简单做面包的方法大全

㈠ 面包的做法家庭做法

面包是我们生活中不可缺少的美食，每一款面包都有一种独特的风味，当主食当零食都非常美味，烤箱便是非常重要的工具，但于普通家庭来说，烤箱并非必需品，今天蓉儿分享的4款面包，适用于所有家庭，即使没有烤箱，也可以做出蓬松香甜的面包哦，赶紧跟着蓉儿学起来吧！

4、准备两个小碗，刷上食用油防粘，面团放进去后先不着急蒸，让它二次醒发30分钟；

5、准备一个鸡蛋，这里我们只要蛋黄，面团二次醒发后的体积还会稍微的大一点，刷一层蛋液，撒点白芝麻点缀下，冷水上锅蒸，大火35分钟，关火再焖5分钟，不用烤箱的蒸面包就出锅啦；蓬松、柔软、细腻，做法也比较简单。

㈡ 有哪些最快捷的做面包的方法

面包营养丰富，香甜可口，也是我们日常生活中经常会吃的，自己在家做，营养美味又好吃，吃着也放心，在家用电饭锅和烤箱做面包，既好吃又快捷，蓬松暄软，香甜可口，大人孩子都爱吃。面包相信很多人都喜欢吃吧，面包蓬松暄软、色泽诱人，深受大家的喜欢，面包的做法也有很多种，可以做成甜的、咸的，都非常的好吃，我和我家孩子都很喜欢吃，但是在外面买着吃，吃着不放心还不实惠，自己就在家学着做，经过几次制作之后，终于做出好看又好吃的面包了，制作简单又好吃，下面就给大家分享下，怎么做面包既快捷又好吃。

5、把烤盘上铺上油纸，把面包胚放进去，饧发30分钟，准备一个蛋黄打碎，均匀的刷在面包胚的表面，放入烤箱，上下火180度，烤三十分钟左右，中间可以翻下面，时间到后取出来，好看又好吃的面包就做好了。总结：通过以上的分析，我们知道了，自己在家，制作简单又快捷的做面包方法，可以用电饭锅好烤箱来做，制作简单又快捷，做面包要用高筋面粉哦，我自己就经常在家做，刚开始也会做不好，多尝试几次就做的很好了，自家在家做，不管是自己吃还是给孩子吃，吃着更放心，营养又美味。感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，天天好心情。

㈢ 怎么制作面包最简单

用料

高筋面粉 300克

糖 30～50克

盐 3克

黄油 30克

全蛋液 30克

酵母 4克

牛奶 175

蛋黄液(装饰用) 鸡蛋用大点的，剩下的刷面包装饰用，这样不浪费

自制面包的做法

• 除黄油外，所有材料混合，(牛奶可以预留5克，因为每个牌子的吸水性不同，图片中的视频换了一种面，180克牛奶有点粘)搅拌成絮状，再下手揉成面团，这个时候比较黏，多揉一会就好了，然后放到冰箱保鲜室静置半个小时，用保鲜袋包好再放，再拿出来，加入软化的黄油，把黄油一点一点揉进面团，加入黄油后又会变得比较黏了，没事再多揉一会就好了，如果不追求手套膜，揉光滑了就可以放到温暖处发酵了

  

㈣ 家庭用烤箱做面包的简单方法

把揉好的面团法发酵至原来的两倍，擀成面饼并卷起成面卷，放入烤箱，烤30分钟。很简单的，用烤箱制作面包的方法，外皮酥脆可口，内里松软好吃。

做法及用料：

一、用料

鸡蛋1个，牛奶200毫升，细砂糖50克，盐3克，酵母粉5克，面粉400克，花生油40克。

二、做法

1、加入200毫升纯牛奶，加入一颗鸡蛋，加入3克盐，加入50克白砂糖，搅拌均匀，一边搅拌一边缓慢分次加入400克面粉，面粉的量可以根据面团的软硬程度适当调整。

2、将面粉搅拌成絮状后开始揉面团，揉到图中状态，将面团展开，加入5克酵母粉，加入40克花生油。

3、将放面团的盆用保鲜膜覆盖，放在温暖的地方发酵，面团发酵至原来的两倍大即可。

4、将面团等分成四份，擀成面饼并卷起成面卷，松弛10分钟，然后将面卷放入烤盘，烤盘上覆盖铝箔纸，将烤盘放入提前预热过并断电的烤箱中二次发酵至原面卷的两倍大，这样发酵快一些，也可室温发酵。

