菠菜叶子有哪些食用方法

❶ 菠菜可以怎么吃

今天做的就是这道菠菜拌蛋丝。菠菜里含有叶黄素和胡萝卜素，鸡蛋蛋黄含有维生素A、叶黄素和玉米黄素。所以这道护眼菜营养是非常均衡的，对于需要保护好视力的小朋友和我们日常对着电脑的人群来说都是很适合的。食材非常的常见，凉拌做法做起来也非常的快捷，分分钟就能吃上了。

菠菜拌蛋丝的用料

菠菜适量 鸡蛋2个

生抽1勺 蚝油半勺

白糖1勺 芝麻油一勺

大蒜适量 食用盐适量

食用油适量 冰凉开水适量

菠菜拌蛋丝的做法

步骤12

拌一拌就可以上桌吃啦。

❷ 菠菜的正确吃法

由于草酸钾易溶于水，所以直接用水煮菠菜汤喝很危险。菠菜用油炒后，草酸钾少有机会溶解于菜汤，大部分随着菠菜吃进肚里，故常吃油炒菠菜的人，得草酸慢性中毒的机会较大。最安全又有营养的吃法是：将菠菜水煮后，把汤倒掉，再凉拌着吃。吃菠菜后多喝些水，也可减少草酸与钙结合的机会。

不能同吃
菠菜的维生素含量高，铁、钙等物质含量也不低，正是它本身有太多的优点，所以又些食物是不能与之同食。菠菜跟有些含钙高和含铁质高的食物一起同食，容易引起结石病，这点可要注意了，菠菜还有一些禁忌，下面给大家一一介绍。
1、菠菜不能与黄瓜同吃：黄瓜含有维生素C分解酶， 菠菜而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食。
2 、菠菜不宜与牛奶等钙质含量高的食物同食。
3、菠菜不能和豆腐在一起吃：因为菠菜是含有大量的草酸，而豆腐则含有钙离子，一旦菠菜和豆腐里的钙质一结合，就会引起结石，还影响钙的吸收。如果一定要吃的话，就把菠菜用开水烫一下就可以了。
4、菠菜不宜炒猪肝：猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素c较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素c氧化而失去本身的营养价值。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。
5、菠菜不能黄豆同吃。若与黄豆同吃，会对铜的释放量产生抑制作用，导致铜代谢不畅。

