超市糖蒜怎么腌制方法

A. 腌糖蒜的制作方法

用料：

大蒜，生抽，醋，糖，冰糖，盐，水。

做法：

1、不用洗大蒜，剥去大蒜的外皮，削去根部。

2、把去好皮的大蒜加一点盐，抓一抓，用清水浸泡一会儿。

3、取一空碗，放入200ml的醋，加50ml的生抽，一小把冰糖，200g的白糖，搅拌均匀，待冰糖化开即可。

4、将大蒜浸泡3小时以后，取出，沥干水分。

5、挑选一个腌制糖蒜的罐子，最好选用玻璃罐子，把罐子清洗干净，然后晾干水分。

6、先把晾干的大蒜放入罐子中。

7、倒入调好的糖醋汁，盖上盖子密封保存，差不多半个月就可以吃了。

8、腌制好的糖蒜酸酸甜甜，口感脆脆的，吃起来特别的爽口；吃面的时候，搭配几瓣糖蒜，味道特别棒！（想要白色的糖蒜，就把陈醋换成白醋或者米醋，这样腌制出来的糖蒜就是白色了。）

B. 糖蒜的腌制方法

糖蒜的腌制方法：

材料：鲜蒜 5千克、白砂糖 500克、醋5袋。

1、首先准备好，大蒜，醋，白砂糖。

C. 糖蒜的腌制方法

要想腌出来的打算酸甜爽脆，首先我们要选白皮大蒜，白皮大蒜最适合腌制。

注意事项：

1、先用盐水侵泡大蒜2天，泡好后头朝下沥干水分，这个步骤很重要。

2、糖和醋的比例是3:2

3、每天打开盖子翻滚一次。

D. 糖蒜怎么腌制

糖蒜的腌制方法：
方法一：材料：鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多
制法：
1、泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。
2、腌蒜：将泡好的蒜放入坛子内，放一层蒜撒一层盐，第二天搅拌一次，以后每天搅拌一次，3-4天捞出来，摊在帘子上，晒一天，把浮皮弄出去，下入缸内，再用糖水腌。糖水用水10斤加白糖4斤醋 1两，煮沸。待糖水凉到不烫手时，再倒入蒜缸内。注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3两碎糖，然后将坛口盖紧密封，放在阴凉处，腌制2-3个月，就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。
3、调味：在成熟前6～7天，可加些桂花，以增进风味。
方法二：500克蒜 配50克盐 300克红糖 30克米醋或20克白醋 八角可加可不加 600克水
制法：
1、蒜头去老皮，留2厘米假茎，蒜根部挖成锥形但不可把蒜头挖散(目的是为了让蒜入味)
2、蒜头泡清水5-7天，每天换水
3、蒜头入坛，一层蒜一层盐，不加水；每日倒蒜一次，下面的倒到上面，使蒜淹均；5-7天后拿出日晒，皮干后，若有老皮再除去……均匀地码入坛中
4、水烧开，加红糖，离火；水温80度左右时加醋；待凉透后冲入蒜坛，封坛，7日以后待红糖转为果糖后就可食用
5、回味糖味浓厚，咸中略酸，如喜酸可多加醋。
6、糖蒜汁可作莱时当糖醋汁使用，蒜香浓烈，别有风味，只是不可再用于淹蒜了。

E. 怎么腌糖蒜的腌制方法

第一步：准备适量的新蒜，去掉外面的大皮，将大蒜的根部切掉、剪掉蒜头部多余的部分之后放到清水当中清洗一遍，晾干水分备用。
提示：剥蒜的时候大家将外面的大皮剥掉就可以了，最好留下里面一两层嫩皮，大蒜头部留出一两厘米的长度会更好。
第二步：起锅，向锅里面加入一升水，再加入50g的食盐，将食盐完全搅拌到融化之后开火，把水烧开之后关火，让锅里面的盐水自然冷却。
提示：做糖蒜的时候一定要用盐水先浸泡一下，这样糖蒜才不会有辛辣的味道，盐水一定要先烧开之后再晾凉，否则糖蒜很容易就坏掉了。
第三步：等到盐水完全冷却之后将大蒜放到盐水里面浸泡四个小时左右，将大蒜捞出来放到阴凉的地方晾干了备用。
第四步：米醋与白糖的比例为四比一，搅拌到白糖完全融化了之后加适量的盐，再一次搅拌到融化之后倒入锅里面，开火将它们煮沸之后晾凉。
提示：想要做出美味的糖蒜这个糖醋汁的比例大家一定要记好。糖和醋的种类大家可以根据自己的喜好来定，如果是白醋白糖腌制出来的糖蒜就是白色的，如果是陈醋、红糖腌制出来的糖蒜就是棕红色的。
第五步：准备一个可以密封的玻璃瓶子，将晾干了的大蒜全部放到瓶子里面，最后将准备好的糖醋汁倒入瓶子里面，让糖醋汁完全没过大蒜之后将瓶盖盖好，放到阴凉通风的地方放半个月左右，一份美味的糖蒜就做好了。
提示：大家最好避免装糖蒜的瓶子被太阳直射到，因为那样会引起糖蒜变质，不好吃。
一般情况下糖蒜腌制半个月左右就可以吃了，但是大家不要着急将糖蒜全部捞出来，没有吃光的糖蒜继续放到瓶子里面腌就可以了，一般来说这种糖蒜可以在瓶子里面腌一年呢。

