㈠ 用化学方法鉴别物质 1.酱油和食醋 2.镁条和铜条
1.酱油和食醋分别加入小苏打水，有气泡冒出的为食醋，无明显现象的为酱油。实验室一般加入碳酸氢铵溶液来进行鉴别，现象及辨别方法同上。
2.将镁条和铜条分别放进食醋中，产生气泡的为镁条，无明显现象为铜条。实验室中一般放入稀盐酸中，现象及辨别方法同上。
㈡ 怎样识别酱油和醋是酿造还是勾兑
一般我们区分酱油和醋是否为纯粮酿造，可以用最简单的两个方法：
1、先说说酱油，可以取一点滴在手指上，手指轻轻挤压摩擦酱油，纯粮食酿造的酱油会有一定的粘度，勾兑的水分会比较大，粘性很差。再者就是闻，纯粮食酿造的会散发出粮食香味，而勾兑的就没有这个香味。
2、再说说醋，第一个方法和鉴别酱油一样，用手指试醋的手感，这个可以感觉得到。第二种方法也是闻味，勾兑的醋的气味只有酸，而且是那种纯粹的让人倒牙的酸气，而粮食酿造的醋酸味没有那么夸张，而且有粮食的香味，两者结合起来才会闻出醋香，而不是一味的醋酸。
㈢ 如何鉴别食醋与酱油要用化学方法鉴定
用碳酸氢钠（NaHCO₃）鉴别，产生气泡的为醋，无明显现象的为酱油。
因为醋有弱酸性（CH3COOH），而酱油没有。所以小苏打放入醋中会发生反应：CH3COOH+NaHCO3=CH3COONa+H2O+CO2↑产生大量气泡。
㈣ 怎样区别酱油和醋
物理方面:用鼻子闻 化学方面: 酱油： （一）理化指标： 1、铅：国家标准要求≤1mg/L。经检测，所有品牌均达到标准。 2、总砷（以As计）：国家标准要求≤0.5mg/L。经检测，所有品牌均达到标准。 3、氨基酸态氮：国家标准≥0.4g/100ml.经检测，所有品牌均达到标准。其中淮安市浦楼酱醋食品有限公司生产的浦楼牌鲜香红酱油最多达到0.98g/100mL. 4．总酸：国家标准≤2.5g/100mL。本次检验标准仅用于烹调酱油，而常熟吉成食品工业有限公司生产的吉成酱油因其是鲜蘸酱油未参加此项检查，此外的其他产品全部合格。 5、黄曲酶毒素B1：国家标准≤5μg/L。经检测，所有产品均小于5μg/L。 （二）卫生指标： 卫生指标主要是指苯甲酸、山梨酸 1、苯甲酸：国家标准要求≤1.0g/kg。经检测，所有品牌均达到标准。 2、山梨酸：即为防腐剂，国家标准要求≤1.0g/kg。经检测，全部合格. （三）微生物指标： 微生物指标主要指菌落总数、大肠菌群、致病菌等。 1、菌落总数：国家标准要求≤30000cfu/mL。经检测，所有品牌均达到标准。 2、大肠菌群：国家标准要求≤30MPN/mL。经检测，所有品牌均达到标准。 3、致病菌：国家标准要求不得检出。经检测，所有品牌均达到标准。 醋： （一）理化指标： 1、铅(pb)：国家标准要求≤1mg/ L。经检测，所有品牌均达到标准。。 2、总砷（以As计）：国家标准要求≤0.5mg/ L。经检测，所有品牌均达到标准。 3、游离矿酸：国家标准要求不得检出。经检测，所有品牌均达到标准。 4、黄曲酶毒素B1：国家标准≤5μg/L。经检测所有厂家得所有产品均小于5μg/L。 （二）卫生指标： 卫生指标主要是指苯甲酸、山梨酸 1、苯甲酸：国家标准要求≤1.0g/kg。经检测，所有品牌均达到标准。 2、山梨酸：即为防腐剂，国家标准要求≤1.0g/kg。经检测，全部合格. （三）微生物指标： 微生物指标主要指菌落总数、大肠菌群、致病菌等。 1、菌落总数：国家标准要求≤10000cfu/ml。经检测，所有品牌均达到标准。 2、大肠菌群：国家标准要求≤3MPN/100ml。经检测，所有品牌均为＜3MPN/100ml，达到标准。 3、致病菌：国家标准要求不得检出。经检测，所有品牌均达到标准。
希望采纳