炸鸡最简单酥脆方法

⑴ 怎样做炸鸡，就可以做到外酥里嫩

现在有很多人都会选择到外面去吃炸鸡，确实，现在炸鸡都做得非常的美味，而且料也给的非常的足。但是毕竟是外面的东西，有非常多的家长们都对其非常的不放心。其实炸鸡的做法是非常的简单的，就看大家愿不愿意动手了。如果家长们不放心的话，也可以通过这篇文章来在家里自己制作炸鸡，这样自己的孩子吃起来也会非常的放心。同样像一些年轻人也可以自己在家里动动手去制作一些美味的炸鸡，吃起来也一定会有很高的成就感。

在炸完之后拿一个肉勺来把所有的油都控出去，然后再进行装盘。如果喜欢蘸酱料的话可以自己准备一些酱料，这样也会提升一下口感。只要按照这个步骤来，就一定能够炸出外酥里嫩的炸鸡。最主要的还是需要大家一定要动起手来，不要懒惰，它的味道一定不让大家失望的。

⑵ 炸鸡块怎么炸又酥又脆

首先需要把鸡块剁小，用调料腌制两小时以上的时间，保证充分入味，最好是鸡蛋淀粉挂糊，谷中放底油六七成热的时候放入鸡块，炸至外焦里嫩，捞出控油，然后把油温升高，再次倒入炸好的鸡块，复炸一次，迅速捞出，当控油晾凉之后，肯定是又酥又脆

⑶ 炸鸡块怎么炸又酥又脆

炸鸡块炸又酥又脆方法如下：

准备食材：鸡翅根1000克、奥尔良腌料50克、纯净水50克、姜片少许、鸡蛋一颗、玉米淀粉20克、面粉20克、薯仔淀粉30克、盐少许。

做法步骤：

1、首先把鸡翅根表面划上两刀，放在盆中，加入没过鸡翅根的清水浸泡2小时以上，然后用手揉搓，排出鸡翅根里的血水。

⑷ 在家想炸出又酥又脆的炸鸡腿，有哪些妙招需要哪些材料

引言：油炸食品虽然是垃圾食品，但是却受到了很多人的喜爱，因为油炸食品一般都焦香酥脆，鲜嫩多汁，特别是小孩和年轻人都非常喜欢吃油炸食品。在家里自己想炸出又酥又脆的炸鸡腿，还需要掌握一些烹饪小技巧，自己制作香酥炸鸡腿，需要准备鸡腿，淀粉，面包糠，食用盐，食用油，葱姜等调味料。

三、制作方法

锅中倒入大量食用油，油温烧到七成热，就可以把鸡腿依次下入油锅。在炸鸡腿的时候，火候一定要控制好，尽量用小火来炸，因为大火会让鸡腿表面快速炸糊，而里面还没有炸熟透，这样炸出来的鸡腿就不会好吃。等鸡腿炸到两面金黄就可以捞起控油，等到油温再次升高之后，将鸡腿倒进油锅进行第二次复炸，第二次复炸能够让鸡腿更加酥脆焦香。

⑸ 炸鸡块怎么做才能外酥里嫩

炸鸡块，外酥里嫩，外皮脆脆的，里面的鸡肉鲜嫩多汁，咬一口，瞬间鲜甜酥脆的极致享受顺着舌尖蔓延开来，吃一口还想再吃一口。 怎么做的炸鸡块外酥里嫩口味好，说一下炸鸡排的做法吧，希望大家喜欢。

