Ⅰ 炖猪脚或排骨时加啥料耙得快
炖猪脚或者排骨时里面加一些山楂来炖，他们更容易烂的快一些。
Ⅱ 怎样炖猪蹄才会又“烂”又好味
要想把猪蹄炖得又烂又好吃，首先的话，我们可以用电饭煲或者说压力锅最好用压力锅，因为压力锅的话只要用很少的时间就能够把猪蹄炖得很烂，阴因为它里面的压力足够，所以说普通的一些电饭锅只能够把它煮熟，但是并不能煮烂。
另外的话就是要提前把猪蹄拿来腌制放在盐巴里面，还有胡椒粉啊，这些东西涂抹上去，然后放那里一天，然后第二天再拿去炖的话，那么它里面的一些味道就能够融入进去，就会又烂又好吃。
Ⅲ 怎样炖猪蹄下奶更快
猪蹄如果是个黄豆的话呢比较快，因为它比较有营养，同时还补钙。
Ⅳ 怎样炖猪蹄才会又“烂”又好味
猪蹄好吃是好吃，但如果猪蹄没有炖烂的话，那口感就要大打折扣了，你说要是让你啃猪蹄的时候，左啃右啃就是肉肉就是吃不到嘴，真是急死个人了！所以说在做猪蹄的时候，一定要蒸烂煮熟，这样吃起来才更爽口！要想了解怎样才能将猪蹄煮的又烂又好吃，那就接着往下看！
猪脚怎么煮容易烂秘籍之山楂法：1、干山楂冲洗一下用冷水先泡上，同时开始切姜切葱。2、油锅内加2匙素油，下生姜片爆出香味后，推入猪蹄翻炒，直至油变清亮。3、一次性加冷水没过猪蹄，把所有调味料和山楂干都放进去，大火烧开后，转中小火30分钟。4、把葱段姜片和调味包都捞出来后，开大火收汁。5、上碟后可以再重新撒葱丝或者葱花。猪脚怎么煮容易烂的问题，还有一步最关键的，就是千万不要用凉水冲，也不要用凉水下锅，否则会很不容易烂。
猪脚怎么煮容易烂秘籍之黑醋法：1、猪手先泡凉水把血水泡出，大约半个小时。姜块去皮。然后把猪手稍微烫烫，把杂质洗掉备用。2、在瓦煲里，把黑醋，甜醋，清水倒入。把老姜稍微拍扁备用。把辣椒和蒜头加入瓦煲里，加热。3、在炒锅里，加一茶匙的黑麻油，把洗干净的猪手块和老姜倒入翻炒至猪皮有点金黄色。然后把肉块倒入刚刚加热好的醋水里，先大火煮滚，转中火炖一个小时。4、一个小时后，加入片冰糖，椰糖和酱油，加盖小火再炖半个小时，喜欢软一点的可以炖45分钟。这个猪手如果炖好后放隔夜味道更浓郁，更好吃喔。
猪脚怎么煮容易烂秘籍之木瓜法：与木瓜同煮猪脚容易酥烂，因为木瓜含可以分解猪脚里面蛋白质的物质，所以猪脚容易烂，并且汤香味特别，猪脚内的营养成分容易吸收。1、木瓜洗净，切薄片；猪蹄去毛桩，洗净，剁成4块；姜拍松，葱切段。2、木瓜、猪蹄、绍酒、姜、葱同放炖锅内，加清水2800毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮1小时，加入盐、味精、胡椒粉即成。
妈网小碎语：猪蹄怎么炖更好吃，就要看各位怎么炖了，只有掌握了正确的做法，才能够将猪蹄炖的又烂又好吃！以上的烹饪猪蹄的方法，各位都get到了吗？
Ⅳ 炖猪蹄不用高压锅，怎样做出的猪蹄才能又香又入味
肉有很多种类，猪蹄属于很受欢迎的一种，吃起来软糯弹牙，很多人都爱吃，大多数女性朋友更喜欢吃，猪蹄富含胶原蛋白，多吃猪蹄，有美容养颜的效果。猪蹄还有很多种做法，红烧猪蹄、猪蹄汤、炖猪蹄、烤猪蹄，都统统很好吃，炖猪蹄最招人喜欢，常见的一道菜黄豆炖猪蹄，又香又好吃。
Ⅵ 炖猪脚怎么才能熟的快
