薯仔如何快速去皮的方法

㈠ 薯仔去皮方法

薯仔又被称为地下苹果，在生活中是很寻常的食材，而且吃薯仔的方法多种多样，几乎是每个家庭的必备。在吃薯仔之前，我们都会习惯性的去皮，因为薯仔放久了容易长芽，表皮也可能会变成青色，而且薯仔皮含有大量的生物碱，吃了可能会导致我们食物中毒。那么，怎么去皮才比较方便快速呢?

薯仔快速去皮的方法

1、首先我们要把薯仔洗一下，再放置到加了冷水的锅内，再开灶让锅里的水开始烧。

2、大概烧到两分钟时，把薯仔从锅里面拿出来，然后放置到比较凉的水内。
3、等三四十秒你再去皮，就轻轻剥一下就可以把薯仔皮给剥下来了，这样能够迅速去皮的。
薯仔可以不削皮食用吗
正常情况下，吃薯仔可以不去皮，只要不吃太多，一般不会引起中毒问题。为了预防吃薯仔发生中毒问题，关键是不吃那些发芽、没成熟或是腐烂的薯仔。薯仔含有一种生物碱，人体摄入大量的生物碱会引起中毒、恶心、腹泻等反应。但这种有毒的化合物，通常集中在薯仔皮里，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。
薯仔平常不会引起中毒，但当它颜色变绿或发芽的时候，会产生大量的龙葵素，又称茄碱。茄碱是一种毒性很强的物质，这种毒素不仅存在于薯仔的表层中，而且它的芽、芽眼和芽根及变绿的地方含量更多。芽里的茄碱含量比薯仔本身高50%~60%。如果人们吃了含有茄碱的薯仔，就会出现中毒。因此削皮吃薯仔更安全。
薯仔的营养功效
薯仔味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经;有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。
主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症;还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。

㈡ 薯仔去皮有哪些好方法

煮熟去皮适用于烧薯仔，薯仔泥等需要薯仔酥软的吃法，如果是薯仔丝，那就只能用刀削了，专用的或者菜刀也行的。

㈢ 如何快速给薯仔去皮

1
一般情况下，我们都是用削皮器，将薯仔的皮去掉，这样做也快，但皮也很难削的更薄一些。

2
这个方法很简单：首先将薯仔洗净，用水果刀在薯仔中间，轻轻地画一个圈。

3
把薯仔放入锅中，倒入热水，烧开煮一小会。

4
煮一会后，取出，再放入冷水中浸泡一会。

5
等待一会后，就可以看到用刀切过的地方皮已经胀开了。

6
双手取出薯仔，用手沿着刀口轻轻一剥，就可将皮去掉。

㈣ 薯仔怎么削皮快 马铃薯去皮妙招

马铃薯去皮最快的方法如下：
1.用刷锅用的金属丝球刷薯仔皮，效果理想，省时又省力。
2.将洗净的薯仔用开水烫3～5分钟(水淹过薯仔为宜)，再用小刀轻轻地刮，薯仔皮就可利落脱去。
3.把新鲜薯仔用水浸湿，粗略洗一下以去泥土。然后用丝瓜络(丝瓜瓤)搓薯仔的皮，皮即可大片除去。这种去皮方法不伤薯仔肉，省时省力。

另附吃薯仔的小窍门：
1、薯仔去皮越薄越好.薯仔皮含有较丰富的营养物质,去皮不宜厚.薯仔一旦去皮,要存放在冷水中,再在水中滴几滴醋,可使薯仔洁白,不变黑.
2、新薯仔去皮法.把新薯仔放入热水中浸泡一下,再倒入冷水中,这样就很容易去皮.
3、做薯仔放奶味道好.白水煮薯仔时,加一点奶,不但味道好,也可防止薯仔肉质发黄.
4、醋炒薯仔不变色.炒薯仔时放点醋.肉质颜色不变黑而且脆香可口.
5、烧薯仔的火候掌握.烧薯仔时,待变色后再加盐升温.否则,薯仔会形成硬皮,流出的汁液同油混在一起,成菜易碎,影响色香味.
6、冻薯仔怪味去除法.先将冻薯仔放入冷水中浸泡.再放入加有1汤匙食醋的沸水中,慢慢冷却后,再行制菜.这样处理过烧出来的薯仔就没有怪味了.