5、面卷发酵至原来的两倍大时，将烤盘从烤箱中取出，重新预热烤箱，预热后将烤盘放入烤箱，175度上下火，烤30分钟。最后5分钟时，将烤盘上的铝箔纸取下，取出烤盘酒可以食用了。

㈤ 在家怎么做面包是最简单的方法

回想起两年前刚买烤箱，那真是一段有趣的时光。那时候干劲十足，天天有空闲都在琢磨如何烤蛋糕、面包，想起来很好笑，我天天练习做的蛋糕、面包多的家人都吃不完，只好求着送给朋友吃。功夫不负有心人，经过勤奋的练习，我终于能够做出完美的蛋糕、面包了。

我最喜欢做一款蜂蜜脆底小面包。这款面包曾经风靡一时，在市面上卖的十分火爆，当我亲自把它做成功时，着实激动得不行。这款小面包底焦脆，瓤松软，甜香满口，当早餐或者零食最好，吃过的都喜欢。自己做面包健康又美味，过程也不难，我把详细的过程分享出来，有兴趣的话学做给家人吃，他们一定非常喜欢哦！

【蜂蜜脆底小面包】
食材：高筋面粉400克、白砂糖40克、鸡蛋1个、纯牛奶150克、干酵母4克、黄油20克、脆底材料（高筋面粉10克、白砂糖5克、黑芝麻少量）蜂蜜1大勺、豆沙馅适量
做法如下：
1、这是材料。做面包一定要用高筋面粉，蛋白质含量高，才能起筋出膜，做出来才会拉丝松软。

2、鸡蛋打入盆中，加入纯牛奶、白砂糖、高筋面粉、干酵母、少许清水，用筷子搅匀成絮状，再揉成面团（清水量随面粉的吸水性不同酌量添加），面团成型后，添加黄油进去，继续边揉边摔打，最后面团能够拉出薄膜即可。

3、把面团放温暖处发酵。发酵好的面团胀大2倍多，用手指沾点面粉在中间戳个洞，不塌陷不回缩，再把面团扒开看里面满是密集蜂窝状即为成功。

4、把发酵好的面团充分揉匀排气，分成大小差不多的小剂子。

5、拿一个小剂子，擀成牛舌状，卷起再按扁，继续擀卷两遍（这样可让面包松软有层次）最后再擀成牛舌状，表面涂上豆沙馅（操作的时候，其余面团剂子要盖上润湿的纱布，防止风干开裂）。

6、把面团紧紧卷起，从中间切开成两个，把底部在脆皮材料里蘸一下（脆皮材料就是将高筋面粉白砂糖黑芝麻混合均匀）。

7、将做好的面包生胚放入涂了一层油的烤盘中，喷少许清水，放入烤箱二次发酵。

8、这是发酵好的面包生胚。烤箱180度预热5分钟，放入烤盘，上下火180度烘烤18分钟。

9、取出，趁热在面包上刷一层蜂蜜水即可（一大勺蜂蜜加一勺凉开水拌匀）。

【小贴士】面团一定要揉出膜，做出来的面包才松软；各家烤箱温度不同，这个自行调节；面包底当日吃是脆的，时间久了会回软，可用平底锅煎下。

㈥ 面包怎么做最简单的方法

在家自己做早餐面包，其实方法超简单的，一起来学学吧

根据家人的情况，准备适量的高筋面粉，做面包的面粉不是很讲究的，新手的话，可以多查阅资料！

我们分别向高筋面粉中加入白糖、酵母粉、一颗鸡蛋、黄油、牛奶，适量就好，特别是白糖，不宜太多！

之后我们将期充分搅拌，如果的允许的话，我们可以用搅拌器进行搅拌，这样可以使面更均匀！

我们将面搅拌均匀之后，将其揉成团，放在一个密闭的环境中进行醒面

醒好的面，我们将它在案板上充分的揉搓，使其更有黏性，这样味道才能更好

之后我们将面团切成大小均匀的面团，并将期充分揉成表面光滑的团状，并将期放置到容器中

烤箱低温预热，待面团膨胀之后，将它从烤箱里取出来，在表面刷上蜂蜜，并撒上适量的面包糠

再次将我们刷好蜂蜜的面包放入烤箱，200度高温，烘烤10分钟左右，待面包表面呈金黄色即可出烤箱！

最后看看我们做出来的面包成品，是不是食欲满满呢？不知道这个简单的做早餐面包的方法，你学会了吗？

㈦ 面包的做法大

做面包的方法很多，比如直接法（含冷藏法），中种法，汤种法（或烫种法），酵头法等等，我们来聊聊这些做法的优缺点，以后可以按照自己的需要，时间，口味和喜好来做属于我们自己的面包。

