千叶豆腐制作方法最简单的

Ⅰ 千叶豆腐的做法有哪些

主料：千叶豆腐200g、青蒜3颗

辅料：油适量、蒜适量、豆瓣酱适量、生抽适量

1、准备好原材料；

Ⅱ 做千叶豆腐的方法

做千叶豆腐的方法
原料配比：
大豆分离蛋白粉（蛋白质含量必须大于 79%）1千克
鸡蛋清粉 200克
薯仔淀粉 800克
食用盐 35克
水 4千克
沙拉油 2千克
制作方法：
1.将鸡蛋清粉和薯仔淀粉混合均匀备用。
2.将水装进斩拌机，加入大豆分离蛋白粉和盐，低速拌1~2分钟。
3.改中速（1800转）拌3分钟，其间分次加入沙拉油。
4.改高速（3800转）拌2~3分钟使之完全乳化。
5.改低速（300转），将混合好的鸡蛋清粉和淀粉加入，拌匀即止。
6.拌好的浆无需静置，直接装盘放入控温蒸箱。
7.两段式加热：先 80~90度蒸50分钟使之轻微凝固， 然后 100~110度蒸8~15分钟蒸熟定型。
注意事项：
鸡蛋清粉的质量是凝固的关键，掺假或次品会无法凝固。
两段式加热也是关键，所以必须使用能够控温的蒸箱。
无需使用TG酶和钛白粉。网上其它配方中的所谓“千叶素”可能就是TG酶，“美白素”可能就是钛白粉或其它增白剂。很可能是因为国内厂家贪图暴利压缩成本，不肯购买质量达标的原料（也有可能是买不到），所以只能添加TG酶来实现凝固。

Ⅲ 千叶豆腐的做法只要有简单又好吃就行

干锅千叶豆腐做法：

食材：千页豆腐400克、青椒50克、花生仁50克。

辅料：植物油2大勺、青蒜适量、豆瓣酱1勺、白糖1勺、水1勺。

具体步骤：

1、千页豆腐切片，青椒洗净后切片。

Ⅳ 千叶豆腐怎样制作的

千页豆腐以大豆分离蛋白和水为主要原料，食用植物油、淀粉等为辅料，添加或不添加稳定剂和凝固剂、增稠剂，经斩拌乳化、调味、蒸煮、冷却、切块或再速冻等工艺制成的大豆蛋白制品。

千页豆腐的做法，准备材料：干黄豆：300克、水：1400克、米醋：40毫升。

1、黄豆提前浸泡一晚。

Ⅳ 千叶豆腐制作方法

香菇千叶豆腐

• 主料

• 千叶豆腐

  250g

• 辅料

• 香菇

  100g

• 尖椒

  适量

• 蚝油

  15ml

• 糖

  3g

• 盐

  适量

• 植物油

  适量

• 葱

  适量

• 胡椒粉

  适量

• 肉馅

  30g

• 香菜

  少许

• 姜

  适量

• 步骤

• 1.千叶豆腐解冻。

• 2.切刀背厚的薄片

• 3.香菇洗净切片。

• 4.将蚝油，酱油，糖，盐，胡椒粉调成料汁。

• 5.尖椒香菜切片

• 6.起锅热油，下肉馅煸香。

• 7.下入豆腐双面煎至金黄。

• 8.加入香菇。

• 9.加入尖椒片。

• 10.倒入料汁炒匀即可。

• 小贴士

• 如要喜欢吃素可不加肉馅。