粉。
4、取锅上火，放入熟猪油烧热，投入红枣，炸至枣皮收缩时用漏勺捞出，放入盘中。
5、原锅洗净上火，放入适量清水，加入白糖、酱油、醋烧沸，用湿淀粉勾芡，起锅倒在红枣上即成。

[特点]味香甜，质酥脆，食可口。
[效用]补气健脾，养胃生津。适用于脾胃虚弱、食少便溏、胃燥消渴、虚弱赢瘦及无病强身者食用。

5.红枣生姜炖鱼头

[材料]红枣二十枚，生姜两片，鱼头一个，精盐少许。
[方法]
1、选取新鲜大鱼头一个，去腮，斩件，用清水冲洗干净，去掉血污，备用。
2、红枣和生姜分别用清水洗干净。红枣去核；生姜刮去姜皮，切成两片，备用。
3、将以上材料全部一剂放入炖盅内，加入适量冻开水，盖上炖盅盖，放入锅内，隔水炖四小时左右，加入少许精盐调味，即可饮用。

[功用]
1、“红枣生姜炖鱼头”佐膳，可以祛风活血，增强智力，减少因血虚而现头痛、头晕的机会。
2、身体血虚、虚不受补，记忆力减退，智力弱，头晕、头痛，思考时头痛不适，面色苍白，精神不振，可以用“红枣生姜炖鱼头”佐膳作食疗。
[注释]
1、红枣，又名大枣，性味甘、平，补气、健脾、补血、养心安神的作用。
2、生姜、味辛性温，有解表、散寒、温胃、解毒的作用。
3、大鱼头，性味甘、温，有暖胃、健脾、祛风、补益的作用。

6.什锦蜜枣羹

[原料]大蜜枣250克，金桔脯少许，蜜饯青梅少许，蜜饯红瓜少许，葡萄干少许，糖水樱桃少许，糖水梨少许，糖水桃少许 ，糖水苹果少许，米仁少许，糖佛手少

许，糖桂花少许，冬瓜糖少许，湿淀粉适量，白糖200克。
[制法]
1、将米仁淘洗干净放入碗中，装入笼屉蒸酥，取出晾凉。蜜枣剔去核，切成丁。
2、把金桔脯、青梅、红瓜、葡萄干、樱桃、梨、桃、苹果、佛手均匀切成碎丁。湿淀粉放入干净的容器中，用清水漂清。
3、取锅上火，放入适量清水，加入白糖烧开后，用手勺撇去浮沫，加入湿淀粉调匀成薄羹，再把蜜枣丁、金桔脯、青梅、红反、葡萄干、樱桃、梨、苹果、桃、佛手、米仁、冬瓜糖碎丁一起倒入锅内，搅匀后出锅，盛入大汤碗中，撒上糖桂花即成。

[特点]色彩美观，清爽甜润，香味四溢。
[效用]补脾胃，益气血。适用于脾胃虚弱、食少便溏、气血虚弱、头昏眼花、体倦乏力、久病体虚及过敏性紫癜者食用。又为补益强壮养生食品。内有湿痰及积滞胀满者不宜多食。
[附注]本口以蜜枣配以诸果，补益之力增强，主要用于脾胃虚弱、气血虚弱及养生保健者食用。唯甜腻之品，多食易助湿生痰，令人中满，故湿淡及积滞胀满者不宜多食。

食用方法：

1.生食：皮薄肉厚，色泽光亮，枣香浓郁，打开可食。

2.炖汤：把10-15粒枣和鸡（鱼或排骨及其他佐料）放入锅内，一起炖食。

3.煮牛奶：把3-8粒枣加生牛奶共煮。

4.甜食：用枣可做粽子、甜枣包、配米（大米、黑米或小米）煮粥。

5.泡茶：把枣与茶叶用开水冲泡，三分钟即可.

开袋即食、煲汤、煮粥、泡茶、做馅料等。（根据枣粉、枣干、枣片等不同的加工食用方法也不同，可参考各包装上的食用说明）

‘捌’ 拐枣的正确吃法

拐枣虽然外貌长的有些丑陋，每个都带有弯曲的拐角，但是它的“内在”很美，在人们的生活中具有很重要的作用。拐枣性平，味甘，是清热解毒的良药，如果身体中出现呕吐、发热、烦渴等症状，可以用拐枣。在民间，有一个秘方，就是用拐枣和酒掺到一起，制成药酒，长期喝可以治疗风湿或者跌打损伤之类的病症。

此外，拐枣还是缓解糖尿病的良药。拐枣全身都是宝，不仅果实有食用和药用价值，种子也可以治病。

而拐枣不能与蜂糖泡酒，但是拐枣可以泡酒，拐枣泡酒可以治疗疾病，具体做法：

1、先倒入锅内一些水，然后把水烧开，再把拐枣放到笼中，蒸30分钟;