做法
1．金苓菠菜汤
【材料】：石斛、茯苓各20克，沙参12克，菠菜400克，素汤（豆芽加水熬炼而成）800毫升，葱白、姜块各适量。石斛、茯苓、沙参以水煎取汁200毫升；
【做法】：
1、菠菜洗净，切4厘米段，葱白切段，生姜切片拍松。
2、将菠菜急焯一下捞起；
3、炒锅放旺火上，加花生油烧热，下生姜煸赤，挑去生姜；
4、爆入精盐，倒入药液和素汤，烧沸后倒入菠菜，汤沸调味精即可。
【特点】：此菜由菠菜配以甘淡滋补的药物，具有益胃养阴，健脾助食的功效。对于胃肠燥热，阴亏液少，食欲不振者，有一定的食疗作用。
2．菠菜粥
【材料】：菠菜、大枣各50克，粳米100克。 菠菜粥
【做法】：
1、将粳米、大枣洗净，加水熬成粥。
2、熟后再加入菠菜煮沸即可。
【特点】：此粥营养丰富，具有健脾益气，养血补虚的功效，常用于治疗缺铁性贫血，每日1次，连服历日。
3．菠菜拌藕片
【材料】：菠菜、鲜藕各200克。
【做法】：
1、将菠菜拣翠嫩者，洗净，人沸水中稍焯；鲜藕去皮切片，人开水氽断生；
2、以上二物加入盐、麻油、味精拌匀即可。
【特点】：本菜具有清肝明目的功效，适用于肝血不足所致的视物不清，头昏肢颤等病症。
4. 菠菜卷
【材料】：菠菜，圆生菜（用卷心菜也可以，只是卷心菜不太容易撕下完整的叶子）。
【调味料】：盐，鸡粉，海鲜酱油，醋，香油，蒜茸。（这些调料主要用于最后的调味汁）
【做法】：
1、先将菠菜整棵洗净；生菜撕下两三片叶子就可以了，洗净备用。
2、将洗好的菠菜和生菜，分别下入开水锅中烫熟，然后取出过凉，挤干水分。焯烫蔬菜的时候别忘了在锅中加些盐，这个过程要小心的处理生菜叶，以利于后面的操作。
3、将菠菜几棵一束整齐的铺放在生菜叶上，卷紧成筒状，切成大小一致的段就可以装盘了。
4、最后根据自己的口味做个蘸汁就可以了，我用了盐，鸡粉，海鲜酱油，醋，香油，蒜茸，你也可以选择其他现成的酱料蘸着食用。
5.鸡蛋菠菜饼
【原料】：菠菜泥1小碗、鸡蛋4个、盐适量、胡椒粉少量、橄榄油。
【做法】：
1、鸡蛋打散，加入适量盐和胡椒粉，菠菜泥加入少量盐和橄榄油调匀； 鸡蛋菠菜饼
2、选择一个较小的平底锅，烧热以后放入少量的油，倒入一半的鸡蛋液，用小火煎至表面的蛋液稍凝固；
3、将菠菜泥铺在蛋液至上，抹平，再倒入另一半的蛋液，用小火继续煎；
4、当蛋液表面凝固以后，用一个稍大的盘子扣住平底锅口，翻转过来，再将蛋饼推入平底锅中，将另一面煎熟；
5、将煎好的蛋饼切成小块，摆盘，用番茄酱或者芥末酱蘸食即可。
【小贴士】：
1、因为鸡蛋饼比较厚，所以煎的时候要用小火慢慢煎，不然朝下的一面容易糊；
2、在给鸡蛋饼翻面的时候，可以用直接翻或者借助锅铲翻面。[15]
6.上汤菠菜
【原料】：菠菜1把、皮蛋1粒、咸蛋1粒、生姜3片、鸡汤100毫升、白胡椒粉少许、盐少许。
【做法】：
1、将皮蛋和咸蛋蒸15分钟，冷却后去壳切成粒；菠菜洗净后沥干水分；
2、炒锅内倒适量油烧热后放入姜片爆香，随后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒几下；
3、将菠菜放入锅内翻炒后调入少许白胡椒粉和盐，并倒入鸡汤一起炒1分半左右即可。
【小贴士】：
1、皮蛋蒸一下之后会更容易切，如果不蒸的话，也可以用线来切。
2、菠菜要煮熟，不然会涩口。
3、调入少许白胡椒粉可以提鲜。
7.菠菜培根饭团
【材料】：条状培根1袋、大米1碗、鸡汤800毫升、菠菜1把、香油1/2汤匙、日式海苔碎2汤匙、盐少许、味精少许。
【做法】：
1、将大米洗净后，倒入鸡汤代替清水蒸熟备用。
2、菠菜洗净后放入沸水中，加入1茶匙盐烫熟，然后捞出放入凉水中，再挤干水分切成沫。
3、将切好的菠菜放入一个大碗内，调入少许味精和香油拌匀，再加入蒸好的米饭，撒入海苔碎或炒香的芝麻一起拌匀。
4、手上戴上一次性手套或保鲜袋，取一小团拌好的菜饭捏成椭圆型饭团。
5、取一条培根放在饭团中间裹起来，然后放入不粘锅内小火煎5分钟即可。
【小贴士】：
1、煮饭用鸡汤或高汤代替清水，煮出来的米饭会更有味道。
2、拌饭用的日式袋装调配好的海苔碎，也可以用海苔碎和炒熟的芝麻自己调配。
3、煎饭团的时候，如果是用不粘锅，那么不放油也可以了，煎的时候培根最后的接口处贴着锅煎，这样就可粘住不散开，煎好一面后再翻动。
8.碧绿海鲜汤
【原料】：菠菜120克、鲜虾250克、鱿鱼200克、鸡蛋1个、淀粉2汤匙、盐适量、胡椒粉少量。
【做法】：
1、将菠菜去根部洗净，用开水焯一下，捞出沥干；
2、将焯过的菠菜放入搅拌机中加入1杯水搅碎；
3、将搅碎的菠菜汁滤出渣得到菠菜汁待用；
4、鲜虾去壳去泥肠，背部剖开1/3，去除虾线；鱿鱼剖开腹部去内脏，在内侧用刀斜切十字花刀，注意切到肉的厚度的2/3即可，不要切断，然后切成小块待用，鸡蛋打散待用；锅中放入足够多的水，大约5碗，烧开以后，放入虾及鱿鱼煮断生；
5、加入菠菜汁和鸡蛋液煮开，鸡蛋液放入以后要搅拌使鸡蛋呈絮状；
6、淀粉用少量水调开，倒入汤中使汤变得粘稠，最后用盐和胡椒粉调味即可。

