① 农药残留的检测方法有几种
（一）、农药残留速测法
农药残留检测卡只限于检测蔬菜和水果中的有机磷和氨基甲酸酯类农药残毒，是依据有机磷和氨基甲酸酯类农药抑制生物体内乙酰胆碱酯酶的活性来检测上述两类农药残毒的原理。天迈生物生产的农药残留检测卡使用起来不错。
（二）、酶联免疫法和色谱快速检测法 酶联免疫法是以抗原与抗体的特异性、可逆性结合反映为基础的农药残留检测方法，主要检测方式是采用试剂盒。酶联免疫法具有专一性强、灵敏度高、快速、操作简单等优点。由于受到农药种类繁多，抗体制备难度大（大约50种左右）、在不能肯定样本中存在农药残留种类时检测有一定的盲目性以及抗体依赖国外进口等影响，酶联免疫法的应用范围受到较大的限制。
（三）、拟除虫菊酯类农药速测技术
拟除虫菊酯(Pyrethroids)是一类合成杀虫剂，主要应用在农业上，还被广泛应用于家用杀虫剂。由于2007年1月1日高毒有机磷农药在我国全面禁用，菊酯类农药作为高毒有机磷杀虫剂的理想替代品便成为农药发展的主流趋势。虽然菊酯类农药相对有机磷农药来讲属于低毒农药，但其为神经毒物。研究证明菊酯类农药具有拟雌激素活性．生殖内分泌毒性，对免疫、心血管系统等多方面均能造成危害。这类化学农药的大量使用造成了环境的严重污染、生态平衡的严重破坏，从而危害了人类的健康。尤其是茶叶、谷物、水果、蔬菜等食品中残留的低浓度农药进入人体所造成的慢性和亚慢性毒性问题，更不可忽视。
曾有报道氯菊酯对一些动物如蜜蜂及对人类有益的昆虫毒性较高，对水生生物如鱼、龙虾等具有明显的毒性且在有机体中易于富集，并能造成小鼠的肝肾肿瘤。人长期饮用拟除虫菊酯类农药残留量超标的茶水易中毒，甚至存在致癌的隐患。
亚硝酸盐检测方法有很多种，现在的肉类食品比如香肠、猪肉、腌肉等很多非法商家使用亚硝酸盐处理过的，颜色看起来很鲜艳，我建议你到天迈生物购买使用亚硝酸盐检测盒，比较方便的。现在的民用产品也很多，淘宝上有卖的食品中亚硝酸盐检测盒，店铺名字叫 家庭安全卫士。
② 通过检测猪的尿液能检测出瘦肉精吗
据广州市动检所介绍，目前业内采用的瘦肉精检测法有三种。
一种是试剂条，只要浸入尿样就可检测，因其成本低、操作简单，目前成为最广泛使用的初检法。试剂条单价7.95元，加上一次性接样器皿等，检测一头猪大约花费9元，能测出浓度3微克/公斤以上的样本，准确率达95%。
第二种检测法为，如果试剂条发现问题，再用“酶联免疫吸附试验”进一步确认。酶检法检测一头猪要花费22元，检测精度可达1微克/公斤。此外，酶检还可以直接检测生猪的肌肉、内脏。涉及纠纷时，如果货物量不大，用酶检可得到双方认可。
最后一种方法是使用“气相质谱仪”，这款仪器检测一头猪的成本为800元，每个样本要耗费四五个小时，一般只在涉及金额较大的纠纷时采用。
试剂条和酶检是市场普遍使用的方法，此前有生猪档主称，瘦肉精“只要停药一个月就测不出来”。但广州市动物卫生检疫监督所所长彭聪认为，如果此前生猪所含瘦肉精量大，排一个月也未必能躲过检测;如果本来含量就小，检测时浓度低于3微克/公斤，就可能检不出来。“不过这个浓度虽然对人体不好，但不会有什么症状。”彭聪说。
③ 猪病的实验室诊断过程中常用检查法有哪些
猪病的实验室诊断常用检查法包括以下几种：
（1）猪的粪尿常规检查法①尿中的潜血检查肾脏、膀胱及尿路的出血性疾病，以及溶血性疾病，如猪瘟、猪丹毒、新生仔猪溶血病等，在其尿液中均含有血液或血红蛋白，当量少时，需借助化学方法来测定。②粪中的潜血检查粪便中潜血阳性，见于胃溃疡、胃穿孔及胃肠道的出血性疾病。③粪便的显微镜检查主要是借助显微镜观察检查粪便中的寄生虫虫卵和幼虫，同时也可了解被检查猪的消化能力和胃肠道有无炎症病变。常用直接涂片法和饱和盐水浮集法。
