做炒面的方法面条最简单的做法

❶ 鲜面条怎样做炒面

鲜面条做炒面的方法如下：

一、准备食材

• 面条：选择新鲜的湿面条，这样的面条炒出来口感更加筋道。
• 鸡蛋：一般准备2-3个，根据人数适量增减。
• 肉丝：可以选择猪肉、鸡肉等，提前腌制一下，口感更佳。
• 小油菜：适量，清洗干净后备用。
• 葱段、香葱：用于提香，切段备用。
• 老抽：用于调色和调味，根据个人口味适量添加。

二、煮面与冷却

1. 煮面：将适量的水烧开，放入面条，小煮一会，煮至面条七八分熟即可。煮的时间不宜过长，否则炒出来的面条会过于软烂。
2. 冷却：将煮好的面条捞出，立即用冷水冲洗，以去除表面的淀粉和防止粘连。然后沥干水分，可以稍微拌入一点食用油，防止面条粘连在一起。

三、炒制过程

1. 炒鸡蛋：锅烧热后，加入适量的油，待油温升高后，放入打散的鸡蛋液，炒熟后盛出备用。
2. 炒配菜：锅中留底油，放入葱段、香葱、小油菜和腌制好的肉丝，快速翻炒至断生。
3. 调味与炒面：加入适量的老抽调色，翻炒均匀后，放入之前煮好并冷却的面条，继续翻炒。
4. 搅拌与出锅：在翻炒的过程中，改用筷子不断搅拌面条，以搅散面条并使其均匀受热。待面条炒至金黄、入味后，放入之前炒好的鸡蛋和葱，再翻炒一会即可出锅。

四、小贴士

• 煮面时不宜煮得太熟，七八分熟即可，否则炒出来的面条会过于软烂。
• 炒面时要用大火快炒，以保持面条的筋道和口感。
• 老抽的用量要根据个人口味适量添加，以免颜色过重或味道过咸。

❷ 炒面都是把面条煮熟之后再炒，难怪口感不好，怎样做炒面劲道好吃

炒面都是把面条煮熟之后再炒，难怪口感不好，怎样做炒面劲道好吃？

坚信很多人都觉得炒面非常简单，可是在我们真真正正做的时候便会发觉，炒面并没有我们预料的这么简单。炒出去的面非常容易就粘变成一坨，并且口味一点都不劲道，不好吃，吃起来粘乎乎、软趴趴的，口味毫无。很多人都知道炒面以前先要把面煮一下，可是很多人全是直接把面条煮开的，那样做就不对。我们今天就来讲一下，炒面全是把面条煮开以后再炒？怪不得口味不太好，这样做炒面劲道美味。