❸ 菠菜怎么好吃怎么做好吃

菠菜的吃法（做法）大全
蒜泥菠菜
材料：菠菜，蒜，生抽，麻油
1、菠菜洗净，切成两段，蒜剁碎。
2、煮锅加水烧开，先放入菠菜根部稍烫3分钟左右。
3、再放菠菜叶子焯烫断生后捞出，冲洗干净，挤去水分装盘。
4、放蒜泥、生抽、麻油拌匀即可。
清炒菠菜
1、准备好食材，菠菜300g，花椒、姜蒜、干辣椒适量。
2、用厨房剪把菠菜的蒂剪掉，只留下叶和茎，把枯黄和坏掉的叶子丢掉，洗净沥水待用。
3、把姜蒜分别切丝，干辣椒切段和花椒一起装盘待用。
4、锅中加入适量的睡大火烧开，滴入2滴香油，再把沥好的菠菜倒如锅内大火焯水1-2分钟，用漏勺捞出沥水。
5、倒入菜籽油，烧至7成熟，先讲姜蒜放入再放入辣椒和花椒。
6、倒入菠菜炒制2-3分钟就可以放盐和味精起锅装盘了。
黑芝麻拌菠菜
1、黑芝麻放入炒锅中炒香(火要小，稍有香味即可，不要炒煳了)。
2、将炒香的黑芝麻放入臼中捣碎。
3、捣成细末的黑芝麻，待用。
4、菠菜洗净切大段。
5、锅中放入适量水和半匙盐，烧滚后放入菠菜汆熟(汆烫后的菠菜可去除其中大部分的草酸)。
6、捞出放入冰水中，捞出沥干。
7、用手将菠菜稍攥出水，不用太用力。
8、用黑芝麻末和盐、香油、醋、糖、鸡精将菠菜拌匀，装盘即可。
哪些人不能吃菠菜、菠菜的注意事项
1、哪些人不能吃菠菜
1、1.患肾炎及尿路结石、肾结石者，菠菜不宜多吃。
1、2.儿童正处在骨骼、牙齿生长的时期，菠菜中的草酸可把钙质结成难溶性草酸钙，久而会影响到儿童骨骼及牙齿的健康生长，也不宜多吃。
2、菠菜的适用人群
菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜;糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定;同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者。