直接法（Straight doughs）：

直接法是面包制作中最常用的一种方法。大多数软式面包用这种方法。它是指将所有材料按投料顺序一次揉合完成的方法,配方中的部分或全部面粉无需经过预发酵的步骤。

优点：时间最短，在配料简单的配方中，更易凸显面粉本身的香味。

常用于制作：点心类面包和少量主食类面包。

缺点：因为它的面团筋性大部份靠外力（机器搅打或者手工搓揉的方法）作用形成，发酵时间相对较短，各种发酵过程中的化学反应和酶变比较仓促进行，所以相对非直接法的面团而言，它的延展性略差，面包的老化时间也比较快。这一点在多糖油的点心类面包中表现不是很明显，但在低糖油的主食类面包中反应就比较强烈了。

小贴士:

1.在制作面团时，用机器搅打配料丰富、糖油含量较高的点心类面包的面团时会比其它制作方法搅打的时间略长，以用外力的方法使面团的筋性增加。从而使面团有很好的保气量，使成品松软。

2.用这种方法制作主食类面包时，由于面团糖油含量较少，为了达到成品松软湿润的目的，我们就需要增加面团的水量，这类面团相对点心类面包面团，就比较娇嫩。那么面团搅打的程度就需要得到控制，比如主食类的三明治面包，法式面包，在搅打后，发酵中需要通过翻面发酵，多次折叠等方法，让面团的筋性自然增强。或者使用相对低一些的温度（比如在5-10度的冰箱内）发酵主食类的面包，使主发酵的时间延长，以增加面团的风味。

中种法（PATE FERMENTEE）：

优点：中种面团在经过长时间发酵后,各种酶变化学反应更彻底,面团的发酵和熟成（面团的熟成程度影响成品的色泽，高度和软硬程度）都比直接法充分，面团的延展性也更好,面包成品体积更大,更松软,上色更好,老化速度慢。

常用于制作：各式主食类的面包，吐司等。比如纪绢的100%中种北海道吐司，港式排包等。

缺点：制作时间长,中种部分不易控制,比如因为使用的酵母量偏大,冰箱温度偏高，发酵时间太长等原因,中种面团也会出现发酵过头的情况,产生浓郁的酸味或者酒味，从而影响主面团的风味和臌胀力。中种法因为长时间发酵,且中种中使用的粉量超过50%的总粉量，因此发酵气味会盖过了面粉本身的香味。

中种法适合已经比较熟悉发酵原理的朋友使用。使用中种法制作的主面团，一般主发酵省略，而多一次主面团的松弛醒发过程。

小贴士：

1. 中种法是预发酵方法中的一种。通常它先把配方中超过50%以上的面粉，部分水和少量酵母先搅打制成一个面团(考虑到酵母的渗透压,现在中种面团中尽量不放糖,盐,奶粉等其它材料,使面团更好的吸收水份,进行水合作用),待面团发至3.5-4倍大小，表面快要塌陷后,再把这个发酵面团切成小块与其它材料第二次搅打制成主面团的一种方法。

2. 中种可在20度以上的室温或发酵箱中进行常温发酵,也可在冰箱中进行冷藏发酵。我喜欢中种法制作的各式吐司面包,前一天晚上制作中种面团,放进冰箱中（5度到10度的温度比较合适）进行冷藏发酵,第二天将面团取出回温,再做面包,这样的成品具有体积更大，颜色更美，更松软，保质期更长等优点。

汤种法（WaterRoux）:

汤种法来自于日本,是指拿出配方中的一部分面粉,和水调合后搅拌加热到65-85度的顺滑面糊（类似于小时候浆糊的做法）,待其完全冷却后,再和配方里的其它材料一起加工成面包面团的方法.汤种法的目的是使一部分面粉先糊化,糊化后的面粉吸水量增加，成品的口感湿润。

优点：成品更柔软,更Q弹,还可以延长老化时间。

常用于制作：各种软式面包及吐司.

缺点：制作时间相对直接法更长,因为要等汤种完全冷却才更可以使用,冷藏后的汤种效果更佳.

酵头法（Starters）

酵头法也是预发酵的一种方法.典型的酵头有波兰酵头（Poolish/液种酵头）和意大利酵头（Biga／固种酵头）两种.