（2）猪的血液常规检查法① 血红蛋白含量测定健康猪血红蛋白值为10.5克/100毫升（波动范围9.5～12克/100毫升）。血红蛋白含量增多，见于剧烈的腹泻、呕吐、大出汗及某些中毒病。血红蛋白含量降低，见于仔猪贫血及各种慢性消耗性疾病，如慢性猪瘟、仔猪蛔虫病等。② 红细胞计数健康猪红细胞数平均值为600万/立方毫米（波动范围500万～700万/立方毫米）。红细胞增多，为血液浓缩，如脱水、大出汗、胸膜炎的渗出期等；红细胞减少，为各类贫血性的疾病或慢性消耗性疾病。③ 白细胞计数健康猪白细胞数平均值为13000万个/毫米3（波动范围11000万～16000万/立方毫米）。白细胞计数，对某些病的辅助诊断有重要意义。多数细菌性感染和炎症，都可使白细胞增多，如猪丹毒、肺炎、链球菌病等。而某些病毒性传染病则能使白细胞减少，如猪瘟、流行性感冒等；某些严重的传染病后期，机体高度衰竭时，也可见白细胞减少。
（3）细菌的分离、培养和鉴定首先无菌操作所需要病料（心血、肝脏、脾脏、淋巴结等），然后可直接推片或涂片镜检或分离培养。有条件时还可通过生化反应、动物接种试验或血清型鉴定等试验进行病原的鉴定。（4）药物敏感试验当长期应用或不合理使用抗菌药物时，可引起某些病原菌的耐药性。为了减少盲目地滥用抗菌药物，同时为了不耽误治疗时机，可开展药物敏感试验，筛选最敏感的药物进行临诊治疗。一般常用纸片法等。（5）血清学诊断血清学反应具有高度的特异性和敏感性。因此，在兽医临床上可广泛应用于对许多传染病的诊断。具体方法详见下文介绍。
④ 几种常用的猪病检测方法
检查猪病的常用方法有以下几种：
（1）群体检查
为尽早发现病猪，应每天对猪群进行检查，在猪保持安静时，观察猪的姿势，精神、体态，呼吸等状态，有无不正常的，把猪哄起来观察有无瘸腿、站立不稳、行动困难的、咳嗽、颤抖和独立一处不动的猪，发现以上不正常情况可能是猪刚要发病了。
（2）症状检查
当患病猪到了症状明显期，就表现出特殊症状，这时不但要进行一般检查，还要进行系统检查，必要时要对猪的粪、尿、血进行常规化验检查，来确诊猪是否已患病。
（3）解剖检查
对病死的猪进行剖检，检查皮肤、皮下脂肪、内脏器官、血液、淋巴结等的病理变化，进一步确诊猪的疾病。
⑤ 吃了瘦肉精的猪，停药多长时间验尿就验不出来了
，“瘦肉精”是一种白色或类似白色的结晶体粉末，无臭，味苦，全名叫“盐酸克伦特罗”，是一种可用作兴奋剂的药物，并可用于治疗哮喘。
由于本品化学性质稳定，加热到 172℃时才能分解，因此一般的加热方法不能将其破坏。这种药物胃肠道吸收快，人或动物服后 15— 20分钟即起作用，作为兽药或禽畜饲料添加剂，则属于违禁品。
20年前，美国一家公司意外发现：饲料中添加了适量的盐酸克伦特罗后，可使猪等禽畜生长速率、饲料转化率、瘦肉率提高 10％以上，“瘦肉精”的俗称正是由此而来。受经济利益的驱使，在我国部分地区的饲料加工企业和养猪专业户中，这种饲料添加剂已经成为其获利的“秘密武器”。
目前，国际上测定克伦特罗的方法主要有高效液相色谱紫外检测法(HPLC)以及电化学检测法或这两种检测器串联，如气质联机、液质联机等方法。检测一件样品，从初步筛选到最终确定需要3一4d时间，价格在1200一1400元左右。
酶联免疫(ELISA)检测法，基于抗原抗体反应进行竞争性抑制测定，不仅可作为一个筛选(定性)过程，也可以进一步进行定量测定。试剂盒检测灵敏度可达到0. 5 ppb;我们化验室采用在生猪屠宰前收集生猪尿液样本，盐酸克伦特罗快速检测试剂条(金标一步法)初步筛选，出现阳性样本立即通知相关单位禁止屠宰同群生猪，在需要的情况下再用酶联免疫(ELISA)检测法或液相色谱紫外检测法(HPLC)进行进一步的检测，取得较好的效果。
肉眼鉴别
对生猪的肉眼鉴别:饲喂过“瘦肉精”的生猪猪群大多数四肢不稳，臀部饱满，身体呈哑铃型明显。严重的浑身颤抖，站立不稳。对肉品也有一些简易方法识别。含有“瘦肉精”的猪肉肉色鲜亮，后臀肌饱满突出，脂肪层非常薄，在胸体两侧腹股沟处脂肪层内毛细血管分布较密，甚至充血，消费者买肉时可多加留意。另外，用试纸测试酸碱度也是可行的办法。正常新鲜肉多呈中性或弱酸性，宰后1h pH值为6.2-6.3;自然条件下冷却6h以上pH值为5.6一6.0，而含有“瘦肉精”的猪肉则偏酸性，pH值明显小于正常范围。