❹ 菠菜怎么做好吃又营养

一、好吃又营养菠菜的做法可以选择咸肉菠菜粥或者凉拌菠菜的做法的。

二、咸肉菠菜粥营养价值及做法

咸肉菠菜粥是一款常见的粥品，菠菜中的铁、维生素A和C含量较高，还有植物粗纤维，有利通便，用些糙米帮助机体排毒祛湿，两者一起搭配不但营养丰富还能有养生的效果。

咸肉菠菜粥具体做法

食材：大米80克、糙米20克、红糙米20克、菠菜200克、咸肉50克、香油5克、胡椒粉5克

步骤：

1、备好大米、糙米、红糙米三种米。

2、将三种米混合在一起清洗干净。

3、加入适量的清水。

4、盖锅，接通电源，设置电高压锅到适当的档位。

5、将咸肉切成小丁。

6、当电高压锅解压后，打开盖子，放入切成小丁熟咸肉，再次煮大开。

7、然后将菠菜倒入锅中，搅拌均匀后再煮一分钟。

8、盛出食用。

三、凉拌菠菜的营养价值及做法

菠菜含有丰富的维他命A、维他命C及矿物质，尤其维他命A、维他命C含量是所有蔬菜类之冠，人体造血物质铁的含量也比其它蔬菜为多，对于胃肠障碍、便秘、痛风、皮肤病、各种神经疾病、贫血确有特殊食疗效果。

凉拌菠菜具体做法：

食材：菠菜300克、油6克、盐3克、大蒜6克、生姜5克、花椒2克、熟芝麻3克
步骤：
1、菠菜去根洗净，煮锅里坐水滴入几滴油，水冒小泡时放入菠菜焯水。

2、看到菠菜稍微变色即捞出，控水备用。

3、红尖椒洗净切碎，生姜切丝，蒜瓣切粒。

4、炒锅里倒入植物油，油热后放入花椒爆香。

5、捞出花椒粒，放入姜丝，辣椒粒炒香。

6、倒入蒜粒，炒香成料油。

7、把炒好的料油倒在菠菜上。

8、调入精盐拌匀。

9、洒上熟芝麻，调匀即可。

❺ 菠菜怎么吃好吃怎么做好吃

新鲜菠菜焯水，和花生一起凉拌就很好吃

❻ 除了拌着吃以外，菠菜最好吃的做法是什么呢

菠菜也可以炒着吃，炒着吃虽然会流失一些营养成分，但是味道并不比拌着吃差，不喜欢吃生的菠菜，也可以将菠菜蒸熟拌着吃。

❼ 菠菜叶怎么做才好吃炒

菠菜炒的时候要先用热水煮一下'因为其中含有硝气'对人体不太好''在开始去炒'可以先爆一下辣椒'然后就炒吧

❽ 怎样做菠菜好吃

大蒜拌菠菜
食疗功效:通便清热、温脾暖胃、理气补血、防病抗衰、解毒杀虫、止泻止痢
营养价值:蛋白质、氨基酸、维生素A、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维、钙、铁
适宜人群:一般人群皆可食用，尤其适合习便秘、高血压病、贫血、糖尿病患者
禁忌人群:肾炎、肾结石患者、胃肠虚汗、腹泻者忌食
所需材料
主要食材菠菜、大蒜、醋、白糖、盐、香油、味精
做法
1菠菜去根、老叶，洗净，放沸水中烫熟，捞出放凉开水中过凉，捞出沥干，切段，放入盘中，撒盐拌匀，备用。
2大蒜去皮，捣碎，放碗中，加盐、白糖、味精调成蒜泥。
3将蒜泥浇在菠菜上，淋上醋、香油即可。

功效与作用
菠菜具有通便清热、理气补血、防病抗衰、补血止血和止渴润肠的功效。大蒜具有解毒杀虫、消肿止痛、止泻止痢、温脾暖胃的功效。此菜具有通便清热、温脾暖胃、理气补血、防病抗衰、解毒杀虫、止泻止痢的功效。菠菜和大蒜一起吃的话可以有抗衰的作用，还有补气血的效果，对于滋阴润燥啊还有润肠通便有好处，是一道痕不错的养生食疗方法，大家可以试试。