荷兰豆的鉴别方法

❶ 荷兰豆不熟有毒吗

荷兰豆不熟有毒，荷兰豆具有一定毒性，荷兰豆有小毒，未经煮熟食用后可能会发生中毒现象。吃了未炒熟的荷兰豆会出现头晕，呕吐等，所以荷兰豆一定要炒熟才能吃。

1、荷兰豆是否熟透我们可以通过一些方法来判断：豆棍由支挺变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来没有豆腥味。

2、为防止中毒发生，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

(1)荷兰豆的鉴别方法扩展阅读：

挑选荷兰豆的方法

1、看外形。比较嫩的荷兰豆呈嫩绿色，豆荚里的豆粒儿是扁扁的；若颜色比较深，豆粒儿很饱满，则说明比较老。

2、看豆筋。豆筋细细的、凸出来的较嫩；凹进去的较老。

3、听声音。抓起几个荷兰豆，轻轻捏一下，声音脆的比较嫩。

人民网——三招选出嫩荷兰豆

❷ 荷兰豆不熟有毒吗

荷兰豆具有一定毒性：荷兰豆有小毒，未经煮熟食用后可能会发生中毒现象。

一、判断荷兰豆是否成熟

1. 荷兰豆是否熟透我们可以通过一些方法来判断：豆棍由支挺变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来没有豆腥味。

2. 为防止中毒发生，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

二、吃荷兰豆的注意事项

1. 孕妇在吃荷兰豆的时候，记得，不能过量吃，否则会引起腹胀，或者是出现消化不良等现象，所以，可以适当吃一些，但不宜多吃。

2. 荷兰豆与含有氨基酸的食物一起吃，这样，荷兰豆的营养才可以被充分的吸收。

3. 在挑选荷兰豆的时候，可以选择狭荚种的，这种的口味更浓，更足，对于怀孕的女性来讲，吃起来更有味道。

4. 孕妇食用荷兰豆须注意适量，而且必须煮熟。因为荷兰豆可能含有过多的农药，若不煮熟，可能会产生毒素。豆类蔬菜中含有一些有害物质，如红血球凝集素等，如果不充分地加热破坏它，食后可能发生溶血而致命。此外，生豆中还含有蛋白酶抑制剂、抗维生素等物质，对营养物质的消化吸收有不良的影响。

❸ 荷兰豆炒不熟有毒吗

有毒。

为防止中毒，荷兰豆食前可用沸水焯或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

荷兰豆系指豌豆中的软荚豌豆，又称食荚豌豆。荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，是西方国家主要食用蔬菜品种之一。

由于其营养价值高，风味鲜美，并具有延缓衰老、美容保健功能，在美国、加拿大、澳大利亚、新加坡、马来西亚、香港等市场十分畅销。由于荷兰豆易于加工、贮藏、运输，也是很有前途的出口创汇特菜品种之一。

(3)荷兰豆的鉴别方法扩展阅读

荷兰豆在整个生长期都要求较多的水分。种子发芽过程中，若土壤水分不足，种子无法吸水膨胀，会大大延迟出苗期。苗期能忍受一定的干旱气候。开花期若遇空气湿度过低，会引起落花落荚。在豆荚生长期若遇高温干旱，会使豆荚纤维提早硬化，过早成熟而降低品质和产量。

所以，在荷兰豆整个生长期内，必须有充足的水分供应才能旺盛生长，荚大粒饱，保质保量。但它又不耐涝，若水分过大，播种后易烂籽，苗期易烂根，生长期易发病。

❹ 荷兰豆与豌豆有什么区别

荷兰豆是我们在生活中比较喜欢吃的一种豆类，它的味道是比较鲜甜的，而且它适合用来制作多种我们喜欢吃的食物。而豌豆一般是用来制作豆油的食材，也可以用来炒制一些肉类。

荷兰豆是我们生活中经常吃的，也是烧烤中很常见的一种，荷兰豆的味道鲜美这是大家公认的，其实荷兰豆和豌豆是有本质上的区别的。

2. 荷兰豆：

荷兰豆系指豌豆中的软荚豌豆，又称食荚豌豆。荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，是西方国家主要食用蔬菜品种之一。由于其营养价值高，风味鲜美，并具有延缓衰老、美容保健功能，在美国、加拿大、澳大利亚、新加坡、马来西亚、香港等市场十分畅销。由于荷兰豆易于加工、贮藏、运输，也是很有前途的出口创汇特菜品种之一。荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有重要的作用,是西方国家主要食用蔬菜品种之一.由于其营养价值高,风味鲜美,并具有延缓衰老、美容保健功能。

关于荷兰豆和豌豆这两种豆类，大家在生活中应该要知道如何去分别它们，所以文章介绍的分别方法对于你们认识荷兰豆和豌豆是有很大帮助的。如果你们对于文章介绍的内容不是很了解，我们建议大家可以去市场购买一些荷兰豆和豌豆，你们就会明白了。

