玉米检测方法

Ⅰ 玉米水分感官判断方法

一、玉米水分含量感官判别方法

1听

听声音：玉米落在样品盘上的声音发闷，水分在25%以上；发出脆响声的，说明此玉米水分在21.0％以下。（东北上冻后的玉米不适用）

2看

胚大的玉米含水量高，胚小的玉米含水量低，玉米胚凹陷的水分低，胚突出的玉米水分高。

3摸

1.用手抓满玉米，有明显的剌收，玉米粒光滑，光泽度小的情况下玉米水分较低。

2.玉米表面光滑、玉米胚凹进去，用手指按压胚部，只有一点点划痕或稍有下陷，玉米水分在14%-17%之间。

3.玉米胚部分稍有凹陷，用指甲易把胚部划开，并且有光泽，握在手里有抓力的感觉，玉米水分在17%-22%之间

4.玉米胚部分几乎没有凹陷，并且有较强的光泽度，用手指可以轻易的划开玉米胚，玉米水分在22%-27%之间

5.玉米胚明显凸出与表面，用手可以剥开玉米胚的种皮，或者不费力的划开玉米胚，用大拇指可以挤压出水分，玉米的含水量在27-35%之间

东北的玉米大多在冬天进行销售，当遇到脱粒后的玉米粒上冻的情况，应当把玉米粒解冻后再用感官进行判断，感官判断玉米水分含量系列反复地练习，记忆，感觉水分含量不同的样品在用眼看、手摸（包括插、握、掐）、耳听时的不同感觉，反复练习。当然感官判断只是一个对玉米水分的大概判断，并不是十分精准，需要依靠仪器设备来进行测量才更为准确。接下来为大家介绍仪器设备检测玉米的方法，以高水分玉米为例。

二、玉米水分含量烘箱法检测


1.仪器：天平、烘箱、粮食粉碎机、干燥器、铝盒

2.操作方法：

（1）烘干铝盒：调节烘箱温度至105℃,取洁净空铝盒放在烘箱内的烘网上,烘干30min至1h。取出后置于干燥

器内冷却至室温,取出称量;再烘30 min,置于干燥器内冷却至室温,取出称量。烘干至前后质量差不超过0.005 g为止，即为质量恒定。取质量数值较小的作为铝盒质量。铝盒放入干燥器内备用。

（2）一次烘干：取80g玉米，放入直径15cm的铝盒中，调节烘箱温度至105℃,将铝盒放入烘箱烘干40 min后,取出,自然冷却至室温,称量,除去铝盒质量,即为第一次烘干后试样质量(m1)。

（3）二次烘干：玉米粉碎后的试样应全部通过1.7mm圆孔筛,留存于1.0mm的筛上物少于10%,穿过0.5 mm圆孔筛的筛下物多于50%。用已知质量的铝盒，称取5g玉米（m2），轻轻摇晃铝盒，将试样摇晃均匀，用105℃或130℃法烘干后，称量，除去铝盒质量，即为第二次烘干后试样质量（m3）

3.计算结果：

X（玉米水分%）=（m-m1）×(m3/m2）/m×100=(m×m2-m1×m3)/m×m2×100

式中:

m为一次烘干前试样的质量,单位为克(g);

m1为一次烘干后试样的质量,单位为克(g);

m2为二次烘干前试样的质量,单位为克(g);

m3为二次烘干后试样的质量,单位为克(g)。

计算结果保留到小数点后一位。

4.允许差

双试验测定结果的绝对差值不得超过0.2%。当双试验测定结果的绝对差值超过0.2%的允许差时,需要重新在平均样品中取样测定。如果四次结果均超过允许差,则取四次测定结果的算术平均值作为测定结果。但每个测定结果与算术平均值的绝对差值不得超过0.5%。

三、关于玉米存储过程中水分损耗的计算

玉米在存储过程中由于水分的减少而发生存储水分损耗成为最为常见、也是最主要的原料损耗因素。玉米在存储过程中应当注意杂质损耗和自然损耗（即存储过程没有进行清除杂质、鼠害虫鸟啄食）


