做牛轧糖的方法怎么做

㈠ 牛轧糖的做法简单

牛轧糖的做法

配料:

一斤:黄油45克。奶粉100克。果仁180克。棉花糖200克

做法:

①用不沾锅小火把黄油熬化，黄油选无盐的

2加入棉花糖熬化至无颗粒物。棉花糖最好选白色的。

3加入全脂/脱脂奶粉搅拌均匀。奶粉建议分2-3次放，每次都搅拌均匀再加下一次，避免起块。

4加入果仁搅拌均匀出锅，定型冷却(冬天大概一-个小时)，就可以开切了

备注:

1爱甜的可以选用全脂奶粉，不那么爱甜的选择脱脂奶粉。每种牌子的奶粉口味不一样，建议雀巢或德运奶粉。

2果仁可以随自己喜好选择，花生杏仁腰果

3花生蔓越莓口味，果仁和蔓越莓各75克

4要加玫瑰或其他花瓣只需出锅定型时将花瓣撒在上面皆可

5做巧克力口味的，奶粉67克，可可粉30克，要选用纯正点的可可粉噢。或奶粉95克，巧克力75克(黄油溶了之后放)

6做抹茶口味的，奶粉83克，抹茶粉12克(可用宇治抹茶)

㈡ 牛轧糖怎么做

• 准备的材料：棉花糖、花生、奶粉
• 将棉花糖放入格拉斯中
• 盛有棉花糖的格拉斯放入微波炉中，40—50秒即可溶解棉花糖
• 放入准备好的奶粉，搅拌奶粉盒溶解的棉花糖，然后放入花生，均匀搅拌。
• 由于溶解的棉花糖很容易变硬，搅拌没有充分，可以再次上微波炉溶解一下，时间少一些。
• 在冰箱冷藏格中放上1-2小时，取出
• 从格拉斯中取出初做成的牛轧糖
• 在整块糖上面放上保鲜膜再用擀面杖压平，最后切块就可以完成了！

㈢ 如何做牛轧糖

牛轧糖配方比例：脱皮花生米300g、棉花糖300g、奶粉200g、无盐黄油100g，一般制作牛轧糖的食材基本上是花生米、棉花糖、奶粉和无盐黄油，比例是3：3：2：1这样的比例，如果喜欢干果，可以适量的加一点点就可以了。

做法：1、首先将花生米烤熟，或者可以买现成的熟花生米；

2、用刀切花生米，不要太碎，基本每个花生米横一刀；

3、电饭煲或者不粘锅都可以，开煮饭档，先放黄油，融化后再放棉花糖，划圈搅拌，直到黄油和棉花糖融为一体，并且棉花糖中的气泡排出，放入奶粉，继续搅拌。

3、放入切碎的花生米，搅拌均匀，搅拌完毕，放入不粘方烤盘，用刮刀弄平，表面实在弄不很平，压扁就可以了。

4、等到差不多凉了，还带一点温时从烤盘取出，倒扣取出，反面很平整；

5、切长条，再切小块，包上糖纸，装进可爱包装袋，完工。

㈣ 想自己做牛轧糖，有什么方法

第一步，准备材料和工具。
材料：棉花糖、黄油、全脂奶粉、炒熟花生、蔓越莓、盐。
工具：不粘锅、不沾铲、牛轧糖模、擀面仗、包装糖纸、封口器。

棉花糖 360克
黄油 90克
全脂奶粉 300克
花生 370克
蔓越莓 30克
盐 1克

我只做了一半，所以上面用到的材料全部减半，题主可以根据自己所做的量酌情用料。
上面的所有材料我都是在哆售购买的，质量比较有保障，相对来说也方便。
要用到的模具最好都先用黄油擦一遍，好脱模。

第二步，做法。
做法超级无敌简单，先将黄油放锅里融化后，加棉花糖。
糖化之后加奶粉，搅匀后再加花生、蔓越莓等等材料，想口感松脆点的还可以放饼干下去，不过要记得饼干要先碾碎。
把锅里的所有材料翻炒均匀，倒进模具。
盖上一张油纸，用擀面杖压平。
趁还有余温，扣出糖，用刀切块。

㈤ 如何制作牛轧糖

小时候吃过各种糖果，最好吃的还是奶奶手工做的牛轧糖，牛轧糖的做法非常简单，用到的原料有棉花糖，奶粉和各种干果，但要做得好吃也有一定的诀窍。因为牛轧糖不能做得太硬，不然嚼着牙疼，半软的状态才是口味最好的，奶味浓，不粘牙，越嚼越香。因为好几年没吃了，非常的想念，今天就自己在家做一些牛轧糖来吃，喜欢的也可以试试。

【准备食材】

花生120克，棉花糖190克，奶粉150克，蔓越莓干30克，红枣20克，黄油40克

1、首先准备120克花生，倒入锅中用小火炒熟，炒到花生皮很容易脱落就熟了。

2、炒熟的花生放凉后搓掉花生皮，然后给它敲碎，不用太碎，敲成两半就可以了。

3、再准备30克蔓越莓干，20克红枣，把它们稍微切小一点。

4、锅里放入40克黄油，用小火炒化。

5、黄油炒化后倒入1包棉花糖（190克）。

6、用小火把棉花糖炒融合，大约需要炒个5分钟左右。

7、接着倒入150克奶粉，继续用小火炒，把棉花糖和奶粉炒融合。

8、最后倒入花生、蔓越莓干、红枣碎炒匀即可，这个过程要关火，而且要快速炒，凉了会变硬炒不动。

9、炒匀后装入模具里快速压平整，放在一边，让它冷却。

10、凉透后先切成条，再切成块，一起差不多切了50块左右。

11、然后就可以直接吃了，奶香味浓，越嚼越香，吃不完的可以包上糖纸，密封保存15之内都可以吃的。

【技巧总结】

1、整个制作过程都要用小火，不然容易炒糊。

2、干果可以根据自己喜好随意添加，芝麻、核桃仁、葡萄干都可以放的。

3、做这个一定要用不粘锅，不然粘住了是炒不动的。

我是大虎，一个爱好吃的美食原创作者，平时喜欢跟大家一起分享自己的创意美食，今天分享的是“牛轧糖”做法，喜欢的朋友记得点赞-收藏-分享，让更多的人学习，谢谢大家！

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㈥ 牛轧糖怎么制作

主料：棉花糖150g、花生米150g、全脂奶粉75g；

辅料：无盐黄油35g

牛轧糖

1

所有材料集合。

2

不粘锅里放入黄油小火加热融化

3

倒入棉花糖，小火加热至融化

4

等溶化好后，再均匀撒入奶粉

5

等全部混合均匀后，最后再加入花生，快速翻拌

6

把花生混合起来，然后铺上一层防粘油纸，擀平

7

放凉后，切块

8

切好块，用糖纸包装

㈦ 牛轧糖的制作方法及材料是什么

主料：棉花糖200g、甜奶粉100g。

辅料：熟花生碎100g。

1、将生花生放炒锅里炒熟。