（1）鸡胸肉从中间片开，用刀背轻轻剁一下肉，放入盆中，加盐，料酒，五香粉，胡椒粉，一点酱油，用手抓匀腌制半个小时入味

（2）鸡蛋打散，准备淀粉，面包糠 把腌制入味的鸡排先拍匀淀粉再裹蛋液，然后蘸匀面包糠放盘中备用。

（3）起锅烧油，油要宽，油温五成热把拍好粉的鸡排展开下入油锅，小火慢炸，炸至金黄酥脆捞出控油。

（4）把鸡排断开上盘，配椒盐或蕃茄酱，再配上一碗米饭就齐活了。

⑹ 炸鸡肉怎么炸才又脆又嫩

炸鸡胸肉又脆又嫩的炸法：

主料：鸡胸脯肉两块、鸡蛋一个、面包糠适量、小麦粉适量、玉米油适量。

辅料：盐3克、胡椒粉适量、姜粉适量、料酒适量、生抽适量、玉米淀粉10克。

步骤：

1、备料。

⑺ 脆皮炸鸡的做法简单

材料:新鲜鸡腿、面粉、鸡蛋、食用盐、胡椒粉、淀粉、酱油、蚝油、五香粉、香葱。
练习步骤:
首先把买来的鸡腿用牙签扎几下，这样会更入味，然后放在碗里。
放入碗中:蒜粉1勺，香葱1勺，盐1勺，五香粉1勺，胡椒粉1勺，酱油1勺，蚝油1勺。
然后拌匀放入冰箱，腌制四个小时左右。
利用熟化时间开始制作面糊:将2汤匙面粉、1汤匙淀粉、1汤匙盐和1汤匙胡椒粉放入碗中，搅拌均匀备用。
准备一个空碗打入一个鸡蛋，放一勺面粉进去，倒入小半瓶纯牛奶搅拌均匀。
将腌制好的鸡腿放入面糊中，包一层，再包一层面粉，抖掉多余的面粉。
将油倒入锅中，至六成油温，炸至表面微黄后捞出，再升高油温，再次炸至表面金黄即可。
总结需要注意的几点:
买的鸡腿一定要用牙签扎几下，味道会更好。
包面粉的时候注意不要包太多，不然容易炸。摇一摇可以很好的控制鸡腿表面的面粉量。
如何判断六成油温:将筷子放入油锅，看到筷子微微冒泡说明温度已经达到。
为了保证炸鸡的脆皮，一定要再炒一遍，而不是为了省事就再炒一遍。

⑻ 炸鸡块怎么炸又酥又脆 炸鸡块又酥又脆的方法

1、想要将鸡块炸的酥脆，可以在鸡块上裹上一些面包糠或者是面粉，这样炸出来的鸡块口感会更好一些。

2、面粉的裹法十分简单，将面粉中倒入鸡蛋液、适量的清水、盐、黑胡椒粉搅拌好，然后将鸡块放入面粉液体中，这样炸出来的鸡块香酥可口。

3、炸鸡块是一道家常菜，这道菜是使用鸡胸肉（或鸡腿肉）、鸡蛋、面粉、面包粉、盐、白胡椒粉等

⑼ 炸鸡如何做的酥脆鲜嫩多汁 炸鸡的做法

1、将鸡胸肉切成小块放入大盆。

2、依次加入料酒、酱油、黑胡椒、葱姜蒜粉、最后放盐，每放入一种佐料，都同时用手将鸡肉与佐料抓匀。

3、加水，同样用手抓匀，20分钟后，水都让鸡肉吸收掉了，这一步是使得炸鸡多汁的关键。

4、取一个大塑料袋，里面放上淀粉和面粉，晃匀。把腌好的鸡肉块全部放到塑料袋里，并留一些空气，摇晃袋子，两种粉就会均匀的裹在鸡块上了，而且鸡肉块的各个面都会裹到粉，不脏手又很有乐趣。这一步是让炸鸡外皮酥脆的关键。将裹上面粉和淀粉的鸡肉块取出，放到盘中备用。

5、锅中加油，烧到将近160度的时候，放入鸡块开始炸。

6、最开始放进鸡肉的时候，油锅里的水花小声音很慢，炸好时的油锅的声音好象下大雨一样，水花也很大，这时候就可以取出鸡块，酥脆多汁的鸡块就做好啦！

提示：千万不要等炸到金黄，因为刚炸好的鸡肉有点发白，放置10秒钟左右颜色才会转为金黄。