玉米在存储过程中水分损耗计算方法为：

水分损耗量=入库总量×水分损耗率%

水分损耗率（%=（入库水分-出库水分）/(100-出库水分)*10%|

Ⅱ 玉米质量怎么检验

首先，看其色泽，嗅其气味。颜色是否是金黄色 或黄色，当然也有其他品种玉米，红色的，红褐色也有。新粮食和陈年的粮食色泽不同。用口对其哈气，立即嗅闻是否有异味。
其次，测水分。有水分仪测其水分，一半水分在15个以下算是好玉米了，没水分仪的用手指甲掐玉米的胚，人容易掐入说明水分含量大，反之，水分小。
第三，看杂质。是否有无机杂质，有机杂质，筛下物等。
第四，看看是否不完善粒较多，霉变是否较多，破损粒是否较多。

Ⅲ 玉米怎样检验

如何鉴别发霉玉米，需从以下几点入手。
1、正常玉米籽粒多为黄白色，颗粒饱满，无损害、无虫咬、虫蛀和发霉变质现象。发霉玉米可见胚部有黄色或绿色、黑色的菌丝，质地疏松，有霉味。
2、发霉后的玉米皮特别容易分离。
3、观察胚芽，玉米胚芽内部有较大的黑色或深灰色区域为发霉的玉米，在底部有一小点黑色为优质的玉米。
4、在口感上，好玉米越吃越甜，霉玉米放在口中咀嚼味道很苦。
5、在饱满度上，霉玉米比重低，籽粒不饱满，取一把放在水中有漂浮的颗粒。 另外，还要警惕不法商贩用油抛光已经发霉的玉米并进行烘干的处理，还有一些不法分子将已经发芽的玉米用除草剂喷洒，再进行烘干销售。
6、玉米粒发黑的，是长时间高湿高温造成的；胚芽外皮有绿的，是脱粒早，来不及晒造成的；胚芽皮内发绿或发黑的，是闷时间过长的原因。

Ⅳ 请问一下自己怎样测量玉米水份

1、测玉米含水分的方法，一般是取一定质量的玉米样品，称量，记录其质量，进行烘干后，再称量其质量，记录，烘干前记录的质量减去烘干后记录的质量，就是玉米含水的质量，玉米含水的质量占烘干前玉米质量的百分比，就是玉米的含水量。

2、现在市面上有售水分测试仪，使用水分测试仪省时又方便准确。

3、测玉米的含水量很重要，在玉米贮存前，要测量玉米的含水量，贮存含水量过高的玉米，玉米容易发霉变质。

首先，判断玉米含水量的方法很简单，简单到通过感官，五步就可以粗略判断玉米含水量了。

一瞧，玉米籽粒顶部的细纹越多表示玉米越干。

二抓，抓一把玉米粒紧握，外溢多的玉米较干。

三咬，牙咬时声音清脆，杠牙的玉米籽粒较干。

四看，胚芽干燥，干白色，横断成碎粉状，表示水分约为13%。

五掐，用手指甲掐玉米胚部上部两边凹边，稍有点痕迹，表示水分约为14%；若痕迹较大，有破皮现象，水分约为15%；若掐玉米胚部上端发软，粒色阴暗，水分约为16%。

看出来了吧，前三步只能判断收获的玉米属于干粮还是湿粮，而后两步则可以测量出具体的含水比例。

粮商在收购粮食时，并不是只收干粮，湿粮会按含水量等标准制定价格收购，并且价格比干粮低，因此如何判断玉米的具体含水量就成了关键，那么小汇儿就为大家介绍一下如何通过感官具体判断玉米籽粒的含水量。

含水量14%以内
籽粒颜色正常，用牙咬有震动感和清脆的响声，碎粒大小不一，断面光滑。用手抓握或插进粮堆时有滑溜“刹手”的感觉，在堆内搅动时会有“哗哗”的清脆声。胚部凹陷，干枯贴底。