将猪脚剁成小块，先把猪脚进行焯水，盖上锅盖使用大火煮开再转小火，这样会熟的快一些。炖猪脚具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：猪脚 1个、胡萝卜 1根、生姜片 3片、香葱 2根、黄酒 2汤匙、盐 适量、黑木耳 0.5碗。
1、第一步将猪脚剁成小块浸泡水里3小时。
Ⅶ 黄豆炖猪蹄怎么做法
猪蹄炖黄豆，猪蹄软烂，黄豆粉面，口感很鲜美。很多女性朋友应该很喜欢吃猪蹄上的猪皮和筋，猪蹄含有丰富的胶原蛋白，对皮肤有很好的修复作用。如果家里有产妇，长辈也喜欢做猪蹄炖黄豆，据说有下奶的作用。
猪蹄炖黄豆有两种做法，一种是颜色比较红亮，做法和红烧肉差不多，需要炒糖色，炖的时候还会加些香料来调味。一种是清炖，直接把猪蹄焯水后和黄豆一起加水，清炖的汤色呈奶白色。两种不同的做法，最终猪蹄的口感也不一样，第一种做法，猪蹄味道香浓，颜色红润，但是汤不适合直接喝，比较适合配米饭，第二种口感清淡，汤好喝，肉也好吃。
下面把两种猪蹄炖黄豆的制作方法都分享给大家
第一种做法
食材：猪蹄、黄豆、生姜、大葱、八角、干辣椒
调味品：色拉油、食盐、冰糖、料酒、生抽、老抽、陈醋、胡椒粉
步骤一：提前五个小时把黄豆洗净用清水浸泡。锅中加入适量的冷水，放入猪蹄、姜片、葱段和料酒，大火煮出浮沫，捞出猪蹄用温水清洗干净。
步骤二：锅中加入少许的色拉油，放入冰糖不停的翻炒成枣红色糖色，倒入猪脚快速翻炒上色，然后放入葱段、生姜、八角和干辣椒炒出香味后倒入适量的开水。
步骤三：倒入泡发的黄豆，加入食盐、料酒、生抽、老抽、冰糖，少许的陈醋，搅拌均匀后，将所有的食材连同汤汁一起倒入高压锅中。
步骤四：大火上汽后继续压十五分钟左右，等高压锅自然消气后，把所有食材再倒入炒锅中，撒上少许的胡椒粉，大火将汤汁收浓稠即可。
第二种做法
食材：猪蹄、黄豆、生姜、大葱、小葱
调味品：食盐、冰糖、料酒、胡椒粉
步骤一：提前五六个小时把黄豆洗净，用清水浸泡。斩成块的猪蹄洗净，冷水下锅，放入姜片、葱段和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪蹄用温水洗净。
步骤二：把猪蹄放入高压锅中，倒入泡发的黄豆，在放入姜片、葱段和冰糖，倒入少许的料酒，大火煮开后转小火，压二十分钟。
步骤三：高压锅自然消气后，加入适量的盐、胡椒粉，撒上葱花即可食用。
小贴士：两种不同的做法，黄豆都需要提前浸泡，不然黄豆很难煮烂。给猪脚焯水时要冷水下锅，开水下锅，肉质会立即收缩，骨头里面的血水不容易被煮出来。根据个人口感，选择自己喜欢的做法。
Ⅷ 猪蹄炖花生怎么炖粉
炖猪蹄时，别再用高压锅了，只需耍个小聪明，猪蹄快速软烂更入味
对于女性朋友来说，适当吃猪蹄对于美容养颜、补蛋白等有着非常好的帮助，猪蹄可以经受的烹饪方法非常多，而且还可随意搭配食材，黄豆、海带、玉米等等都是经典搭配，而不管用哪种方法炖猪蹄，我们都能发现一个问题，便是猪蹄比较难以炖煮，除非用高压锅炖，否则猪蹄很难变软烂，其实这是因为大家没有掌握好方法，在炖煮猪蹄的时候其实只需要耍个小聪明，猪蹄便能快速炖软烂，而且还特别入味好吃，学会了炖煮猪蹄的方法，想吃便能随手做，下面我们一起学习。
黄豆炖猪蹄的做法：