❺ 兰花豆和荷兰豆的区别

荷兰豆，正式名称：豌豆。豌豆，是豆科豌豆属植物。又名青豆、麦豌豆、寒豆、雪豆、毕豆、麻累等、荷兰豆、回鹘豆。
豌豆，是一年生攀援草本，高0.5至2米。全株绿色，光滑无毛，被粉霜。
叶具小叶4至6片，托叶比小叶大，叶状，心形，下缘具细牙齿。小叶卵圆形，长2至5厘米，宽1至2.5厘米；花于叶腋单生或数朵排列为总状花序；花萼钟状，深5裂，裂片披针形；花冠颜色多样，随品种而异，但多为白色和紫色，雄蕊两体。
子房无毛，花柱扁，内面有髯毛。荚果肿胀，长椭圆形，长2.5至10厘米，宽0.7至14厘米，顶端斜急尖，背部近于伸直，内侧有坚硬纸质的内皮；种子2至10颗，圆形，青绿色，有皱纹或无，干后变为黄色。花期6至7月，果期7至9月。
豌豆为半耐寒性作物，喜温和湿润的气候，不耐燥热。豌豆为长日照作物，喜温，抗旱性差。豌豆对泥土的适应性较广，对土质要求不高，以保水力强、通气性好并富含腐植质的砂壤土和壤土最适宜。ph值为6.0至7.2。
兰花豆（拉丁文：ViciafabaL.）是中国传统的小吃，以新蚕豆为主料、漂洗沥水后油炸制作的小吃。
兰花豆深得国人和外国朋友的喜爱，由于地域的问题，各地的口味又有所不同。
制作方法
1.最好选用当年的新蚕豆，颗粒饱满、大小均匀、完整无损、剔除有发霉黑斑等不好的蚕豆，用水淘洗干净，除去杂质；
2.放入水中蚕豆皮充分吸水膨胀，干蚕豆大约需要1—2小时才能泡开；
3.用清水漂洗，剥去豆皮黑线部位约占整个蚕豆的1/3，偷懒者可用刀在蚕豆上切一道口子即可。剔除泡不开的蚕豆，俗称“铁豆子”；
4.沥尽水后即可入锅油炸，炸至水分充分蒸发为止；
5.防止炸焦，豆瓣突出，色泽微黄。捞出后沥油冷却，根据口味可适量撒拌些食盐等，口感酥、脆、香。

❻ 甜蜜豆和荷兰豆区别

豌豆是人们日常生活中经常吃的一种豆类，尤其是立夏过后，天气变得炎热起来，食用豌豆特别合适。豌豆有生津解渴，清理肠胃，利尿的作用，而且做出的菜肴，颜色搭配好，营养又健康。那么豌豆该如何储存？豌豆、甜豆和荷兰豆的区分是什么？一起来了解下吧。豌豆该如何储存？五月是盛产豌豆的季节，此时的豌豆又嫩又甜，很多种植户多摘一点回家，储存起来，放冰箱里，一年四季都可以吃到。而豌豆的储存方法主要有以下两种：第一种方法就是将摘回来的豌豆直接装进塑料袋里，排出空气扎紧，直接放冰箱里冷冻或冷藏。冷藏就是放冰箱保鲜层里储存，冷冻是要放在冷室里冻起来，其中冷藏只可以储存几天，若是冷冻储存的话，可以更持久甚至可以储存一年。第二种方法则需要将豌豆壳都剥了，再喷上少许水，水不要太多，喷水的用处是为了防止豌豆水分被冰箱吸收变干，那样就不好吃了。喷完水后同样装进塑料袋里扎紧，放入冷冻层冻起来，注意可以分成很多份包装冷冻，这样更方便随吃随取解冻。豌豆、甜豆和荷兰豆的区分豌豆、甜豆和荷兰豆可以说是最容易搞混的3种“豆”。其中豌豆又称作青豌豆，去除豆夹后就是我们常常看到的三色蔬菜中的绿色"青豆仁"。成熟的豌豆豆荚谷起而饱满，采收后就会取出内部的豆仁，外荚并不食用。甜豆又称作甜豌豆，是从豌豆改良而来的品种，虽然只差一个字，但是外貌有异，吃法、风味也不一样。甜豆的纤维较少，可以连同豆荚一起食用，所以若你在食谱上看到连着豆荚烹饪的“豌豆”，一般多是指甜豌豆。不过若是比较晚采收的老甜豆，豆荚质地就会变硬，这时候只要取出豆仁食用就可以了。碗豆经过改良，生产出豆荚扁薄、豆仁较小的荷兰豆，属于"扁身"的变种。荷兰豆的豆仁比以上两者都还要小，豆荚中的豆仁仅稍微鼓起（比米粒稍微大一些）就会采收，外观上比较容易分辨。荷兰豆能够连着豆荚一起食用，一般多用来热炒，替料理增色。豌豆是在我国数千年前已经存在了，是我国种植的主要作物之一。豌豆产地很多，目前四川、河南、湖北有大面积种植，因其营养好、口感佳而受到消费者的欢迎，但在挑选豌豆的时候，一定要与那些绿色豆豆（荷兰豆、甜豆等）进行区分，其食用方法都是存在差异的。

