手掌杀鸡最简单的方法

⑴ 杀鸡手怎么抓

用左手小拇指勾住鸡的右爪，大拇指和食指握住鸡的颈部。
杀鸡放血首先切断鸡的气管、食管、血管，用左手小拇指勾住鸡的右爪，大拇指和食指握住鸡的颈部。然后使鸡的颈部腹侧朝上，将鸡固定好，右手拔去鸡颈部的小毛。这时就会露出气管、食管、血管，再用刀片，将气管、食管、血管切断，刀口一定要小。最后用右手将鸡腿提起，使放血干净。
烫鸡一定要用90°C左右的热水浸烫，浸烫时间要根据鸡的大小、性别、重量、生长期、气温灵活掌握时间。如果鸡脚爪外的一层胶皮和鸡尾部、背部粗毛能顺利拔下时，就说明烫毛的水温和时间比较适宜。手工拔毛一定要将烫好毛的鸡放在工作台上，先拔去粗毛，再逆着毛去搓毛。禽体烫拔毛后，对于残留的绒毛，可用拔毛钳子从颈部开始逆毛倒钳，将绒毛拔干净。

⑵ 手撕鸡最简单的方法

用料：整鸡1只、姜10片、葱3根、生抽4勺、老抽2勺、盐半勺、蜂蜜2勺

电饭锅手撕鸡（无水无油，酥烂入味）的做法

1、将所有生抽，老抽，盐，蜂蜜混在一起，拌均匀。

⑶ 怎样杀鸡又快又好

杀鸡的水温是多少？

杀鸡时，人们通常是沸腾的开水烫鸡拔毛，而常常连毛带皮拔得乱七八糟。其实，烫鸡是用不着刚开的水，用80℃左右的水即可，这样烫鸡既易拔毛，又不损皮。

怎么杀鸡最简单最快：

准备工具：一只鸡，烧好一壶开水，一个碗，一把菜刀

步骤详解：

首先把水烧开，最好找一个人协助，先把抓住的鸡，脖子处的鸡毛扯干净，然后，让你的小伙伴帮你抓住鸡的大腿，然后用刀隔开喉管，把血放到碗里去《注意鸡要倒提着让血都放出来，不然鸡会忍血，那样鸡肉做出来就不好吃也不好看了》

然后把血都放完了的鸡放在一个桶里面，把开水浇上去淹没那只鸡泡两三分钟，就可以开始拔鸡毛《可以做一个毽子哦》拔完后，用天然气，把那些拔不到到细毛烧掉就可以了。

杀鸡快速拔毛的方法

1.抓到一只鸡，向后拧着他的头，漏出脖子

2.一定要横着割，不要竖着割，然后放血，拧着不要放手，等待2分钟，扔在盆里让他发羊癫疯直至不动，这样就成功杀死了。

⑷ 怎么杀鸡的正确方法

1、刺杀放血

切断气管、食管和血管，用左手小拇指勾住鸡来的右爪，大拇指和食指握住鸡的颈部，同时反转使颈部腹侧朝上，将鸡固定，右手拔去鸡颈部的小毛，露出气管、食管和血管，然后用锋利的刀片，将气管、食管和血管切断，注意尽量使刀口小，然后用右手将腿提起，使放血彻底。

⑸ 怎么样杀鸡

这个问题很有爱啊
别被家禽保护组织知道啦。
教你下私人秘方，
方法一：
脖子的毛拔掉，右手握着鸡冠和鸡翅膀，让脖子挺出来，左手用菜刀一刀下去割断气管食道和血管，用个小碗接鸡血，到放不出来之后，把鸡扔出去，等不扑腾了就拿回来，放在热水里褪毛，褪干净了就可以破开肚皮、取内脏、剁开各部件了，毛腰清理干净，用镊子也行啊，
方法二
把一切扼杀在萌芽之中
买点鸡蛋吃吃就当吃过鸡了只不过是，没成熟的鸡而以，也省得去想那些怎样杀鸡的问题了，
顺便告诉的下我是菜场杀鸡的，1块钱一只，

⑹ 如何正确杀鸡

很简单，我是厨师，左手把翅膀和头握在一起，右手拿刀割喉咙放血，放完后，把鸡扔一边，再流会血，不到五分钟后，把鸡放在开水里退毛，全拔干净后，破膛取内脏就行了，洗干净后，任你处置。

