1. 香辣肉丝做法
以下是香辣肉丝的三种制作方法，每种方法都有其独特的步骤和所需材料。
方法一：
所需材料：猪瘦肉300克，香菜15克，玉兰片25克，鸡蛋清40克，淀粉35克，大葱10克，姜10克，大蒜8克，干辣椒15克，料酒10克，酱油15克，白砂糖20克，醋5克，盐2克，味精2克，胡椒粉1克，香油15克，大豆油60克。制作过程包括：1. 猪肉切薄片再切丝，与蛋清和淀粉混合；2. 玉兰片和干辣椒切丝，香菜切段；3. 准备味汁，混合调料和鸡汤；4. 热油炸熟肉丝，捞出；5. 留底油，炒香配料，加入肉丝和味汁，最后撒上香菜。
制作提示：需准备约800克大豆油，因为有油炸过程。
方法二：
材料：猪肉丝300克，香菜50克，干红辣椒丝15克，料酒10克，酱油10克，适量盐和味精。步骤：热油爆香辣椒丝，炒至7成熟时加入猪肉丝，调料煸炒，出锅后撒上辣椒丝和香菜，根据个人口味加盐和味精即可食用。
方法三：(未提供具体步骤)
此三种做法制作的香辣肉丝，口感香辣，是下酒的好选择。
香辣肉丝是由猪肉、香菜、玉兰片配以红辣椒制成，属鲁菜菜系。香辣肉丝含有丰富的蛋白质、维生素及微量元素，具有色泽红亮，甜酸香辣的特点。