炖猪骨头汤最简单好喝的方法

① 猪骨头汤怎么熬最好喝

把猪骨焯一下水焯水过后，放入砂锅之内，里面放入玉米，白萝卜，放一点点花椒，还有其他的调料。小火慢炖一个小时左右就可以喝啦，非常的美味。

② 骨头汤怎么炖最好喝

冷水下锅

骨头下锅前，要先洗净，再焯水。焯水能去掉脏东西，去掉血沫，去掉大部分嘌呤。炖汤时要冷水下锅，冷水要一次加足，并慢慢地加温，大火煮开后改用小火熬制2小时，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道会更鲜美。

找好搭档

炖骨头汤时搭配蔬菜，不仅增加营养，还能使其味道更好。比如莲藕有养胃滋阴、健脾益气的功效，和排骨一起煲汤能健脾开胃；玉米气味清香，跟排骨一起煲汤，有助增加食欲，减轻油腻感；海带含褐藻胶、海藻酸等物质，有助降压降脂，跟排骨一起煲汤，有助降低人体对饱和脂肪和胆固醇的吸收；冬瓜有润肺生津、清热利尿的功效，其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪，非常适合跟排骨一起煲汤。

适量加醋

从营养获取角度考量，炖骨汤的时候，在水烧开后，可加适量的醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里，增加汤的营养，利于肠胃吸收。

调料勿多

香辛料太多太杂可能会串味儿，影响了汤原有的鲜味，也会影响肉本来的口感。一般来说，根据自己的口味，配合2~4种调料就比较完美。

晚点放盐

盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩。所以最好在快出锅时再加盐。

怎么喝汤最营养
喝汤时间有讲究

“饭前喝汤，苗条健康”；“饭后喝汤，越喝越胖”，这有一定的道理。吃饭前，先喝汤，等于给胃肠加润滑剂，中途不时喝点汤水，有助食物稀释和搅拌，有益于胃肠对食物的吸收和消化。同时，吃饭前先喝汤，让胃部分充盈，可减少主食的摄入，避免过多摄入能量。而饭后喝汤，容易引起营养过剩。

煲汤时间越长越没营养

长期以来，人们认为“煲汤时间越长，汤就越有营养”。对此，同济大学医学院营养与保健食品研究所进行了实验研究。他们选择了蹄膀煲、草鸡煲、老鸭煲，通过检测发现：蹄膀的蛋白质和脂肪含量在加热1小时后明显增高，之后逐渐降低；草鸡肉的蛋白质和脂肪含量在加热0.5小时后逐渐升高，蛋白质加热 1.5小时，脂肪加热0.75小时可达到最大值；鸭肉的蛋白质在加热1小时后含量基本不变，脂肪含量在加热45分钟时升至最高值。长时间煲汤并没像人们所期望的那样使这三种汤中的营养有所增高。尤其是草鸡煲和老鸭煲，煲汤时间越长，蛋白质含量越低。

③ 大骨头汤怎么炖好喝又营养滋补

主料：猪大骨头700克。

辅料：姜丝5克、白萝卜1根、香葱3根、料酒10克、盐2克、鸡粉2克、蚝油5克。

1、姜切丝，白萝卜切块。

④ 怎样做骨头汤简单又好喝

主料

• 大棒骨适量

• 辅料

• 胡萝卜适量

• 配料

• 葱适量

• 姜适量

• 醋几滴

骨头汤的做法步骤

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  一锅浓浓的骨头汤就是这么炼成的

⑤ 猪骨头汤怎么炖好喝又营养滋补

您好！猪骨头汤这样炖好喝又营养滋补

【苦瓜猪骨汤】
所需食材：苦瓜1根、猪骨1大块、生姜、料酒、盐、清水
1、我们准备一大块猪骨，将其清洗干净之后，剁成小块备用。下面再准备一锅清水，把猪骨放进去，加上几片生姜、适量的料酒，准备焯水。
2、猪骨冷水下锅焯水，待其再次煮沸之后，我们把上面出现的一些浮沫撇出来，这些浮沫很脏，而且腥味很重。撇掉之后，再把猪骨取出来，用温热的水将其清洗干净，随后放在一旁备用。
3、接着准备一根苦瓜，把苦瓜洗净之后对半切开，用勺子把里面白色的瓤子挖掉。白色的物质一定要去除干净，这样苦瓜才不会有苦味，这一点要牢记。挖掉之后，再切成小段，随后往苦瓜中加上盐，腌制一段时间直至出水，随后用清水洗净备用。

4、把排骨、姜片、适量的清水，一块倒入炖锅中，然后开大火开始煲汤。大火烧开之后再用小火，小火继续炖1个小时的时间。1小时之后，我们把苦瓜倒进去，然后加上适量的盐，继续小火炖30分钟。
5、直至看到苦瓜变黄、发软之后，就可以关火了，这个样子就说明我们的苦瓜猪骨汤做好了。
盛出来喝一口，甘甜清香，喝一顿感觉浑身特别舒爽，尤其是夏天喝太合适了！不管是大人还是小孩，都推荐喝这道汤，赶紧做起来吧。
烹饪技巧：
1、猪骨应该提前焯水，加上料酒、姜片，去除其腥味。
2、苦瓜白色的瓤子挖走，苦味才会变小，用盐腌制一下同样可以减少苦味。

⑥ 怎样煲骨头汤好喝

1、食材：猪筒骨、生姜、料酒、盐、小葱。

2、做法：先将骨头放到清水当中清洗一下，再放到冷水中浸泡大约半个小时左右，将骨头当中的血水和杂质浸泡出来。

3、骨头浸泡好之后放入到锅里面，锅里面加入生姜、料酒适量的冷水，烧开，这个时候锅里面会有一些白色浮沫，将水倒掉之后进行第二次焯水。

4、接着向锅里面加入少量的白醋，盖上锅盖让骨头在锅里面炖煮一个小时以上，加入少许盐、小葱，即可。

⑦ 猪大骨怎么炖汤好喝

大鼓，我认为管他用清水洗净以后不用热水焯，然后直接放在砂锅里煮清炖，放入一些简单的调料，进行煮这样的汤，既清淡又好喝