⑺ 如何杀鸡又快又简单

工具：刀，盆，铁碗，锅，桶

杀鸡步骤：

1、先把鸡的脖子处的毛拔掉一些，露出鸡皮。然后在露皮处用刀割断血管。

⑻ 杀鸡到底用啥方法最安全我妈杀鸡被鸡吓然后割至手了，出多多血，求问大神是如何杀鸡的

一般两个人杀鸡比较安全，一个人控制住鸡，将鸡脖子上的毛拔掉，左手抓住鸡脖子右手抓住鸡脚，另一个人用刀割鸡脖子。

⑼ 最简单的杀鸡办法

首先用锋利的刀片，将气管、食管和血管切断；然后用右手将腿提起，使放血彻底，之后采用65℃左右的热水浸烫，将烫好毛的鸡体放在工作台上脱毛；最后在右翅左侧切开小口，取出嗉囊，从肛门切口扒出内脏进行处理即可。

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怎么杀鸡最简单最快，附杀鸡的正确方法（含取内脏）

一、杀鸡的正确方法

1、刺杀放血

首先切断气管、食管和血管，然后用左手小拇指勾住鸡来的右爪，大拇指和食指握住鸡的颈部，同时反转使颈部腹侧朝上，将鸡固定，右手拔去鸡颈部的小毛，露出气管、食管和血管，然后用锋利的刀片，将气管、食管和血管切断，注意尽量使刀口小，然后用右手将腿提起，使放血彻底。

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怎么杀鸡最简单最快，附杀鸡的正确方法（含取内脏）

2、烫毛

烫鸡一般采用65℃左右的热水浸烫，浸烫时间要根据气温、禽体大小、性别、重量百和生长期灵活掌握，一般当鸡的脚爪外度的一层胶皮和鸡尾部，以及背部粗毛都能顺利拔下时，就说明烫毛水温和时间掌握适宜。

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怎么杀鸡最简单最快，附杀鸡的正确方法（含取内脏）

3、脱毛

一般是手工拔毛，将烫好毛的鸡体放在工作台上，首先拔去粗毛，然后逆着毛的顺序搓毛，禽体烫拔毛后，对于残留的绒毛，可用拔毛钳子从颈部开始逆毛倒钳，将绒毛钳净。

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怎么杀鸡最简单最快，附杀鸡的正确方法（含取内脏）

4、取内脏

首先将腹部朝下和背部朝上，然后在右翅左侧切开小口，取出嗉囊，然后从肛门切口扒出内脏进行处理。

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怎么杀鸡最简单最快，附杀鸡的正确方法（含取内脏）

二、鸡肉的营养价值

1、鸡是一种家禽，家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少有4000年，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品，鸡的种类有乌鸡、火鸡、野鸡等，鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪。

2、但鸡肉中欠缺胡萝卜素、钙、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸，以及各种维生素和粗纤维，如果长时间将鸡肉当作主食食用，同时不摄入其它瓜果蔬菜，以及粮食，就比较容易导致身体发生亚健康。

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怎么杀鸡最简单最快，附杀鸡的正确方法（含取内脏）

3、根据科学调查发现，食用鸡肉对人体，特别是老年人、女性的健康有重大影响，鸡肉含有丰富的蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，因此是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。

4、对于体质虚弱、病后或产后人群，用鸡肉或鸡汤作补品食用非常适宜，其中以乌骨鸡为佳，可用于改善骨蒸潮热、虚劳瘦弱、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等症状。

