石榴如何泡酒制作方法

㈠ 怎样做石榴酒窍门

石榴酒的制作方法窍门：

1、石榴籽粒破碎时，要防止将内核压破，否则，内核中的苦味物质进入石榴醪中，会影响酒的风味和品质。

2、制作要石榴酒时特别注意控制温度，如果醪液升温过高，要及时搅拌降温，使品温不超过26℃。

3、定期将漂浮到液面上的皮渣压入酒液中去，其目的是防止皮渣外露时间太长，造成醋酸菌的生长繁殖，使酒的风味变差。

石榴酒的制作方法：

首先准备食材：石榴10个、白糖或者冰糖适量、清酒1瓶、52度白酒1瓶。

石榴酒的制作方法：将石榴都剥出，备用。瓶子一定要清洗干净，没有任何生水，一层糖一层石榴，最上面用白糖封住。全部装满，上面要留些距离，因为会石榴遇到酒会发酵涨开。倒入清酒或者白酒即可，放至酒的颜色变红就可以冰箱冷藏保存了。

㈡ 纯石榴酒的酿制方法

纯石榴酒的酿制方法：
主料：新鲜石榴3个，冰糖2-300克
制作步骤：
1、选择新鲜饱满的石榴洗干净外皮，剥出石榴籽，膜要去除干净。
2、弄破让石榴汁液出来 。但是不能用搅拌机打碎，里面籽碎了会影响酒的口感。然后一起装瓶开始第一次发酵，不要用完全密封的瓶子，装7分满。
3、发酵的时候需要少量的空气，可以每天打开用筷子把上面的往下戳戳这个过程大约5天，环境温度20几度，温度低可能要延长几天。
4、一次发酵完了就要分离杂质了，用纱布包裹籽，皮，挤出汁液
5、加入冰糖，糖量决定了酒的度数，想酒精度高一点就多放点糖。 酒成后并没有太多甜味，糖也不能太少，否则易坏这之后是二次发酵，大约20--25天左右
6、二次发酵后再用纱布过滤酒液，纱布多折几层，充分过滤掉酒脚。过滤后装密封瓶，低温放置三个月。

(2)石榴如何泡酒制作方法扩展阅读：
石榴，是石榴科植物，原产巴尔干半岛至伊朗及其邻近地区，全世界的温带和热带都有种植。性味甘、酸涩、温，具有杀虫、收敛、涩肠、止痢等功效，果实营养丰富，维生素C含量比苹果、梨要高出一二倍。在中国传统文化视石榴为吉祥物，是多子多福的象征。
石榴为落叶乔木或灌木；单叶，通常对生或簇生，无托叶；花顶生或近顶生，单生或几朵簇生或组成聚伞花序，近钟形，裂片5-9，花瓣5-9，多皱褶，覆瓦状排列；胚珠多数。浆果球形，顶端有宿存花萼裂片，果皮厚；种子多数，浆果近球形，果熟期9-10月；外种皮肉质半透明，多汁；内种皮革质。

㈢ 石榴泡酒的做法大全

选用成熟的石榴，把石榴洗好去皮，剔除石榴籽，膜也要剔除干净 2弄破让石榴汁流出来，不能用搅拌机打碎，然后就装瓶开始发酵，不能用密封的瓶子，要装瓶子的7分满，发酵期间必须有少量的空气，每天打开用勺子轻轻搅拌一下，发酵时间为5天左右，环境温度二十几度左右。3发酵好了，用纱布把裹籽、皮和汁液分开，在加入一定量的冰糖（糖量的多少决定了酒的度数）；酒酿成后不会太甜，糖太少，容易坏；再次发酵，大约20--25天左右4再次发酵好后，再用纱布过滤酒液，多过滤几次，把酒脚充分滤出来，过滤好，就装在密封瓶里，低温存放三个月。END
注意事项石榴籽粒弄破破时，要防止将内核压破，否则，内核中的苦味物质进入石榴醪中，会影响酒的风味和品质。籽粒破碎后可加入一定量的果胶酶，可以提高出酒率。果胶酶的添加量通常为0.5%～0.6%。混合发酵采用开放式的发酵方法，要特别注意控制温度，若醪液升温过高，要及时搅拌降温，使品温不超过26℃。同时还要加强发酵管理，定期将漂浮到液面上的皮渣压入酒液中去，俗称“压帽”，其目的是防止皮渣外露时间太长，造成醋酸菌的生长繁殖，使酒的风味变差。另外，混合发酵的时间不能过长，否则，籽核中的单宁物质溶出，会导致酒的苦涩味加重。因为在混合发酵同时，物质的浸提过程还在进行着。在浸提石榴芳香物质和色素的同时，一些具有邪杂味的物质也可能被带出来。调配可用白砂糖和柠檬酸调整糖度和酸度；若酒精度度不够，可使用经果渣蒸馏而获得的白兰地进行调配。通过糖、酸和酒精度的调整，就可以使其达到符合自己的要求。为了加速酒的成熟，保证酒的质量，在后发酵完成后，还可以进行冷冻处理，以提高酒的非生物稳定性。冷冻处理的方法是：将发酵好的石榴酒放入6℃～7℃的冰箱中，待蛋白质、胶体等冷沉淀物质充分沉降后，再进行过滤处理。

