Ⅰ 大米砷、贡、铅含量标淮
1. GB/T 5009.17-2003 规定了食品中总汞和有机汞的测定方法。
2. GB 2715-2005 粮食卫生标准规定了铅含量不得超过0.2mg/kg，镉含量不得超过0.2mg/kg，汞含量不得超过0.02mg/kg，砷含量不得超过0.15mg/kg。
3. 按照农业部NYT 419-2007 绿色食品 大米标准规定，蛋白质含量要求≥5%。
4. 国际标准以ISO开头，例如ISO 3351。
Ⅱ 重金属离子检测方法 重金属离子检测标准
重金属离子主要包括Cr6+、U6+、Te3+、Hg2+等，它们与铜、铁、汞、金、银、铅、镉等金属相关联。在环境污染中，铅、汞、镉、铬及类金属砷等生物毒性显着的重元素被重点关注。由于重金属不易被生物降解，它们在食物链中生物放大，大量积累，最终进入人体。在人体内，重金属可能与蛋白质及酶产生强烈作用，使其失去活性，也可能在某些器官中累积，引发慢性中毒。以下介绍几种重金属离子的检测方法与标准。
检测项目涵盖汞、硒、锰、铅、镉、铜、砷、镍、铬等离子。目前，重金属测定方法多样，包括石墨炉原子吸收光谱法、电感耦合等离子体发射光谱法和阳极溶出伏安法等。
标准检测方法包括BS EN ISO 11212系列标准，用于测定淀粉和淀粉制品中的重金属含量，如汞、铅、镉、砷等。此外，ASTM E1266标准提供处理规程，适用于建筑用填料、石灰、飞灰和重金属废物混合物。BS EN 1904标准则关注贵重金属珠宝合金焊接的适宜性。CGSB 1.212标准则适用于钢及轻合金表面的无重金属航海底漆。
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