㈤ 小薯仔如何快速去皮

小薯仔，首先给他煮透，之后是最好去皮的，煮透之后，他们的皮会自然的掉了

㈥ 薯仔如何去皮

冷热水浸泡法去薯仔皮

将煮好的薯仔从沸水中捞出，迅速放入事先准备好的冰水中，浸泡5秒钟，将薯仔捞出，用两手握住薯仔两端，向外稍稍用力，白嫩嫩的薯仔就从中间的裂口处自动“跳”出来啦！

冷热水浸泡法去薯仔皮

钢丝球轻搓去薯仔皮

可以选用钢丝球给薯仔去皮：用钢丝球轻搓薯仔表面，很轻松就能将外皮去掉薄薄的一层，且不会损伤里面的肉质部分。

钢丝球轻搓去薯仔皮

棉布口袋中巧去薯仔皮

当年出产的新薯仔皮较薄且软，用刀削或刮皮既费时，又会将薯仔肉一起削去。较简便的方法是：将薯仔放入一个棉质布袋中扎紧口，像洗衣服一样用手揉搓，就很简单地将薯仔皮去净，最后用刀剔去有芽部分即可。

温馨提醒：薯仔去皮不宜厚，越薄越好，因为薯仔皮中含有较丰富的营养物质。薯仔去皮以后，如果一时不用，可以放入冷水中，再向水中滴几滴醋，可以使薯仔洁白

㈦ 怎样快速去除薯仔皮 新鲜薯仔去皮方法

薯仔是一种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃薯，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。在法国，薯仔被称作“地下苹果”。薯仔招牌营养素齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。薯仔含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5％，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。

但薯仔皮不太好吃，咬在牙齿上不舒服。家庭主妇或大食堂里马虎一点，就把薯仔连皮烹饪了；大饭店、餐馆里则讲究一点，就要去皮。据我了解现在去皮的方法都是削皮，连皮带肉削掉（或刨掉）厚厚的一层。

其实，不好吃的仅仅是薯仔外表那一层极薄的、褐色的表皮，而削掉的绝大部分是营养丰富的可食部分。费了很多劳力又浪费很多优质薯仔肉质，就是“削皮”的弊端。

快速去除薯仔皮的方法

1、把薯仔放进凉水里，用大火烧开2分钟捞出，再放进冷水里,皮就很容易剥掉了.煮一会放进冷水里就是利用热胀冷缩的原理来剥得皮。开水中煮一两分钟左右,火候中火。拿出来一摸就掉了。注意的是,千万不要煮熟了。

2、先把薯仔洗净，后用小刀在薯仔的中间部位轻轻的划上一圈，放入水中，像往常一样煮熟就好了。当割开的一圈小口稍稍的裂开时将其捞出再放入冰水中（也可以用凉水代替）。只需要用指肚轻轻一捻，薯仔皮就能整块整块的给剥开了，相比起平常的方法确实有点三下五除二的利落。这两个小步骤让难剥的薯仔皮一捻就掉，小刀一划凉水一拔，在剥薯仔皮就很轻松。

3、新鲜的薯仔皮比较薄，可在水龙头下一边淋洗，一边用钢丝球在薯仔皮上轻擦，很快就可以擦去薯仔皮。如果薯仔已不太新鲜，可将薯仔在热水中浸泡一会儿，等薯仔皮表面熟了再放到冷水浸泡一会儿，或在冷水里反复冲洗再削皮，这时薯仔皮非常容易削。

㈧ 薯仔如何去皮 快速去皮两大招

方法/步骤

• 1

  一般情况下，我们都是用削皮器，将薯仔的皮去掉，这样做也快，但皮也很难削的更薄一些。

• 2

  这个方法很简单：首先将薯仔洗净，用水果刀在薯仔中间，轻轻地画一个圈。

• 3

  把薯仔放入锅中，倒入热水，烧开煮一小会。

• 4

  煮一会后，取出，再放入冷水中浸泡一会。

• 5

  等待一会后，就可以看到用刀切过的地方皮已经胀开了。

• 6

  双手取出薯仔，用手沿着刀口轻轻一剥，就可将皮去掉。

㈨ 薯仔如何快速去皮

冷热水浸泡法去薯仔皮

将煮好的薯仔从沸水中捞出，迅速放入事先准备好的冰水中，浸泡5秒钟，将薯仔捞出，用两手握住薯仔两端，向外稍稍用力，白嫩嫩的薯仔就从中间的裂口处自动“跳”出来

钢丝球轻搓去薯仔皮

可以选用钢丝球给薯仔去皮：用钢丝球轻搓薯仔表面，很轻松就能将外皮去掉薄薄的一层，且不会损伤里面的肉质部分

钢丝球轻搓去薯仔皮

棉布口袋中巧去薯仔皮

当年出产的新薯仔皮较薄且软，用刀削或刮皮既费时，又会将薯仔肉一起削去。较简便的方法是：将薯仔放入一个棉质布袋中扎紧口，像洗衣服一样用手揉搓，就很简单地将薯仔皮去净，最后用刀剔去有芽部分即可。

温馨提醒：薯仔去皮不宜厚，越薄越好，因为薯仔皮中含有较丰富的营养物质。薯仔去皮以后，如果一时不用，可以放入冷水中，再向水中滴几滴醋，可以使薯仔洁白