⑽ 教教怎么杀鸡

一，你要先烧好水。二，哦你需要的工具有菜刀和剪刀（剪刀好，有时鸡挣扎时用菜刀容易割伤自己的）。你就把鸡的脚用绳子绑好了（不行就连翅膀也绑住好了，别绑成粽子就行），一脚踩鸡的脚，一脚踩鸡的两个翅膀，然后抓起鸡的头也让它喝一点水，那是看你要往它脖子的那里开刀了，差不多在离鸡的下巴4或5厘米的地方就开到，哦那你在下刀之前你要在开刀的地方拔掉鸡的毛，然后就可以下刀了。下刀后你要看清楚有血管的就剪啊（还一种方法对你比较难：用剪刀深入鸡嘴内，剪断血管，让血从鸡嘴流出，鸡不但死的快，且不会把鸡血弄脏。用刀割其脖子，这种方法往往不易一下子割断血管，还因食物易从食道流出把血弄脏)。（以后你熟悉了就可以这么宰杀了：用左手中指以下三指握住鸡脚，将颈弯转，用左手大拇指和食指紧紧捏牢。再用右手拔去少许颈毛后，操刀宰割、气管、血管必须割断。杀后，用右手握住鸡头，左手握住两脚，使鸡身下倾，将血流入小碗内，使血流尽。血放完，用筷子调和一下，使血凝固备用）。
让鸡的血流的差不多了就用鸡的翅膀把鸡头裹起来。三，在确定鸡已经没气了你就把水浇在鸡的身上，哦脚是浸一小活哦。将鸡翻几下，哦也不烫太久了要鸡的皮等一下会让你连毛一起拔起来的。烫好了就拔毛。记住鸡的嘴和脚上的硬硬的要拔掉啊。
注意：鸡要酌量饮水，以便放血，使鸡肉色泽鲜艳。
煺毛：待鸡完全死去（脚不动了），即可进行煺毛，否则其肉易痉挛，毛不易煺去。但死的时间过长，体温下降，毛孔收缩，毛也不易煺掉。煺毛时，将鸡放进热水中翻身烫透。先煺粗毛，后煺细毛；先煺顺毛翅膀，再煺倒毛颈部，最后煺全身。烫毛所用的水温要根据老嫩和季节而定。一般1500克左右的鸡，在秋冬季水温为80～90℃；春夏季为60～70℃；子鸡30℃水温即可。
开膛： 开膛的方法要视烹调的需要而定。整鸡有膛开、胁开、脊开三种，但都要保持它们的原形。
膛开： 先在鸡颈部与脊背椎骨之间开一刀口，取出食包（嗉子），再在肛门与腹部之间开一长约7厘米的刀口，轻轻拉出内脏，洗净。
胁开： 是在鸡的翅膀下开口，拉出内脏，洗净。
脊开： 是在鸡、鸭的脊椎处破骨而开。鸡、鸭烹制好后，装盒时将整鸡胸脯朝上，裂口看不见，外形较为美观。
如需用零碎肉的鸡，开膛就比较简单了，剖腹取出内脏即可．无论用哪种开膛法都行。在取内脏时，特别注意不要碰破肝、胆。因肝营养丰富，碰破了养分易流失；胆破了，使鸡肉变味，会影响肉质，甚至不能食用。
整鸡去骨的方法：

1、整鸡宰杀煺毛后，清水洗净（保持鸡皮不破），剔骨时，先在鸡头颈处两翅肩的中间地方，沿着颈骨直划一刀，将颈部的皮划开一个7厘米长的口，用手把皮肉拨开，将颈骨拉出，并用刀尖在靠近鸡头处将颈骨折断（刀尖不能碰破鸡皮），从开口处掏出来，用钩勾住（或用绳绑住）吊起来。

2、从颈头刀口处将鸡皮翻开，将鸡头以下连皮带肉缓缓向下翻剥，剥至两膀的关节露出，用刀尖将关节的筋割断，使翅膀骨与鸡身骨脱离，将翅膀骨抽出。

3、翅膀骨取出后，一手抓住鸡颈，一手按住鸡胸部的尖骨，将其往里按（避免向下翻剥时骨头将鸡皮划破），将皮肉继续向下翻剥（剥时要注意：鸡的背部因肉少、皮紧，贴脊部分容易被划破），用刀将皮与骨轻轻割离。剥到腿部时，将两腿和背部翻开，使大腿关节露出，用刀将关节的筋割断（不能割破尾部的皮），鸡尖连在鸡身上，冲洗干净。这时鸡身骨骼已与肉分离，可将骨骼（包括内脏）全部取出。

4、剔腿骨。先将小腿近上关节部位和近下关节部位腿皮割开，抽出小腿骨，然后再把小腿上关节开口处的皮肉向大腿上翻，使大腿骨露出肉外，将大腿骨筋切断，右手用刀刮骨，左手用力拉出。

5、鸡的骨骼全脱出后，将鸡皮翻转朝内，用清水冲洗干净，形体上保持完整。