鉴别山楂的方法

Ⅰ 焦山楂和山楂的区别是什么

1、制作原料不同：焦山楂的主要原料是“山楂”；而炒山楂的主要原料是“山楂、白糖、醋”等。

以上内容参考网络-焦山楂

Ⅱ 山楂树下如何辨别真假

山楂树下辨别很简单的。山楂树下是冠芳推出的一款产品，且代言人是关晓彤，辨识度很高的。

Ⅲ 如何辨别山楂干发霉

山楂怎么判断坏了
1、外观：新鲜的山楂外表是鲜红色的，带有一些小麻点，整个果实是完整饱满的，具有一定的光泽；而不新鲜的山楂果柄附近有凹陷的地方，且表皮有疤痕、发黑、发霉的表现，整体看起来比较暗淡。
2、味道：一些山楂也有可能是从内部开始坏，再慢慢表现出来，所有条件的也可以将山楂掰开，如果果肉看起来新鲜，吃起来酸甜清香，没有明显霉味、臭味的话那么就是新鲜的山楂。
山楂怎么都有虫卵
在山楂树开花的时候，一些虫子会将虫卵下在山楂花上，当花落果实发育的时候，虫卵就会随着山楂果实发育而一起长大，所以没有打过农药的山楂有虫卵是比较正常的。
但这种虫卵对人体来说并没有害，食用后对人体也不会造成很大的影响，只是看起来有点恶心，影响食欲，建议将其丢弃，下次在购买山楂的时候尽量选择优质的山楂。
山楂怎么保存不烂
1、阴凉通风处保存：山楂保存的适宜温度为零下一度到零度之间，想要延长山楂保质期的建议可以将其置于阴凉通风处，如果想要保存时间更长的话，也可以将其置于冰箱的冷藏室中保存，因为在低温条件下能够抑制酶和微生物的活性，从而延长食物的保质期。
2、做成食品保存：实在是吃不完的山楂也可以将其烹饪处理一下制成山楂干、山楂果脯、山楂果酱等食品保存，不仅吃起来别有一番丰富，而且还能避免山楂的浪费。

Ⅳ 山楂和山里红 有什么区别

山楂和山里红有什么区别？很多人想象中两者长得差不多，味道也差不多，很多人分不清楚这二者的不同，甚至有人认为这二者本就是一种东西，只是不同的叫法。其实这两者虽然相似，还是有不少不同地方的，下面就给大家分享一下两者有什么不同。

1、果实大小

山楂的果实要比山里红要小一些，山里红果实一般直径可以达到2.5cm，山楂果实一般直径不超1.5cm。

综上所述，山楂在长期的生长繁殖中慢慢分化出很多品种，山里红是众多品种之一，所以有的地方也成山里红为山楂，这也没有错，算是广义上面的山楂，两者的营养价值都很高，但是都不宜过量食用。

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Ⅳ 为什么用正丁醇鉴别山楂

确定化合物的种类和结构。山楂中具有抗氧化和降血糖活性的化合物具体存在的部位。根据查询资料显示：山楂中确定化合物的种类和结构，是具有抗氧化和降血糖活性的化合物。山楂，其果可生吃或作果脯、果糕，干制后还可入药，是中国特有的药果。

Ⅵ 山楂功效主治是什么怎样鉴别

山楂

又名：红果、胭脂果

性味归经：味酸、甘，性微温；归脾、胃、肝经。

消食化积、行气散淤之要药

山楂具有消食化积、行气散淤、止痛、健胃等功能，既是中一药又是水果，生熟均可食用，古今皆被视为消食化积之佳品。《本草纲目》中记载，“山楂化饮食，消肉积、症瘕、痰饮、痞满吞酸、滞血痛胀。”《随息居饮食谱》中记载，山楂能够“醒脾气，消肉食，破淤血，散结消胀，解酒化痰，除疳积，止泄痢。”

【山楂小档案】

山楂属蔷薇科落叶灌木或小乔木植物，主产于浙江、江苏、安徽、湖北、贵州、河南、广东及东北三省等地。药用部位为野山楂或山楂的成熟果实。一般在秋末冬初时采收，切片，干燥，或直接干燥，生用；或用小火炒至颜色变深，即为炒山楂；或用小火炒至表面焦褐色，即为焦山楂；或用小火炒至表面焦黑色、里面黄褐色，即为山楂炭。炮制方法不同，作用便不同，如散淤止痛用生品，消食化积服炒品等。

【功效主治】

功效消食化积，行气散淤。

主治1．促进消化，用于油腻肉食引起的食积。2．用于产后淤阻腹痛、恶露不尽、血淤、闭经痛经等。3．用于疝气或睾丸偏坠疼痛。

【真伪鉴别】

正品山楂，呈球形或梨形，表面深红色，有光泽，满布灰白色细斑点，干品常为3～5毫米厚的横切片，多卷缩不平，果肉深黄色至浅棕色，切面可见5～6粒淡黄色种子，有的种子已脱落，有的片上可见短果柄或下凹的花萼残迹。野山楂，呈类圆球形，间有切成半球形或压扁成饼状，表面棕色至红棕色，有细纹及小斑点，果肉薄，棕红色，果皮常皱缩，种子5枚，土黄色，核大，质坚硬。伪品海红，果实近球形，多横切成两瓣，外表红色，皱缩不平，果肉浅黄棕色，有花萼残迹和短而细的果柄，5室，每室含种子1枚。

