龙虾尾怎么做好吃最简单的方法

❶ 怎么炒龙虾尾好吃又简单

这是另一次用从菜市场买到的活的小龙虾做的，麻辣啤酒小龙虾，也很好吃。但是不是经常能买到。

1。由于生长于淡水，小龙虾体内确实有可能含有细菌和寄生虫，但是基本都在头部内。所以食用时一定要去头，以及在头部的胃。但是头部的虾黄还是可以吃的。

2。虾线在吃的时候一定要去除。有人会在刷洗腹部的时候抽去虾线，称抽肠。其实也可以做熟了剥壳取肉之后，从颈部顶端稍揪起朝后掀开，就能轻松地去除纱线了。这样比一个个处理活虾方便多了。

3。活虾煮熟后，虾尾是朝内蜷曲的。如果虾尾僵直，说明是死虾，就不要食用了。

4。不管是活虾还是冷冻的虾尾，加热时间最好不少于20分钟。

用料：

龙虾尾一斤，郫县豆瓣酱1大勺，红油1大勺，植物油2勺，盐2勺，料酒1勺，葱姜蒜适量，八角桂皮香叶少许，十三香1勺，高汤或水适量，辣椒粉1大勺，麻油1勺。

做法：



准备好调料。要多切一切葱白。

热锅热油，爆香葱、蒜、八角、桂皮和香叶。

加入郫县豆瓣辣酱，炒匀出香味。郫县豆瓣辣酱也可以用红油火锅底料代替，但是味道还是郫县豆瓣酱更好些。

加入红油。如果没有红油，可以用油泼辣子的辣油代替，或者多加些植物油，把豆瓣酱的红油炒出来都行。

倒入小龙虾，把表面水分翻炒尽。

加入盐、料酒、辣椒粉、高汤、麻油，煮沸。如果没有高汤，就用清水。或者汤中加少许啤酒，比直接清水熬出来的好吃。

撇去浮沫，小火焖煮20分钟，再浸泡至入味即可。

❷ 龙虾尾怎么炒才好吃又简单

食材准备：龙虾、姜、蒜、葱、料酒、豆瓣酱，花椒、干辣椒、生抽，白糖、啤酒、食用油
具体步骤：
1、买回来的龙虾用刷子刷洗干净，小龙虾的肚子是最脏的，要顺着纹路刷洗，这样洗的会更干净一些，刷洗干净后将龙虾的虾尾捏下来，虾尾背部剪开去掉虾线，或者用牙签在虾尾的倒数第一节和第二节中间穿过用力一挑，在将挑断的虾线扯出来，再次将虾尾清洗2遍，沥干水分备用。生姜清洗干净切片、大蒜拍几下去掉外皮，然后切片，葱切成葱花；

2、锅中倒入适量清水，大火烧开，水开后下入处理好的龙虾尾，加入料酒煮1分钟，煮好捞出沥干水分备用，煮好的龙虾会变红，这一步是为了更好地把虾尾上的脏东西处理干净，这样的话吃起来更放心一些；

3、锅中倒入适量的食用油，油热下入姜片、蒜片，中小火煸炒出香味；

4、炒出香味后，加入一勺豆瓣酱，适量花椒、干辣椒、中小火不断翻炒，直到炒出红油，炒酱料时必须用中小火炒，火候太大的话，酱料和 容易炒糊，喜欢辣一些的朋友，此时可以再放一些小米椒或者辣椒粉；

5、炒出红油后倒入焯过水的龙虾尾，大火爆炒2分钟，然后加入适量生抽，白糖，不需要放盐，生抽豆瓣酱中都含有盐，再放盐的话会比较咸影响口感。大火继续爆炒30秒，再倒入啤酒，啤酒倒入的量刚好没过龙虾尾就可以了，注意全程不用加水哦，只用啤酒就可以了，然后大火煮开，然后盖上锅盖，中小火焖煮8分钟；