F. 糖蒜的腌制方法是

主料：大蒜40头、酱油1000克、醋500克、水1000克、白糖50克。

辅料：花椒2克、八角6克。

1、新鲜的大蒜剥去外边的那层皮、根部用刀削一下。

G. 糖蒜怎么腌最好吃，糖蒜的腌制方法

腌糖蒜材料：带长长的绿蒜梗的新蒜100头盐60克陈醋或香醋1000克（2斤）白糖800克。糖醋比例是1斤醋8两糖（也可以根据自己的口味调整）制作：1.将大蒜切去蒜梗（先别扔留用）和蒜须子，剥去老皮2.洗净，并用清水（自来水即可）泡24小时（中间换一次水）3.捞出控净水，撒上食盐拌匀腌制2到3天，一天要翻拌2次4.捞出放到准备好的容器中（要干燥无油无水），腌蒜时腌出来的汤汁不要放进容器中，扔掉即可5.拿一个干净无水的盆，倒入醋和白糖，搅拌直到糖完全溶在醋里（不需要用火熬制）6.搅好的糖醋液倒入腌蒜中，盖严即可7.喜欢吃辣的3天就可以吃了，喜欢腌透的需要20天左右（根据蒜头的大小）特别强调：糖醋汁不需要上火熬制，直接拌匀即可；腌蒜的容器不要用塑料的；调制糖醋汁时，因为每年的蒜头大小会有差异，所以可以一斤斤的调制，只要糖醋汁没过蒜头即可，不要调制多了，以免浪费；储存时放在太阳直射不到的地方室温存放就可以了。我是这样做的，两斤醋一斤糖，一两盐，搅拌后糖和盐全部融化在醋了，然后把蒜头浸泡在糖醋溶液里。2比1和3比1都可以用错和糖1比2把算放在容器里····放上醋和糖浸泡就可以了···醋和糖的比例是3比1

H. 糖蒜的腌制方法家常简单

腌制糖蒜

小贴士

盐是必须要放的，但不能多放。吃的时候，吃不出咸来就对了。

I. 糖蒜怎么腌制的

爷爷给我留下的记忆不多，小时候成长的过程中都是一直跟着爸妈在城市里。也就只有逢年过节的时候才回老家，爷爷总是用慈祥的笑容看着我，然后一把把我抱起来在天上转。

爷爷的厨艺特别好，每到除夕夜，爷爷都是亲自下厨做一大桌好吃的，叔叔伯伯们还有父亲就着菜都能多喝上几杯。

我看着父亲他们时不时吃个蒜就很疑惑，那么大味道会好吃吗？于是，问父亲你怎么喝口酒吃个蒜啊，味道会好吗，蒜我尝过可辣了。

父亲一听笑起来了，说道这可不一样，这是你爷爷的拿手一绝，腌糖蒜，吃起来脆甜脆甜的，来给你尝一个。我张嘴吃了一个，那个味道很奇特，蒜很脆，带着点甜味和酸味混合着，真的很可口。

再后来爷爷走了，腌糖蒜也很久没有吃了。今天路过超市看见蒜头特卖，于是打算自己买来做一回，当然配方从我老爸那里问来了，再来回忆一下童年的味道。

小贴士：1、今天教大家的这种方法是最老传统的一种方法，腌制的糖蒜又酸又甜超好吃

2、 腌制一个半月基本就可以吃了

3、 腌好的糖蒜鲜而不辣，酸甜可口，最重要的一点是用这种方法腌的糖蒜吃过后嘴里不会有蒜味！去除了你吃蒜后怕口中有大蒜味的后顾之忧。

J. 糖蒜怎么腌制要详细步骤的

准备材料：新鲜大蒜适量、醋：酱油2:1、糖适量

制作步骤：

1、大蒜去干皮，用剪刀剜去尾部硬柄。