含水量15%-16%
籽粒颜色正常，用牙咬有震动感，响声不清脆，用手抓握或搅动时滑溜但不“刹手”，胚部收缩凹陷，用手指可轻微掐入，指甲边缘有发亮的油迹。

含水量17%-19%
籽粒颜色新鲜，牙咬时有响声，不震牙。胚部有凹陷，用指甲很容易掐入，指甲带有湿痕。

含水量20%-24%
籽粒发潮，颜色鲜艳有光泽。用手触动声音低沉，感觉潮涩，手向玉米堆插入时感觉有阻力。胚部与粒面基本相平，牙咬时易碎，稍有低沉的响声或无响声，碎渣常连在一起。

含水量25%以上
籽粒潮湿，颜色鲜艳，光泽强并发亮。胚部饱满或稍有突起，用牙咬时很容易压扁，无响声，手很难插入粮堆内。

含水量30%左右
籽粒潮湿、涨大，粒色鲜艳明亮，胚部膨胀突起，用指甲掐胚部有水渗出。

Ⅳ 怎么测玉米水分

测玉米水分，可以用插入式水份测定仪。

将仪器的感应头连同杆子一同插入玉米堆里，或者装玉米的袋子里，水份测定仪显示屏自动显示含水量。使用方便，测量快捷。

也可以先称量一定质量的玉米，然后烘干，再称量烘干的玉米的质量，通过计算，算出玉米水份。

(5)玉米检测方法扩展阅读：

能够检测各类有机及无机固体、液体、气体等样品中含水率的的仪器叫做水分测定仪，按测定原理可以分类物理测定法和化学测定法两大类。

物理测定法常用的有失重法、蒸馏分层法、气相色谱分析法等，化学测定方法主要有卡尔费休法（Karl
Fischer）、甲苯法等，国际标准化组织把卡尔费休（Karl
Fischer）方法定为测微量水分国际标准，我们国家也把这个方法定为国家标准测微量水分。

常见的失重法水分仪有卤素水分测定、红外水分测定仪、微波水分测定仪等；

常见的卡尔费休水分测定仪主要有容量法卡尔费休水分测定仪和库仑法（电量法）卡尔费休水分测定仪。

红外线水分测定仪，采用热解重量原理设计的，是一种新型快速水分检测仪器。水分测定仪在测量样品重量的同时，红外加热单元和水分蒸发通道快速干燥样品，在干燥过程中，水分仪持续测量并即时显示样品丢失的水分含量%，干燥程序完成后，最终测定的水分含量值被锁定显示。

与国际烘箱加热法相比，红外加热可以最短时间内达到最大加热功率，在高温下样品快速被干燥，其检测结果与国标烘箱法具有良好的一致性,具有可替代性,且检测效率远远高于烘箱法。一般样品只需几分钟即可完成测定。

仪器操作简单，测试准确，显示部分采用红色数码管，示值清晰可见，分别可显示水分值，样品初值，终值，测定时间，温度初值，最终值等数据，并具有与计算机，打印机连接功能。

水分仪可广泛应用于一切需要快速测定水分的行业，如医药，粮食、饲料、种子，菜籽，脱水蔬菜、烟草，化工，茶叶，食品、肉类以及纺织，农林、造纸、橡胶、塑胶、纺织等行业中的实验室与生产过程中。

Ⅵ 玉米检验水分的方法，还有公式

玉米检验水分的方法：
1.取玉米样品并称其质重m0。
2.烘烤玉米后再称其质重m1。
水分计算公式为：
水分(％)=（m0-m1）/m0x100
本检验水分的方法适用于粉碎玉米和整粒玉米的水分含量测定。粉碎玉米要经130～133℃的温度烘烤4h。整粒玉米要烘烤38h。烘烤过程中所损失的质量，即为玉米的水分。
对于玉米水分含量大于15％的采用两次烘干。第一次烘干用60～80℃的温度烘烤，使其含水量调节到9％～15％左右。第二次烘干按常规方法操作。

