在家如何做泡芙的方法

⑴ 自己能在家怎么做泡芙

水250克，奶油100克，盐3克，糖6克，低筋面粉150克，鸡蛋大约4个。如果要泡芙比较香，可以把水部分换成全脂牛奶，牛奶越多泡芙越香。先把水，奶油，盐，糖放入锅里，用小火加热。等奶油融化水沸后加入过筛的低筋面粉，用木铲或者耐热的橡皮刮刀搅拌，如果温度太高中途可以关火。直到面粉成团，不粘在锅底，大约需要两三分钟，然后关火冷却。等面团冷却到只是微微烫手后，一次一个加入鸡蛋搅匀，根据加热时间和季节不同，鸡蛋加入的量也稍有变化，所以前面写的是大约4个。调到面糊用铲子挑起，能呈片状缓缓落下即可，然后继续搅拌直到面糊表面有光泽。然后把面糊装进裱花袋里，在撒了薄薄一层面粉的烤盘里挤成圆形或者其它形状。烤箱预热到180℃，根据泡芙大小烤20到30分钟即可。烤好后里面可以加入打发的奶油就可以了。

⑵ 泡芙怎么做

用料

水 1杯（240克）

无盐黄油 1/2杯（8大勺）(111克)

盐 1/8小勺

中筋面粉 1杯（125克）

大号鸡蛋 4个

5种材料的超简单泡芙的做法

• 烤箱预热425华氏度（218摄氏度）。烤盘铺烘焙纸。

• 在一个小锅里混合水、黄油、盐，火上加热到黄油完全融化。

• 一次性倒入全部面粉，使劲搅拌，直到呈球形的面团状，继续加热中小火加热1,2分钟，关火。

• 这步用手搅拌的话，先放凉面团5分钟，然后分次加入鸡蛋，每一个鸡蛋和面团混匀后再加下一个。用厨师机的话，用浆形头搅拌面团，直到看不见热气冒出来，也是一个一个地鸡蛋，搅拌到顺滑。

• 把面糊放入裱花袋，用圆形花嘴，挤出直径约4厘米的圆形，每个小面团之间间隔3、4厘米。也可以用勺子直接挖一个小面团。

  

小贴士

1，用裱花袋挤面团，上面会留一个小尖尖，用手指头沾水轻轻抹一下就没了。
2，烤泡芙的时候不要开烤箱门，否则泡芙容易塌陷回缩。
3，没放奶油的泡芙放密封容器里可以保存2天，冷冻可以保存更长时间。
4，如果不是马上放馅儿，拿牙签在泡芙上扎几个小孔，把热气放出来，防止内部变得湿黏。

⑶ 怎样在家做简单的泡芙

材料

水100cc奶油50g橄榄油50g高筋面粉100g蛋3个盐少许

做法

• 1

  将油和水用小火煮滚，煮的过程记得要不停的搅拌，以免油爆的四处都是。

• 2

  步骤一滚透后，加入过筛的粉类，然后快速搅拌均匀即可关火。这时可预热烤箱200度

• 3

  等步骤二稍凉(用手模不会烫即可)分次加入蛋液(分5~6次)，建议用电动打蛋器低速档打，最后才用刮刀拌匀(这样较省力)，直到面糊成片状的感觉就可以了(面糊拿起来要滴不滴的样子)。

• 4

  接着将面糊装进塑胶袋绑紧。剪掉一个角角(代替挤花袋，较省事))

• 5

  烤盘放上烘焙纸，将面糊挤在烤盘上(要有间隔，避免黏在一块)，约一个乒乓球大小(也可小一点，但要衡量温度)。将面糊表面抹平，然后用竹签在上头划十字痕迹(此动作可让泡芙表面的裂痕漂亮些)。进烤箱前喷6~7次的水，200度烤10分190度烤15分180烤10分停，闷15分左右再拿出(过程不可开烤箱；避免塌陷)

• 6

  馅料是芋泥口味，将芋头去皮切片蒸熟后加些许奶油、鲜奶和糖拌匀成稠状即可。(放进塑胶袋方便挤入泡芙内)

⑷ 在家怎么自制泡芙呢

泡芙是现今最为热门的西点之一，被很多人所喜爱。它有着金灿灿的外表，和浓香美味的内馅，不管你加的淡奶油还是蛋乳泥，亦又是冰凉的冰淇淋，都会让它的口感变得更加美妙。

而后只要静静的等待就好了，时间一到就可以将其取出冷却，最后底部开一个小口子，就自己喜爱的馅料加入即可。

⑸ 请问怎样做泡芙简单一点的~在家里可以自己做的~

◆外壳材料：
面粉60克、无盐黄油50克、水1/2杯、盐1/4小勺、砂糖1小勺、鸡蛋2个（L）
◆填充用奶油材料：
面粉40克、砂糖50克、蛋黄4个、牛奶1杯、奶油香精数滴、鲜奶油1/2杯
◆美味泡芙的做法：
▼准备
1.烤箱设定到200度的温度。预热。
2.外壳和填充用奶油的面粉都分别过筛2次，备用。
▼外壳
1.在锅内放入黄油和水，盐，砂糖加热，并用打蛋器搅拌，黄油全部融化后，转小火加入面粉。
2.用力搅拌大约5分钟左右，锅底有薄膜出现时关火。
3.在锅内还有余热时，放入1/3打散的鸡蛋，用打蛋器迅速搅拌，搅拌均匀之后，将剩余的鸡蛋液也全部投入锅内，并搅拌均匀。
4.搅拌至如图成糊状时，就可放入裱花袋，在垫上烤箱纸的烤盘上挤压成一个个圆球状。
5.手指上稍微蘸水后抚平挤压出来的尖头。然后用喷雾器在表面都均匀的喷上一层水雾。
6.用烤箱200度烤20分钟接着用160度烤15分钟就可以了。取出，待凉。
▼填充用奶油
1.在锅内放入黄油，砂糖，蛋黄和2大勺牛奶用打蛋器搅拌均匀后加入剩余的牛奶和奶油香精。
2.开中火加热，并不停的搅拌，至成厚糊状为止。
3.趁还有余热时，用力搅拌上劲。然后在锅底垫上冷水毛巾，在锅内分几次徐徐加入鲜奶油，迅速搅拌成光洁的奶油状即可。
4.将做好的奶油放入容器，盖上保鲜膜，待凉。
◆最后将填充用奶油放入裱画带装上1.5cm口径的裱花头。用刀剖开外壳，在里面注满奶油即可。

⑹ 在家做泡芙要备好哪些食材是怎样的制作步骤呢

在家孩子们特别喜欢吃泡芙，外表酥脆，色泽金黄，酥皮的泡芙裹着奶油的香甜，蓬松可爱的外形让人看了就忍不住一口把它吃掉。制作步骤：先制作酥皮、黄油软化后加入过筛好的低筋面粉和糖粉揉成光滑的面团（酥皮切记不能揉太过度，光滑即可、否则烤出来不好看）。

将面团放在两张油纸中间，用擀面杖擀开成2-3mm的薄片，放入冰箱冷冻3mins，取出后用圆形模具压出酥顶的形状，放入冰箱冷藏备用。取一个烤好的泡芙皮，从中间戳一个小洞，把打好的淡奶油灌进去，这样一个非常好吃的泡芙就完成了，简单又方便，自己在家做出来干净卫生，大个儿酥皮泡芙比较适合各种口味的淡奶油做内馅，小个儿泡芙更适合卡仕达酱做内馅，卡仕达酱真真的是超级好吃！今天除了介绍0失败率的泡芙做法外，还有好吃的卡仕达酱做法。