奶类消毒的方法有哪些

Ⅰ 鲜牛奶的杀菌方法有哪些

市场上常见的巴氏奶有5天，10天， 15天等不同长短的保质期。 对此担忧产生的常见误区在于保质期越长产品越好，事实上牛奶制品是保质期越短， 产品营养价值越高。 就目前乳制品的杀菌方法来说，按工艺基本分为两大类： 1）巴氏杀菌乳（巴氏杀菌机）：就是常见的“巴氏消毒奶”。顾名思义，就是采取“巴氏杀菌法”进行杀菌的牛奶。“巴氏杀菌法”是在较长时间内，用低温杀死牛奶中的致病菌，保留对人体有益的细菌。不过，由于这种方法不能消灭牛奶中所有的微生物，因此产品需要冷藏，保质期也比较短，一般只有几天。 2）灭菌乳（超高温瞬时灭菌机）：是采用高温将牛奶中的细菌全部杀死。由于牛奶中一点微生物都不存在了，因此可在常温下保存，而且保质期比较长，一般可达3个月以上。 不管采用何种杀菌方式， 都会损失营养成份， 对牛奶而言， 加热主要损害水溶性维生素和蛋白质，研究发现，在加热过程中，大约有10%的B维生素和25%的维生素C损失掉了，一般情况下，加热程度越深，这些营养物质损失得就越多。牛奶中有一种营养价值很高的乳清蛋白，在加热时也会造成一定的损失。实验证明，巴氏杀菌时约有10%的乳清蛋白变性，而超高温杀菌机的灭菌乳中则可能有70%的乳清蛋白变性。因此，采用低温杀菌的巴氏奶相对来说，营养价值要更高一些。 而从保质期上面而言， 越短的保质期的牛奶，营养成份损失越少。 鲜奶吧巴氏杀菌机、巴氏奶设备、 巴氏杀菌乳、鲜牛奶设备、巴氏消毒奶、鲜奶设备、鲜奶吧设备灭菌机、巴氏杀菌罐、巴氏杀菌牛奶、巴氏奶生产线上海科劳机械厂家直销，物流发货，巧妙地借用酒吧的概念，在消费者相对集聚的地点进行生鲜奶“现场加工、现场消费(或现场销售)”巴氏奶经营。专家认为，鲜奶吧牛奶杀菌设备缩短了从生产源头到餐桌的距离，从微观层面解决了奶业一体化问题。鲜奶吧巴氏杀菌机经过多年的努力和创新，为国内外广大客户提供了不计其数的优质设备，在同行业中享有盛誉上海科劳机械先进的技术，可靠的质量，合理的价格，完善的服务，上海科劳机械有限公司务求使您获得最好的产品和服务。

Ⅱ 正确的牛奶杀菌消毒方法

1.低温长时间巴氏杀菌：即牛奶在63℃下保持30分钟以达到巴氏杀菌的目的。

2.高温短时间巴氏杀菌：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺是把奶加热到72℃～75℃或82℃～85℃，保持15秒～20秒后再冷却。

3.超高温瞬时灭菌：将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器而快速加热到135℃～140℃，保持3秒～4秒以达到商业无菌的杀菌方式。

4.二次灭菌：一般是先采取72℃～75℃，保持15秒～20秒钟的巴氏杀菌，然后灌装封口后，再经过121℃30分钟的高温灭菌。

Ⅲ 牛奶的消毒方法是

牛奶消毒的常用方法还是有很多种的。比较常见的就是两种方法。首先第1种是巴氏消毒法，这种方法是长时间低温的杀菌法，也就是直接把牛奶加热到60摄氏度左右的温度下，让牛奶在这个温度保持30分钟左右的时间，这样就达到了消毒的目的。另外还有一种比较常见的就是超高温灭菌法，这个方法是直接把牛奶加热到75摄氏度左右，停留大概几分钟的时间以后，再进行冷却，现在很多厂家通常会使用第1种方法。

