制作饼子简便方法

❶ 怎样简单的做饼

家常蛋饼需要的材料：
中筋面粉......300克
冷水......450毫升
淀粉......1大匙
盐......少许
色拉油......2大匙
（做蔬菜饼我们用的是蛋糊，这里我们用的是面糊。）
鸡蛋......1个
葱末......少许
做法：
1.将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。
2.平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。
3.卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。

❷ 自己在家怎么做菜饼子呢

菜馅饼子的做法步骤

步骤 1

和面，玉米面黄豆面小苏打放入盆中，加凉白开，揉成光滑均匀的面团，盖上湿布饧半小时

步骤 2

鸡蛋中加入一克盐拌匀，炒成鸡蛋碎

步骤 3

虾皮洗净，擦干水分。热锅凉油放入虾皮，炒制金黄色

步骤 4

苋菜焯水后，切碎，挤出水分

步骤 5

苋菜鸡蛋虾皮放锅中，放入葱姜和香油

步骤 6

包之前再拌匀即可

步骤 7

手上沾水，把面团按扁

步骤 8

放上馅料

步骤 9

双手将饼皮向一起聚拢

步骤 10

一边聚拢，一边用大拇指压实馅料（这样才可以做出皮薄馅大的贴饼子！）

步骤 11

封好口后，将接口捏紧拍平。（如果是蒸菜团子就整成圆形）

步骤 12

锅热后放油少许。贴饼子封口一侧朝下，盖盖儿中小火烙五分钟。加入50毫升水，盖盖儿继续中小火至水干（没有刺啦刺啦的声响），再烙五分钟。即可出锅

❸ 烤箱做饼的简单方法

传统制作烧饼的方法主要是使用炭火将烧饼烤制出来，但是在现代家庭中大多数的家庭并没有炭火存在。因此也有其他家用电器可以代替炭火，例如烤箱也可以制作出烧饼。而且与炭火比较起来，烤箱制作出来的烧饼吃起来也会更加健康。制作时间也大大缩短，因此应该如何利用烤箱制作烧饼呢?

烤箱如何烤烧饼

1、烤箱版麻酱烧饼

用料：普通面粉200克、水130克(水的量不是绝对的，根据软硬度加水，揉成软面团就可以了)、干酵母2.5ml、盐2克、细砂糖2.5ml、纯芝麻酱50克、香油8克、盐2克、五香粉5ml(可根据自己喜好多加或者少加)、熟白芝麻20克、蜂蜜5ml
(1)将面粉、盐、干酵母、糖混合均匀，加入水，揉成面团。将面团放在面板上用力揉10分钟，直到面团变得光滑且有弹性，揉好的面团盖上保鲜膜，室温下静置20分钟。
(2)将芝麻酱、香油、盐、五香粉混合拌匀，使麻酱成为流动状，如果麻酱较干，可以多加一些香油稀释。
(3)面团静置好以后，在面板上撒上面粉，擀开成为大大的薄面饼，将麻酱馅倒在面饼上，用刮板刮平，使麻酱馅均匀的涂抹在面饼上。
(4)从面团的一头卷起来，一边卷一边拉抻面饼。
(5)使面饼尽可能的薄，尽量多卷几圈，卷到头，收口处捏紧，卷的圈数越多越好，这样做好的烧饼层数多。
(6)将卷好的面团切成6份，每个切好的面团，用手将两头的截面捏拢，使麻酱馅不露在外面。
(7)捏好后，再静置松弛15分钟，将面团竖着放在面板上，用手掌压扁
(8)将蜂蜜和加1小勺水调匀，用毛刷蘸蜂蜜水在每个圆饼表面薄薄的刷上一层，将刷了蜂蜜水的一面在白芝麻里压一下，使面团表面沾满白芝麻。
(9)粘芝麻的一面朝上摆放在烤盘上，将烧饼放进烤箱之前，让烧饼在室温下发酵30分钟，这样烤出来的烧饼就非常暄软
(10)最后放入预热好的180℃烤箱，烤20分钟左右，直到表面变黄变酥即可出炉。
2、肉烧饼(烤箱版)
用料：面粉450克、温水300克、酵母4克、肉馅、葱花适量
(1)温水内加入酵母搅匀,分几次倒入面粉中揉成“三光”面团。
(2)放温暖处发酵成原来的两倍大。
(3)再次揉匀面团。揉好后表面涂食用油防粘。
(4)分成60克的小剂子。
(5)包入肉馅和葱花。
(6)放入铺了油布的烤盘压扁(压扁时手上沾水往四周推开)，表面沾水撒熟的白芝麻。二次饧发10分钟。
(7)烤箱180度预热，中层烤10分钟转230度再烤10分钟即

