怎么做馅饼好吃又简单的方法

❶ 如何自己在家做出美味的馅饼

第一步：准备面糊。

准备300克高筋粉，加入3克酵母，再加入5克的白糖以便促进一下面糊的发酵。先用温水200ml把面搅成面糊状，然后在面糊上加一小勺食用油，用手抹匀点，盖保鲜膜醒发至两倍大即可。

第二步：准备羊肉馅料。

准备新鲜羊肉700克，自己剁成馅料。再取一个洋葱切成碎末，放入馅中，再加适量的姜末、花椒粉，盐、鸡精，生抽蚝油，最后放入一点点糖提一点鲜。

第三步：收拢制作馅饼饼坯。

家传的案板上加少许干面粉，把发好的面糊倒在上面，用手稍微揉搓让面糊排气后搓成长条，下出八个面剂。接下来把面剂按成中间稍稍厚点，边缘稍薄些的面皮，放入馅料，用筷子尽量的把它按压紧实。

用平时包蒸包的收拢法收口，转动收紧后去掉多余的面，粘一些干面粉后，放在案板上，正反面由里向外轻轻的按压成型。

第四步：起锅烙制美味馅饼。

起锅开小火，油温微热下入饼坯，馅饼上面刷一层食用油，盖上盖子闷一分半左右，开盖翻面。烙制饼皮完全鼓起，说明内部已经熟透即可出锅。

羊肉馅饼好吃小技巧

1、面糊饧发时，在面糊上加一勺食用油，用手把抹匀，这样发面做出的饼会更柔软，也可以前一天晚上和好面，放冰箱冷藏饧发一晚。

2、肉馅加入材料搅拌均匀之后，可以倒入一些食用油，再次把它搅拌至上劲，这样肉馅口感会更加滑嫩。

3、制作面剂时，用手稍微揉搓排气，不必揉的时间太长，如果面起筋的话，它的延展性就不好了。

4、包制馅饼时，在馅料上面撒上一些干面粉，这样可以防止我们按压的时候粘拇指。

5、新手操作时，面皮不要按的太薄，可以防止烙制时露馅。做好以后不需要二次饧发，因为本身这个皮比较薄。

6、我们做肉馅饼，尽量把它按的薄一些，这样防止盖子把饼压破，而且越薄，肉馅越容易熟透，烙制的时间短，饼皮才会柔软。

这样做出的馅饼，外皮薄而柔软，馅料鲜嫩多汁。看着孩子们美美的吃着这可口的薄皮大馅饼，作为家长是不是很有成就感了呢！

❷ 如何做馅饼又软又好吃

猪肉洋葱馅饼的做法：

准备用料：面粉250克、盐两勺、温水130克、紫色洋葱半个、猪肉馅250克、生抽两勺、黑胡椒粉一勺、花生油一勺、鸡精一勺

步骤一：称好所需面粉量。

❸ 馅饼怎么做好吃

【家常馅饼】

【所需食材】五花肉，圆白菜，葱，生抽，老抽，盐，香油，食用油，面粉

【制作步骤】

1.馅饼想要又软又好吃，和面是最关键的，面要和的软经过充分的饧发烙出来的馅饼才又软又好吃还不破皮。烙馅饼的面水比例按照一斤面粉六两半水的比例，面团比较软可能比较粘手，可以在手上涂一点食用油再揉，面团一次揉不光滑，可以让面团饧10分钟再揉，这样面很快就能揉光了，而且筋性十足，这样包馅饼才不容易破皮。