6、8分钟后，打开锅盖，然后转大火收汁，待锅内汤汁收的差不多时，关火撒上一些葱花点缀，就可以出锅了，红亮的外壳，浓醇的辣汁，细嫩饱满的虾肉，一吃就停不下来了。

小贴士：
1、龙虾尾焯水时间不宜过久，1分钟就可以了，这样可以使龙虾尾吃起来口感更嫩。
2、龙虾的虾线一定要记得去掉， 肠胃不好的小伙伴吃可能会引起腹泻哦。
3、炒龙虾一定要大火爆炒，炒的时间不要太长，如果太长时间，龙虾就会流失更多的水分，导致龙虾肉质非常柴。
4、这道菜不需要放盐，因生抽豆瓣酱中都含有盐，再放盐的话会比较咸，如果你喜欢吃比较咸，那没有问题。

❸ 龙虾尾怎么做好吃呢

每年dou 是满屏的小龙虾霸占餐桌，各种麻辣小龙虾啊，但是我一点也不馋，因为我吃不了辣啊！对于不能吃辣的人来说，麻辣小龙虾是一点诱惑力也没有的！不过偶尔在家做顿不辣的小龙虾我还是能接受的，而且为了省事，直接买收拾好的龙虾尾是更方便的，我可不喜欢吃完小龙虾以后收拾一桌子的虾壳！再说一个挺大个的小龙虾里，也就虾尾里有点肉肉我能吃得着，索性不如直接买龙虾尾炒着吃，简单又省事，还不用那么麻烦，你说呢？

❹ 如何炒龙虾尾好吃又简单的做法

首先准备材料：小龙虾、辣酱、花椒、辣椒、香叶、盐、醋、姜、啤酒、抄大蒜、白糖、葱、味精，把龙虾的头部去掉，由于小龙虾比较脏在清洗的时候，最好是先浸泡半个小时左右，再用清水袭多洗一下。洗好了焯水，往锅中倒清水烧开，把龙虾尾倒进锅中煮3分钟左右，捞起来倒入冷水中，龙虾尾冷却后，捞起来沥干水备用。

把大蒜、姜、葱百、辣椒洗干净切小，香叶用开水浸泡一下，往锅中倒入油，将大蒜、姜、葱、辣椒、花椒入进锅中炒出香味，放入度一点辣酱，把虾尾倒入锅中炒，翻炒2分钟左右，把香味捞干沥干水放进锅中，加入啤酒、盐、醋、白糖、味精，用锅铲搅拌一下。

然后盖上锅盖，改小火炖10分钟左右，再问改用大火收汁，就可以答装盘上桌了。这种麻辣龙虾尾的做法，需要的材料比较多，但是很常见，做法也很简单，新手也能在家里轻松做。

❺ 炒龙虾尾怎么做好吃又简单

【蒜苔炒龙虾尾】

【原料】：蒜苔一小把、龙虾尾500g、姜、食用油、盐、生抽酱油、料酒；

【制作过程】：

1、蒜苔准备好，龙虾尾我是买的冷冻的，需要拿出来室温解冻，一红一绿，搭配的很好看；

2、蒜苔洗净去头尾，切成小段，姜切大片，龙虾尾洗净后去一部分壳，去虾线，如果不想去壳也可以，我是为了孩子们吃方便；

3、炒锅上火烧热，放食用油，油热后放姜片炒香；

4、把龙虾尾放进去翻炒；

5、龙虾尾翻炒后会稍微有点出汁，这时候烹入料酒（可以多放点），再放一点生抽酱油（少放点），大火翻炒，让虾肉炒熟出香味；

6、再放进切好的蒜苔，放少许盐，翻炒，可以适当加一点热水，让锅里有点水汽，大约翻炒一两分钟；

7、蒜苔入味，汤汁收浓，这道菜就可以出锅了，是不是很简单呢？

红绿相间，虾肉鲜嫩，蒜苔香脆，鲜香可口，好吃又下饭，这样的夏日家常菜，是不是值得来一份呢？而且吃完以后也不会有那么多虾壳需要收拾，虾肉嫩嫩的，给孩子吃也方便。如果你也喜欢吃小龙虾，这样的做法是不能错过的。