【注意事项】

脾胃虚弱者慎用。

Ⅶ 分辨各种水果好坏的办法

你好，很开心为您解答。
朋友们都不喜欢花了钱却没买到好的水果吧，现在奸商横行，我们必须得有一套自己的分辨能力 ，不能让人家给占了便宜，其实占了便宜都不算是大事，就怕买到坏的水果，吃坏了肚子那就不好了，那么下面我来交大家来如何分辨一下几种水果的好坏吧。
如何挑选西瓜，
1，西瓜底部的圈圈越小越好，相反，越大就皮越厚，越难吃；
2，颜色最好挑越青的，不要雾雾白白的；
3，西瓜纹路整齐就一定是好瓜；
4，西瓜头，所谓的蒂头，若是直直的一条就别买，弯弯曲曲的就会很甜。

火龙果
1、越重越好。火龙果越重，则汁越多、果肉也越丰满，所以购买火龙果时应用手掂掂单个火龙果的重量，越重的越好。
2、越红越好。表面红色的地方越红越好，绿色的部分也要越绿的越新鲜，若是绿色部分变得枯黄，就表示已经不新鲜了。
3、越胖越好。不要挑选瘦长型的，越胖代表越成熟，清甜而不会有生涩的味道。

如何挑选桃子

选桃子首要是闻香味，越香越甜,通常外观都不太好看,挑不太软的，上面带个小尖尖。

如何正确挑选榴莲
1、听声音，轻摇几下，有声音代表榴莲可以吃了。
2、看颜色，选择颜色偏黄的，不要挑绿色的，黄色的通常比较熟。
3、看大小，榴莲个头大的水分足，够甜。小山丘越多肉越多。里面的肉也越多，一般一个成熟的榴莲3-5斤重。
4、选择开裂的榴莲（自然开裂），说明榴莲足够成熟。
5、闻气味，好的榴莲气味浓烈。
6、看重量，同样大小的榴莲轻的榴莲核小，重的榴莲核大，轻的榴莲快能吃了。

如何挑选梨
梨要挑母的，细腻多汁且甜。母的，就是顶上的窝要选双数的，脐深的，脐周围比较圆,把的根部粗的。
辨别公母方法：
吃梨也有公母之分，母梨肉多核小、细致多汁
买梨时看梨的底部，母梨是有着圆圆的光滑的深窝窝，公梨的尾部是像朵花似的

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荔枝的挑选：
1、 手感， 先拿在手里轻捏： 好：用手指微按果实感觉紧硬 坏：微按果实感觉松软。
2、 看外观：好：果皮新鲜、颜色呈暗红色，果柄鲜活不萎，果肉发白。 坏：果皮为黑褐或黑色，汁液外渗。果肉发红。
3、 再教两个小诀窍，是南方荔枝园里的果农传授的：
一看荔枝头部。如果荔枝头部比较尖，表皮上的“钉”密集程度比较高的话，那就说明荔枝还不够成熟，反之就是一颗成熟的荔枝。

二看壳，龟裂片?"平坦，缝合线明显，这样的荔枝一定是甘甜无比的，不信就试吧！真正新鲜的荔枝从外表看，颜色不是很鲜艳，暗红稍带绿，没异味。

Ⅷ 如何挑选山楂干

如何挑选山楂干?
1、看片形：切片薄而大者质量好;厚而僵小的质次。
2、看色泽：皮色红艳，肉色嫩黄者好;皮色红褐，肉色萎黄者质差。
3、尝酸味：酸味浓而纯正，肉质柔糯的质好;酸味淡而僵硬的质次。
4、验干湿：用手抓一把山楂片，捏紧，然后松开手，片子立即散开的干燥;片子蜷缩，伸开缓慢或不展开的湿;手感绵软的质更潮。
5、查果核：检查不带核片子和落籽所占的百分率，一般以5～15的落籽为合格。片切得薄的落籽不超过15，片切得厚的落籽不超过5。此外，挑选时还应注意有无虫蛀、霉片和其他杂质。

Ⅸ 山楂鉴别要点

1、山楂的外皮。首先我们在选择山楂的时候，挑选山楂的时候要看看果皮上有没有虫眼。有没有裂口的地方，如果有裂口建议大家换一个挑选。2、山楂的颜色。颜色较亮红的是比较新鲜的。大家多挑选红色的，深红的是时间稍长一下的。色泽对于一种水果来说也非常重要的，好的山楂色泽自然也比较亮丽一点。

Ⅹ 怎样辨别山楂干是否染色

辨别山楂干是否染色，方法如下：

1、看颜色。用硫磺熏过的干山楂，颜色特别白，并且鲜艳，皮红肉白，很有可能是有问题的。而没有被硫磺熏过的山楂的肉是泛点暗黄，卖相极差，有个别会发黑的，这都是正常的。

(10)鉴别山楂的方法扩展阅读：

市面上那些号称纯天然的山楂片，其实有不少都是经过美白处理的。

要分辨山楂干有没有经过蓝色很简单。首先是谨慎购买那种颜色特别光鲜的产品，再就是用手去掰，很容易掰断、并且能听到清脆响声的，基本就是安全的山楂干，反之难以掰开的，则有可能存在问题。

一般来说，因为硫磺是工业黏合剂，可以把很小的纤维一个一个黏合在一起，因此在撕扯的时候会比较费劲，不容易撕断。买山楂干这样的干货，千万不能只看卖相，要动手撕扯一下山楂干。