㈣ 石榴泡酒的制作方法

石榴泡酒的制作方法：

1、石榴一颗一颗剥出来，剥干净，别沾到水。

2、把石榴和冰糖，放入密封罐，倒入清酒。

3、密封起来就好了。每隔几天拿出来晃晃。

4、石榴的颜色会慢慢融到酒里，同时冰糖会慢慢融化。等冰糖全部融化以后，就放入冰箱保存，还是可以每隔几天就拿出来晃晃

5、原则上酒体颜色变粉红之后，就可以开始喝了。放得越久越好喝，但清酒度数低，易坏，尽快喝完。

㈤ 石榴怎么泡酒

把石榴的果实掰出来
放到一个瓶子里，然后倒入可以完全浸泡石榴的酒，盖好放上七天就可以喝了，主治气管炎及后遗症

㈥ 石榴泡酒的正确做法

石榴泡酒的制作方法：

1、石榴一颗一颗剥出来，剥干净，别沾到水。
2、把石榴和冰糖，放入密封罐，倒入清酒。
3、密封起来就好了。每隔几天拿出来晃晃。
4、石榴的颜色会慢慢融到酒里，同时冰糖会慢慢融化。等冰糖全部融化以后，就放入冰箱保存，还是可以每隔几天就拿出来晃晃
5、原则上酒体颜色变粉红之后，就可以开始喝了。放得越久越好喝，但清酒度数低，易坏，尽快喝完。

㈦ 如何制作石榴酒

最近好多水果都便宜了，买了几个软籽的石榴，好红啊
主料
石榴200克
白酒200克
冰糖80克
辅料
电子秤1个
手套1双
步骤1石榴酒的做法大全
准备石榴，软籽，硬籽都行
步骤2石榴酒的做法图解
去掉石榴外皮
步骤3石榴酒的家常做法
准备一次性手套和一个干净的无油无水的碗。 把石榴都剥出来放入大碗中
步骤4石榴酒的简单做法
装石榴的容器最好选择玻璃的，放锅里煮，消毒杀菌
步骤5石榴酒怎么吃
开始酿酒！准备一瓶白酒，最好用35度以上的清香型。我用的50度的二锅头
步骤6石榴酒怎么做
我选用的是碎的黄冰糖。因为瓶子口比较小。大块的冰糖放不进去
步骤7石榴酒怎么炒
准备一个电子秤，称出石榴的重量。 石榴：酒：冰糖=1：1：0.4~0.6
步骤8石榴酒怎么煮
用200克石榴，放200克白酒，80克冰糖。 这个石榴比较甜
步骤9石榴酒怎么炖
按着这个比例做就可以了！ 密封3个月后开封！ 我这个瓶子比较小，后来换个大的装了，不然酿酒产生气体容易炸裂！
成品图

烹饪技巧
做酒容器一定要干净！\n2.容器预留一定空间，酿酒会产生气体，装满容易炸裂！\n

㈧ 石榴泡酒的做法比例

1、石榴一颗一颗剥出来，剥干净，别沾到水。2、把石榴和冰糖，放入密封罐，倒入清酒。3、密封起来就好了。每隔几天拿出来晃晃。4、石榴的颜色会慢慢融到酒里，同时冰糖会慢慢融化。等冰糖全部融化以后，就放入冰箱保存，还是可以每隔几天就拿出来晃晃5、原则上酒体颜色变粉红之后，就可以开始喝了。放得越久越好喝，但清酒度数低，易坏，尽快喝完。

㈨ 如何自制石榴酒

用料
红石榴 2个
冰糖 适量
38℃白酒 适量
做法步骤
石榴酒（果酒）的做法
1、准备两个红石榴

石榴酒（果酒）的做法
2、把石榴籽剥出来，不需要用水冲洗

石榴酒（果酒）的做法
3、把剥好的石榴籽拿纸擦干上面的水份

石榴酒（果酒）的做法
4、拿一个无水无油干燥的酿酒瓶，把石榴籽倒进去，接着上面铺适量的冰糖，大概比例石榴：冰糖＝4：2 喜欢甜一点的果酒，冰糖可以多放一点

石榴酒（果酒）的做法
5、倒入适量的白酒，酒大概倒到瓶身的八九分就成。 放阴凉处密封保存1-3个月左右就可以喝了。 果酒放越久，发酵后越香甜…

6、酿成后，把石榴酒倒出，籽扔掉

自制石榴酒做法：

1、首先，剥出石榴籽尽可能把膜去除干净。

2、然后，用合适的方法挤压出石榴汁，不过不要用榨汁机榨。

3、用纱布过滤后放瓶子里，接着，把冰糖和白酒放进石榴汁瓶里。

4、用保鲜膜包一下，不过不要太严实留有发酵的空间。

5、盖上盖子，放在室温20℃左右的环境下发酵。过两个来月既可以打开品尝，石榴酒很清澈味道也很合适。

果酒技术：如何做石榴酒，自制石榴酒的正确方法，原来在家也可以

石榴酒是采用石榴为主要原料发酵而成的果酒。其味酸甜爽口，保留了石榴酸、甜、鲜之天然风味，风格独特，含有大量的氨基酸、多种维生素等，具有很高的营养价值，并有生津化食、健脾益胃、降压降脂、软化血管、保健美容及止泻之功效

㈩ 怎样制作石榴酒，石榴酒的最佳酿制方法

需要准备：石榴、白酒、冰糖、玻璃瓶子。

1、首先把石榴剥开待用，如图所示。