备用食材：猪蹄1只，黄豆1碗，老抽2勺，生抽5勺，冰糖1小把，大葱1根，生姜1块，桂皮1小段，香叶2片，料酒1勺；
制作过程：第一步，黄豆准备出适量，事先需要将其放入在碗中浸泡3个小时将其泡发，猪蹄一只剁成块，放入在清水中浸泡2个小时，逼出血水后清洗干净；
第二步，在锅中添上水，冷水放入猪蹄开始焯水，待将水烧开后，继续煮2分钟，将猪蹄从锅中捞出，用温水冲洗干净，控水待用；
第三步，炒锅中添上少许的食用油，放入冰糖，小火将其融化，炒至焦黄色的时候，将猪蹄放入锅中快速翻炒均匀，使其可以快速上色；
第四步，这个时候将生姜片、大葱、香叶和桂皮一同下锅，同时加入没过猪蹄的水，加上生抽、老抽，再放入适量的白醋，加上点料酒，大火开始；
第五步，待将其大火烧开后，转至小火继续焖煮半个小时，便可将黄豆放入锅中，继续焖煮一会，待看到锅中的汤汁变少后，便可转至中火收下汁，出锅。
小编总结：可能很多人因为猪蹄难炖，所以喜欢用高压锅，高压锅确实能缩短时间，但相对来说却没有普通的锅更能激发食材的香味，对于猪蹄这样的好食材，我时不时便会吃一次，而我家炖煮猪蹄从不用高压锅，而是选择用上一个小技巧，用普通的锅炖猪蹄也能快速软烂，特别过瘾好吃，每次用这个方法做的猪蹄，上桌总能得到家人的喜欢，小朋友吃都特别的方便，非常建议大家可以学习炖猪蹄的方法，以后想吃了随手便能做，让家人足不出户便能享受美味与营养同在的美食。
烹饪小技巧：
1、炖猪蹄的时候，只需刷个小聪明，加上点白醋一同煮，白醋的加入可以加速猪蹄蛋白质的分解，既能快速将其炖软烂，而且其
Ⅸ 黄酒炖蹄膀的做法
黄酒闷猪蹄其实一点都不难做，在平常我们做的时候，要注意小面这几点就好了一是在炖猪蹄的过程中，如果水快要烧干了，就加热水，一定不要加冷水，不然猪蹄会又腥又硬，而且还炖不烂，二是不要在一开始炖猪蹄的时候就加盐，要等煮沸后再加盐，否则很难炖烂，三是如果想要猪蹄吃起来又烂又香，可以选择加点醋和山楂，这样猪蹄就能快速炖熟，而且还能改善的味道，让猪蹄不会太腥气或者油腻。
黄酒焖猪蹄的制作方法
步骤一：将黄豆提前一夜泡好，将买来的猪蹄清洗干净切段，这里猪蹄可以自己买回来切也可以要商家切，起锅烧水将清水和猪蹄以及葱，料酒，姜一起放入锅中煮，这个过程是焯水，如果这里水快要烧干了，一定要加热水，不能加冷水，不然煮出来的猪蹄是又硬又腥的，这些做完后可以更好的去除猪蹄中的腥味，如果想要猪蹄腥味没有那么重或者不油腻的话，还可以在煮的时候加入山楂或者醋，水煮开后将猪蹄捞出放到一旁备用。
步骤二：起锅烧油待油温五成热后，将辣椒，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，花椒放入锅中翻炒出香味，翻炒出香味后再将焯好水的猪蹄放入锅中翻炒五分钟，班长五分钟后加入生抽，老抽以及黄酒，等到黄酒开后，就可以将泡好的黄豆放入锅中，再煮20分钟就可以出锅了。
以上就是黄酒焖猪蹄的制作方法了，如果感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意的是猪蹄在焯水的时候，水干了一定要加热水，在炖猪蹄的时候加盐一定要一开始就将盐加入锅中，想要猪蹄又烂又香，可以在焯水的时候加一点山楂或者醋，掌握好这些后你就可以做出香味四溢，入口即化的黄酒焖猪蹄了。