2、蒸好之后放到太阳底下晒，晒成皱巴巴的;

3、再放到笼中蒸一下，晒上四五天，就这样连续九次。

4、九次之后拐枣就被晒干了，这时可以把它放到瓶中，然后再倒入酒，酒最好能超过拐枣5厘米以上。

小贴士：白酒的度数最好能在30度以上，因人而异。一般浸泡三个月以上就可以喝了。

拐枣泡酒注意事项：

用拐枣泡出来的酒具有止咳平喘，活血化瘀，生津止渴，通经祛湿的功效，对人有很好的保健作用。但是在制作的过程中，有几点需要注意：

首先，蒸拐枣的时候最好不要蒸熟，晒的时候只要晒干就可以了;

其次，每日喝的量最好是2次，早晚各一次，每次的大概在20毫升左右;

第三，一般拐枣酒泡好的时间大概一个月就可以了，这时可以直接打开喝。拐枣酒泡的时间越长也许喝了会越好，时间可以自由决定。

拐枣怎么吃
1、拐枣可生食，剥去果皮既可食用。

2、枳椇猪肺汤：鲜拐枣120克，猪心、肺各1具，红蔗糖30克。拐枣洗净，猪心、肺洗净并切成小块;将拐枣、猪心肺、红蔗糖共同放入瓦罐中，加清水1000毫升，文火慢炖60分钟后，调入少许精盐、味精即可食用。本肴具有解渴除烦之功效，可作为酒痨吐血患者的饮 食治疗。

3、拐枣酒：拐枣干2枚，低度烧酒500毫升。先将拐枣洗净，用刀切开，浸人烧酒中，密封，1周后启封饮用，每日2次，每次20毫升。本酒具有祛风胜湿的功效，适宜于风湿性关节炎患者饮用。

4、拐枣鸡肝：干拐枣2枚，黄鸡肝1具。先将拐枣杵成细末备用;鸡肝洗净，用刀切十字刀花，盛于盘中，撒上拐枣末，适量精盐，入笼中蒸20分钟取出食用。本肴具有健脾消疳的效果，可用来治疗小儿疳积。

5、拐枣四莓汤：鲜拐枣4枚，四匹瓦、蛇莓各10克。以上三味用清水洗净后，共入瓦罐中，加水适量，先以旺火烧沸，改用小火炖20分钟，滤出汤汁顿服。本汤具有祛风通络的功效，可用于治疗肝风内动，手足抽搐，小腹疼痛狗急，头风等病症。

‘玖’ 新鲜甜枣怎么保存

冷藏是保存新鲜枣子最好的方法，一般鲜枣采摘下来之后，只有一周左右的保鲜期，只有冷藏才能延长这个时间，将新鲜枣子放在塑料袋中密封，然后放入冰箱冷藏室，温度设置在1℃左右，让枣子不会冻伤，还能好好保持鲜脆度。

除了冷藏保存以外，新鲜的枣子还有一种不错的保存方法，不过需要将它制成蜜饯，这样也能延长枣子的保质期，这种方法推荐给家里新鲜枣子太多的人，将鲜枣洗净风干，然后再用酒或者是用糖将它们经过长时间的腌制，这样就可以放很久了，而且又是别样的风味。

如果鲜枣的数量很多，则冷藏前需先将要储存的鲜枣放在5-8℃的温度下预冷1-2天。预冷后再把鲜枣放在温度为0℃-1℃，相对湿度为90%-95%的冷库中贮存即可。

(9)酒泡甜枣的食用方法扩展阅读：

鲜枣的挑选方法：

1、成熟度和新鲜度比较高的鲜枣，皮色紫红，颗粒饱满，带有光泽;果皮青绿且没有光泽，则是生枣。如果皮色红中带锈条或斑点，则为存放时间较长的枣;而表皮过湿或带有大小不同的烂斑，一定是浇过水的鲜枣。

2、购买鲜枣时，先挑选八成熟的鲜枣品尝，如果口感松脆香甜，就是质量较好的鲜枣。如果不甜还生涩的，则是生枣；而苦口发硬，并且缺少水分或吃起来有绵软感的鲜枣，一定是劣枣次枣。

鲜枣营养价值极高，富含人体所必需的有机酸、胡萝卜素、蛋白质和铁钙磷硒等微量元素，富含维生素C，且含有“环磷酸腺苷”、“葡萄苷”等营养成分，对美容保健、治疗高血压、防止癌症都有神奇功效。因此被世人流传一句名言：“一日吃仨枣、终生不显老”。

参考资料来源：人民网-秋天吃鲜枣作用多 鲜枣应该如何保存

参考资料来源：网络-鲜枣