❻ 冻龙虾尾的做法简单做法

龙虾尾的家常做法：简单易学，但味道真的不输饭店！
饭店做的龙虾尾确实是有非常不错的口感，吃起来会让人有一种欲罢不能的感觉。不过饭店做的龙虾尾价格还是比较贵的，如果是能够在家中做出来的话，那么就能省不少钱，这样可以吃更多的龙虾尾了。龙虾尾其实做法也是比较简单的，不需要太复杂的工序和步骤，只要是看过几遍之后基本上就能够做出来了。而且自己做龙虾尾还能够根据自己的喜好来加入一些食材，这样做出来的味道会更加适合自己吃。龙虾尾不光是会有很好的味道，更重要的是会有不错的营养价值。
龙虾尾的营养价值也是非常不错的，含有丰富的蛋白质物质。大家都知道蛋白质是一种对身体健康有非常重要意义的物质，如果是我们的身体缺乏这种物质之后，身体健康就会容易出现问题，会有不舒服的感觉出现。如果是长时间的缺乏，那么可能就会有疾病的症状出现了。在生活中我们每天都是需要给身体补充充足的蛋白质才行，甚至是每顿饭都是会要补充蛋白质。尤其是身体虚弱的人更是需要及时的补充这种营养物质才行。下面我们来给大家详细介绍下家常龙虾尾的具体做法。
配料：龙虾尾一斤，葱姜蒜适量，郫县豆瓣酱适量，料酒两勺，黄豆酱适量，生抽两勺，老抽两勺，蚝油一勺，白糖一勺，香菜适量，洋葱一个，啤酒一罐，盐适量。
步骤一：葱姜蒜清洗干净之后切好备用。
步骤二：洋葱切丝备用，这样洋葱的味道会更充分地散发出来，让龙虾尾的味道更好一些。
步骤三：龙虾尾要先解冻，然后多冲洗几遍，随后用料酒和盐抓匀之后腌制一下，这样会更加的入味一些。
步骤四：起锅烧油，油温七成的时候把切好的葱姜蒜下到锅中翻炒，然后下郫县豆瓣酱，要把红油给炒出来，随后下黄豆酱炒香味来，最后放入虾尾进行翻炒。
步骤五：龙虾尾进锅之后要迅速的和其他的调味料翻炒均匀，然后下啤酒和清水，量要淹过食材为准，加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖，然后改成中小火慢煮。
步骤六：煮到汤汁变少之后加入洋葱丝翻炒均匀。
步骤七：洋葱变软之后放香菜段就能够出锅了。
如果是喜欢吃软点的香菜段就再多炒一会

❼ 怎样炒龙虾尾好吃又简单

你好，首先把冰融化，清洗干净。锅里放油开始炒，差不多的时候放花椒辣椒酱油等。

❽ 蒜蓉小龙虾尾怎么做好吃又简单

活龙虾买来后，可以直接放在水盆中，加入少许盐，淋几滴食用油，不要喂食任何东西，可以保存两三天，非但可以保持龙虾的鲜活，还可以使龙虾吐尽体内的泥沙。

小龙虾的烹饪技巧
1.小龙虾体内含有大量细菌和寄生虫，但是基本都在头部内，所以食用时一定要去头。2.虾线一定要去除，这个部位是仅次于头部第二脏的地方。3.清洗小龙虾要仔细，认真。商家为了省事不可能特别仔细的清洗，而且很多无良商家会使用洗虾粉来清洗小龙虾，残留的洗虾粉的危害相当大。把龙虾买来后，最好放在清水里养24-36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质。清洗、修剪小龙虾的方法：(1)剪去小龙虾的大半个头壳，并顺势用剪刀在裸露出来的头连背部的地方挑去黑沙沙的胃囊；(2)两边的腮剪去外壳，再跟着斜剪去腮须；(3)用手拉住它的尾巴中间那块尾甲，顺势一拉，拉出黑肠子来；(4)在背上竖剪一刀，以便更入味(这招可有可无，看各人手法爱好)；(5)在自来水下用牙刷上下左右边冲边刷之，小心别把虾黄冲掉，然后沥水去。4.最后一点就是烹饪时间要足够，不能小于20分钟。外面的商家为了节省燃料费用和时间成本，很多的烹饪时间是不够的，这是有卫生安全隐患的。

小龙虾的食用禁忌
1.宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。

2.虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

小龙虾的食用建议
用小刷子把虾表面刷洗干净，一只手控制住小龙虾，另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅，轻轻的揪下来就可去除虾肠。 小龙虾可以清蒸或水煮后用来蘸料吃，还可红烧、爆炒。烹饪龙虾一定要高温煮透，这样才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。