优点：成品非常蓬松，柔软，湿润老化时间慢。比如日本的伊凡面包，就是用的波兰酵头法，成品不仅高大，而且极其松软湿润。 常用于制作：各种法式面包，法棍，主食类吐司等缺点：制作时间较长，酵头部分不易控制，长时间发酵会影响面包的风味。

波兰酵头这种面包制作方法在19世纪前半叶由波兰而来，后来经由维也纳传至巴黎，在19世纪下半叶至20世纪前半叶，变成了法式面包和法棍的主要做法。它是指将水和粉以1:1的比例,加入少量酵母拌匀经长时间预先发酵好再与其它材料混合的一种做法。波兰酵头制作简单。因为发好的波兰酵头呈海绵体状，比较湿润无法成团,因而又叫液种或发泡酵头。

意大利酵头（Biga）是一种固体酵头, 和中种面团的配比非常接近，即为面粉，水和酵母组成。只是在和主面团混合时，使用量上有所区别,它也可以是上一次制作法式面包时留下的一小块面团(即咱们常说的老面)。意式酵头和波兰酵头之间可以相互转换。

小贴士：一般而言，液种中的面粉量为全部面粉量的20-40%。发酵时间不超过24小时，否则发酵产生的杂物较多，从而影响面包的风味。

比较了以上四种常用的不同做法，咱们做个总结：

直接法相对简单快捷。但在制作某些主食类面包或杂粮类面包时，由于添加的杂粮较多或者蛋白质含量较低，导致整个面团的筋度不足，再采用直接法，会影响面团的发酵进程和膨胀率，从而导致成品紧致，干硬，这个时候采用预发酵（除直接法以外，其它统称为预发酵法）的办法就会大大改善成品质量。同样，在含油量或者含盐量较大的面团中，因为大量的盐和油都会影响酵母的渗透压，使面团不够柔软，从而影响成品质量，采用预发酵的方法，也会使发酵过程更为顺利进行，成品更好

㈧ 怎么做面包 面包的做法

食材明细
面粉500g
牛奶400g
白糖30克
蜂蜜20克
酵母2克
鸡蛋50克
炼乳一汤匙
黄油40克
盐1克
甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度
牛奶小餐包的做法步骤

1
面包机倒入牛奶，一个角放入白糖，另一个角放盐，中间放入鸡蛋一枚，蜂蜜和炼乳一起放入，倒入面粉 ，面粉中间挖个窝放入酵母，开始进入发面程序。面团块成型时再放入切块的黄油继续搅拌。

2
两个小时候后面团发酵，取出揉搓排气，一旁再发酵20分钟。

3
是不是大了很多，烤盘刷油，放入发酵好的面包坯，刷蛋液撒糖酥粒和芝麻。进入烤箱，放高档火开1分钟让烤箱有个温度，继续发酵20分钟。再开始烤制。

4
烤制好的小餐包，金黄酥脆绵软。

5
。第二天吃的时候再稍微烤一下，就像刚出炉的面包一样。

6
成品
小窍门
面团发酵后，要再次揉搓排气再发酵30分钟，不能活的太硬，软软的，面包出来才好吃，

㈨ 如何做面包最简单的方法

准备食材：鸡蛋2个（有条件的可以多放几个）面粉，牛奶，酵母，黑芝麻
和面。盆中加入300克面粉，打入2个鸡蛋，放上3克酵母，50克牛奶，30克白糖，用筷子搅拌成棉絮状。
加入40克食用油，用手揉成光滑的面团
面团放在案板上，继续揉面团，这个过程大约持续20分钟左右，用手揉面团，像平时搓衣服一样，把面团两手扯面，会拉出一层薄膜。这样面团就揉好了
再整理成光滑的面团，放在盆中，盖上保鲜膜，放在温暖处，醒发至2倍大。
做面胚。把发好的面团再次放在案板上，揉面排气，揉成长条分成大小均匀的面剂子
每个小剂子揉几下，揉成馒头状。准备一个深托盘（家中没有深托盘，可以用小碗），内表面刷一层食用油，把做好的面胚放在托盘中，盖上保鲜膜，二次醒发至两倍大。
准备一个蛋黄打散，二次醒发好的面胚表面用刷子刷上一层蛋黄，撒上一层黑芝麻
再次盖上耐高温保鲜膜，包好备用。
蒸面包。蒸锅中烧水，水开后，把面胚放在锅中计时蒸40分钟，时间到后，关火焖5分钟，出锅即可以食用了

㈩ 简易面包的做法

┄【小面包】┄