自制大油最简单的方法

❶ 自己炼制猪油的方法

动物油带有多种多样油酸，具备较高的营养成分，能够 出示非常高的发热量。它在身体的消化吸收消化率较高，达到95%以上，而且是维生素D和维他命D成分很丰富多彩的调味品，其所含的人体脂肪占比低于无盐黄油，吃的情况下味儿也会变香，也更为适合欠缺维生素D的人与青少年儿童。

炼猪油的方式小技巧
1、选油厚色白结晶状的猪里脊肉，温开水清理干净，以后切割成片状。
2、先在锅里放适当的冷水，再上切好的猪里脊肉，盖上盖子，大火烧开，再转中文火慢熬。
3、待水锅糊后动物油也刚开始渐渐地的炼出来，那样既可避免油黏锅调焦，又能使炼出去的油雪白没有沉淀。
让动物油马上冻洁的方式
炼猪油时，若想它立刻凝固，可在每750克动物油中趁着热加50克白砂糖，放进瓷缸或陶瓷罐内，浸在凉水盆里，就可以使他马上凝固，并且不容易变味儿。

动物油长期不变味儿的方式
炼好的动物油，储放久了会出现一股异味，假如在刚提炼出好的油中放进少量麻椒多方面拌和，封起来储放，动物油可长期不变味儿，在炼好的动物油里加一点食盐或大豆油，也可避免因长期储放产生劣变。
身心健康用食油小手册
超低温油更有利于身心健康，高温油不仅会毁坏食材的营养元素，还会继续造成一些过氧化物和致癌物，过氧化物会影响身体心脑血管病作用，因此建议烧菜时先把锅烧热再下油，这时候就可以烧菜了，不必直到油起烟再放菜，烧菜用食油时的温度以不超过90度为最好。

加点油的最佳时间
热锅凉油是烧菜的一条技巧，烧菜时先把锅烧热再倒进油，接着放进食物，那样炒成的菜不仅美味可口可口，并且不容易黏锅、烧焦。

❷ 炼猪油有什么好的方法

把猪板油切成小块，清洗干净，接着放入锅中，加入适量的水，小火慢煮，待油渣变小变黄漂浮在油面时，加入花椒和盐增香，然后将油渣捞出，猪油晾凉保存即可，具体步骤如下：

食材：猪板油（猪肥肉）、花椒、盐。

1、把猪板油切成小块 ，放入温水中浸泡30分钟，将板油中的血水和杂质泡出来。

注意事项：

1、熬出来的猪油，静置小半天之后，就会慢慢变成雪白色的膏状。

2、取食时使用干净无油的餐具。

❸ 猪油的熬法

您好，很高兴能够回答您的这个问题，猪油的确是很香，记得以前我小的时候家里每年一到这个时候都会杀一头猪来准备过年，那时候农村养的猪非常的肥，肉也会有很多，除了大家聚在一起吃一顿杀猪菜最重要的事情就是熬猪油了，正经的猪油熬制有两种，一种是用肥肉熬制，一种是用猪自身的板油来熬制，前者炼出来比较腥，要说好吃我还是提倡用板油来熬制，因为无论是从口味还是从营养上后者都更胜一筹。我喜欢吃猪油，也经常用猪油来烹制菜肴，下面我就和大家来介绍一下怎样在家里熬制出美味好吃的猪油。

原料：猪板油2斤、水少许、盐少许

第一步：将猪板油稍微用热水清洗一下在案板上用刀切成小块备用（大小和小拇指差不多，切块的目的是为了熬制的时候更加方便，出油更快），锅中加入少许水烧开然后将板油块儿下锅大火火熬开，（加水的目的是为了防止板油在熬制过程中粘锅）等全部开锅后关中火慢慢熬制，这期间不停的用手勺搅动板油防止粘锅，等到锅里的水慢慢变没，油一点点的增多后关小火，最后等到猪板油粒变成微黄色就可以关火了，用密漏将油渣捞出剩下的就是猪油了，将它倒在一个干净的盆里等到冷却之后就变成洁白的猪油了。

有人说吃猪油对身体不好，我个人不这么认为，猪油不但做菜非常的香，而且还非常有营养，它味甘，具有非常好的补虚养身，润燥解毒的功效，还可以治疗便秘、皲裂燥咳等不适。同时还可以促进消化，开胃，提高食欲等，所以适量的吃些猪油要比某些植物油要健康许多