Ⅶ 玉米质量怎么检验

首先，看其色泽，嗅其气味。颜色是否是金黄色
或黄色，当然也有其他品种玉米，红色的，红褐色也有。新粮食和陈年的粮食色泽不同。用口对其哈气，立即嗅闻是否有异味。
其次，测水分。有水分仪测其水分，一半水分在15个以下算是好玉米了，没水分仪的用手指甲掐玉米的胚，人容易掐入说明水分含量大，反之，水分小。
第三，看杂质。是否有无机杂质，有机杂质，筛下物等。
第四，看看是否不完善粒较多，霉变是否较多，破损粒是否较多。
希望对你有所帮助

Ⅷ 玉米有哪些快速检测方法

根据《中华人民共和国国家标准（饲料用玉米）》，饲料用玉米按容重、粗蛋白质、不完善粒分等级，其质量指标如下：
1、2、3等玉米杂质应小于等于1%，水分小于等于14%，不完善粒总量小于等于5%，其中生霉粒小于等于2%，色泽正常。其中一等玉米容重（g/l）大于等于710，二等大于等于685，三等大于等于660；一等玉米粗蛋白（干基）大于等于10%，二等大于等于9%，三等大于等于8%；一等玉米不完善粒小于等于5%，二等小于等于6.5%，三等小于等于8%，其中生霉粒均小于等于2%。

Ⅸ 玉米水分含量计算公式，玉米水分检测方法

以新标准GB 5009.3-2016《食品中安全国家标准 食品中水分的测定》和卤素水分测定仪方法展开实验，教你如何检测玉米水分含量。

第一法：烘干法

1. 样品：烘干后玉米
2.试验仪器：
铝盒、电热恒温干燥箱、粉碎机、干燥器、干燥剂、电子天平0.1mg
3.试验方法：
首先预热干燥箱，达到105℃后放入铝盒烘干，分别称量试样4g左右，然后置于105℃干燥箱中，第一次需要烘干4个小时，冷却0.5小时后称重，之后进行第二次烘干1小时，冷却0.5小时称重，重复步骤，直到恒重为止。
4.通过公式计算结果：
水分%=（烘前试样-烘后试样）/烘前试样量×100

第二法：快速水分检测法1.样品：烘干后玉米
2.试验仪器：
铝盒、粉碎机、冠亚水分仪
3.实验方法：
1. 将玉米快速水分测定仪放置在稳定的实验室台面，依次放入三角支架、托盘及样品盘后，连接电源线，开机;
2.仪器进行校准，将20g砝码放到样品盘上面，点击“校准”，仪器显示20.00g后拿下砝码。
3.将样品放到样品盘上称量，点击开始测试
4. 测试结束，仪器发出报警声，提示查看数据（3-5分钟即可出结果）

Ⅹ 饲料厂品管员对玉米进行品质鉴定的物理指标有哪些各采用的的手段是什么

饲料厂品管员对玉米进行品质鉴定的物理指标和手段如下：

1、感官指标：

手段：根据不同产地的玉米，对比其生产中霉变百分比、杂质百分比、不完善颗粒百分比以及总产量的容重值。由于各产地的玉米品种不同，其种年份不同，都会影响产地指标的客观鉴定，所以建议选取产地品种和种植年份相近的玉米进行比较。

2、理化指标：

手段：对各个产地的玉米进行抽样检测，相比感官指标的鉴定较慢；主要对比各产地玉米中的黄曲霉、赤霉等其他微生物的残留量是否超标。

挑选指南

1、先看叶子。如果是青色的，说明玉米很新鲜；如果发黄发干，说明玉米熟过头了。

2、轻掐玉米粒。新鲜的玉米，玉米粒水分足，很饱满，用指甲能掐出水。反之，过熟的则会瘪进去。

3、闻气味。天气热时买玉米，若闻到酸臭味，说明变质了。

以上内容参考：网络—玉米