❹ 最简单的家常烙饼是怎么做的

面粉（富强粉，各地的面粉牌子不一样，如果不知道什么是富强粉可以直接买中筋面粉就可以一定不要用高筋面或者低筋面因为富强粉的筋性属于中筋，和好的面筋性适中，如果用高筋面的话把揪下来的面团用双手反着方向拧，拧两下用掌心压平，这样出来的饼是一层一层的；把压好的面团擀成圆饼，电饼铛提前预热，放油，把饼放进去，盖上电饼铛盖子，等饼鼓起后翻面。

锅中热油，油温5成热时，放上擀好的烙饼，烙至两面金黄就做好了。其实和葱油饼差不多做法，但是一定要用热水和面，做出来的烙饼才会又软又好吃哦。面里放点盐，开水和面，刚放完开水比较烫，稍微晾一会儿再和面。也有人用温水和面，但是我试过很多次，烙出来的饼没有烫面的软。

❺ 好吃简单的饼子做法大全

《千层肉饼》

1，猪肉剁碎，分次加入水，按照同一个反向调，这样做出来的肉馅嫩，有汁。

2，大葱切碎，姜切末，然后加入到肉馅中，加盐，油，味极鲜调味，拌匀备用。

3，面揉好，放置半个小时，发好后擀成圆片，铺上肉馅。

4，上下边分成3份，中间不要切，折起，最后折叠成一个正方形再慢慢擀开。

5，放入锅中，盖上盖子，中小火煎。

6，一面煎黄后，再翻另外一面煎。两面焦黄即可。

❻ 玉米面饼最简单做法

需要准备材料：玉米面200克，白面80克，泡打粉5克，水适量。

1、首先把玉米粉倒入盆中，如果喜欢吃粗一点的可以加入一点玉米糁，口感会更好。

❼ 做饼子的做法简单做法

所需食材：普通面粉300克，发酵粉1克。
制作步骤：

第一步：把300克面粉和1克发酵粉放入盆里，用适量温水和面，揉成一个偏软的光滑面团，密封起来等待发酵。

第二步：拿出发酵好的面团，揉一揉，分成四份，其中三份一样大，第四份比其它三份大一圈。

第三步：把面团都擀开。

第四步：给擀开的面饼上刷上油酥，油酥是用适量面粉、五香粉和盐，用热油泼出来的，再撒一点干面粉，其中的一个小面饼上不刷油，是用来放最上面的。

第五步：把大一点的面饼放下面，上面依次放上小面饼，最后用大面饼把上面的饼子都包起来。

第六步：把包好的面饼翻过来，放入蒸锅的笼屉上，给面饼上刷上一层水，再撒上白芝麻，用手压一压，芝麻才长得牢固。开大火蒸饼子，大约蒸二十分钟就熟了。
就是这简单的一步，使成品吃起来就有了馒头的松软，饼子的酥香。

第七步：拿出蒸熟的饼子，放入刷过油的电饼铛，开上下火，开始烙饼子，只需要把两面外皮烙金黄，就可以出锅。
电饼铛烙饼子特别方便快捷，不用担心火大了把饼子烙糊了，曾经有同事告诉我，也想学做饭，也想自己烙饼子吃，就是不会掌握火候，其实有了电饼铛，只要把面饼放进去就可以了，完全不用操心火候，只注意及时翻面就可以。

松软好吃的饼子就做好了，外皮金黄酥香，里面松软好吃，比馒头吃起来更有味道，比饼子吃起来更加的松软好吃。

❽ 饼子怎么做

饼子是人们日常生活中再普通不过的传统风味面食小吃。稷山饼子早在明朝就已出名，有圆形油酥饼、半圆形葱花饼或麻辣饼及三角形油酥饼三角类型，口味香酥适口。稷山饼子之所以特别好吃，是因为其从进料源头抓起，注重操作中的每个细小环节。特别是在用火方面，选择了成本较高的焦炭作原料。稷山饼子色泽黄亮，层次鲜明，吃起来脆而不碎，香酥适口，既是放置三天后，色香味依然如故。多年的演变发展，稷山饼子在吃法上也从油心变成油酥，从油酥再增加夹肉、夹蛋、夹青菜等花样，适合各层次顾客的要求。

翟店任保炅饼子在稷山颇有名气，其活面、起面、上油、用料和掌握火候，都有一套制作技巧。其状多以圆饼和半圆饼为主，尤其半圆饼子味正、脆香、色泽焦黄厚膨、外脆内嫩、后味特别香，深受顾客欢迎。

稷山饼子已逐步形成一个产业，随着改革开放的不断深入，全县农民在全国各地打饼子的有数千人之多，其中蔡村乡南埝村就有200多人在北京、河南等地打饼子挣钱，每年收入200万元左右，人称该村为“打饼村”。

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饼子可以分为很多种，常说的有烙饼、葱花饼、馅饼、千层饼、石子饼（山西翼城的特色饼子）等