❼ 荷兰豆炒不熟会不会有毒

荷兰豆具有一定毒性：荷兰豆有小毒，未经煮熟食用后可能会发生中毒现象。

一、判断荷兰豆是否成熟

1. 荷兰豆是否熟透我们可以通过一些方法来判断：豆棍由支挺变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来没有豆腥味。

2. 为防止中毒发生，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

二、吃荷兰豆的注意事项

1. 孕妇在吃荷兰豆的时候，记得，不能过量吃，否则会引起腹胀，或者是出现消化不良等现象，所以，可以适当吃一些，但不宜多吃。

2. 荷兰豆与含有氨基酸的食物一起吃，这样，荷兰豆的营养才可以被充分的吸收。

3. 在挑选荷兰豆的时候，可以选择狭荚种的，这种的口味更浓，更足，对于怀孕的女性来讲，吃起来更有味道。

4. 孕妇食用荷兰豆须注意适量，而且必须煮熟。因为荷兰豆可能含有过多的农药，若不煮熟，可能会产生毒素。豆类蔬菜中含有一些有害物质，如红血球凝集素等，如果不充分地加热破坏它，食后可能发生溶血而致命。此外，生豆中还含有蛋白酶抑制剂、抗维生素等物质，对营养物质的消化吸收有不良的影响。

❽ 荷兰豆没熟

：wu2019-03-22 17:05:06
荷兰豆是家家户户餐桌上经常见到的蔬菜植物品种。一般生食或炒熟的方式烹饪都很不错，但半生半熟的荷兰豆很容易让人吃出食物中毒的症状，因此要十分注意。可通过软硬程度、颜色变化分辨荷兰豆是否炒熟。

1、有毒性


荷兰豆不熟不会有毒，像是北美地区的人们很多生吃荷兰豆的。因此有人好奇荷兰豆不熟有毒吗，答案是肯定的。荷兰豆全熟和脆生时都无毒，但未经煮熟使用的荷兰豆就有极大几率出现中毒现象。

2、中毒反应


吃下不熟的荷兰豆出现的是食物中毒的反应。具体表现为呕吐、腹泻，并伴有腹部疼痛的症状。较为严重的就是脱水反应，例如口舌干燥、拉肚子。血压降低、脉搏变细甚至休克等，就是比较严重的反应了。一定要及时就医，确保生命安全。

3、分辨荷兰豆生熟
荷兰豆炒没炒熟，可以通过一些方法来判断和鉴别。豆棍从支挺变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来没有豆腥味，那么就证明荷兰豆已经完全成熟了。沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，可有效避免中毒情况。

4、荷兰豆功效


荷兰豆的营养价值很高，其中富含了大量优质蛋白成分，可以提高人体机能的免疫力。荷兰豆中的粗纤维能够促进大肠蠕动，清洁肠道。内含的维生素原成分，可以起到淡斑祛斑、润泽肌肤的功效，让人体皮肤看起来更加年轻。

❾ 清炒荷兰豆，怎样确定荷兰豆是否炒熟了呢

荷兰豆，是国内比较常见的一种食材，基本上各地的超市都有卖，是一道名副其实的“家常菜”。小编在这里，介绍一种荷兰豆的经典炒法——荷兰豆炒广东腊肠，方法简单，炒出来香气四溢，且荷兰豆保持着令人赏心悦目的青绿色！

荷兰豆虾球

准备荷兰豆200克、虾6只、红椒2根

1)将虾去头、去壳、开背去沙线，放料酒、盐、葱姜、生粉拌匀腌制10分钟；

2)荷兰豆去边角,先焯水过凉；

3)红椒斜刀切片；

4)热锅凉油，先把入好味的虾在油锅里滑散、滑熟盛出；

5)锅留少量油，把沥干水的荷兰豆倒入翻炒1分钟，然后放入滑好油的虾球、红辣椒片，一起翻炒。放入盐，勾薄芡翻拌均匀即可。

小贴士

1.开水焯荷兰豆，加淡盐水和少量的油能够保持荷兰豆的清翠

2.炒荷兰豆的时候，要留意在炒的时候，荷兰豆是否变色了，如果荷兰豆变色了，就要立即捞起，以保证荷兰豆的清脆，炒的时候火要大点，这样就可以保持荷兰豆颜色的鲜亮。做清炒荷兰豆先用蒜爆香很重要

3.做荷兰豆的时候不宜使用硬水(水中含有钙、镁离子浓度超标)，一旦用硬水来炒荷兰豆，荷兰豆将会豌豆咬不开、嚼不烂。

4.荷兰豆水份不多，放了盐有可能不融化，所以需要撒点水使盐融化。

❿ 荷兰豆吃着脆脆的熟了吗

没有。

荷兰豆炒没炒熟，可以通过一些方法来判断和鉴别。豆棍从支挺变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿,吃起来没有豆腥味，那么就证明荷兰豆已经完全成熟了。沸水焯透或热油煸，直至色熟透，可有效避免中毒情况。

(10)荷兰豆的鉴别方法扩展阅读：

作用：

荷兰豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。

荷兰豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。在荷兰豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。