Ⅳ 牛奶常见的杀菌方式有哪些

我只知道一种就是高温杀菌的方式，你可以通过煮沸牛奶来杀菌。

Ⅳ 风行牛奶杀菌方式有哪些

牛奶营养价值高，老少皆宜，而且种类繁多，处理加工方式也各不相同。本文主要介绍下牛奶的杀菌方式。
低温长时间杀菌法，又叫巴氏杀菌(LTLT)：即让牛奶在60℃下保持半小时左右，从而达到巴氏杀菌的目的。这种方法破坏营养成分比较严重，这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了。
高温短时间巴氏杀菌法(HTST)：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺，是把牛奶加热到72℃～75℃，或者是82℃～85℃，之后保持15秒～20秒，然后再进行冷却。这是目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法，这种方法相对较好，牛奶中的营养成分损失的相对较少，细菌杀得也比较彻底，牛奶的风味保存的也相对较好。
超高温瞬时灭菌(UHT)：这是目前最先进的杀菌方法，是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃，保持3秒～4秒，从而达到商业无菌的杀菌方法。因为加热的时间较短，牛奶的风味、性状和营养价值均没有受到明显的破坏，目前蒙牛、伊利等大的牛奶加工场采用的就是这种方法。

Ⅵ 牛奶的灭菌方式有几种

一.低温长时间杀菌法，也就是所谓的巴氏杀菌法(LTLT)：即让牛奶在60℃下保持半小时左右，从而达到巴氏杀菌的目的。其缺点是这种方法太过普遍，无法彻底杀菌。
二.高温短时间巴氏杀菌法：将牛奶的进行高温短时间杀菌，把牛奶加热到72℃～75℃后保持15秒～20秒，然后再进行冷却。其缺点是容易冷热不均。
三.超高温瞬时灭菌：这是目前最先进的杀菌技术，将牛奶在连续流动的状态下通过热交换器加热到135℃～140℃，保持3秒～4秒左右，就能够达到杀菌的作用。其优点是高效率，节省时间；缺点是要求技术过高。

Ⅶ 牛奶消毒有哪些方法比较好

牛奶的杀菌消毒方法:
（1）低温长时间杀菌法，又叫巴氏杀菌(LTLT)：即让牛奶在60℃下保持半小时左右，从而达到巴氏杀菌的目的。
（2）高温短时间巴氏杀菌法(HTST)：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺，是把牛奶加热到72℃～75℃，或者是82℃～85℃，之后保持15秒～20秒，然后再进行冷却。
（3）超高温瞬时灭菌(UHT)：这是目前最先进的杀菌方法，是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃，保持3秒～4秒，从而达到商业无菌的杀菌方法。

Ⅷ 鲜牛奶和常温牛奶选择的消毒灭菌方法分别是什么

鲜牛奶是巴氏消毒，营养保持比较全面。常温奶属于高温灭活，可以长期保存。

Ⅸ 牛乳常用的杀菌方法

在家庭中，牛乳常用的杀菌方法是煮沸杀菌法。就是牛乳放在容器中，在炉子上加热煮沸，保持0.5~1分钟，然后密闭放置或冷藏放置。此方法简单易行，可杀灭绝大多数腐败菌。
在工业上，常用的杀菌方法有：
低温长时间巴氏杀菌（LTL T）：即牛奶在63摄氏度下保持30分钟以达到巴氏杀菌的目地。
高温短时间巴氏杀菌（HT ST）：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺是把奶加热到72℃~75℃或者是82℃~85℃，保持15秒~20秒后再进行冷却。
超高温瞬时灭菌（UHT）：是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器而快速加热到135℃~140℃，保持3秒~4秒以达到商业无菌的杀菌方法。
二次灭菌：一般是先采用72℃~75℃，保持15秒~20秒的巴氏杀菌，然后灌装封口后，再经过121℃，30分钟的高温灭菌。
大致就是这些。有时也把几种杀菌方法组合使用。

Ⅹ 牛奶的杀菌方法有哪几种

一.低温长时间杀菌法，也就是所谓的巴氏杀菌法(LTLT)：即让牛奶在60℃下保持半小时左右，从而达到巴氏杀菌的目的。其缺点是这种方法太过普遍，无法彻底杀菌。

拓展资料：牛奶因营养价值高，所以深受大众喜爱。安全的杀菌方法有助于我们更加健康的饮用。